Adalah baik, lazat dan lazat untuk tidak goreng, rebus, atau memasak ayam, dimasak ayam keseluruhan dalam ketuhar - standard hidangan, yang boleh menjadi berkhasiat dan sihat, asli dan bervariasi.
Kandungan Bahan:
- 1 Ayam keseluruhan dalam ketuhar pada lembaran penaik
- 2 Dengan kerak rangup
- 3 Burung dibakar dalam kerajang
- 4 Ayam yang ditumbuk di dalam ketuhar
- 5 Dengan penambahan kentang
- 6 Bagaimana untuk membakar lengan anda
- 7 Pada bantal garam
- 8 Ayam boneka
- 9 Resipi Apple
- 10 Dengan cendawan
- 11 Pilihan memasak botol
- 12 Bakar dengan sayur-sayuran
- 13 Dalam madu mustard madu
- 14 Burung bakar dengan bawang putih dan lemon.
- 15 Ayam panggang oven
- 16 Memasak dengan oren
- 17 Dalam kicap
Ayam keseluruhan dalam ketuhar pada lembaran penaik
Masak yang berpengalaman telah lama mengakui bahawa proses pembuatan produk adalah lebih mudah daripada teknologi penggorengan. Mari kita lihat cara memasak ayam keseluruhan di dalam ketuhar mengikut semua kanon seni kuliner.
Bahan-bahan Komposisi:
• bangkai besar - sehingga 2 kg;
• Minyak zaitun - 20 g setiap;
• basil kering;
• Mustard Perancis - 20 g;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• rempah dan rempah.
Kaedah Memasak:
1. Kami memulakan proses dengan fasa persediaan. Kami membasuh burung, mengeluarkan bahagian dalam, memotong wen pada ekor.
2.Kami menggabungkan minyak, mustard, basil, bawang putih cincang, garam dan lada dalam mangkuk. Sempurna mencampur sos, tebal ayam dari semua pihak, termasuk bahagian dalam. Kami menyambungkan kaki dan sayap dengan benih kuliner agar tidak terbakar.
3. Sebarkan burung pada lembaran logam.
Untuk penaik yang berkualiti dan berkualiti tinggi, kami meletakkan bangkai di bahagian tengah kuali.
4. Letakkan ayam selama sejam dalam ketuhar (t 200 ° C).
Hidangkan hidangan dengan sos bawang putih (adjika), sajikan hidangan kegemaran anda.
Dengan kerak rangup
Salah satu kelebihan utama memasak ayam di dalam ketuhar adalah "baking" effect - ayam dengan kerak rangup.
Senarai Produk:
• krim masam - 200 g;
• garam, campuran lada, paprika, kunyit;
• ayam - 2.3 kg;
• ulas bawang putih - 3 pcs.
Memasak:
1. Kami menggabungkan garam dalam mangkuk, secubit paprika dan kunyit, cengkih bawang putih yang dicincang. Kami menggosok burung yang disediakan terlebih dahulu dengan komposisi yang terhasil, keluarkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.
2. Kami mendapat bangkai jeruk, minyak dengan lapisan krim masam yang tebal. Anda boleh menggunakan krim segar atau mayonis berkualiti.
3. Tempatkan burung pada helai penaik, tutupnya dengan lapisan dua lapisan, tegas tekan tepi kertas ke lembaran logam. Bakar selama 40 minit pada 180 ° C. Selepas masa yang ditetapkan, tanggalkan kerajang, teruskan masak selama 40 minit lagi.
Hidangkan hidangan, yang menyajikan sayur-sayuran segar, kentang goreng, hidangan sampingan yang lain.
Burung dibakar dalam kerajang
Daging ayam merujuk kepada produk pemakanan yang kualitinya bergantung kepada kaedah rawatan haba. Ayam bakar dalam foil secara maksimum mengekalkan kualiti pemakanan yang berharga, penampilan yang sangat baik.
Senarai Produk:
• Serbuk kari, paprika - 1 sudu kecil;
• ayam - 1.5 kg;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• mayonis (krim atau krim masam) - 100 g.
Perintah penyediaan:
1. Tuangkan cengkeh bawang putih. Kami mencampurkan separuh komposisi dengan bumbu, kami menggosok bangkai dari dalam dengan campuran yang dihasilkan.
2. Jisim bawang putih yang baki digabungkan dengan mayonis, krim atau krim masam. Lubricate the bird dengan komposisi aromatik dari luar, letakkan di atas lembar pembakar yang diletakkan dengan dua lapisan foil.
3. Balut bangkai dengan ketat di dalam kertas, hantar ke ketuhar selama 40 minit. (200 ° C). Selepas masa, buka ayam, bakar lagi 10 minit. sehingga warna emas muncul pada kulit.
Ayam panggang yang dimasak dalam jusnya sendiri. Pada masa yang sama, keraknya terasa, seperti biasa, renyah dan selera.
Ayam yang ditumbuk di dalam ketuhar
Cara paling lama memasak, walaupun telah mengalami perubahan, masih dalam permintaan dalam memasak moden.
Komposisi Produk:
• ayam besar - dari 2 kg;
• garam, rempah, rempah (bawang putih kering, lada, paprika, komponen lain).
Memasak ayam di meludah:
1. Selepas memproses burung-burung, kami menguruskan pengambilan produk. Tuang air minum ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan daun laurel, lada (termasuk kacang), garam (3 sudu L. setiap 1 liter cecair). Turunkan bangkai ke dalam komposisi wangi, biarkan selama 3 jam di tempat yang sejuk.
2. Kami mendapatkan burung itu dari air, membasahkannya dengan serbet, merawatnya dengan campuran bawang putih, paprika, lada. Sekiranya dikehendaki, gunakan rempah lain.
3. Kami menyambungkan sayap dan kaki, menyusun ayam ke atas tusuk, memperbaiki kedua belah pihak dengan pengapit logam khas (skru) supaya burung tidak bergerak di sepanjang rod "di mana saja yang dikehendaki".
4. Tetapkan sudu dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C, hidupkan fungsi "Grill". Lampu terbakar membolehkan anda memerhatikan proses putaran ayam. Selepas satu jam, tetapkan pemanasan yang lebih rendah dengan suhu yang sama.
Dengan penambahan kentang
Resipi yang dipersembahkan menarik bukan sahaja untuk burung yang dihidangkan dengan nikmat dan indah, tetapi juga untuk hidangan sampingan yang lazat. Ayam secara keseluruhan dengan kentang - hidangan penuh untuk seluruh keluarga.
Komponen yang diperlukan:
• garam, rempah, perasa;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) - 50 ml;
• ayam - 2.5 kg;
• kentang - 800 g.
Memasak:
1. Kami memproses ayam secara biasa.Gosokkan bangkai dengan garam, garam minyak zaitun. Kami membetulkan sayap dan kaki dengan mengikat supaya tidak mendapat "embers".
2. Potong kentang yang dikupas ke dalam kuarters, garam, lada, tuangkan dengan minyak aromatik.
3. Proses penaikkan dengan lemak sayuran, letakkan bangkai yang disediakan di tengah-tengah lembaran.
Kami sentiasa ingat bahawa daging putih memasak 30% lebih cepat daripada kaki dan pinggang "gelap", jadi kami letakkan bangkai dengan punggungnya.
4. Lampirkan tanaman akar terbahagi, letakkan kepingan dengan sejenis mahkota di sekitar ayam. Bakar makanan selama 1.5 jam di t 220 ° C.
Bagaimana untuk membakar lengan anda
Penggunaan pakej kuliner menjadi semakin biasa dalam proses penyediaan hidangan daging. Ayam bakar dalam lengan tidak begitu sukar, tetapi mempunyai beberapa kelebihan praktikal.
Bahan-bahan
• mentega - 50 g;
• perasa untuk ayam - 1 sudu besar. l.;
• ayam keseluruhan;
• garam (20 g), rempah ratus.
Memasak:
1. Campurkan mentega cair dengan perisa dan garam.
2. Gosokkan bangkai pada bahagian luar dan dalam dengan komposisi yang dihasilkan. Tinggalkan produk untuk diperap selama 2 jam (semalaman).
3. Kami mengeluarkan, kami menyambungkan kaki dan sayap, kami masukkan ke dalam lengan kuliner. Sekiranya tiada lubang kilang, menembusi bahagian atas beg di beberapa tempat. Jika tidak, filem itu boleh "meletup" daripada wap berlebihan.
4. Hantar burung untuk satu jam ke ketuhar (180 ° C). Selepas 50 minit, potong dengan teliti, terus masak sehingga berkerut.
Ayam di dalam lengan adalah hidangan yang sihat dan dihiasi dengan baik, sesuai untuk hidangan harian dan untuk perayaan perayaan.
Pada bantal garam
Cara yang asal untuk mendapatkan hidangan lazat yang lazat dengan citarasa kegemaran anda.
Komponen yang diperlukan:
• ayam - dari 2 kg;
• garam meja - 1 kg.
Penyediaan langkah demi langkah:
1. Kami menyediakan burung untuk rawatan haba. Dengan gunting masakan kami memotong sternum di tengah, pasangkannya ke kedudukan yang paling rata, menghancurkan bangkai dengan telapak tangan anda (seperti ayam tembakau).
2. Tuangkan garam di atas kertas penaik yang ditutup dengan kulit, tingkat lapisan (sekurang-kurangnya 2 cm). Sekali lagi, keluarkan burung dengan tuala supaya kristal putih tidak melekat pada bangkai dan jangan merosakkan rasa produk.
3. Letakkan ayam pada pad garam, hantar ke ketuhar (180 ° C). Waktu memasak sentiasa bergantung pada berat burung. Pengiraan adalah mudah: untuk 1 kg ia mengambil masa 45 minit. prosedur panas. Ini bermakna karkas memerlukan 1.5 jam baking.
Kesan ayam memasak melebihi semua keputusan. Di bawah yang segar, ternyata daging yang sangat lembut, sangat berair dengan rasa pedas.
Ayam boneka
Bahan-bahan
• cendawan - 400 g;
• bawang;
• soba - 150 g;
• ayam keseluruhan;
• sos mustard - 20 g;
• minyak sayuran;
• garam, lada.
Memasak:
1. Gosokkan bahagian luar bangkai dengan garam dan lada, gris dengan sos mustar, biarkan selama setengah jam.
2. Goreng cincang cincang dengan bawang cincang dalam minyak sehingga lembut, gabungkan dengan soba yang direbus dalam air masin.
3. Isi perut ayam dengan pengisian yang diperolehi, menjahit kulit dengan benih kuliner, bakar selama 1.5 jam di dalam ketuhar.
Kami menyajikan ayam yang disemai dengan festif, menyajikan hidangan dengan pengisian aromatik, tomato ceri, herba segar.
Resipi Apple
Ayam dengan buah-buahan segar adalah hidangan percutian yang paling popular, mewakili klasik genre masakan.
Produk Yang Diperlukan:
• prun - 100 g;
• epal kecil - 5 pcs;
• garam, lada (tanah sebelum digunakan) - 3 g
• ayam - 1.5 kg;
• Minyak zaitun - 20 g;
• kacang almond - 20 g;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• mayonis - 20 g.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan minyak segar, lada, garam, bawang putih cincang. Kami menggosok burung yang disediakan dengan komposisi yang dihasilkan, tidak melupakan bahagian dalam karkas.
2. Prun saya, dibakar dengan air mendidih, keringkan dengan tuala. Potong epal ke dalam kepingan besar. Kita benda burung dengan potongan buah yang dicincang dengan kacang.Jahitkan kulit pada bahagian perut, kaki dan sayap bersatu dengan benang kuliner.
3. Melincirkan ayam dengan mayonis, memastikan pembentukan kerak emas. Bakar selama 1.2 jam pada 180 ° C.
Adalah sukar untuk mengatakan apa yang dimasak lebih sedap - pengisian atau ayam yang lazat.
Dengan cendawan
Cara lama untuk mendapatkan hidangan dari ayam dan cendawan liar.
Senarai ramuan:
• bawang - 2 buah;
• sayuran dan mentega - 30 g setiap;
• ayam (buatan sendiri atau kilang berkualiti tinggi);
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• cendawan hutan (boleh menjadi champignons) - 400 g;
• garam, lada, paprika.
Teknologi Memasak:
1. Tuang 20 g minyak aromatik ke dalam mangkuk kecil. Tambah setengah komposisi bawang putih, paprika, garam dan lada cincang.
2. Gosokkan bangkai dengan campuran pedas yang dihasilkan, biarkan di dalam peti sejuk di bawah filem selama 2 jam.
3. Walaupun ayam tepu dengan rasa perisa, goreng cendawan dibahagikan kepada 4 bahagian minyak. Spesimen kecil dibiarkan secara keseluruhannya.
4. Apabila kelembapan dari cendawan menguap, tambahkan mentega, bawang cincang, bawang putih yang tinggal. Teruskan masak sehingga coklat keemasan pada produk.
5. Kami mendapat ayam, disumbat dengan peminum cendawan, menjahit kulit perut dengan benang (mengikat dengan tisu gigi). Kami menyebarkan bangkai ke dalam bentuk, bakar selama 1.5 jam. Pada mulanya ditetapkan t 220 ° C, selepas 20 minit. mengurangkan keamatan pemanasan sebanyak 50 darjah.
Sebelum berkhidmat, keluarkan lidi, membentuk komposisi cendawan di sekitar burung. Kami menyiapkan komposisi kuliner dengan herba cincang.
Pilihan memasak botol
Cara yang asal untuk mendapatkan hidangan yang dihias indah.
Senarai Produk:
• Herba Provence - 3 sudu teh;
• ayam - sehingga 1 kg;
• minyak sayuran - 20 g;
• jus setengah limau;
• campuran lada, garam.
Perintah penyediaan:
1. Kami menyediakan burung dengan cara biasa. Kami menggabungkan dalam semangkuk perasa, minyak sayuran, garam. Gosok ayam dengan komposisi yang dihasilkan, termasuk perut.
2. Squeeze dalam botol kaca bersih (1 liter kapasiti), jus lemon, tambah secubit herba Provence. Berhati-hati meletakkan bangkai pada bekas yang telus. Kami memasang bangunan dalam hidangan penaik kecil. Kami mengisi bekas dengan separuh dengan air, hantar ke ketuhar selama sejam (t 200 ° C).
Kami mengeluarkan ayam dari kaca "hinggap", menyajikan hidangan panas mewah. Benar, apabila sejuk, daging ayam akan sama seperti berair, enak dan aromatik.
Bakar dengan sayur-sayuran
Kombinasi daging ayam dengan sayur-sayuran akan mempelbagaikan menu.
Komposisi Produk:
• ayam muda - sehingga 1.5 kg;
• kentang - 6 buah;
• lobak bawang - 5 pcs .;
• lobak besar;
• saderi - ½ akar;
• bawang putih - ½ kepala;
• Minyak sayur - 100 g;
• garam (15 g), herba, ketumbar, lada.
Memasak:
1. Dalam satu mangkuk kami menggabungkan rempah dan bumbu yang dipilih untuk rasa, 5 g garam, 20 g minyak. Kami menggosok ayam dengan komposisi yang dihasilkan, menghantarnya selama sejam ke peti sejuk.
2. Potong lobak yang dikupas dan akar saderi ke kira-kira kiub yang sama, masukkan dalam mentega ke keadaan lembut sedikit. Secara berasingan, kami melepaskan cincin bawang.
3. Tutup lembaran penaik dengan kertas logam, sebarkan cincin bawang, mengedarkan komposisi ke atas keseluruhan kerajang. Di tengah-tengah "tempat tidur" wangi kami meletakkan ayam. Kami mengelilingi burung dengan kiub kentang, hirisan wortel dan saderi.
4. Musim sayuran akar dengan sedikit garam, lada, cengkih bawang putih dicincang. Bakar selama 1 jam (200 ° C).
Untuk mewakili ayam dengan sayur-sayuran, kami memilih hidangan yang besar, menghias dengan herba cincang.
Dalam madu mustard madu
Ciri resipi adalah pemprosesan ayam, di mana masa pengambilan diminimumkan, dan rasa hidangan dimaksimumkan.
Komponen yang diperlukan:
• komposisi mustard - 50 g;
• ayam;
• kicap, saus tomat (pes tomato) - 40 ml setiap;
• madu - 30 g;
• garam (20 g), herba Provencal.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan bangkai untuk penaik.Kami menggabungkan garam, mustard segar, madu dan saus tomat, herba aromatik dalam mangkuk. Sempurna mencampur bahan, musim dengan kicap.
2. Sekali lagi, lap bangkai kering dengan tuala, menghapuskan kelembapan pada permukaan produk. Lubricate the bird with marinade inside and out, biarkan ia ditutup selama seperempat jam. Jangan biarkan sos pedas mengganggu kami. Daging hanya akan mengambil jumlah yang betul komponen pembakaran.
3. Hantar burung ke ketuhar, tutupnya dengan kertas logam. 25 minit pertama yang kita bakar pada 230 ° C, untuk setengah jam seterusnya kita mengurangkan intensiti pemanasan hingga 170 darjah. 10 minit sebelum akhir, buka kertas untuk membentuk kerak yang lazat.
Hidangkan ayam dalam lobak garam mustard madu pada hidangan besar yang dikelilingi oleh hidangan sampingan yang lazat.
Burung bakar dengan bawang putih dan lemon.
Daging ayam baik dengan buah sitrus. Aroma bawang putih yang halus menambah kepintaran kepada rasa semula jadi produk kegemaran anda.
Bahan-bahan
• campuran lada;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• ayam - sehingga 1.5 kg;
• mentega melembutkan - 10 g;
• garam, lemon.
Memasak:
1. Kami memproses burung dengan cara biasa, dengan teliti mendapatkan basah, gemuk dengan lemak cair. Kami menggabungkan dalam mangkuk garam, bawang putih cincang, campuran lada (putih, hitam, merah jambu). Kami menggosok ayam dengan komposisi yang dihasilkan di atas, melincirkannya dari dalam.
2. Potong lemon ke dalam kepingan nipis. Kami menghantar sebahagian daripada mereka ke perut, membahagi beberapa segmen ke dalam perempat, meletakkan mereka di bawah kulit.
3. Masukkan ayam dalam panci panggang, panggang pada rak tengah oven selama satu jam pada suhu 220 ° C. Jika ada tanda-tanda pembakaran, buat sementara tutup produk dengan foil.
Ayam panggang oven
Seluruh burung yang dimasak di dalam ketuhar sentiasa merupakan hidangan selamat datang, tidak pernah bosan untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Senarai Produk:
• kari perasa;
• mayonis - dari 30 g;
• ayam;
• madu - 15 ml;
• kami memilih jumlah garam dan lada mengikut keutamaan.
Penyediaan langkah demi langkah:
1. Untuk melembutkan rasa daging yang disediakan bangkai menggabungkan 2 liter air bersih dan 170 g garam. Kami mengatur untuk ayam mandi setengah jam. Selepas prosedur, basah bangkai dengan tuala.
2. Seterusnya, gosokkan produk dengan perasa kari, campuran lada, mayonis. Biarkan burung itu "berehat" selama setengah jam, kemudian letakkan di atas panggangan. Di bahagian bawah oven kami meletakkan dulang pembakar untuk mengumpul lemak penyaliran. Bakar produk selama 1.5 jam pada suhu 230 ° C.
3. 40 minit sebelum penghujung proses kami mengambil burung itu, dengan berus kuliner kami melincirkannya dengan madu, kembalikan ke oven.
Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi. Sekiranya anda menusuk, kami melihat jus terang yang keluar, kami menetapkan meja untuk makan tengah hari Ahad.
Resipi lazat:foil ayam ketuhar
Memasak dengan oren
Kami mengarang menu perayaan untuk acara penting? Kami memberi keutamaan kepada hidangan utama meja gala - ayam panggang yang luar biasa dengan oren.
Bahan-bahan
• ulas bawang putih - 6 pcs;
• garam, lada;
• limau (gred manis) - 2 buah;
• mustard, madu - 30 g setiap;
• ayam domestik - sehingga 2 kg.
Memasak:
1. Basuh burung itu, keringkan dengan tuala kertas, sapu dengan garam, campuran lada, mustard, madu berkualiti. Biarkan dalam bentuk ini selama 15 minit untuk memudahkan penjerukan.
2. Untuk meningkatkan aroma jeruk, biarkan mereka dengan air mendidih, kemudian gosok dengan cepat ke dalam air sejuk. Untuk mengurangkan ketepuan rasa sitrus, keluarkan semangat. Potong buah ke dalam plat nipis.
3. Berhati-hati memisahkan kulit di bahagian belakang, dalam "poket" yang dibentuk, kami meletakkan kepingan oren. Kami melakukan prosedur yang sama dari sisi perut burung. Kami meletakkan bangkai itu menjadi bentuk.
4. Hantar ayam ke dalam ketuhar, bakar selama 2 jam pada 220 ° C. Jangan lupa mengeluarkan ekor oren sebelum menghidangkan makanan di atas meja.
Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit berkabut, kunyit dan ketumbar ke bahan resipi. Rasa hidangan itu akan berubah secara pantas, ia akan mendapat nota pedas.
Dalam kicap
Apabila mereka berkata bahawa ayam hanya "mencairkan di dalam mulut", tidak ada keraguan bahawa kicap digunakan dalam pengambilan awal burung.
Produk Yang Diperlukan:
• halia segar - 3 cm;
• minyak (zaitun dan krim) - 30 g setiap;
• ayam - sehingga 2 kg;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• kicap - 40 g;
• air ditapis - 60 g.
Proses memasak:
1. Mengisar halus dikupas, menggabungkan komponen dengan air, sos kicap, bawang putih diluluskan melalui media.
Kami mengambil kira bahawa sebagai sebahagian daripada produk Asia yang berkualiti tinggi, dihasilkan secara eksklusif dalam bekas kaca, perasa tidak boleh hadir.
2. Letakkan ayam dalam kuali, isi dengan kompos kacang soya, biarkan ia diasinkan selama 10 jam dalam bentuk tertutup.
3. Kami letakkan burung itu pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Kami memproses kertas dengan lemak sayuran. Potongan mentega diletakkan dalam potongan kecil yang dibuat di kulit dari belakang. Kami cuba untuk tidak memecahkan kulit yang halus.
4. Tutup tepi kerajang dengan ketat, pada akhir proses, buka burung untuk mendapatkan kerak yang lazat. Bakar hidangan selama 1 jam (180 ° C).
Ayam secara keseluruhan dalam ketuhar adalah fantasi penerbangan fantasi dalam dunia seni masakan yang tinggi.
