Ikan makrourus adalah penduduk laut, saudara ikan kod. Daging ikan ini lembut, tetapi berair, begitu banyak suri rumah memintas makanan laut tersebut. Tetapi mereka tidak menyedari bahawa dengan rawatan yang betul, anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat dan sihat. Tetapi inilah cara memasak makrus, kami akan memberitahu anda sekarang.

Macrourus - apa jenis ikan, keterangan

Sekiranya anda melihat makrus yang hidup, anda akan mengingati kehidupan ini. Penampilan menakutkan ikan menyerupai raksasa laut prasejarah. Badan yang memanjang dengan ekor panjang dan paku, kepala besar dengan mata yang menonjol dan tiga baris gigi. Panjang makrourus dapat mencapai lebih dari satu meter, dan berat hingga 30 kg. Ikan sedemikian mempunyai visi dan bau yang maju, yang membolehkannya bertahan walaupun dalam keadaan yang paling melampau.

Walaupun penampilannya yang menakutkan, ikan seperti ini dianggap sebagai hidangan istimewa di Pasifik dan Lautan Atlantik. Ia mengandungi sebilangan besar asid amino, unsur surih dan bahan berfaedah. Pada masa yang sama, ia mengandungi sedikit lemak, tetapi banyak protein, yang mudah diserap oleh tubuh kita.

Oleh itu, disyorkan supaya ikan tersebut termasuk dalam diet bagi mereka yang mematuhi pemakanan pemakanan, dan juga untuk kanak-kanak, kerana penggunaan daging makrus menyumbang kepada pembentukan tisu tulang yang betul. Dan sekiranya anda memakannya sekurang-kurangnya dua kali seminggu, maka anda boleh memulihkan sistem pencernaan, mendapatkan nutrien yang diperlukan untuk tubuh kita, dan juga memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Jika kita bercakap mengenai makrus dalam masakan, maka lebih baik jangan rebus ikan itu, kerana dagingnya hanya akan menjadi jeli. Cara yang pasti adalah memasaknya di dalam ketuhar, gorengkannya dalam kuali, atau gunakannya sebagai pengisian untuk pai.

Bagaimana menggoreng makrourus dalam kuali

Ikan sedemikian sangat lazat, sihat, tetapi sangat lembut. Walau bagaimanapun, ia agak mudah untuk memasak makrourus dalam kuali.

Sehingga semasa menggoreng daging tidak menjadi bubur, anda perlu menyediakan roti bakar yang ketat, dan untuk rasa menambah rempah-rempah untuk ikan kepada keropok.

Bahan-bahan

  • bangkai makrus
  • telur;
  • tiga sudu tepung;
  • serbuk roti;
  • perasa untuk ikan, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Potong bangkai ikan yang disediakan ke dalam kepingan tidak lebih daripada 2 cm tebal.
  2. Taburkan setiap potong dengan apa-apa perisa, tetapi anda mesti menggunakan garam, kerana terdapat banyak cecair dalam ikan tersebut, dan garam membantu untuk mengeluarkannya. Biarkan stik selama 20 minit.
  3. Kami mengalirkan air yang berlebihan, keringkan kekosongan ikan dan sapukannya lagi dengan rempah-rempah.
  4. Pukul telur dengan garpu, tuangkan tepung dan keropok dalam piring berasingan. Pertama kita mencelup ikan dalam telur, kemudian dalam tepung dan dalam keropok. Untuk membuat roti lebih tebal, anda boleh mengulangi prosedur itu lagi.
  5. Dalam kuali yang sangat panas dengan minyak, goreng stik dari dua belah ke kerak. Kemudian kurangkan haba, tutup dan goreng selama 5 minit lagi. Matikan haba dan jangan buka tudung untuk jumlah yang sama.

Bakar dalam ketuhar dengan cendawan

Tidak seperti jenis ikan yang lain, makrourus mempunyai struktur khas, jadi kehilangan sedikit dalam memasak akan menghasilkan jisim putih yang hodoh dan bukannya hidangan mulut.

Ikan semacam itu perlu dimasak hanya pada suhu tinggi, yang bermaksud bahawa ia juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Bahan-bahan

  • 400 g filet makrourus;
  • 200 g champignons (segar);
  • 100 ml sos tomato;
  • rempah, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Gosokkan fillet ikan dengan garam, rempah-rempah dan cuti untuk mengasinkan selama 30 minit.
  2. Keringkan cendawan dengan serbet dan potong kepada nipis.
  3. Kami meletakkan ikan dalam bentuk yang lancar, menyebarkan cendawan di atas dan tuangkan sos atas segala-galanya.
  4. Masak di dalam ketuhar selama 30 minit, suhu - 200 darjah.

Resipi batter

Mudah untuk membuat makrus untuk makan malam, hanya goreng ikan di adunan. Kerak adonan yang lazat akan membolehkan ikan mengekalkan semua juikinya, jadi hidangannya akan menjadi sangat lazat dan lembut. Ikan sedemikian boleh dihidangkan baik panas dan sejuk.

Bahan-bahan

  • filet makrourus;
  • telur;
  • dua sudu tepung;
  • dua sudu krim masam;
  • satu sudu jus lemon;
  • garam, perasa, minyak.

Kaedah Memasak:

  1. Potong fillet ikan dalam irisan kelompok 2 cm lebar dan taburkannya dengan jus sitrus.
  2. Pandu telur ke dalam krim masam, tambah garam, perisa dan campurkan segala-galanya hingga konsisten yang tebal.
  3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
  4. Potongan ikan kering dari kelembapan yang berlebihan, sedikit bungkus pertama dalam tepung, dan kemudian teliti dicelupkan dalam adonan.
  5. Goreng fillet di kedua-dua belah ke kerak kemerah-merahan yang lazat.

Fillet ikan makrourus

Ikan sedemikian boleh dibakar, digoreng dalam kuali, dan ia juga patut dicuba untuk memasak aspic yang lazat dari makrourus. Usaha sedikit dan masa, dan hidangan yang indah sudah siap untuk jadual.

Bahan-bahan

  • Macrourus (1 kg);
  • wortel;
  • separuh bawang;
  • dua sudu cuka (3%);
  • akar pasli;
  • lapan tsp gelatin;
  • sayuran pasli;
  • daun bay, garam, garam;
  • dua telur rebus atau lemon.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengambil ikan, memisahkan daging dari tulang. Kami meletakkan ekor, kepala (tanpa insang) dan sirip dalam kuali, tuangkan air sejuk dan masak selama 30 minit.
  2. Kemudian masukkan lobak cincang, bawang, akar pasli ke sup dan terus masak selama 15 minit lagi.
  3. Selepas masa ini, masukkan kepingan ikan yang masih ada dan bawa kesediaan dalam masa 20 minit. 5 minit sebelum memasak, sup perlu diasinkan.
  4. Kami mengeluarkan ikan siap, menapis sup dan letakkan di atas api lagi dengan gelatin, masak sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
  5. Dalam hidangan yang mendalam kita meletakkan kepingan ikan tanpa tulang, di atas kita meletakkan pusingan wortel, sebatang pasli, sepotong lemon atau sepotong telur rebus. Isi semua dengan sup dan beri masa untuk membekukan.

Filet dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

Chef yang berpengalaman tahu cara memasak ikan seperti macrourus. Tetapi anda tidak perlu menjadi tukang masak yang luar biasa jika terdapat periuk tembikar di dalam rumah yang anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat. Sebagai contoh, filet dengan sayuran atau pilaf dari makro ikan.

Bahan-bahan

  • 200 g filet makro;
  • 100 g champignons;
  • dua tomato;
  • 50 g susu keju (Oltermani);
  • pasli, dill, garam, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Potong fillet ikan ke dalam bahagian-bahagian porsi, musimnya dengan jus lemon, garam dan rempah, biarkan selama 15 minit untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar.
  2. Kami memotong tomato menjadi kepingan, cendawan menjadi kepingan, memotong keju pada parutan, dan memotong sayur-sayuran dengan halus.
  3. Letakkan kepingan ikan di dalam mangkuk yang pelbagai, sediakan tomato, cendawan, herba dan keju dari atas. Tutup dan tetapkan mod "Membakar" selama 30 minit.

Di bawah "topi" kentang

Macrourus sangat sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.

Tetapi sebelum membuat ikan seperti itu, ia mesti diasinkan dalam jus lemon dan rempah selama 1 jam.

Bahan-bahan

  • fillet macrus (1 kg);
  • ½ kg kentang rebus;
  • dua telur;
  • bawang;
  • 100 ml susu;
  • dua sudu tepung.

Kaedah Memasak:

  1. Potong fillet ikan jeruk ke dalam kepingan. Setiap dilapisi tepung dan goreng dalam kuali panas dengan menambah mentega.
  2. Potong bawang dan ringan. Goncang telur dengan susu.
  3. Dalam hidangan penaik, letakkan kepingan ikan goreng, letakkan bulatan kentang rebus bersama-sama dengan bawang di atas dan isi dengan campuran susu dan telur.
  4. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit, suhu - 200 darjah.

Bakar Macrorus dalam Kerajang

Bakar makrourus bakar adalah pilihan yang baik untuk makan malam yang ringan. Dagingnya sangat lembut dan enak. Pastikan untuk mencuba resipi ini dan lihat sendiri.

Bahan-bahan

  • dua bangkai makrus, seberat 600 g;
  • dua lemon;
  • sprig dill dan pasli;
  • minyak, garam, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Susu bangkai ikan di dalam dan di luar, garam dan tuangkan dengan jus lemon. Biarkan selama 30 minit.
  2. Satu helaian foil juga boleh diminyaki. Kami menyebarkan ikan itu, letakkan dill dan pasli di dalam perut, tuangkan minyak di atas sekali lagi.
  3. Tutup dengan foil dan mula membakar pada suhu 180 darjah 30 minit. Kemudian bahan kerja mesti dibuka sedikit dan dimasak selama 15 minit lagi.
  4. Dalam proses penaik, ikan akan memberi banyak jus. Ia boleh dituangkan, atau lebih baik untuk menyediakan sos yang lazat dengan menambah sedikit kanji atau tepung untuk penebalan.

Ikan makrourus mempunyai beberapa tulang dan tiada bau pedas. Memandangkan ia mempunyai skala yang tajam, ia memasuki rak kedai dalam bentuk kilang atau karkas yang sudah dikupas. Oleh itu, memasak seperti ikan hanya senang!

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: