Masakan Jepun adalah pelbagai. Beliau memberi dunia banyak hidangan sederhana dan pada masa yang sama lazat. Dalam artikel ini kita akan memberitahu anda apa itu - mie udon, dan pertimbangkan resipi yang paling lazat untuk penyediaannya.
Kandungan Bahan:
Apakah mie udon
Mi di Jepun adalah yang kedua paling popular selepas beras. Ia diperbuat daripada soba, beras, gandum dan juga tepung kacang.
Mie Udon dalam diameter tidak melebihi 4 mm. Warna mie seperti ini, bergantung pada tepung yang dibuat, mungkin berbeza-beza dan mungkin dari putih hingga kelabu. Di pasar raya kami, produk seperti ini boleh didapati di jabatan masakan Jepun.
Menurut tradisi, mi tersebut dipasangkan dengan sup. Anda boleh memakannya panas dan sejuk. Ia berjalan lancar dengan makanan laut, sayuran dan daging.
Susunan mi udon mudah - tepung, air dan garam. Tepung sering gandum, tetapi kadang-kadang jenis lain dicampur ke dalamnya, seolah-olah menggabungkan rasa. Di Jepun, terdapat kira-kira 30 jenis udon mi!
Udon tidak mempunyai kontraindikasi, mengandungi vitamin B1 dan B3, menggalakkan penurunan berat badan dan betul-betul dihadam oleh perut.
Cara membuat mi gandum Jepun dengan tangan anda sendiri
Alternatif hebat untuk mi buatan sendiri.
Untuk melakukan ini, ambil:
- tepung gandum (200 g);
- air (90 ml);
- garam (1 sudu kecil).
Malah, udon adalah mi tebal biasa. Ia hanya berbeza daripada cara memasak klasik. Dalam kes ini, anda perlu mematuhi perkadaran dengan ketat. Orang Jepun sangat teliti, jadi 5 gram tepung yang berlebihan boleh merosakkan segala-galanya. Sekiranya anda terlalu jauh dengan air, mi akan meregangkan dan kehilangan bentuknya.
Kami mengambil jumlah air yang sesuai pada suhu bilik, tambah garam dan kacau supaya ia larut.
Jika anda ingin memasak udon dalam pelbagai warna, anda boleh menggunakan pewarna semulajadi, sebagai contoh, jus bit.
Ia ditambah kepada air, tetapi secara proporsional.
- Ukur tepung itu, tuangkan air masin ke dalamnya dan mula menguli adonan apabila ia menjadi rata, letakkan dalam beg yang mengeluarkan udara. Biarkan selama 30 minit.
- Selanjutnya, sebarkan tuala di lantai, letakkan beg adunan di atasnya dan tutup lagi dengan tuala. Menendang kaki udon! Dengan cara ini, menurut profesional, adalah mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan.
- Berhati-hati bergerak, anda perlu pergi satu cara, dan kemudian cara lain melalui ujian sehingga menjadi rata. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih dari setengah minit.
- Seterusnya, kami keluarkannya dari beg, berikannya bentuk bulat, meletakkannya kembali ke dalam beg dan menguli dengan cara yang sama. Ulang tiga kali.
- Selepas menguli selesai, letakkan semula dalam beg dan biarkan selama kira-kira 3 jam.
Anda boleh mula memasak.
- Meja boleh ditaburi dengan sedikit tepung atau kanji. Kami meletakkan adunan dan menggulung ketebalan kira-kira 3 mm. Adalah lebih baik bahawa tepi kek adalah persegi, maka mi akan lancar.
- Taburkan permukaan kek dan menyebarkan kanji secara merata. Kemudian lipat satu tepi ke tengah, selepas yang lain juga. Letakkan doh dengan jahitan ke bawah dan potong jalur lebar kira-kira 4 mm.
- Apabila selesai, campurkan jalur dengan tangan anda. Mie gandum sudah siap!
5 resipi untuk udon mi
Anda belajar bagaimana membuat udon dengan tangan anda sendiri. Sekarang pertimbangkan lima resipi yang akan menghiasi sebarang jadual.
Mie Udon dengan ayam dan sayuran
Resipi ini bukan sahaja lazat, tetapi juga amat berguna, kerana ia mengandungi senarai keseluruhan vitamin.
Kita perlukan:
- 200 g mi;
- 1 lada loceng;
- 1 lobak merah;
- 200 g ayam fillet;
- 1 bawang;
- Sepasang bulu bawang hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil kicap;
- ½ tsp Halia
Kemajuan memasak:
- Lada dan wortel dipotong menjadi jalur, bawang dipotong sewenang-wenangnya. Bawang putih mesti diperah oleh media. Kotak ayam dipotong menjadi kiub kecil. Halia menggosok.
- Pada api kita memanaskan periuk dengan bahagian bawah padat, tuangkan minyak sayuran di sana. Bawang putih dan bawang goreng sehingga pecah muncul. Kemudian tuangkan lobak merah, lada dan bawang hijau yang dicincang, goreng.
- Selepas ayam digoreng. Ia mesti sentiasa dikacau. Apabila ia hampir siap, tambah halia dan kicap. Di sana kita mencurahkan segelas air bersih. Panci ditutup dengan tudung dan kemudian semuanya dibakar dengan api yang rendah, sentiasa kacau.
- Apabila air hampir habis dipadamkan, bertukar menjadi sos tebal, matikan dan keluarkan ke sebelah.
- Sekarang mari kita buat mi. Kami meletakkan periuk dengan air, tambah garam, mendidih - letakkan udon di dalamnya selama 4 minit. Adakah anda bersedia? Hebat! Kami bilas dan menapis mi, tunggu sehingga kelembapan kelembapan berlebihan.
Udon mencurahkan kuali, di mana daging dan sayuran sudah siap. Mie Udon dengan ayam dan sayuran sudah siap!
Memasak dengan daging babi
Kami meninggalkan bahan-bahan dari resipi sebelumnya, tetapi bukannya ayam kami mengambil 200 g daging babi segar.
Kemajuan memasak:
- Sayuran dipotong menjadi jalur. Gorengkan daging dalam kuali, apabila kerak emas muncul, tuangkan sayuran di sana dan terus masak, kacau di atas api sederhana.
- Air, kicap dan kanji dicampur dalam bekas berasingan. Biarkan selama 5 minit.
- Masukkan sos yang dihasilkan ke dalam periuk dengan daging dan sayur-sayuran, dan sebaik sahaja ia mendidih, letakkan mi di tempat yang sama. Segala-galanya bercampur-campur dan goreng hanya dalam beberapa minit.
Mie udon babi siap!
Dengan makanan laut
Resipi ini juga mudah dilaksanakan, tetapi rasa hidangan ini akan diingati untuk jangka masa yang panjang.
Oleh itu, kami akan menyediakan:
- campurkan "koktail laut" dengan berat mengikut budi bicara anda;
- champignons;
- akar halia kecil;
- beberapa ulas bawang putih;
- 1 bawang;
- ½ lada loceng;
- wortel;
- beberapa saderi;
- lada panas;
- kicap;
- minyak bijan (gelap).
Kemajuan:
- Potong halia dan bawang putih ke dalam kuali yang mendalam. Sayur-sayuran perlu dipotong menjadi jalur, dan bawang dengan saderi adalah separuh cincin. Dengan lada panas, anda perlu lebih berhati-hati dan lebih baik memotongnya menjadi cincin nipis.
- Jika cendawan kecil, anda boleh meletakkan keseluruhannya, jika besar, dipotong menjadi jalur.
- Semua dituangkan dengan beberapa sudu minyak dan goreng.
- Hanya seminit kemudian kami meletakkan makanan laut yang sama di sana.
- Seterusnya, tuangkan dalam kicap dan letakkan udon.
- Semuanya bercampur dengan baik.
Mengikut skim yang sama, anda boleh memasak udon hanya dengan udang atau makanan laut lain.
Perkara yang paling penting bukan untuk mencerna mi, kerana ia akan kehilangan strukturnya, dan hidangannya tidak begitu enak.
Sup mie Udon dengan champignons
Hakikat bahawa udon baik dengan mi daging, kita sudah berkata. Tetapi dengan itu anda boleh memasak sup lazat lazat!
Baginya kita perlukan:
- babi
- mi
- wortel dan bawang;
- champignons (tin);
- minyak sayuran;
- garam;
- rempah ratus.
Proses kerja:
- Babi dipotong menjadi jalur dan dimasak selama kira-kira 15 minit.
- Cendawan, wortel dan bawang juga dicincang dan digoreng.
- Masukkan mi ke sup daging babi. Selepas kami meletakkan sayur-sayuran pra-goreng dalam periuk dengan sup. Rempah boleh menjadi sangat berbeza, tetapi campuran sayuran atau "lima lada" adalah yang terbaik.
- Seterusnya, sup direbus selama 5-7 minit. Segala-galanya, sup itu siap, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Hati ayam mi Jepun
Resipi yang akan menghiasi mana-mana meja dan pasti akan menjadi tetamu.
Baginya anda perlukan:
- ½ kg hati ayam;
- Lada warna 1;
- 1 bawang;
- kira-kira 300 g mi;
- 50 g sos soya;
- 1.5 sudu kecil kanji;
- 4 sudu besar. l minyak sayuran;
- secubit perasa;
- 50 ml wain beras;
- garam, lada tanah dan sedikit gula;
- bawang hijau.
Proses memasak:
- Hati perlu dibasuh, dibersihkan dan dikeringkan, kemudian goreng selama 10 minit dalam kuali.
- Sayuran dipotong menjadi kepingan kecil.
- Apabila hati sudah siap, mereka perlu dikeluarkan dari kuali dan hantar bawang ke sana selama 5 minit, dan kemudian keluarkan dari kuali dalam bekas yang berasingan.
- Kami makan sayur-sayuran selama 8 minit, tambah minyak jika perlu. Selepas lada sudah siap, ramuan yang telah dikeluarkan sebelum ini boleh dikembalikan ke kuali.
- Pati dicairkan dalam 70 ml air. Hantar cecair yang dihasilkan ke kuali, di sana, anda perlu meletakkan rempah dan wain beras. Segala-galanya bercampur dengan baik dan beberapa minit sebelum siap, bawang hijau diletakkan.
- Hati sudah siap. Hidangkan mereka dengan mi udon.
Resipi yang mudah tetapi sangat lazat ini boleh dibuat dengan mi Jepun. Setelah mencuba sekali, menolak hidangan sedemikian tidak akan berfungsi dengan pasti!
