Lamb pilaf - 8 resipi

Hidangan kegemaran saya adalah daging lembu pilaf. Ia adalah dari daging ini bahawa pilaf sebenar diperolehi: lazat, aromatik. Berikutan cadangan mudah, anda akan menguasai keseluruhan seni memasak hidangan ini.

Resipi klasik

Pilihan tradisional melibatkan memasak pilaf dalam kawah. Terima kasih kepada dinding tebal, hidangan itu dibakar secara rata dan menjadi gembira.

Bahan-bahan

• kambing - 650 g;
• beras - 910 g;
• bawang merah - 4 pcs;
• wortel - 4 buah;
• bawang putih - 8 ulas;
• zira - 7 g;
• minyak bunga matahari - 240 ml;
• lada;
• garam - 3 sudu teh.

Memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan kecil, taburi dengan garam dan lada.
2. Tuangkan minyak ke dalam kawah. Ia semestinya mendidih, maka kerak di permukaan akan segera ditetapkan, dan jus akan tetap berada di dalam sekeping.
3. Masukkan kambing, goreng hingga warna merah muda.
4. Potong bawang dengan halus, kemudian semasa proses memasak, ia akan digoreng sepenuhnya dan akan menjadi tidak kelihatan dalam hidangan siap.
5. Tambah daging irisan, rebus.
6. Straw memotong lobak merah.
7. Bilas nasi. Ia disyorkan untuk menggunakan pelbagai bijian panjang.
8. Untuk mendedahkan bau zira, letakkan di dalam mortar dan mash sedikit.
9. Masukkan wortel ke grill daging.
10. Tuangkan air mendidih, garam.
11. Tuangkan sebahagian zira, jangan dikupas bawang putih bawang putih, letakkan.
12. Apabila lobak merah, dapatkan bawang putih.
13. Letakkan gambar itu.
14. Tuangkan dengan air panas, ia harus menutupi produk dengan kira-kira satu setengah sentimeter.
15. Masak dengan tudung terbuka. Apabila cecair telah menguap, kumpulkan beras dalam slaid.
16. Tuang Zira. Letakkan bawang putih itu.
17. Di tengah, buat kemurungan ke bahagian bawah. Ini diperlukan untuk stim untuk melepaskan diri.
18. Rebus selama setengah jam di bawah tudung.
19. Keluarkan dari haba, menegaskan seperempat jam sebelum berkhidmat.

Uzbek dalam kawah

Uzbek kambing pilaf tidak memerlukan tambahan produk kompleks.Pilaf yang berpatutan, mudah untuk menyediakan, aromatik dan lazat boleh diterima pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Bahan-bahan

• fillet kambing - 450 g;
• beras - 450 g;
• wortel - 3 buah;
• bawang merah - 4 kepala;
• barberry;
• lada merah;
• azhgon;
• lemak kambing - 45 ml;
• minyak bunga matahari - 140 ml.

Memasak:

1. Potong potongan lemak dari batchwise, letakkan dalam kawah, goreng.
2. Potong fillet ke kepingan kecil.
3. Keluarkan bacon dari kuali. Dalam lemak yang dihasilkan, letakkan daging, goreng sehingga varnis.
4. Masukkan bawang cincang kepada daging, goreng.
5. Tuangkan wortel ke dalam jalur, letakkan di dalam kawah.
6. Tambah rempah. Nombor mereka dikawal selaras dengan pilihan rasa.
7. Letakkan nasi yang dibasuh dengan menggoreng.
8. Tuangkan air dengan lembut tanpa merosakkan lapisan beras.
9. Bijian harus ditutup selama beberapa sentimeter.
10. Tutup dengan tudung.
11. Letakkan sehingga tender. Jangan campurkan hidangan semasa memasak.

Ini menarik:yang beras lebih baik untuk pilaf

Bagaimana untuk membuat dalam periuk perlahan?

Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan yang kaya dan lazat, buatlah pilaf domba dalam periuk perlahan. Dalam peranti ini, biji padi tidak akan kehilangan nutrien mereka.

Bahan-bahan

• kambing - 470 g;
• bawang merah - 1 pc;
• wortel - 2 buah;
• lada loceng;
• minyak bunga matahari - 5 sudu besar. sudu;
• beras - 2.5 multi cawan;
• bawang putih - 5 ulas;
• rempah untuk pilaf;
• garam;
• air - 5 pelbagai gelas;
• mentega - 45 g.

Memasak:

1. Potong lobak ke dalam jalur, potong bawang.
2. Daging yang telah dipotong dipotong menjadi bahagian.
3. Bawang goreng, wortel, kepingan daging dalam mangkuk dengan mentega, garam secukup rasa.
4. Bilas nasi dalam air beberapa kali, tuangkan ke dalam mangkuk.
5. Taburkan dengan rempah.
6. Tuangkan kadar air, garam.
7. Letakkan lada cincang dan bawang putih di atas.
8. Tetapkan mod yang sesuai. Pilihan yang ideal ialah Pilaf. Sekiranya tiada mod tersebut, anda boleh memilih "Pemadaman". Pemasa - jam.
9. Apabila hidangan sudah siap, tambahkan mentega.

Gantikan nasi dengan kacang ayam (kacang Turki)

Ikut cadangan memasak dan anda akan mendapat hidangan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan

• kacang chickpeas (kacang Turki) - 210 g;
• daging domba - 900 g;
• Menyusu beras - 550 g;
• wortel - 650 g;
• bawang merah - 370 g;
• lada cili - 1 pod;
• bawang putih - 6 ulas;
• zira - 1 sudu teh;
• garam - 2 sudu kecil.

Memasak:

1. Tuangkan kacang ayam dengan air, letakkan selama beberapa jam.
2. Bilas beras, bilas air selama setengah jam.
3. Potong urat dari daging, potong ke dalam kubus kira-kira tiga sentimeter.
4. Bawang - cincin.
5. Lobak - jerami.
6. Rebus minyak bunga matahari dalam kawah, goreng bawang. Apabila ia menjadi warna emas, letakkan daging, garam, goreng di atas api maksimum.
7. Letakkan wortel, masak selama lima minit lagi.
8. Tuang air ke atas daging.
9. Letakkan pod lada di tengah.
10. Masukkan kacang cili dan bawang putih, garam.
11. Rebus seperempat jam.
12. Tanggalkan ulas bawang putih dan pod.
13. Letakkan nasi, buat lubang di tengah. Jangan campurkan.
14. Masak selama setengah jam.
15. Kembalikan lada dan bawang putih.
16. Letakkan setengah jam.

Babi dengan kambing pada lemak ekor lemak

Orang-orang Asia mempunyai tradisi berkumpul di meja bersama seluruh keluarga untuk cuti, di mana pilaf diadakan di tempat yang tinggi. Perkara utama ialah memasak hidangan ini dengan betul. Ia harus berubah menjadi wangi dan emas, sehingga tidak ada yang dapat menyebutnya bubur.

Bahan-bahan

• kambing - 750 g;
• Khorezm beras - 2 gelas;
• wortel - 3 buah;
• bawang putih - 7 ulas;
• barberry - 2 sudu besar. sudu;
• lemak ekor lemak - 160 g;
• minyak bijan - 110 ml;
• Zira - 2 sudu besar. sudu;
• minyak bunga matahari - 160 g;
• ketumbar - 1 sudu teh;
• bawang merah - 320 g;
• lada pahit - 1 pod;
• garam.

Memasak:

1. Potong wortel ke dalam jalur kira-kira tiga milimeter tebal. Untuk memasak, pilih buah yang besar dan masak.
2. Bawang mesti dibentuk menjadi cincin.
3. Potong lemak babi ke dalam kepingan kecil. Dalam kes ini, lemak dari mereka akan dibanjiri dengan baik.
4. Panaskan kawah itu.
5. Masukkan lemak ayam, goreng. Greaves harus menjadi kering sepenuhnya.
6. Dapatkan lemak yang lain. Tuang kawah dengan bunga matahari dan minyak bijan. Ignite.
7. Letakkan daging, garam, tambah bawang. Fry.Dapatkan banyak warna emas.
8. Letakkan wortel dalam lapisan yang sama, jangan campurkan. Rendam selama seperempat jam.
9. Tuangkan ketumbar, zira, barberry, bawang putih (jangan mengelupas).
10. Tuangkan air mendidih. Bahan-bahan harus dilapisi sepenuhnya.
11. Makan 2/3 jam.
12. Lebih baik gunakan beras Khorezm. Pelbagai ini mempunyai biji-bijian besar yang mempunyai kilauan mutiara. Dalam ketiadaannya, anda boleh menggunakan sebarang beras yang mempunyai bijian besar. Bilas bijirin, letakkan dalam air suam dengan kandungan garam kecil, rendam selama setengah jam. Terima kasih kepada manipulasi ini, nasi tidak akan terputus semasa memasak.
13. Letakkan nasi pada wortel, tuangkan air mendidih supaya ia ditutup dengan cecair. Tuangkan air perlahan-lahan, di sepanjang pinggir, nasi harus tetap di tempat.
14. Masak seperempat jam.
15. Apabila cecair itu menguap, gunakan sudu untuk membentuk slaid di tengah-tengah kawah, menembusi di beberapa tempat. Letakkan lada panas di tengah.
16. Hentikan satu perempat jam.

Dengan kismis

Gabungan produk ini, beberapa telah mencuba. Pilaf ternyata nikmat yang lazat, kismis menambah sensasi rasa yang baru dan luar biasa.

Bahan-bahan

• kambing - 320 g;
• bawang merah - 3 kepala;
• beras - 320 g;
• wortel - 3 buah;
• kismis - 100 g;
• barberry - 0.5 tsp;
• lada merah - 0.5 tsp;
• minyak bunga matahari - 110 ml;
• garam.

Memasak:

1. Potong daging yang disiapkan menjadi kepingan kecil.
2. Kambing goreng dalam minyak panas, garam secukup rasa.
3. Masukkan bawang cincang, lobak merah cincang, barbeque.
4. Taburkan dengan lada merah.
5. Tuangkan makanan dengan air supaya ia dilindungi sepenuhnya.
6. Rebus selama 1.5 jam.
7. Letakkan kismis dan beras yang dibasuh pada daging. Semak tahap cecair. Jika perlu, masukkan garam sebanyak 1.5 cm lebih tinggi.
8. Masak selama setengah jam lagi. Biarkan ia brew.

Pilaf longgar dengan tulang rusuk domba

Untuk mendapatkan hidangan lazat, gunakan hanya rusuk segar yang mempunyai warna merah yang mendalam dan belum dibekukan.

Bahan-bahan

• rusuk kambing - 1500 g;
• beras kukus - 500 g;
• bawang merah - 4-5 pcs;
• zira - 1 sudu teh;
• wortel - 3 buah;
• lada hitam - 0.5 tsp;
• minyak bunga matahari - 240 ml;
• garam secukup rasa;
• barberry - 1 sudu teh;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada cili - 1 sudu kecil.

Memasak:

1. Potong rusuk yang disediakan.
2. Potong bawang ke dalam kubus, lobak - ke dalam jalur.
3. Tuangkan minyak ke dalam kawah, panas. Goreng rusuk, garam.
4. Letakkan bawang, goreng sehingga coklat keemasan. Masukkan wortel.
5. Tuangkan dengan air, ia harus meliputi semua produk.
6. Letakkan bawang putih yang tidak disedut.
7. Letakkan cumin, lada, barberry.
8. Masukkan bijirin beras yang telah dibasuh dahulu. Tidak perlu bercampur.
9. Tuangkan air. Tahapnya harus dua sentimeter lebih tinggi dari beras.
10. Tutup dengan tudung. Rendam sehingga nasi siap.
11. Sekat setengah jam sebelum berkhidmat.

Bagaimana untuk memasak dengan daging lembu?

Ia ternyata hidangan lazat dan rapuh. Adalah lazim bagi orang Uzbek untuk berkhidmat pada hidangan ini pada akhir cuti. Ini adalah isyarat bahawa petang telah berakhir dan sudah waktunya untuk pergi. Jika tetamu dialu-alukan dan sayang, pilaf dihidangkan secepat mungkin, mereka menyatakan dengan jelas bahawa mereka mahu memperluaskan hobi bersama.

Bahan-bahan

• daging lembu - 260 g;
• kambing - 260 g;
• beras - 440 g;
• wortel - 2 buah;
• minyak bunga matahari - 110 ml;
• barberry;
• kunyit
• garam;
• bawang;
• zira;
• laurel - 2 daun;
• bawang putih - 5 ulas.

Memasak:

1. Bilas daging, potong urat, potong ke dalam bahagian. Untuk kering.
2. Memotong bawang kasar secara kasar.
3. Lobak menggunakan buah masak yang matang dan akan menjadi bubur. Potong kiub.
4. Tuangkan minyak ke dalam kawah, panaskannya. Masukkan dua jenis daging, goreng, garam.
5. Kemudian lulus bawang dan wortel secara berurutan.
6. Taburkan dengan rempah yang ditunjukkan.
7. Tuangkan dengan dua gelas air. Letakkan setengah jam.
8. Bilas biji beras, letakkan dalam kawah. Masukkan air jika perlu, garam. Cecair itu perlu meningkat dua sentimeter di atas paras beras.
9. Letakkan bawang putih itu.
10. Pemadam selama setengah jam di bawah tudung. Periksa secara berkala rajah. Matikan api sebaik sahaja cecair diserap sepenuhnya. Ia mungkin mengambil sedikit masa atau sedikit masa.
11. Gelap di bawah tudung selama seperempat jam. Ia adalah perlu bahawa bijian dimasak sama rata, tetapi tidak menjadi direbus. Sekiranya anda membawa hidangan dengan serta-merta untuk kesediaan penuh dengan api, pilaf mungkin akan menjadi bubur.