Daging dengan cendawan adalah kombinasi yang hebat, terima kasih untuk memasak pelbagai jenis hidangan. Mereka dibakar, digoreng atau dibakar dalam ketuhar. Dan jika anda menambah kepada mereka bahan-bahan lain, serta perisa wangi dan rempah-rempah wangi, anda boleh membuat hidangan yang sesuai dengan hidangan apa saja dari menu restoran.

Daging gaya Perancis dengan cendawan di dalam ketuhar

Hidangan seperti daging di Perancis telah menjadi popular selama bertahun-tahun. Ia dihidangkan di restoran, yang disediakan untuk cuti dan hari biasa.

Untuk memasak, mereka menggunakan daging lembu muda dan daging babi, tetapi sangat jarang memasaknya daripada daging lembu.

Perkara yang paling penting ialah memilih daging berkualiti tinggi yang tidak pernah dibekukan.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging babi (daging lembu) tenderloin;
  • tiga bawang;
  • ½ kg cendawan;
  • ½ kg keju keras;
  • mayonis;
  • garam, lada, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Potong daging ke dalam kepingan yang sama dengan saiz dan mengalahkan kedua belah pihak.
  2. Dari cendawan, anda boleh menggunakan champignons atau mana-mana cendawan hutan, mereka perlu dipotong menjadi satu atau setengah.
  3. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Tiga keju pada grater kasar.
  4. Dalam mayonis, anda boleh menambah sedikit lada dan sayur-sayuran cincang.
  5. Kami menyusun lembaran penaik dengan minyak, menyebarkan asas daging, rendam dengan mayonis, letakkan cendawan di atas, kemudian bawang, sedikit lagi sos dan taburkannya dengan banyak keju parut.
  6. Bakar hidangan di dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 ° C

Dalam sos krim masam dalam kuali

Hari ini terdapat banyak resipi untuk memasak daging dengan cendawan. Ia boleh dibakar di dalam oven, direbus dalam kaserol, atau anda boleh memasak daging dengan cendawan dalam sos krim masam dalam kuali yang biasa.Terima kasih kepada bahan asid laktik, daging menjadi berair dan lembut. Dalam resipi ini kita akan menggunakan daging babi, tetapi jika anda menggantikannya dengan daging lembu, maka anda boleh memasak hidangan Jerman - shnilklops.

Bahan-bahan

  • 700 g daging babi;
  • bawang;
  • 200 g cendawan segar;
  • dua sudu tepung;
  • segelas krim masam;
  • garam, lada, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Dengan pulpa daging babi, potong lemak yang berlebihan, potong ke dalam pinggan kecil, tutup dengan filem berpaut dan sedikit memukul.
  2. Kami memotong bawang dalam cincin separuh, cendawan dalam kepingan kecil.
  3. Potong daging babi, roti dalam tepung dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan.
  4. Kemudian tambah bawang ke daging dan selepas 5 minit letakkan cendawan. Selepas 5 minit lagi, tuangkan krim masam dan musim dengan rempah.
  5. Campurkan semuanya, tutup dan reneh selama 30 minit.

Memasak di Korea

Daging gaya Korea adalah gabungan tiga perisa: manis, pedas dan masam. Untuk memasak, lebih baik memilih irisan daging babi atau daging lembu.

Secara tradisinya, daging digoreng dalam periuk kuali yang dalam, tetapi di rumah ia boleh dimasak dalam kuali yang biasa dengan dinding tebal.

Bahan-bahan

  • 400 g daging lembu (babi) tenderloin;
  • lima sudu kicap;
  • sudu kapur;
  • satu sudu minyak bijan;
  • 200 g cendawan (cendawan tiram);
  • sekumpulan bawang hijau;
  • dua sudu gula;
  • empat ulas bawang putih;
  • garam, lada panas.

Kaedah Memasak:

  1. Tuang jus minyak dan limau ke dalam kicap, tambah lada panas dan bawang putih dicincang.
  2. Kami memotong daging ke dalam plat nipis, masak ke dalam perapan yang disediakan, campurkan dan biarkan selama satu jam.
  3. Potong cendawan dalam setengah dan goreng dalam minyak sehingga semua kelembapan telah menguap.
  4. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak dengan kuat dan cepat goreng kepiting daging lembu di dalamnya.
  5. Masukkan cendawan, bawang hijau kepada daging siap, campurkan segala-galanya, taburkan dengan biji bijan dan sajikan.

Daging saudagar dengan cendawan

Walaupun terdapat sumber yang tidak boleh dipercayai tentang asal-usul hidangan seperti itu, daging itu secara merata dikaitkan dengan masakan Rusia. Ia dihidangkan di restoran, tetapi anda boleh memasak karya masakan lazat yang lazat di rumah. Untuk melaksanakan resipi klasik, tidak banyak ramuan yang diperlukan, tetapi kami akan menyediakan hidangan dengan penambahan cendawan, yang akan menjadikannya lebih memuaskan dan aromatik.

Bahan-bahan

  • 600 g daging babi;
  • 350 g champignons;
  • tiga tomato;
  • cawan krim masam;
  • 200 g keju;
  • minyak, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Potong daging babi dalam bahagian, pukul dan gosok dengan campuran garam dan lada.
  2. Kulit kepala tomato dengan air mendidih dan potong dengan kepingan tebal. Cendawan dipotong ke dalam pinggan nipis, tiga keju pada grater kasar.
  3. Pada helai baking sheet, letakkan keping daging babi dan rendamnya dengan krim masam. Letakkan kepingan tomato di atas dan taburkannya dengan sedikit keju. Kemudian kami mengedarkan cendawan dan membuat "kot" keju dan krim masam.
  4. Kami memasak hidangan selama 20 minit pada suhu 200 ° C, dalam baki 5 minit kami meningkatkan haba sebanyak 30 darjah.

Dengan penambahan kentang

Sejak wanita moden tidak mempunyai masa yang cukup, mereka mencari resipi yang cepat. Tetapi pada masa yang sama mereka benar-benar mahu memasak hidangan lazat dan memuaskan. Dalam keadaan ini, pilihan yang baik adalah resipi daging dengan cendawan dan kentang.

Bahan-bahan

  • ½ kg daging;
  • ½ kg kentang;
  • ½ kg cendawan;
  • dua bawang;
  • mayonis;
  • sayuran, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong daging ke dalam pinggan nipis kecil, memukul dan musim dengan rempah.
  2. Potong kentang dan bawang ke dalam kepingan, cendawan ke dalam pinggan kecil, dan potong sayur-sayuran.
  3. Ambil hidangan penaik. Letakkan daging dengan lapisan pertama, kemudian bawang dan cendawan, taburkan dengan herba cincang.
  4. Kami mengedarkan kentang dari atas, taburkannya dengan rempah-rempah dan rendam dengan mayonis.
  5. Kami membakar daging dengan kentang dan cendawan selama 30 minit pada suhu 200 darjah, kemudian 20 minit pada suhu 160 darjah. Jadi hidangan akan menjadi lebih lembut dan berair.

Oven dalam periuk

Selama berabad-abad, orang telah memasak daging di dalam pasu.Ia adalah cara memasak yang membolehkan anda menikmati hidangan daging yang lazat.

Anda boleh menggunakan apa-apa daging dan bumbu untuk resipi, tetapi daging babi adalah terbaik digabungkan dengan biji, basil dan sage, daging sapi dengan tarragon dan rosemary, dan adas dan oregano sesuai untuk kambing.

Bahan-bahan

  • 800 gram daging;
  • 700 g cendawan;
  • dua bawang;
  • tiga wortel;
  • tujuh ulas bawang putih;
  • 200 g keju;
  • mayonis;
  • 500 ml sup;
  • sayuran, rempah, mentega.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong daging babi ke dalam kiub kecil, cincang halus bawang, bawang putih dan sayur-sayuran, cincang wortel pada kuali kasar, potong kentang menjadi jalur, dan cendawan menjadi kepingan.
  2. Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng keping daging sehingga perang keemasan.
  3. Secara berasingan, lulus bawang, kemudian tambahkan wortel dan cendawan kepadanya, reneh selama beberapa minit.
  4. Masukkan daging di bawah periuk dan tambah rempah. Kemudian kami mengedarkan goreng sayur dengan cendawan, bawang putih, kentang dan sekali lagi sedikit perasa. Letakkan sedikit mentega di atas, musim dengan herba, tuangkan dalam sup dan taburkan dengan keju.
  5. Kami memasak hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira sejam pada suhu 180 darjah.

Resipi berkrim

Daging dengan cendawan dalam sos krim sangat lembut dan sangat lazat.

Untuk menyediakan sos, lebih baik mengambil krim lemak untuk menjadikannya tebal.

Tetapi supaya hidangan tidak keluar terlalu gemuk, lebih baik menggunakan irisan daging yang lean, misalnya, scapula atau sirloin.

Bahan-bahan

  • 400 g daging babi;
  • 300 g cendawan;
  • segelas krim;
  • sudu mentega;
  • rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Potong daging babi ke dalam kepingan kecil, kering dan goreng dalam minyak panas sehingga kerak emas yang indah diperolehi.
  2. Cendawan cincang secara rawak, menghantarnya ke daging dan masak sehingga semua cecair telah menguap.
  3. Tambah garam, lada dan sedikit pala ke krim. Campurkan segalanya dan tuangkan ke dalam daging dengan cendawan. Tutup dan reneh selama 30 minit. Jika sos tidak cukup tebal, kemudian ambil 50 ml air, cairkan sedikit kanji di dalamnya dan tuangkan ke dalam kuali sehingga prosesnya selesai. Sebaik sahaja sos ayam, anda boleh mengeluarkan hidangan dari dapur.

Daging rebus dalam periuk perlahan dengan cendawan

Terdapat banyak resipi untuk memasak daging dengan cendawan dalam periuk perlahan, tetapi tidak peduli apa pilihan yang anda pilih, hidangan selalu berubah menjadi lazat dan menyiram mulut. Daging sedia boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, atau sebagai yang utama untuk kentang tumbuk, pasta dan bijirin.

Bahan-bahan

  • 700 g daging;
  • 300 g cendawan;
  • wortel;
  • bawang;
  • garam, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Anda boleh mengambil sebarang daging untuk hidangan, tetapi dalam resipi ini kami akan menggunakan daging lembu segar. Kami memotong daging dalam kepingan sederhana, dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, menghidupkan mod "Baking" atau "Frying" dan goreng daging lembu selama 15 minit. Minyak tidak boleh ditambah, kerana daging menghasilkan jus yang cukup.
  2. Kami memotong bawang dalam cincin separuh, cendawan dalam kepingan, dan tiga wortel pada parut.
  3. Masukkan bawang dan wortel kepada daging lembu, goreng selama 5 minit, kemudian letakkan cendawan dan masak satu jam lagi.
  4. Kemudian musim semua dengan rempah, tuang dua gelas air dan tetapkan mod "Baking" atau "Stewing" selama 30 minit.

"Akordion" dalam ketuhar

Daging akordion adalah pilihan yang sangat baik untuk meja perayaan. Reka bentuk asal dan rasa yang tiada tandingan akan menjadikan resipi ini salah satu yang paling disukai di menu anda.

Rahsia memasak utama adalah penggunaan sekeping karbonade dan perapian aromatik untuk daging.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging babi karbonat;
  • 200 g cendawan;
  • tiga tomato;
  • dua ulas bawang putih;
  • 200 g keju;
  • bawang;
  • mayonis, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Pada karbonat yang disediakan, kami membuat incisions, sapu dengan rempah, bawang putih dan mayonis.
  2. Kami memotong cendawan, bawang, tomato dan keju supaya mereka memahat dengan lancar.
  3. Pertama, panggang daging dalam foil selama 1 jam pada suhu 180 ° C, kemudian buka bahan kerja dan coklat "akordion" selama 15 minit lagi.

Daging cendawan sesuai untuk makan malam keluarga.Produk sedemikian sempurna digabungkan dengan keju, krim masam, krim, sayur-sayuran dan perasa. Untuk menggoreng, sentiasa pilih sahaja daging muda, dan pastikan ia berair, potong dengan pisau tajam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: