Šarlote ir maigs, vienkāršs un iecienīts deserts. Sviestmaižu kūka ar āboliem izrādās ļoti garšīga - viegls skābums uzsver smalkmaizītes smalko garšu. Šī recepte mainīs pazīstamo priekšstatu par slaveniem konditorejas izstrādājumiem.
Materiālais saturs:
Klasiska kūka ar āboliem
Šarlote, kas izgatavota no smalkmaizītes mīklas izstrādājumiem ar āboliem un pagatavota pēc šīs receptes, liks jums pavadīt nedaudz vairāk laika nekā parasto cepamo izstrādājumu gatavošana. Bet rezultāts attaisnos pavadīto laiku.
Mīkla:
- milti - 250 gr;
- eļļas aizplūšana. - 125 gr;
- dzeltenums - 1 vienība;
- sah. pulveris - 60 g;
- vanilīns;
- cepamais pulveris - 1 tējk.
Pildījums:
- saldskābie āboli, sagriezti šķēlēs - 1 kg;
- cukurs - 50 gr;
- kanēlis - 4 g;
- sausa pulveris - 20 gr.
Mēs sajaucam ābolus ar citiem pildījuma komponentiem, ielieciet cepeškrāsnī, vāriet 150 grādos. pusstundu. Pēc 15 minūšu vārīšanas, vēlreiz cepšanas beigās, samaisiet ābolus. Atstāj atdzist.
Mēs kombinējam miltus ar beztaras izstrādājumiem. Blendera traukā sajauc miltu masu ar sviestu. Mēs turpinām procesu vairākas minūtes, pēc tam pievienojiet dzeltenumu, atkal samaisiet. Maisījums izskatās kā liela mitra skaidiņa. Mēs to pusstundu atdzesējam ledusskapī, cieši pievelkot trauku ar plēvi - lai mīkla neizgaisa.
Mēs pārklājam formu ar pergamentu, pusi mīklas ielieciet uz tā, nedaudz sablīvējiet. Mēs izklājam ābolus, pārklāj ar mīklu. Cep 180 grādos. 45-50 minūtes. Ļauj formā apmēram 15 minūtes atdzist, pēc izņemšanas pārkaisa ar pulveri.
Uz piezīmi. Ja nepieciešams, sviestu var aizstāt ar margarīnu.
Kā pagatavot krāšņo šarloti?
Sulīgā šarlote ir izgatavota no mīklas - tā labi der, izveidojot porainu, delikātu pīrāga tekstūru.
- 4 olas
- 3 skābi āboli;
- ½ citrona;
- kaudze cukurs
- kaudze milti;
- 50-70 gr notekas. eļļas.
Vispirms noskalojiet ābolus, noņemiet no tiem vidusdaļu ar sēklām. Sadaliet mazos kubiņos. Ielieciet visu stikla / plastmasas bļodā, apkaisa ar sulu no sagrieztajiem citronu augļiem un sajauciet ar karoti, lai tas vienmērīgi sadalītos - procedūra palīdzēs saglabāt ābolu baltumu. Vienu ābolu var atstāt dekorēšanai - sagriezt plānās šķēlēs.
Sagatavojiet mīklu: apvienojiet sausās sastāvdaļas, sakuliet tajās olas, vairākas minūtes strādājiet ar maisītāju - jūs iegūstat daudz krēmveida konsistences. Ielejiet ābolus, sajauciet ar karoti vai lāpstiņu.
Veidni nedaudz pārklājiet ar eļļu. Ielejiet mīklu, virsū ielieciet plānas ābolu plāksnes. Liek cepties 180 grādos. pusstundu vai pat četrdesmit minūtes. Ja ir augšējā sildīšana, galu galā jūs varat to ieslēgt 3-5 minūtes, lai šarlotes augšējā daļa būtu brūnināta.
Atvērt ābolu pīrāgu
Atvērta kūka ar āboliem daudz neatšķiras no parastā pīrāgu pīrāga. Mēs iesakām nedaudz mainīt pildījumu.
- citronu
- 3 āboli
- kanēlis
- cukurs
- olu;
- 4 ēd.k. l aprikožu ievārījums;
- gatavo konditorejas izstrādājumu daļa.
Kūka tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc ieteicams nekavējoties ievietot cepeškrāsni, lai tā sakarst.
Izspiediet sulu no citrona. Mēs notīra mazgātos ābolus no serdes, sagriež plānās šķēlēs, apkaisa ar kanēli un cukuru (pēc garšas), piepilda ar sulu un sajauc ar rokām. Sula neļaus ābolu šķēlītēm satumst.
Mēs izklājam mīklu gar sagatavotās formas apakšu ar 4-7 cm augstumu, manuāli veidojot mazas malas. Vienmērīgi izklājiet ābolu šķīvi. Cep 25-30 minūtes 180 grādos. Eļļojiet gatavo kūku ar ievārījumu.
Kūka ir ļoti maiga, plāna. Šādu pīrāgu dažreiz sauc arī par Vīni.
Vienkārša kefīra recepte
Kefīra pīrāgi ir ļoti sulīgi, poraini, jo mīkla uz raudzēta piena produkta ļoti ātri iederas.
- 2 olas
- kaudze cukurs
- šķipsniņa sāls;
- kaudze kefīrs;
- vaniļa un kanēlis (pēc izvēles);
- 1 ½ kaudze milti;
- ½ tējk soda;
- 1 ½ galds. l pastu eļļas;
- milti pulvera formā;
- ābolu pāris.
Sakuļ ābolu un cukura masu ar sāli. Masa ievērojami atdzīvosies.
Mēs ieviešam kefīru un garšvielas, vairākas minūtes mēs trenējamies ar maisītāju. Šķidrā masā izsijāt miltus un soda, labi samaisiet ar slotiņu / lāpstiņu. Ielejiet eļļu, samaisiet.
Ābolus noskalo, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Viegli iesmērējiet formu ar eļļu, vienmērīgi apkaisa ar mannu - tas palīdzēs jums viegli noņemt gatavo kūku. Mēs izklājam ābolus, ielej mīklu. Mēs cepam kūku 180 grādos. 40 minūšu laikā.
Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, varat apkaisa ar pulverveida cukuru.
Kā pagatavot no smilšu drupatas?
Konditorejas izstrādājumus, kas pagatavoti pēc maizes, var pagatavot, izmantojot miltu vai sviesta cepumus. Šajā receptē mēs iesakām izmēģināt pīrāgu, kura pamatne ir sagatavota ar cepumu drupatas.
Garšīga recepte:pīrāgs ar āboliem no kārtainās mīklas
Pildījums:
- eļļas aizplūšana. - 2 ēd.k. l .;
- āboli - 3-4;
- cukurs - ¾ glāze .;
- ūdens - ¼ glāze .;
- ciete - 1 ēd.k. l .;
- 5 garšvielu maisījums - 1 tējk;
- citronu. sula - 2 tējk;
- sāls ir jūras. - ⅛ lpp. l
Papildināšana:
- cukurniedres. - ⅓ stikls .;
- Sviesta cepumi - 4 vienības;
- mandeles / lazdu rieksti - ⅓ glāze .;
- eļļas aizplūšana. aukstums. - 3 galds. l .;
- sāls - ⅛ tējk;
- apelsīnu sula. - galds. l
Mīkla:
- milti - 1 glāze .;
- sasmalcināti valrieksti - 1 galds. l .;
- cukurs - 1 galds. l .;
- eļļas aizplūšana. un rast. - 1 ēd.k. l .;
- sāls ir jūras. - šķipsnu;
- ūdens - 3-4 galds. l
Blendera traukā ielej visas sausās mīklas sastāvdaļas un vairākas minūtes ritiniet, lai maisījums būtu viendabīgs. Pēc ielieciet sagrieztu krējumu un ielejiet augu eļļu. Darbi vēl dažas minūtes ar blenderi - rezultātā visai masai vajadzētu kļūt kā drupatai. Tad ielieciet atsevišķā bļodā un, pakāpeniski ielejot ūdeni, mīciet bļodu ar mīklu. Aptiniet to ar foliju un nosūtiet uz ledusskapi, lai nedaudz atdzist.
Tikmēr sagatavo pildījumu. Sildiet sviestu katliņā. Noskalojiet, mizojiet un sagrieziet ābolus vidējos kubiņos.Izklājiet tos un ceturtdaļu tases cukura sviestā, vāriet septiņas minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
Sajauciet ūdeni ar cieti, lai masa kļūtu viendabīga. Kad āboli nedaudz mīkstina, ielej cieti, samaisa un vāra minūti. Pēc tam pievienojiet visas pildījuma sastāvdaļas. Vāra vēl piecas minūtes - masa nedaudz sabiezēs.
Sagatavojiet virskārtu: ļoti smalki sasmalciniet mandeles un lazdu riekstus ar nazi, sasmalciniet sīkdatnes ar ritentiņu, sajauciet ar visām pārējām sastāvdaļām un labi samaisiet.
Izvelciet atdzesētu mīklu no ledusskapja, izrullējiet to apaļā kārtā un salieciet veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz mīklas loksnes ielieciet nelielu pergamenta lapu, ielejiet nedaudz graudaugu un cepiet vairākas minūtes - mīkla viegli brūna. Krusti ir nepieciešami, lai pamatnes apakšdaļa nepaceltos pārāk augstu. Izņemiet papīru un putraimus, ielieciet pildījumu uz pamatnes, pārklājiet ar papildināšanu un cepiet trešdaļu stundas.
Ar skābo krējumu
Uz mīklas ar skābu krējumu iegūst sulīgu, nedaudz mitru kūku.
- 5 lieli āboli
- kanēlis (pēc izvēles);
- 1 kaudze milti;
- 1 kaudze cukurs
- 1 kaudze skābs krējums;
- liela olšūna;
- ¼ tējk soda;
- tējk cepamais pulveris.
Izskalojiet ābolus zem tekoša ūdens, noņemiet graudus ar membrānām un, ja vēlaties, nogrieziet mizu. Augļus sagriež plānās šķēlēs, pēc vajadzības apkaisa ar kanēli un vienmērīgi izlīdzina kūkas pannā.
Nedaudz sakuliet olu, pēc tam pievienojiet cukuru un vēlreiz sakuliet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un masa ir palielināta apjomā. Tālāk ielieciet skābo krējumu, vēlreiz izejiet caur maisītāju. Ielejiet sausus produktus, vairākas minūtes strādājiet ar maisītāju.
Pārlejiet mīklu pāri āboliem. Cep pusstundu 180 grādos.
Uz piezīmi. Saimnieces dēj ābolus dažādos veidos: kāds dod priekšroku tam, lai augļi būtu pīrāga apakšā, citi - pa vidu, un citiem tas patīk no augšas. Ir vērts atzīmēt, ka, uzliekot ābolus virsū, ieteicams tos sagriezt plānās šķēlēs - kūka izskatīsies glīti, augļi darbosies kā rotājumi.
Lēnā plītī
- 2 vidēji āboli
- 4 olas
- kaudze cukurs
- eļļa;
- 1,5 kaudze milti.
Atdaliet olbaltumvielas un sakuliet ar cukuru sulīgā putā. Kad konsistence kļūst sulīga, vairāk vai mazāk bieza, mēs vienlaikus ieviešam vienu dzeltenumu, nepārtraucot darbu ar maisītāju. Rezultātā vajadzētu būt vidēji blīvai masai, kas atgādina biezu skābo krējumu.
Iesijā miltus cukura-olu masā, sajauc ar lāpstiņu. Masa kļūs vēl biezāka, bet mīkla būs šķidra.
Mēs mazgājam ābolus, sagriež serdi ar sēklām un sagriež šķēlēs vai kubā - pēc personīgās izvēles.
Trauku ar vairāku ēdienu gatavošanu viegli ieeļļo ar eļļu, tajā ielej mīklu, virsū apkaisa ar ābolu šķēlītēm. Izvēlieties režīmu “Cepšana”, aizveriet vāku, iestatiet laiku uz 45 minūtēm.
