Malam Tahun Baru menawan bukan sahaja dengan misteri dan semangat tinggi, tetapi juga dengan peluang untuk mengalu-alukan tetamu yang menyambut, untuk meluangkan tuan rumah yang mahir dan ramah. Tugas itu sukar, tetapi sepenuhnya boleh dilaksanakan! Penambahan masakan untuk perayaan perayaan akan menjadi menu Tahun Baru yang bijaksana. Kami memilih mudah untuk menyediakan, canggih dalam reka bentuk dan lazat dalam hidangan kandungan.

Menu percutian Tahun Baru: salad dan makanan ringan

Gelas atau kaca pertama yang dibangkitkan oleh wayar tahun lama yang berlepas disertai dengan makanan ringan dan memuaskan. Kami menyediakan salad dan makanan ringan dalam jumlah yang munasabah, tanpa mengganggu meja, meninggalkan ruang peribadi untuk setiap tetamu.

Lolash roll dengan lobak Korea

Bahan-bahan Komposisi:

  • keju (varieti keras) - 250 g;
  • cilantro, dill - sepanjang tandan;
  • ham - 250 g;
  • roti pita - 5 pcs .;
  • Lobak Korea - 350 g;
  • mayonis - 150 g.

Kaedah Memasak:

  1. Basuh hijau dengan baik, gosokkan air, batang keras berasingan (gunakan untuk tujuan lain), cincang halus.Keju digosok dengan cip besar. Ham dibahagikan kepada jalur nipis.
  2. Kami membuka roti pita di atas meja, memohon mesh halus mayonis, taburkan dengan serbuk keju. Sebarkan lapisan lobak merah Korea dan ham di atas.
  3. Kami meliputi produk dengan helaian kedua produk Armenia, sedikit menekan lapisan nipis dengan telapak tangan kami, terus meletakkan pengisian dalam susunan yang sama.
  4. Kami menyelesaikan penggunaan semua produk yang disediakan, kami melancarkan roll pita dalam bentuk roll, berhati-hati menutup setiap lapisan. Kami membungkus produk dalam filem dan menghantarnya selama sejam (pada waktu malam) di dalam peti sejuk.

Kami memotong sedikit gulungan roti pita dengan lobak Korea. Kami meletakkan bahagian-bahagian bahagian pada hidangan, menghias hidangan dengan tumbuh-tumbuhan hijau.

Sandwic asal dengan kaviar merah

Senarai Produk:

  • keju curd "Almette" (gred lain) - 200 g;
  • mentega - 200 g;
  • kaviar salmon - 200 g;
  • keropok, roti bakar atau roti Perancis.

Proses memasak:

  1. Menggunakan cara klasik snek yang menghias, potong potong (sehingga 2 cm) roti putih, roti atau roti, gris dengan mentega dan disebar di sesudu caviar.
  2. Penambahbaikan percutian bergantung kepada imaginasi kita. Produk halus boleh diletakkan pada keropok dengan anggun. Untuk lapisan kami menggabungkan mentega segar dan keju cottage, sedikit mengalahkan komposisi dengan pengadun dan memasukkannya ke dispenser picagari memasak.
  3. Kami menanam sebahagian daripada jisim yang subur di atas dasar yang lazat, letakkan kaviar merah di atas, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Sandwic asli dengan kaviar merah dihiasi dalam bentuk hati, bintang atau pokok-pokok Krismas kelihatan indah di atas meja perayaan. Inspirasi untuk membantu anda!

Salad klasik "Olivier" dalam tartlets

Senarai komponen:

  • telur (ayam dan puyuh) - 3 buah;
  • timun segar;
  • kentang dan wortel - 3 buah;
  • busur bulu - 6 anak panah;
  • dada ayam;
  • epal hijau
  • can of peas (250 g), capers;
  • timun (jeruk dan jeruk) - 6 pcs;
  • sayuran, biji bijan;
  • Krim masam buatan sendiri - dari 100 g;
  • tartlets siap.

Untuk mengisi minyak:

  • separuh lemon;
  • kuning - 2 buah;
  • mustard berbutir - 1 sudu besar. l.;
  • krim masam, minyak zaitun - 50 g setiap;
  • garam, lada.

Membuat menu untuk tahun baru dari pembuka selera dan salad sejuk, kami membuat senarai ramuan yang diperlukan untuk mereka. Kami cuba menyediakan sebahagian besar komponen pada malam perayaan ini.

Proses memasak:

  1. Rebus dada ayam dengan daun bay dan kacang lada dalam mangkuk yang berasingan. Ubi kentang (dalam "seragam") dan wortel - dalam satu kuali. Masak telur ke keadaan "sejuk" pada ketiga.
  2. Kami membahagikan jeruk ke dalam kiub kecil dan kacang-kacangan dan biarkan mereka di dalam colander supaya kaca mempunyai cecair yang berlebihan.
  3. Kami meremukkan timun segar yang telah dikupas dalam bentuk yang sama.
  4. Kami memotong payudara, wortel, kentang, dan telur ayam yang bebas dari kepingan ayam dalam bentuk yang sama dengan komponen lain dari hidangan itu.
  5. Potong epal dari epal, keluarkan tangkai dan biji, potong kiub kecil.
  6. Memasak salad memasak. Pukul mustard dan kuning. Tuangkan minyak zaitun ke dalam komposisi yang dipancarkan tanpa henti untuk bekerja dengan pukul. Kencangkan jus limau dan musim komposisi dengan garam dan lada. Campuran yang dihasilkan digabungkan dengan krim masam buatan sendiri.
  7. Kami menyebarkan produk yang disediakan ke dalam mangkuk yang dalam, kacau dengan baik. Pisahkan sebahagian daripada salad, musim dengan jumlah yang dikehendaki dari sos krim masam dan isi tartlets mengikut jumlah tetamu jemputan.
  8. Letakkan hidangan dengan selebihnya snek di dalam peti sejuk dan gunakan yang diperlukan. Pembekalan yang lazat akan sentiasa berguna: tiba-tiba orang lain akan melihat cahaya.

Kami menghiasi salad Olivier dalam tartlets dengan bahagian telur puyuh dikupas. Kami melekat pada bulu hijau bawang, taburkan dengan biji wijen, menyebarkan capers dan daun kehijauan. Selamat, bukan makanan ringan!

Lidi daging babi rebus untuk Tahun Baru

Bahan-bahan penting:

  • sekeping daging babi - 1 kg;
  • susu keseluruhan - 120 ml;
  • mustard - 30 g;
  • ulas bawang putih;
  • garam, lada (hitam dan merah) - 1 sudu besar. l.;
  • roti (lebih baik rai);
  • timun besar;
  • zaitun pitted - 30 g setiap

Memasak:

  1. Basuh dan kering dengan serbet sekeping babi (ham atau leher). Kami membuat lubang yang mendalam di beberapa tempat, kami memasukkannya dengan ulas bawang putih, sebelum ini dipotong menjadi piring nipis.
  2. Campurkan mustard, lada dan garam. Lubricate daging dengan baik, balut dalam filem, biarkan selama 4 jam di dalam peti sejuk.
  3. Kami mengeluarkan bahan kerja, membebaskannya daripada pembungkusan. Kami mengisi picagari dengan susu dan merata "pam" produk jeruk. Kami berpakaian dengan benang kuliner, bungkusnya dengan ketat dan masak selama satu jam dalam ketuhar pada t 180 ° C.
  4. Kami meninggalkan daging babi rebus dalam ketuhar sehingga ia menyejukkan secara semula jadi. Memandangkan masa proses itu, lebih baik menyediakan hidangan terlebih dahulu.
  5. Pembuka selera bermula dengan timun. Basuh dan tolak sayur-sayuran, potong kepingan. Kami membahagikan roti ke segi empat sama dengan saiz yang sama. Dalam bentuk yang sama, kami memotong daging siap.
  6. Kami menyebarkan irisan roti pada hidangan hidangan yang luas. Sekiranya dikehendaki, masukkan minyak dengan lapisan nipis mayonis. Kami meletakkan satu bulatan timun di atas, kemudian sepotong daging, daun hijau, zaitun atau zaitun. Kami mengikat struktur dengan lidi.

Membuat daging babi rebus adalah versi yang agak baru, tetapi sangat popular mengenai persembahan asli snek di meja perayaan.

Tiffany Salad dengan Anggur

Komposisi Produk:

  • telur - 3 pcs;
  • keju keras - 120 g;
  • fillet ayam - 2 buah;
  • kari perasa - 2 sudu kecil;
  • minyak sayuran;
  • walnut walnut - 60 g;
  • buah beri (tanpa biji) - 400 g;
  • krim masam dan mayonis - 100 g setiap

Perintah penyediaan:

  1. Potong ayam ke dalam kepingan kecil. Goreng daging dalam minyak dalam kuali panas sehingga dimasak. Musim dengan garam dan kari. Percumakan produk.
  2. Langkau keju melalui parut kasar. Dengan cara yang sama kita bertindak dengan telur rebus dan dikupas. Buah anggur dibahagikan kepada bahagian.
  3. Kami menggabungkan mayonis dan krim masam dalam mangkuk, cambuk sedikit komposisi.
  4. Kami menyebarkan fillet ayam yang disejukkan pada hidangan itu, sapukan mayonis di atasnya, taburkan dengan lapisan telur. Sekali lagi kita "melukis" jalur sos putih dan mengedarkannya dengan spatula silikon di seluruh permukaan.
  5. Kemudian kami menyebarkan kerepek keju, menutup komponen yang diletakkan di dalamnya. Kami memproses "hemisfera" dengan kepingan goreng walnut dan lapisan sos baru, dengan hati-hati salutannya dengan seluruh permukaan salad.
  6. Sekarang kita menyebarkan bahagian anggur, bermula dari asas produk. Kami membentuk "kalung" hijau pekeliling.

Setelah setengah jam merendam di dalam peti sejuk, snek kek mewah sudah siap untuk hadir di hadapan para tetamu dalam semua kecantikannya yang misterius.

Pembuka hati ikan kod

Senarai Komponen:

  • telur - 3 pcs;
  • buah lada manis;
  • kod ikan - 300 g;
  • mayonis - 30 g;
  • garam, sayur-sayuran.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Rebus telur rebus, sejuk di dalam air, bebas daripada cengkerang dan gosok dengan cip besar. Gulungkan timun dengan cara yang sama.
  2. Kami mengeluarkan hati ikan dari tin, keringkannya di atas tuala kertas, menguli dengan garpu sehingga halus dan dicampur bersama dengan sayur-sayuran cincang dan komponen yang disediakan sebelum ini. Masukkan makanan ringan ke dalam pinggan dalam bentuk slaid.
  3. Sebagai hiasan asal, kami menggunakan kulit lada hijau. Berhati-hati memisahkannya dari janin, keringkan dengan serbet. Sekarang kita mengambil lubang lubang, hati-hati menembusi filem nipis sayur-sayuran dan mengumpul bulatan jatuh dari peranti mekanikal. Proses ini agak tertekan, tetapi hasilnya berbaloi!

Kami tidur dalam snek Krismas dengan daun cod hati kehijauan dan confetti kami improvisasi. Kita tidak boleh ragu-ragu - makan sedemikian akan membuat sensasi sebenar di atas meja!

Hidangan daging

Kami memberi perhatian khusus kepada bahagian menu ini untuk Tahun Baru. Makanan yang dihiasi dengan elegan di meja perayaan memainkan bahagian solo dalam ensemble yang dicipta. Kemungkinan untuk memilih hidangan yang lazat adalah tidak berkesudahan!

Ayam dan cendawan julienne

Bahan-bahan Komposisi:

  • bawang;
  • keju (pelbagai keras) - 300 g;
  • fillet ayam;
  • champignons - 600 g;
  • tepung - 90 g;
  • Krim masam buatan sendiri - 350 g;
  • mentega (kurus dan krim) - 20 g setiap;
  • garam, lada.

Kaedah Memasak:

  1. Rebus fillet burung dalam air masin. Untuk rasa tambahkan semak hijau, beberapa kacang lada, daun laurel. Potong daging yang disediakan dan disejukkan menjadi jalur nipis.
  2. Kami membahagikan cendawan yang dikupas ke dalam bahagian kecil dan goreng dalam kedua-dua jenis minyak sehingga lembut.
  3. Dalam kuali menggoreng berasingan, panaskan tepung ke atas api sederhana dan teruskan campuran komposisi. Selepas 3 minit, tuangkan krim masam segar, garam dan lada campuran yang dihasilkan, masak hingga masak.
  4. Letakkan ayam dan cendawan dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan dengan sos tebal dan kacau dengan baik. Kami menyebarkan makanan pada kilang cocotte seramik atau logam dan taburkan setiap bahagian dengan keju yang dicincang.
  5. Kami menghantar acuan ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Apabila lapisan atas berubah menjadi kerak cair keemasan, kita mengambil makanan dari oven.

Julienne ayam dan cendawan mempunyai rasa yang sangat halus, ia memasak dengan cepat, jadi kita pasti akan menyertakan hidangan enak di menu Tahun Baru!

Daging Perancis

Senarai Produk:

  • sekeping kualiti daging lembu - sehingga 1 kg;
  • keju - 200 g;
  • nanas
  • bawang merah - 4 pcs;
  • champignons - 500 g;
  • minyak (zaitun atau bunga matahari);
  • garam, lada, rempah dan bumbu.

Untuk sos Bechamel:

  • krim - 250 ml;
  • mentega - 60 g;
  • tepung - 60 g;
  • selesai kuih - 300 ml;
  • garam, buah pala parut.

Untuk menggunakan sos putih "Bechamel" dalam hidangan Tahun Baru telah menjadi peraturan yang baik, tanda kecanggihan dan keanggunan kuliner.

Perintah penyediaan:

  1. Kami mencuci daging, mengeringkannya dengan tuala kertas dan dipotong menjadi kepingan yang tidak melebihi 3 cm.
  2. Kami meletakkan lapisan lembu dalam beg, memukul, musim dengan garam, lada, paprika, kari, marjoram dan serbuk pala (di hujung pisau). Kami meninggalkan produk tersebut untuk mengasinkan selama setengah jam.
  3. Kupas ubi kentang dan potongnya ke dalam lingkaran nipis. Kami menggosok keju dengan cip besar, cincang bawang dengan cincin.
  4. Kami mula memasak bumbu. Cairkan mentega dalam periuk. Kami tidak membenarkan ia mendidih, jika warna putih akan menjadi coklat atau kuning, yang tidak dapat diterima sepenuhnya! Tambah bahagian tepung, terus kacau komposisi dengan pukul. Dalam masa dua minit, campuran akan berbuih sedikit (ini adalah perkara biasa). Kami mula mencurahkan krim dalam kaedah jet, dengan teliti menyerang komposisi. Apabila semua benjolan dimusnahkan, meningkatkan intensiti pemanasan, rebus berpakaian sehingga 7 minit. dan matikan api.
  5. Lubricate the baking dish, menyebarkan piring kentang dengan tumpang tindih, letakkan daging jeruk di atas, maka komposisi cendawan dan cincin bawang. Tuangkan produk dengan sos bechamel mewah dan hantar selama satu jam ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C.
  6. 10 minit sebelum penghujung rawatan haba, taburkan hidangan dengan cip keju.

Daging dalam bahasa Perancis bersedia untuk menjadi "sorotan" sebenar menu Tahun Baru kami.

Daging bakar ketuhar dengan sos tomato

Senarai komponen:

  • bawang merah - 2 buah;
  • wortel manis;
  • cili pod;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • daging lembu - 1 kg;
  • pes tomato - 80 g;
  • minyak sayuran - 30 g;
  • tomato - 3 buah;
  • tepung - 30 g;
  • biji sawi - 1 sudu kecil;
  • garam, lada, oregano, basil.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Kami membersihkan bawang, dicincang dalam separuh cincin, lulus ke keadaan telus.
  2. Potong daging ke dalam kepingan sehingga tebal sebanyak 1.2 cm. Bakar kepingan dalam tepung, masak dengan api yang tinggi sehingga keemasan.
  3. Kami mengupas tomato dari kulit, potong, masak dalam bekas yang berasingan bersama dengan tomato paste dan cili cincang.
  4. Kami menyebarkan wortel cincang di bahagian bawah bentuk, seli dengan cengkih bawang putih yang dicincang. Kami mempunyai daging goreng di atas.
  5. Kami musim lembu dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, tambah cincin wangi dari bawang telus dan tuangkan sos tomato. Bakar makanan selama 40 minit dalam ketuhar pada 200 ° C.

Rasa yang sempurna dari daging lembu aromatik dan berair menakluki dari potongan pertama. Ini bermakna bahawa pilihan hidangan daging dibuat dengan betul.

Bakar daging dengan prun

Bahan-bahan penting:

  • keju - 350 g;
  • pulpa daging babi - 700 g;
  • mayonis - 300 g;
  • prun - 120 g;
  • minyak sayuran;
  • bawang merah - 4 pcs;
  • garam, rempah ratus, rempah ratus.

Proses memasak:

  1. Potong sekeping daging yang disediakan ke dalam lapisan sehingga 1 cm tebal. Keringkan irisan dengan serbet, gosong dengan garam, lada, rempah dan biarkan selama sejam dalam keadaan ini.
  2. Isi prun dengan air suam, berdiri selama seperempat jam, kemudian potong ke dalam kepingan.
  3. Kami memproses bentuk dengan lemak tanpa lemak, menyebarkan keping daging babi dan garam dengan mayonis. Di atas kita mempunyai lapisan buah kering dan cincin bawang cincang. Sekali lagi, kami "menggambarkan" sos putih dan menamatkan hiasan hidangan dengan keju yang dicincang.

Kami menghantar daging dengan prun selama 50 minit ke ketuhar (180 ° C) dan mempersiapkan dia tempat penghormatan di meja perayaan.

Skewers Chicken Skewered

Komposisi Produk:

  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • mayonis - 150 g;
  • mentol - 2 pcs .;
  • kaki ayam - 6 pcs .;
  • garam, lada.

Teknologi Memasak:

  1. Kami menggunakan bahagian unggas yang disediakan tanpa kulit. Letakkan daging tanpa tulang dalam mangkuk, isi dengan mayonis, tambah cincin bawang cincang, garam dan lada. Kami mengedarkan pengasam ke atas semua keping ayam dan meninggalkan produk selama 4 jam dalam komposisi wangi.
  2. Tuangkan lidi kayu selama 30 minit. ke dalam air, selepas itu kami meletakkan bahagian daging pada kayu, seli mereka dengan kepingan bawang. Kami meletakkan kebab pada rak dawai, di mana kami menggantikan dulang pembakar untuk mengumpul lemak.
  3. Bakar makanan di dalam ketuhar selama 30 minit. pada t 220 ° C Selepas 15 minit kami menukar lidi untuk rawatan haba seragam produk di kedua-dua belah pihak.

Hidangan daging yang asli dihidangkan dengan bawang emas wangi dan herba segar.

Ayam Panggang

Senarai Komponen:

  • lobak merah, bawang, tomato, lada manis;
  • ayam tidak terlalu besar;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • daun laurel, garam, lada, perasa untuk ayam, sayur-sayuran.

Memasak:

  1. Kami menyediakan bangkai burung yang disediakan ke bahagian yang bahagian. Kami memprosesnya dengan garam, lada, bawang putih cincang dan bumbu kegemaran. Kami meninggalkan produk selama setengah jam dalam mangkuk yang luas.
  2. Sementara itu, kupas dan basuh sayur-sayuran, potong ke dalam bentuk apa-apa dalam kepingan kecil.
  3. Kami menyebarkan bahagian-bahagian burung dalam balang 3 liter, seli daging dengan komposisi sayur-sayuran. Jangan memuatkan bekas ke lehernya, kerana jus yang dikeluarkan dari produk yang diletakkan dapat menelannya dan menghilangkan burung dari kualiti yang berair.
  4. Tutup balang dengan kerajang. Supaya gelas tidak retak dan menghangatkan secara beransur-ansur, kami memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk. Masak selama 40 minit pada 180 ° C.

Komposisi sayuran yang ditunjukkan dalam resipi di atas adalah petunjuk. Kami melengkapkan komponen mengikut keutamaan kami - ia akan menjadi lazat lagi!

Menu Lenten untuk meja perayaan

Penerimaan tetamu yang mulia pada Malam Tahun Baru bukan hanya merawat yang lazat dan berlimpah, tetapi juga merupakan manifestasi keprihatinan terhadap keistimewaan gastronomi para peserta dalam perayaan tersebut. Kami termasuk dalam menu hidangan lenten yang disediakan dari produk asal tumbuhan.

Salad Biara

Bahan-bahan Komposisi:

  • lobak;
  • champignons - 500 g;
  • bawang merah - 2 buah;
  • timun (jeruk atau jeruk) - 2 buah;
  • minyak sayuran dan mayonis - 40 g setiap;
  • jagung kalengan - 50 g;
  • garam, Dill.

Perintah penyediaan:

  1. Saya membasuh dengan baik dan masak sehingga siap (sehingga 30 minit).
  2. Kami membersihkan sayuran dan cendawan. Gosok kasar dengan lobak dan potong bawang ke dalam kiub. Kami menghantar produk ke kuali dengan minyak dan lulus selama 10 minit. di atas api sederhana.
  3. Kami membahagikan cendawan kepada kepingan kecil, tambah sayur-sayuran. Selepas menyejat jus cendawan, goreng komponen sehingga coklat keemasan.
  4. Tuangkan timun jeruk dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan jagung (tanpa cecair) dan komposisi cendawan yang dimasak. Musim hidangan dengan garam, lada dan mayonis tanpa lemak dalam kuantiti yang dikehendaki. Kacau pembuka.

Kami menyebarkan salad Monastyrsky dalam hidangan hidangan, taburkan dengan herba cincang, menghiasi dengan cendawan acar keseluruhan. Sedap, cerah, menyelerakan!

Vinaigrette dalam tartlets

Senarai Produk:

  • lobak;
  • timun jeruk - 3 pcs;
  • kacang - 100 g;
  • bit (tidak terlalu besar) - 2 buah;
  • kentang - 3 buah;
  • bawang;
  • epal hijau
  • Kubis masin buatan sendiri - 200 g;
  • bulu bawang, herba segar;
  • gula biasa, mustard - 20 g setiap;
  • minyak sayuran - 30 g;
  • tartlets.

Apabila membeli bit, kami memilih secara eksklusif pelbagai gula. Dalam mana-mana vinaigrette, sayuran ini amat penting. Jika anda tidak bernasib baik, anda boleh merosakkan semula hidangan.

Kaedah Memasak:

  1. Kami meninggalkan kacang dalam semalam dalam air, dan kemudian rebus sehingga lembut.
  2. Rebus bitum manis dalam mangkuk yang berasingan, masak kentang dan wortel bersama-sama dalam bekas yang berbeza.
  3. Kami membersihkan sayur-sayuran yang sejuk dan potong kepada kiub kecil.
  4. Kami memotong bit, dimasukkan ke dalam pinggan dan tuangkan minyak. Bahan ini ditambah kepada salad yang terakhir supaya seluruh produk mengekalkan warna-warna cerah lagi.
  5. Kami menggabungkan produk yang disediakan di dalam mangkuk, menyebarkan kacang, serta epal cincang halus yang dikupas dari kulit dan biji.
  6. Kami campurkan dalam semangkuk minyak sayuran, mustard dan gula, sedikit garam dan lada komposisi yang dihasilkan. Kami memasak hidangan dengan sos pedas sebelum disajikan.

Ia tetap menyebarkan vinaigrette dalam tartlets, taburkan dengan herba cincang dan susun dengan indah pada hidangan cuti.

Ratatouille dalam ketuhar

Senarai komponen:

  • zucchini dan terung - 2 buah;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • tomato - 4 pcs .;
  • minyak sayuran - 60 g;
  • garam dan herba (½ tsp).

Produk untuk sos:

  • tomato - 500 g;
  • Lada Bulgaria - 2 buah;
  • bawang merah;
  • minyak (zaitun, bunga matahari) - 40 g.

Proses memasak:

  1. Kami membersihkan buah-buahan manis dari biji dan bakar selama setengah jam dalam oven (220 ° C). Kami meletakkan kosong di dalam beg plastik supaya ia menjadi lebih lembut apabila terdedah kepada wap.
  2. Tomato (500 g) dicurahkan dengan air mendidih, kemudian dicelupkan dalam air sejuk, keluarkan kulit dan potong pulpa menjadi kiub.
  3. Sauté bawang cincang dalam periuk untuk keadaan ringan, tambahkan tomato dan renehkan produk bersama selama 10 minit. Kami meletakkan lada halus, garam dan pasli kepada mereka. Sekiranya dikehendaki, pasangkan sudu ketchup dan cabai panas. Selepas 5 minit sos akan siap.
  4. Kami menyebarkan jisim tomato dalam bentuk tahan panas. Di atas, kita mempunyai interspersed bulatan terung dan zucchini. Minum sayur dengan campuran yang diperbuat daripada bawang putih, herba dan 100 ml minyak sayuran.
  5. Kami menghantar bekas selama 1 jam ke dalam ketuhar (180 ° C) dalam keadaan tertutup foil. Selepas 30 minit, keluarkan kertas dan selera coklat.

Ratatouille dalam ketuhar mendapat kualiti terbaiknya. Kami menghiasi hidangan dengan herba segar dan berkhidmat panas.

Lenten kaserol dengan cendawan

Bahan-bahan penting:

  • champignons - 500 g;
  • kentang - 1 kg;
  • lobak;
  • campuran sayur-sayuran beku - 300 g;
  • bawang;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • minyak tanpa lemak;
  • garam, herba, lada.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Rebus kentang kupas dalam air masin, dicincang ke dalam kepingan kecil. Kami menggabungkan setengah cecair dari kuali, membuat kentang tumbuk tebal dari ubi siap.
  2. Kami memotong wortel dengan jerami, bawang dalam kiub kecil, dan membahagikan cendawan dalam bentuk plat nipis. Goreng semua bahan dalam kuali dengan lemak tanpa lemak sehingga dimasak sepenuhnya.
  3. Minyak baking dish. Kami menyebarkan separuh jumlah kentang tumbuk, mengedarkannya secara merata ke atas bekas. Seterusnya, letakkan jisim cendawan. Kami melengkapkan reka bentuk hidangan dengan bahagian kedua komposisi kentang.
  4. Kami mengukur permukaan "komposisi" dengan sudu dan hantar ke ketuhar selama 20 minit (180 ° C).

Kaserol kurus dengan cendawan ternyata begitu enak, cantik dan menyelerakan bahawa ia akan memberi peluang kepada makanan cepat (dan bukan sahaja) yang lain, tidak kira betapa kaya dengan hiasannya.

Olivier bagi mereka yang berpuasa

Komposisi Produk:

  • kentang - 4 pcs .;
  • acar - 4 pcs .;
  • bawang;
  • kacang dan kacang dalam tin - 1 boleh setiap;
  • mayonis tanpa lemak - 250 g;
  • garam, lada.

Proses memasak:

  1. Basuh, bersihkan, rebus lobak dan kentang. Potong produk yang disejukkan dengan cara yang diterangkan dalam resipi untuk salad Olivier klasik.
  2. Begitu juga, "berurusan" dengan timun rangup. Kami mengumpul semua komponen dalam mangkuk yang luas.
  3. Kami menggabungkan pengasam dari kacang dan kacang, mengaturkan pancuran sejuk kecil untuk bijirin kacang dan kirimkan kepada bahan-bahan lain.
  4. Sediakan pinggan dengan garam, lada, mayonis berkualiti tinggi dan campuran semuanya dengan baik. Hidangkan pembuka selera dalam mangkuk dalam atau pasu porsi.

Seperti yang dapat anda lihat, Olivier Lenten Salad telah berjaya bersaing dengan abang Tahun Baru yang biasa.

Cendawan Cendawan dan Bean

Senarai Komponen:

  • champignons - 500 g;
  • kaleng kacang tin;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • lobak bawang merah - 2 pcs;
  • minyak sayuran - 100 g;
  • kicap - 20 ml;
  • garam, sayuran muda.

Memasak:

  1. Kami membersihkan dan mencuci cendawan segar, kering, dipotong menjadi pinggan atau kiub.
  2. Kami cincang bawang di cincin separuh, lulus minyak, tambah champignons dan teruskan pemanasan. Selepas penyejatan cecair, goreng produk sehingga coklat keemasan.
  3. Tuangkan sos dari balang dengan kacang merah, sebarkan kacang dalam hidangan hidangan. Kami melampirkan komposisi cendawan sejuk dan ulas bawang putih yang dihancurkan. Musim pembuka dengan kicap, lada dan garam. Komponen terakhir yang kami gunakan adalah terhad, kerana ia cukup dalam perasa soya.

Salad dengan cendawan dan kacang perlu sedikit disemai untuk menyampaikan rasa semua produk gabungan.

Hidangan sampingan yang baru dan menarik

Kata garnir, yang hari ini bermakna makanan yang menyertai kursus utama, diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai hiasan (pengisian). Memandangkan kesungguhan masa ini, kita termasuk dalam menu untuk tahun baru sesuatu yang luar biasa, pedas, asli.

Kentang pedesaan

Bahan-bahan Komposisi:

  • minyak (zaitun atau bunga matahari) - 100 g;
  • ubi kentang muda - 1 kg;
  • bawang putih yang dihancurkan, kari - 1 sdt;
  • garam, lada.

Kaedah Memasak:

  1. Tanaman akar dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas. Bahagikan ke dalam 4 atau 6 bahagian, bergantung kepada saiz, campurkan dengan minyak segar, lada, garam, kari dan bawang putih yang dihancurkan.
  2. Kami memproses lembaran penaik dengan lemak sayur aromatik, letakkan kentang sedikit lebih kecil dan hantar ke ketuhar selama 40 minit (t = 180 ° C).
  3. Iris panci sehingga kerak emas kerang muncul.

Kentang dengan cara desa, memancarkan aroma rempah dan rempah yang lezat, seolah-olah membawa kita kembali ke hari-hari jauh dari perayaan Rusia, di mana semua orang berseronok, dan perayaan itu adalah gunung.

Nasi dengan sayur-sayuran di pinggan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • kacang hijau, bijirin jagung muda - 2 cawan setiap;
  • beras - 200 g;
  • mentol - 3 pcs .;
  • lobak;
  • minyak sayuran;
  • lada manis - 2 buah;
  • garam, rempah, herba.

Kaedah Memasak:

  1. Saya membasuh beras dengan teliti, letakkannya dalam kuali dengan air masin, masak selama 10 minit dari awal mendidih.
  2. Kupas bawang dan wortel, dipotong menjadi kubus. Kami mengeluarkan biji dari lada, dan daging saya, dicincang dengan cara yang sama. Kami lulus sayur-sayuran dalam minyak sehingga lembut (kira-kira 7 minit).
  3. Kami mengambil kacang hijau dengan jagung dari peti sejuk, bilas di bawah air yang mengalir dan tambahkan sayur-sayuran. Sediakan makanan dengan garam, lada dan rempah kegemaran anda. Teruskan memasak selama 3 minit lagi.
  4. Kami melekatkan nasi yang dibuang ke penapis ke produk, campurkan komponen dan panaskan dengan api kecil selama 15 minit.

Hidangkan nasi dengan sayur di pinggir pinggan, taburkan hidangan dengan herba cincang.

Salad panas dengan cendawan

Senarai komponen:

  • daun salad - sekumpulan;
  • biji sawi - 15 g;
  • lada manis - 2 buah;
  • bawang merah - 2 buah;
  • kacang - 50 g;
  • champignons - 400 g;
  • minyak tanpa lemak;
  • cuka (9%) - 20 g;
  • thyme, Adyghe garam (perisa dengan bawang putih dan rempah).

Perintah penyediaan:

  1. Kami meninggalkan kacang dalam air selama beberapa jam atau dalam sekelip mata, kemudian rebus sehingga lembut.
  2. Cendawan saya yang dikupas. Kami tidak tahan dalam cecair untuk masa yang lama, kerana mereka dengan cepat menyerap air, kehilangan rasa yang sangat baik. Potong cendawan ke dalam kiub kecil, letakkannya dalam kuali kering dan panaskan di atas api sederhana.
  3. Apabila cecair yang dikeluarkan dari cendawan menguap, tuangkan sedikit minyak dan gorengkan produk sehingga coklat keemasan. Kemudian tambah kacang siap dan paprika berwarna dipotong menjadi jalur (benih dikeluarkan). Campurkan bahan-bahan dan masak selama 3 minit lagi.
  4. Cincang bawang merah, musim dengan cuka dan jumlah air yang sama. Biarkan selama 5 minit. Pada masa ini, kepahitan ciri sayuran juga akan hilang.
  5. Kami masukkan irisan bawang ke komposisi utama, campuran produk, musim dengan thyme, garam Adyghe dan biji sawi. Selesaikan memasak.

Kami melancarkan pinggan dengan daun salad, menyebarkan hidangan sampingan yang panas dengan cendawan di atas, nikmatilah hidangan yang tidak dapat dinikmati!

Brokoli dalam adunan

Produk Yang Diperlukan:

  • telur;
  • kepala brokoli;
  • minyak sayuran - dari 200 ml;
  • air mineral - 100 ml;
  • cengkih bawang putih;
  • baking soda atau baking powder - 6 g;
  • tepung - 100 g;
  • garam, lada.

Proses memasak:

  1. Kami membuka kepala kubis untuk perbungaan dan rebus 10 minit selepas mendidih bermula. Tiriskan cecair tersebut, tuangkan brokoli dalam air yang sangat sejuk selama 2 saat, kemudian biarkan ia di atas pinggan. Dengan teknik ini, produk ini akan mengekalkan warna cerahnya.
  2. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan pukul sehingga puncak pepejal. Gabungkan kuning telur dengan bawang putih, tepung, air mineral, soda (serbuk penaik), garam dan lada. Benarkan campuran jisim sehingga konsistensi krim masam, selepas itu kami memperkenalkan bahagian protein. Selepas seminit, kami mendapat adunan yang ringan dan sejuk.
  3. Kami memanaskan minyak dalam periuk, mencelupkan setiap perbungaan dalam adonan dan goreng hingga lembut. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan penggoreng yang mendalam.

Brokoli dalam tongkat berubah menjadi "sejambak" wangi yang berbunga emas. Hiasan hebat untuk jadual Tahun Baru!

Minuman Tahun Baru

Pemanasan dan minuman lucu, panas dan berais, manis dan sedikit tart pasti akan dimasukkan ke dalam seksyen menu, tanpa mengira sama ada kami menganjurkan percutian rumah atau meraikan tahun baru korporat.

Koktel "beruang kutub"

Bahan-bahan Komposisi:

  • rum dan vodka - 125 ml setiap;
  • susu keseluruhan - 500 ml;
  • krim segar - 225 ml;
  • telur - 6 pcs .;
  • sirap gula - 100 ml;
  • pala pala - ½ tsp.

Memasak:

  1. Campurkan kuning telur dengan protein, gabungkan dengan sirap aromatik, tuangkan minuman beralkohol.
  2. Secara berasingan, cambuk krim, tambah susu keseluruhan dengan cara jet dan campurkan bahan-bahan dengan teliti.
  3. Kami melengkapkan komposisi kuliner dengan penambahan protein pengadun yang diproses menjadi buih yang subur.
  4. Goncang minuman keras sekali lagi, tuangkan ke dalam gelas dan taburkan setiap hidangan dengan secubit pala parut.

Koktel Polar Bear bukan sahaja "berbulu" seperti senama, tetapi juga berat - ia berdegup di tempat kejadian. Jadi, jangan terbawa-bawa dengan keseronokan yang menyenangkan!

Tahun Baru Mulled Wine

Lebih banyak bahan: wain mulled - resipi buatan sendiri

Senarai Produk:

  • kualiti madu - 30 g;
  • air yang ditapis - 200 ml;
  • Pengeringan epal - 30 g;
  • wain putih ("Tamyanka") - botol;
  • hirisan jeruk berair - 2 buah;
  • tunas cengkeh, buah pelaga - 2 buah;
  • tong vanillin;
  • bintang anise - 2 keping;
  • gula biasa - 25 g.

Proses memasak:

  1. Kami menggabungkan air minuman, wain, rempah dan rempah lain yang dinyatakan dalam resipi dalam kuali enam. Masukkan separuh lingkaran yang dihiris buah sitrus bersama dengan kulitnya. Madu wangi dan garam biasa.
  2. Kami mula memanas dengan api yang rendah dan membawa komposisi kepada t = 40 ° C. Jika dikehendaki, tuangkan 50 gram cognac, balm, brendi atau whiskey yang baik. Ia semua bergantung kepada citarasa tetamu dan matlamat minum minuman ketawa.

Kami memberi wasiat Tahun Baru seperempat jam untuk pembentukan akhir "daya kejutan" dan meneruskan rasa!

Ice Cream Milkshake

Senarai komponen:

  • ais krim sundae - 500 g;
  • air yang disucikan - 250 ml;
  • kopi segar - 2 tsp;
  • kualiti madu - 40 g;
  • susu keseluruhan - 2 l.

Perintah penyediaan:

  1. Kami memotong briket ais krim ke dalam kepingan kecil, biarkan makanan lazat tercinta meleleh sedikit.
  2. Cairkan madu aromatik dalam mandi air, kemudian sejuk.
  3. Tuangkan susu keseluruhan ke dalam mangkuk pengadun, tambah kopi, ais krim dan madu yang disejukkan. Kami menghidupkan unit dan mengalahkan komposisi ke buih yang subur. Tuangkan ke dalam cermin mata yang telah disediakan terlebih dahulu.

Kami menghiasi kekacang dengan coklat krim coklat parut dan sebilangan kecil marshmallows berwarna dalam glaze karamel.

Pilihan hiasan minuman dan bekas untuknya tidak terhad.

Sampanye palsu

Bahan-bahan penting:

  • kualiti madu - 300 g;
  • gula biasa - 300 g;
  • air yang disucikan - 2 l;
  • halia, pala parut, ulas, kayu manis, buah pelaga - 5 g setiap.

Teknologi Memasak:

  1. Kami mengisi kuali dengan air botol, panas ke keadaan mendidih. Tambah gula tetap, madu aromatik dan rempah, rebus bahan selama 15 minit.
  2. Tuangkan komposisi sejuk ke dalam botol bersih dan buang beberapa kismis dalam setiap bekas.
  3. Kami mempunyai bekas kaca gabus dengan ketat, menghantarnya selama 2 hingga 3 minggu di dalam peti sejuk untuk mendapatkan sifat-sifat "bening".

Walaupun kami telah menyediakan champagne palsu, tetapi cita rasanya sangat mengagumkan!

Strawberry Apricot Smoothie

Senarai Produk:

  • aprikot dalam tin - 4 cawan;
  • madu aromatik - ½ cawan;
  • nektar aprikot - 1.2 kg;
  • strawberi beku - 2 cawan.

Memasak:

  1. Masukkan aprikot di dalam mangkuk pengisar. Tambah nektar, madu dan beberapa kiub ais.
  2. Kami memecahkan komponen untuk mendapatkan jisim seragam. Kami melampirkan stroberi beku dan meneruskan proses selama beberapa saat.

Seseorang ingin memanggil koktel strawberi-aprikot - "Untuk wanita cantik"!

Penulis Perancis, L. Vovenarg berkata bahawa jadual adalah satu-satunya tempat di mana orang tidak bosan dari minit pertama. Menu kami untuk Tahun Baru dibuat dengan kasih sayang dan kami faham bahawa malam ajaib mesti dipenuhi dengan kegembiraan yang tulus dan keseronokan tanpa batas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: