Pai ayam dicipta untuk masa yang sangat lama dan pada setiap masa ia amat dihormati. Penyebutan pertama hidangan seperti ini bermula pada abad ke-16. Adalah diketahui bahawa pada masa ini, ayam-ayam sedang mempersiapkan perkahwinan, di mana mereka dengan sesungguhnya diangkat di kepala meja. Dalam artikel ini, kami menawarkan 15 pilihan mudah untuk membuat pai lazat yang disumbat dengan dada ayam yang paling lembut.

Pai ayam yang mudah

Pada masa kini, hidangan sedemikian masih sedikit makanan istimewa, kerana kami selalu tidak mempunyai masa yang cukup untuk menyediakan pastri buatan segar. Tetapi pai ayam yang cepat disediakan secara literal 40 minit.

Mari buat doh mudah untuknya:

  1. Campurkan segelas mayonis dengan segelas krim masam. Memperkenalkan garam garam, satu pek (10 g) serbuk penaik dan tiga telur.
  2. Kumaskan segalanya dengan sudu, masukkan bahagian tepung dan kupas adunan yang tidak matang, menyerupai krim masam yang sangat tebal.
  3. Kami akan menyediakan acuan itu, taburkan sedikit dengan tepung dan tutup dengan doh, membentuk lapisan sehingga dua sentimeter tebal.
  4. Sebagai pengisian, kami terlebih dahulu memotong 250 g fillet ayam dan mengukur kepingan daging yang dihasilkan berdasarkannya. Mereka boleh diasinkan dan ditaburi dengan rempah.
  5. Seterusnya, kami memerlukan 1 bawang kecil. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi cincin separuh, yang mana kita segera mengedarkan pada permukaan pai.
  6. Teratas dengan keju parut bawang. Untuk menghias pai seperti ini, anda memerlukan sekeping seberat kira-kira 200 g.

Bilet mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, di mana kek akan dibakar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.

Ayam klasik

Rumah kaca klasik adalah kue yang benar-benar perayaan. Resipinya tidak boleh dipanggil dengan mudah, tetapi demi keindahan seperti itu, ia sangat berharga.

Pai tersebut mendapat namanya bukan dari perkataan "ayam", tetapi dari nama kediaman Cossack - "kuren", kerana roti mempunyai persamaan luaran ke sebuah pondok. Lubang dibuat di atasnya, apabila produk itu dikeluarkan dari relau, seperti asap, terlepas stim.

Secara ringkasnya, teknologi adalah seperti berikut:

  • asas pai dibuat dari doh;
  • beberapa jenis pengisian dibentangkan pada gilirannya;
  • setiap lapisan dihancurkan dengan pancake, membentuk bukit yang tinggi, yang ditutupi oleh lapisan lain;
  • lubang dibuat di bahagian atas "struktur", dan bahan kerja dimasukkan ke dalam relau.

Untuk memudahkan tugas ini, kurnik dapat dilakukan dalam beberapa tahap, membentangkan proses selama beberapa hari.

Sebagai contoh, sediakan pemancuan ayam terlebih dahulu:

  1. Potong bangkai burung dan keluarkan kulit.
  2. Letakkan daging itu dalam kuali yang mendalam dan tenggelam dalam air sejuk.
  3. Tambah beberapa pasli dan 5-6 kacang lada hitam.
  4. Letakkan kuali di atas dapur dan masak ayam di bawah tudung tertutup, secara berkala mengeluarkan buih yang dihasilkan.

Daging perlu ditarik, disejukkan dan disassembled menjadi serat. Anda perlu meninggalkan separuh segelas sup untuk kek, selebihnya boleh digunakan untuk tujuan lain.

Jenis pengisian berikut disediakan dari beras dan cendawan (paling mudah untuk mengambil cendawan):

  1. Setengah segelas bijirin mesti dibasuh, tuangkan air (2 hingga 1) dan rebus sehingga lembut.
  2. Bilas sepertiga satu kilo cendawan, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan dan cairan menyejat.
  3. Pisahkan dari setiap cendawan satu keping bawang cincang halus dan wortel.
  4. Masukkan keseluruhan pengisian (cendawan, sayur dan bubur) dalam satu mangkuk, garam secukup rasa dan tambah sedikit herba segar dicincang halus.

Mari buat penkek. Kami akan memecah satu telur ke dalam bekas yang dalam, tambah segelas susu dan 70 g tepung. Tambah garam mengikut kehendak dan bersungguh-sungguh bersambung dengan pengadun. Doh akan keluar sepenuhnya cair - inilah yang anda perlukan. Kami akan menuangkannya dengan kuali ke dalam kuali yang dipanaskan, membiarkannya tersebar di seluruh kawasan bawah.

Goreng panci di kedua belah pihak dan tumpukan mereka dalam longgokan. Sekiranya mereka bersedia terlebih dahulu, mereka perlu ditutup dengan kerajang atau diperketatkan dengan kerajang.

Untuk ujian utama, ambil telur ayam, krim masam (50 g), setengah bungkus mentega, secubit garam dan sudu kecil soda. Menggabungkan semua bahan dan menguli, membentuk jisim homogen. Memperkenalkan tepung dan buat doh. Konsistensi yang idealnya adalah lembut dan elastik. Kami akan menutup pangkalan dan meninggalkannya untuk "bernafas" untuk seketika.

Mari kita kumpulkan pai itu:

  1. Melancarkan bahagian ketiga adunan itu dalam lapisan tebal setengah sentimeter, yang mana bahagian bawahnya dibarisi.
  2. Secara beransur-ansur, kami akan meletakkan tepung sayur-sayuran dan daging atas dasar, meletakkan penkek pada setiap lapisan.
  3. Roll out adonan yang tersisa ke dalam lapisan yang sedikit tebal, tutupnya dengan pai dan buat lubang di ujung sentimeter dan setengah diameter dengan ujung pisau.
  4. Hiaskan kek dengan potongan adunan, jus dengan telur dan kirimkan ke oven yang sudah panas untuk dibakar pada suhu 180 º. Proses ini akan mengambil masa sehingga 45 minit.

Selepas masa ini, kami mengeluarkan ayam dan melalui lubang di apeks tuangkan sup ayam ke dalamnya. Buah itu mesti dibenarkan untuk dimasak, dan selepas itu ia boleh dipotong menjadi bahagian.

Perancis Quiche Laurent

Quiche Laurent adalah variasi lazat roti yang dibuka dari Perancis. Secara tradisinya, ia dibakar berasaskan pasir, dan pengisian dibuat daripada pelbagai ramuan, tetapi ia mesti dituangkan dengan jisim krim atau krim masam dan ditaburi dengan cip keju.

  1. Untuk membuat asas, campurkan mentega parut (150 g), satu telur ayam, 50 ml air, segelas tepung dan 1/3 sudu teh. garam. Kukuhkan doh sejuk dan simpan sejuk selama setengah jam.
  2. Walaupun ia memperoleh sifat yang diperlukan, sediakan pengisian. Anda akan memerlukan 300 gram susu ayam dini masak terlebih dahulu, serta seperempat kilo champignons dan satu bawang besar.
  3. Bawang perlu dicincang secara rawak dan disemai hingga coklat keemasan. Ia adalah perlu untuk meletakkan cendawan yang dicuci dan dipotong. Goreng cendawan sehingga semua kelembapan telah menguap, dan tambah fillet dicincang ke dalam peminum cendawan.Mari kita berkeringat selama 5 minit lagi.
  4. Untuk menyediakan pengisian, anda perlu mengambil segelas krim lemak untuk sos dan sup (33%) dan satu bar dengan keju keras 200 gram setiap satu. Selada sedikit lebih keju dan gabungkan dengan krim.
  5. Melancarkan lapisan 1-cm-tebal dari doh, letakkan dalam bentuk bulat, yang boleh dilepas dengan diameter 22 - 24 cm Kami membentuk empat sisi empat sentimeter tinggi dan potong tepi dengan pisau keriting.

Mengedarkan pengisian berasaskannya, isi dengan campuran krim keju dan kirimkan kepada panggang pada suhu 180 ºC selama 40 minit. Apabila kek Laurent ditenun, ia boleh dibawa keluar dan disajikan dengan teh.

Jellied pie dengan ayam

Jellied pie dengan ayam sangat mudah disediakan.

  1. Untuk ujian, anda perlu mencampurkan tiga telur dalam mangkuk, 300 g krim masam, segelas tepung ditapis dan satu sudu teh serbuk penaik. Anda boleh menambah garam.
  2. Untuk mengisi, fillet ayam (300 g) hendaklah dibahagikan kepada serat nipis, campurkan dengan 150 g keju parut dan tambah herba cincang dan garam secukup rasa.
  3. Untuk pai, perlu mengambil acuan dengan diameter 24 cm. Tutup bahagian bawah dengan kertas penaik dan minyak dengan murah hati dengan minyak. Tuang separuh adunan ke dalam acuan, dan keluarkan pengisian di atas. Tuangkan dengan doh yang masih tinggal dan masukkan ke dalam ketuhar.
  4. Kek itu dibakar pada 200 º C. Selepas 30 - 35 minit, kesediaannya dapat diperiksa dengan obor kayu. Jika ia benar-benar kering, pastri di atas meja.

Apabila ia menyejuk sedikit, ia akan dapat menghapuskan bentuk dan memotong kek ke dalam bahagian.

Memasak dari pastri jerami

Ayam dan keju adalah kombinasi win-win. Pengisian ini boleh dimasukkan ke dalam mana-mana pai dan hasilnya akan sentiasa cemerlang.

  1. Agar tidak peduli dengan adunan buatan sendiri, anda boleh membeli sedutan yang sudah siap. Keluarkan dan gulung ke dalam lapisan segi empat tepat kira-kira setengah sentimeter tebal. Dari bungkusan 450 gram hendaklah 2 kek yang serupa.
  2. Sediakan pengisian dari ham keseluruhan, bawang dan 100 gram keju. Kami akan membersihkan daging dari tulang dan potong kecil. Salurkan bawang dalam setengah cincin dan goreng dalam minyak sehingga telus. Keju pada parut kasar.
  3. Campurkan ayam dan bawang dengan mentega di mana ia digoreng, serta keju. Tambah beberapa sayuran cincang secukup rasa. Garam dan lada, letakkan daging cincang pada doh, berundur dari tepi dengan 7 - 8 cm.
  4. Potong adunan di sepanjang pinggir dengan jalur serong, yang kita bungkus dari atas ke bawah, seolah-olah mengepakkan pigtail.
  5. Pai dibakar pada suhu 180 º C sehingga muncul kerak emas.

Dengan penambahan kentang

Dari pastri puff, anda boleh memasak pai hangat dan lazat dengan ayam dan kentang, yang mudah dibawa bersama anda untuk berkelah atau ke negara, bukannya mempunyai snek atau hidangan utama.

  1. Untuk asas anda akan memerlukan puff pastri dalam jumlah 250 g. Ia perlu dilancarkan ke lapisan bulat.
  2. Sediakan pengisian dari 200 g paha ayam. Goreng dalam minyak dengan bawang dipotong menjadi cincin separuh.
  3. Untuk mengisi, anda juga akan memerlukan 2 keping kentang jaket rebus. Kami mengupas ubi-ubi, mengupasnya di atas parutan kasar dan meletakkannya di atas lapisan doh.
  4. Sebarkan ayam goreng ke atas kentang. Penyumbat sedikit garam dan lada.
  5. Kumpulkan tepi adunan. Cubit mereka, meninggalkan lubang kecil di tengah-tengah pai itu.
  6. Letakkan bilet di dalam ketuhar dan tetapkan suhu memasak ke 200 º. Oleh kerana semua bahan, kecuali adunan, sudah siap, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 25 minit untuk menanam pai itu.

Pai Ayam Multicooked

Dalam periuk perlahan anda boleh memasak apa-apa, termasuk pai. Selain itu, menurut pencipta resipi, ternyata tidak lebih buruk daripada hidangan dari oven.

  1. Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil 4 telur ayam dan memisahkan protein dari kuning. Pukul putih dengan setitik jus lemon dan secubit garam.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kuning telur dengan 4 sudu besar mayonis. Tambah satu sudu teh garam dan gula, serta setengah sudu teh serbuk penaik. Nyaring 2/3 cawan tepung. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah setengah sudu teh hazel ke doh. Perasa ini berjalan lancar dengan ayam dan mengubah kek keju.
  3. Semua bahan mestilah bercampur-campur, disuntik ke dalam jisim kuning disebat dan menggunakan spatula, buat seragam doh.
  4. Memasak peminum dengan ayam cincang. Tatal ke dalam penggiling daging 400 g dada fillet atau paha. Goreng dalam minyak bawang merah dan sebiji bawang. Mari tambahkan daging cincang kepada garam, garam dan reneh di bawah tudung dengan api yang rendah sehingga dimasak (kira-kira 15 minit).
  5. Bahagian bawah mangkuk multicooker harus disejukkan dengan minyak sayuran. Kemudian tuangkan separuh doh ke dalamnya, letakkan ½ mengisi, tutupnya dengan adunan yang tersisa, di atasnya kita mengedarkan bahagian kedua pengisian.
  6. Hidupkan periuk perlahan dalam mod "Membakar" dan tetapkan masa untuk 1 jam. Pai daging boleh dihidangkan dalam teh panas.

Resipi cendawan

Ayam dan cendawan adalah gabungan rasa manis untuk pencinta pai yang banyak. Pengisian ini boleh digunakan dengan mana-mana doh.

Cuba buat pai pancake berair dengan daging dan cendawan, yang semestinya mustahil untuk meruntuhkan diri anda.

Pertama anda perlu membakar 10 pancake dengan diameter 20 cm. Untuk melakukan ini, gunakan apa-apa resipi yang diketahui.

Dua jenis pengisian diletakkan di dalam kue: dari ayam rebus (250 g) dan cendawan (250 g) goreng dengan bawang dalam minyak. Mereka tidak sukar untuk dibuat. Tetapi untuk hidangan pembuka ini anda perlu menyediakan sos bechamel.

Untuk melakukan ini:

  1. Melelehkan 50 g mentega ke atas api, tambahkan 2 sudu tepung ke dalamnya dan pastikan semuanya dicampur dengan teliti dengan menggoreng sehingga benjolan hilang.
  2. Tuang 2 cawan susu kepada jisim panas, tambahkan satu sendok teh pala dan sebati garam.
  3. Jangan lupa kacau campuran dengan pukul sehingga benjolan dibubarkan sepenuhnya, masak sos dengan api yang rendah.
  4. Biarkan ia menebal dan matikannya.

Kami mula mengumpul pai dengan ayam dan cendawan.

  1. Di bahagian bawah acuan (diameter 18 cm) kami meletakkan kertas penaik. Buang penkek ke atas sisi bentuk supaya bahagian meliputi bahagian bawah, dan bahagian tergantung dari tepi. Letakkan panci lain di bahagian paling bawah.
  2. Masukkan mengisi dada ayam, pasangkannya dengan sos bechamel dan tutup dengan pancake. Seterusnya, letakkan peminum cendawan, sekali lagi pancake dan sekali lagi daging. Jadi ulangi sehingga pemadat berakhir.
  3. Kami menekan lapisan terakhir dengan pancake terakhir, yang kami tutup dengan tepi gantung dari sisi pancake. Tuangkan campuran telur dengan dua sudu mayonis.
  4. Kami meletakkan bilet di dalam ketuhar selama 25 minit dan menetapkan haba kepada 180 º.

Setelah mengeluarkan hidangan dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit, dan kemudian anda boleh mengambil tepi dengan pisau dan mengeluarkan kek dari acuan.

Dengan brokoli

Mari buat pai terbuka seperti Kish Laurent.

  1. Untuk doh, parut 70 g mentega pada parut, ayakan segelas tepung dengan setengah sudu teh serbuk penaik dan tambah 100 ml krim dengan kandungan lemak sebanyak 10%. Kami menguli doh sejuk, balut dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
  2. Kami akan membuat pengisian dari satu dada ayam rebus, 200 g broccoli rebus dan bawang goreng (1 kepala).
  3. Kami mengumpul pai menggunakan acuan berpecah. Kami merasakan bahagian bawah dengan minyak dan meletakkan lapisan doh. Kami membentuk sisi, tingkat pengisian dan isi dengan sos.
  4. Untuk mencurahkan, pukul 3 telur dengan separuh segelas krim 10% dan campurkan sos dengan 100 gram keju parut. Pengisian yang disediakan sepenuhnya meliputi pengisian.

Kami mengeluarkan bahan kerja di dalam oven dan bakar 40 minit pada suhu 180 º.

Pai Lavash dengan ayam dan keju

Roti Pita boleh menjadi asas untuk pai ayam yang cepat dan lazat. Ia akan mengambil 5 lapisan nipis, satu daripadanya dipotong menjadi dua bahagian.

  1. Kami meletakkan tengah dalam hidangan pembakar, dan meninggalkan tepi untuk digantung - kami kemudian akan menutup kek dengan mereka.
  2. Pengisian akan terdiri daripada dada ayam rebus (500 g) yang tersebar ke dalam serat, satu dipotong menjadi cincin setengah dan bawang goreng dan dua keju diproses parut, seperti Persahabatan. Semua ini mesti dicampur dalam mangkuk, garam dan lada yang berasingan.
  3. Kami memotong baki roti pita yang tersisa menjadi 4 bahagian dan meletakkan sedikit mengisi setiap. Hidupkan gulungan kosong.
  4. Kami meletakkan gulung dalam acuan, isi dengan impregnation 4 telur dan 3 sudu mayonis, tutup tepi pai.
  5. Lubricate lapisan roti pita dengan mayonis dan letakkan bahan kerja di dalam ketuhar selama setengah jam. Suhu pembakar hendaklah 180 º.

Dengan kubis

Pai dengan kubis boleh disediakan dari pastri puff. Walaupun lapisan itu cair, anda perlu membuat pengisian.

  1. Tuangkan halus 200 g kubis, satu bawang dan 2 ulas bawang putih.
  2. Tumis sayur-sayuran dalam minyak di atas api sederhana, tambah 150 g ayam ayam kepada mereka dan goreng isi selama 5 - 7 minit sehingga dimasak.
  3. Letakkan daging yang dicincang di atas selembar adunan yang dilancarkan ke dalam segi empat tepat, dengan kuat berpindah dari pinggir, kemudian dipotong ke jalur membujur. Balut pengisian, melemparkan secara bergantian dari setiap tepi dalam jalur, seolah-olah mengepakkan kuncir.
  4. Lubricate permukaan pai dengan telur dan bakar billet di oven pada 180 ° C. Dalam masa 20 minit kek akan siap sepenuhnya.

Ayam yang asap

Mari buat pai kue puff lagi. Dalam hidangan ini, bukan asas, tetapi pengisian adalah penting. Ayam dan chanterelles yang dicetuskan mencipta gabungan rasa yang luar biasa. Anda boleh jatuh cinta dengan pai ini dari gigitan pertama.

  1. Kami memotong daging dengan kaki ayam yang dicincang dan dipotong menjadi kiub.
  2. Rebus chanterelles sehingga masak, melemparkannya ke dalam colander, dan selepas parit kelembapan, goreng bersama-sama dengan bawang dalam kuali minyak.
  3. Kami meletakkan pengisian dalam dua lapisan. Pertama, kami mengedarkan ayam ke atas pembentukan, dan kemudiannya cendawan. Kami akan menutupi daging cincang dengan lapisan doh dan membuat lubang dalam pai yang terhasil untuk stim untuk melepaskan diri.
  4. Lubricate kek dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven selama setengah jam. Suhu akan ditetapkan pada suhu 180 º.

Bagaimana memasak dengan bacon

Kombinasi ayam dan bacon akan merayu kepada mereka yang suka pelbagai jenis daging. Kami akan menyediakan pengisian untuk pai seperti dada ayam dan sos berasaskan sup. Dan kita akan membungkus daging cincang dalam pastri puff - membeli produk siap akan menjimatkan banyak masa.

  1. Rebus seluruh susu sehingga lembut. Bebas dari tulang dan potong kiub kecil.
  2. Goreng satu bawang dalam kuali, tambahkan 100 g bacon halus dicincang, 2 sudu tepung dan garam. Campurkan dengan teliti, tuangkan satu setengah gelas sup, yang ternyata selepas memasak ayam, dan biarkan sos sedikit menebal.
  3. Kami mengumpul pai menggunakan acuan berpecah. Tutup bahagian bawah dengan kertas dan minyak dengan minyak. Di bahagian bawah kita meregangkan lapisan adunan, di mana kita meletakkan seluruh daging mengisi dan isi dengan sos bacon. Tutup mengisi dengan lapisan doh yang lain.
  4. Kami akan menghantar billet ke ketuhar yang sangat panas (220 º) selama setengah jam, kemudian mengurangkan haba hingga 180 º º dan biarkan kek pergi selama 10 minit lagi.

Sebelum merasa, anda perlu membiarkan hidangan siap untuk sementara waktu.

Buka pai ayam

Puan-puan selalu berusaha memberi makanan kepada sesetengah hidangan yang menarik dan lazat. Jadi kali ini mereka berjaya mencipta resipi yang sangat luar biasa. Kek ini dibakar dalam periuk perlahan, dan adunannya diperbuat daripada kentang.

  1. 200 g ubi direbus, yang kemudian dihancurkan bersama dengan 150 g mentega dalam kentang tumbuk.
  2. Tuang separuh secawan tepung dan satu sudu teh garam ke dalam jisim kentang. Knead doh, alihkan benjolan ke dalam beg dan bersih selama sejam di dalam peti sejuk.
  3. Pengisian terdiri daripada tiga keping warna lada manis, 500 g ayam cincang, 2 bawang, 2 ulas bawang putih dan 1 tangkai seledri. Sayur-sayuran dan daging goreng dalam minyak secara berasingan, dan kemudian dicampur. Kepada mereka garam, lada dan thyme ditambah selera.
  4. Lapisan bulat dilancarkan dari adunan, yang dibentangkan di bahagian bawah mangkuk multicooker berminyak. Dari tepi takungan terbentuk sisi.
  5. Dalam mangkuk, letakkan campuran daging dan sayuran dan tuangkannya dengan sos yang dibuat dari segelas krim lemak dan tiga telur.

Mod "Baking" ditetapkan pada papan pemuka dan kek dimasak selama 55 minit.

Dengan bawang telur dan hijau

Kami akan membakar kek dengan adunan ragi yang dibeli. Ia akan mengambil sekeping seberat 500 g.

  1. Untuk pengisian, potong kepingan kecil dada ayam mentah (1 pc.) Dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
  2. Tambahnya sekumpulan bawang hijau cincang dan kami akan melewatkan produk selama kira-kira 2 minit.
  3. Pecah ke dalam telur goreng yang sama 3 telur mentah, campurkan semuanya dengan spatula dan masak selama 3 minit lagi.
  4. Kami menutup bahagian bawah borang dengan doh, letakkan keseluruhan bahagian pengisiannya sekaligus dan tutupi kandungan yang enak dengan lapisan lain. Kami merapatkan tepi dan melengkapkan kek dengan telur.
  5. Hidangan ini akan dibakar pada 190ºS. Ia akan mengambil masa 30 hingga 35 minit untuk memasak.

Resipi pai ayam sangat menarik. Ia menjadi jelas bahawa hidangan ini boleh benar-benar apa-apa, hanya menunjukkan sedikit kebijaksanaan dan imaginasi.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: