Grieķu zivis - 6 receptes, kā gatavot cepeškrāsnī, lēnā plītī un pannā

Ja jūs mēģināt ēst veselīgi, tad grieķu zivis jums ir ideāli piemērotas. Mīksta un sulīga kraukšķīga gaļa lūdz viņu izmēģināt.

Krāsnī ceptas grieķu zivis

Iespējams, ka savulaik šādam nosaukumam bija tikai viens zivju ēdiens. Bet gadu gaitā kulinārijas speciālisti ir nākuši klajā ar daudzām iespējām un dažādiem gatavošanas veidiem. Piedāvātajā receptē ir norādīts, kā cepeškrāsnī gatavot zivis grieķu valodā.

Viņam ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• zivju fileja - 700 grami;
• cietais siers - no 80 līdz 100 gramiem;
• Tomāti - pietiek ar diviem gabaliem:
• majonēze un skābs krējums - trīs ēdamkarotes viena un otra;
• ķiploki - pietiek ar trim krustnagliņām;
• rīvmaizes maizes gatavošanai - 50 grami;
• garšvielas.

Mēs izgatavojam tomātu "krējumu". Mēs sagriež tomātus, piešķirot tiem vidēja lieluma kubiņu izskatu. Sieru izlaiž caur rīvi ar vidēja lieluma šūnām. Smalki sasmalciniet ķiplokus vai saspiediet ar ķiploku presi. Mēs to visu sezona ar majonēzi un skābo krējumu, pievieno un uzmanīgi samaisa.

Tagad tas ir fileja. Sadaliet to porcijās, katru apkaisa ar garšvielām un iemērciet rīvmaizē.

Atliek izkaisīt zivis cepešpannas apakšā (ņemt ar sāniem augstāk), ielej tomātu un skābā krējuma masu un apmēram trīsdesmit minūtes liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 C.

Gatavojiet zivis grieķu valodā daudzos veidos. Bet jums vienmēr ir jāievēro pāris vienkārši noteikumi.

1. Pirmkārt, šai maltītei ir labāk piemērotas jūras zivis, tās nav pārāk kaulainas.
2. Otrkārt majonēzi nevajadzētu lietot: pēc termiskās apstrādes iegūst neveselīgas īpašības.
3. Treškārt, lai zivis būtu garšīgas, ilgāk par pusstundu, jums tas nav jāvāra - pat cepeškrāsnī, vismaz pannā vai kaut kur citur.

Gatavošana lēnā plītē

Tas ir grēks nemēģināt lēnām plītī cept zivis grieķu valodā. Šī brīnišķīgā ierīce, piemēram, pasaku katls, spēj pagatavot jebko, kā arī zivju ēdienus, ieskaitot. Kas būs vajadzīgs, neskaitot pusstundu?

• zivju fileja (labāk izvēlēties treknāku) - 600 grami;
• saldie Krimas sīpoli - viena galva;
• burkāns - viena sakņu kultūra;
• tomāti - nedaudz mazāk par puskilogramu;
• ķiploki - pietiekami četras krustnagliņas;
• skābs krējums - ne mazāk kā 200 grami;
• augu eļļa (labāk izmantot bez smaržas) - 100 grami;
• sāls, paprika un malti melnie pipari - 20 grami katras sastāvdaļas;
• pētersīļi un diļļu zaļumi - pats nosakiet daudzumu.

Pirmkārt, mums ņem sīpolus un burkānus. Pirmo mēs sasmalcina ar salmiņiem, otro mēs apstrādājam uz rīves ar vidēja lieluma šūnām. Tad mēs ielejam augu eļļu daudzbļodā, tur ielejam sīpolu un burkānu šķēles un 10 minūtes ieslēdzam ierīci “Cepšanas” režīmā.

Pēc tam, kad mēs pievienojam tomātu kubiņus un ķiploku šķēles. Ļaujiet dārzeņu komplektam slaucīt tikpat daudz kā iepriekš, jau saskaņā ar Stew programmu. Tad tam pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli un garšvielas un pagarina sautējumu vēl piecas līdz septiņas minūtes.

Visbeidzot, filejas šķēles liek uz dārzeņiem un pārklāj ar skāba krējuma kārtu. Apkaisīt ar papriku virsū. Pēdējais veldzēšanas posms ir ierobežots līdz 25 minūtēm.

Grieķu recepte pannā

Filigrāni sabalansēta garša un lieliska sulība ir arī atšķirīga grieķu zivīs, kas ceptas pannā.

Tās sagatavošanai:

• jūras zivis (fileja) - ņem ½ kilogramu;
• ķiršu tomāti - 5 gabali;
• gurķi - 4 augļi;
• sīpols - galvas pāris;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• paprika - trīs gabali;
• baltvīns - ½ glāze;
• citronu sula - pāris ēdamkarotes;
• olīveļļa - vismaz piecas ēdamkarotes;
• dilles un pētersīļi;
• sāls un malti melnie pipari.

Vispirms sagatavojiet zivis. Sagriež mazos gabaliņos. Sāli un apkaisa ar citronu sulu. Tālāk sasmalciniet sīpolu un ķiplokus pēc iespējas smalkāk un uz īsu brīdi tos apcepiet uzkarsētā pannā ar olīveļļu. Tagad ķiploku un sīpolu maisījumā varat pievienot zivju fileju.

Un tad pats interesantākais: ielejiet vīnu pannā, dāsni apkaisa saturu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas viss būtu jāizliek 15 minūtes zem vāka.

Bija kārta ģērbties ar dārzeņiem. Sagrieziet tos: tomātus uz pusēm, no pipariem izveidojiet salmiņus un gurķu glītus kubiņus (bez ādas). Un pagriezieties, lai nosūtītu uz otro pannu ar karstu eļļu. Vispirms nāk pipari, pēc 10 minūtēm - gurķi, pēdējie - tomātu šķēles. Neaizmirstiet par sāli un maltiem pipariem.

Gatavo mērci kā augšējo kārtu pārvieto pannā ar zivīm, pārklāj traukus un atstāj uguni līdz minimālai jaudai. Pēc piecām minūtēm izslēdziet siltumu, viss ir gatavs.

Grieķu zivis ar skābo krējumu

Ja vēlaties uzaicināt savu ģimeni uz vakariņu galda bez vārda, pagatavojiet zivis grieķu valodā ar skābu krējumu. Viņa pulcēs mājsaimniecības ar savu aromātu.

Traukā jums būs nepieciešams:

• zivis (jūs varat ņemt heku vai polloku) - trīs gabali;
• tomāti - tik daudz;
• siers, piemēram, "krievu" - ne mazāk kā 100 grami;
• skābs krējums - nedaudz vairāk par 200 gramiem;
• olas (tikai vāveres) - pietiek ar trim;
• citrons - viens auglis;
• ķiploki - krustnagliņu pāris;
• zaļās dilles - četras līdz piecas zari;
• sāls un melnie pipari;
• rīvmaizes maizes gatavošanai - 50 grami.

Izspiediet sulu no citrusaugļiem. Sajauc to ar pipariem un sāli. Ar šo pikanto-skābo maisījumu mēs berzējam zivju liemeņus, kas atbrīvoti no grēdām un kauliem.

No tomātiem noņemiet ādas. Mēs sadalām vienu uz pusēm un no katras izspiežam sulu. Pārējo mēs sagriežam pēc iespējas mazāk. Tie jāsamaisa ar tomātu sulu, skābo krējumu, ķiplokiem un pusi ar rīvētu sieru. Ieeļļojiet iegūto zivju mērci.

Tagad jūs varat tos ievietot uz cepešpannas (neaizmirstiet eļļot apakšu ar eļļu un vispirms ielieciet diļļu zarus), apkaisa ar rīvmaizi un pārējo sieru.Un 5 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (pie 180 C). Šajā laikā mums vienkārši ir laiks pārspēt olu baltumus. Mēs pārklājam trauku ar viņiem un tagad atstājam cepeškrāsnī, līdz vārīti.

Kā pagatavot ar rīsiem

Mēs piedāvājam recepti, kas ir laba, jo tai nav nepieciešams atsevišķs satraukums ar garnīru. Tas tiek pagatavots vienlaicīgi ar zivīm, kas ietaupa saimnieces laiku.

Ir nepieciešami:

• zivju fileja - 600 grami;
• vārīti rīsi - pietiek ar vienu glāzi;
• sīpols un burkāns - pa vienam;
• citronu sula - vismaz divas ēdamkarotes;
• augu eļļa (bez smaržas) - tāds pats daudzums;
• sviests - pietiek ar 100 gramiem;
• ūdens - ½ glāzes;
• sāls un melnie pipari - pēc jūsu izvēles.

Filejas šķēles, nesaudzējot, berzē ar sāli un pipariem. Jā, apkaisa ar citronu sulu.

Apcepiet sīpolu un burkānu (pirmo pusi gredzenu formā, otro berzēja ne lielu, bet ne smalki) augu eļļā. Pirmie uz pannas tiek nosūtīti sīpoli, un, apzeltot, tam pievieno burkānus. Viņai pietiek ar piecām minūtēm, lai iegūtu nepieciešamo maigumu.

Ielieciet marinētas zivis uz citas pannas (ar biezāku dibenu), pārklājiet ar burkānu un sīpolu cepšanu, pēc tam ar rīsiem. Mēs uz tā ievietojam sviesta gabaliņus. Pēdējais pieskāriens - piepildiet saturu ar ūdeni un pārklājiet traukus ar foliju.

Mēs to ievietojam sarkanīgi karstā krāsnī. 1800C un 30 minūtes, un jūs varat izbaudīt sevi.

Ar burkāniem un sīpoliem

Vārītas ar burkāniem un sīpoliem, zivis labi iet kopā ar kartupeļu biezeni. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?

• zivis - kilograms;
• sīpols - galvas pāris;
• burkāni - divi;
• zemes paprika (jums nepieciešams salds) - viena tējkarote;
• tomātu mērce - ne mazāk kā 200 grami;
• ūdens - ½ glāzes;
• citronu sula - pietiek ar vienu ēdamkaroti;
• sāls un malti melnie pipari - tik, cik vēlaties;
• dilles - pāris zaļu zariņu;
• augu eļļa (bez smaržas) - pietiekami, lai apceptu.

Sadaliet zivis porcijās, apkaisa ar garšvielām, apkaisa ar citronu sulu. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes un marinējiet.

Apcep sīpolus un burkānus (kā aprakstīts iepriekšējās receptēs), pievieno tiem tomātu mērci, ūdeni, sāli. Neaizmirstiet par zemes pipariem. Ļaujiet maisījumam vārīties pannā.

Tagad mēs ieliekam tajā zivis un vāriet 30 minūtes zem vāka.

Grieķu zivju mērce

Protams, jūs zināt vairākus veidus, kā to pagatavot. To var izdarīt, izmantojot zemāk aprakstīto metodi.

Ir nepieciešami:

• ola (vārīta) - viena;
• sīpolu zaļās spalvas - mazs ķekars;
• dilles (žāvētas vai svaigas) - pēc garšas;
• sāls, melnie pipari - līdzīgi;
• skābs krējums - glāze.

Smalki sagriežam olu, sarīvējam vai, kā izriet, sakuļam to ar dakšiņu. Pēc iespējas smalki sasmalciniet sīpolu spalvas. Ielejiet olu un sīpolu maisījumu dziļā bļodā, pievienojiet tam sāli, dilles un piparus. Pēdējais solis - ielejiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet. Viss, jūs varat ģērbties ar zivju mērci grieķu valodā.