Cepumi “Zosu kājas” no biezpiena - 4 garšīgas receptes

Saldo zosu pēdu kraukšķīgie cepumi no biezpiena ir cienasts no bērnības. Papildus smalkajai gaumei tās galvenajās priekšrocībās ietilpst ērta sagatavošana. Pat nepieredzējis šefpavārs spēs tikt galā ar šādu recepti.

No biezpiena gatavoti klasiski zosu kāju cepumi

Sastāvs: liela ola, 70 g sviesta, 230 g mīksta biezpiena, 280 g augstas kvalitātes miltu un nedaudz ripināšanai, mazs. cepamais pulveris, 5-7 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

1. Mīksto biezpienu apvieno ar sviestu. Lai to izdarītu, tas jāatstāj aukstumā, lai komponents labi sasaltu. Pēc tam produktu berzē uz rupjas rīves.
2. Šeit ielej jēlu olu. Masu labi samaisa.
3. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri. Šīs sastāvdaļas iepriekš jāsijā.
4. Pēc nākamās sajaukšanas roku masu savāc bumbiņā un pusstundas laikā atdzesē.
5. Tālāk mīklu izrullē ar nelielu daudzumu miltu, no tā izgriež glāzi sagataves.
6. Mīklas apli vienā pusē liek cukurā, pēc tam salocīt uz pusēm un visbeidzot trīsstūri. Sagataves vidū ar dakšiņu atstāj pēdas - atdarinot vārnas kāju membrānu. Augšējo daļu atkal iegremdē cukurā.

Cepiet kārumu apmēram pusstundu labi sakarsētā krāsnī.

Recepte bez olām

Sastāvs: 220 g vidēja tauku satura biezpiena, vesels iepakojums sviesta, 12 g cepamā pulvera, 280 g izsijātu miltu, apmēram glāze granulēta cukura.

1. Eļļu izkausē tvaika vannā un nedaudz atdzesē. Tas nedrīkst būt pārāk karsts. Biezpiens, kas sajaukts ar dakšiņu, dodas pie viņa. Sastāvdaļas tiek vienveidotas ar rokas blenderi.
2. Miltus ar cepamo pulveri pakāpeniski ievada caur sietu.Elastīgo mīksto masu sajauc. Viņa sāk 30–40 minūtes atdzist.
3. Tad mīklu izrullē un ar glāzi izgriež apļus. Katrs gabals vienā pusē ir iemērc cukurā, salocīts trīsstūrī un atkal iegremdēts smilšu plāksnē. Mīklu labi piespiediet, lai tā cepšanas laikā neizvērstos. Dakša nospiež vienu sagataves malu.

Saldās zosu pēdas cepumus no biezpiena bez olām izliek uz cepešpannas ar pergamenta papīru un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 210 grādiem) tikai 10–12 minūtes.

Biezpiens “Zosu pēdas” ar kanēli

Produktu sastāvs: puse paciņas sviesta, 320 g pilngraudu miltu, 160 g granulēta cukura, šķipsniņa smalkā sāls, 330 g tauku biezpiena, vaniļas ekstrakts pēc garšas, 1 mazs. karote cepamā pulvera, nedaudz kanēļa pēc garšas. Detalizēta soli pa solim kanēļa biezpiena delikateses recepte ir publicēta zemāk.

1. Pirmais solis ir biezpiena sasmalcināšana ar sviestu līdz viendabīgai konsistencei. To var izdarīt ar parastu dakšiņu vai izmantot iegremdējamu blenderi.
2. Masu pārkaisa ar mīklai paredzētu cepamo pulveri, kanēli. Šajā brīdī var pievienot vaniļas ekstraktu vai parasto vaniļas cukuru. Atļauts izmantot citas saimnieces iecienītās garšvielas.
3. Iepriekš izsijātus miltus izlej.
4. Atliek mīcīt elastīgo un ļoti mīksto mīklu. Tam nevajadzētu izplatīties uz galda, bet tajā pašā laikā to būs ļoti viegli mīcīt un veidot pareizā veidā.
5. Masu noapaļo ar rokām, iesaiņo salvetes plēvē un nosūta pusstundu atdzist.
6. Atdzesēta bumba ir sadalīta vairākos gabalos, no kuriem katrs ir plāni velmēts. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 cm.
7. No mīklas ar glāzi izspiež pat apļus, kurus vienā pusē iemērc granulētā cukurā un divkāršo. Turklāt no sagatavēm veidojas trīsstūris, kura viena puse ir arī iegremdēta cukurā. Dakša no šīs puses veido zīmējumu, kas atgādina zosu kājas.
8. Sīkdatnes ievieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Tālāk nākamais deserts iet uz labi sakarsētu krāsni apmēram 20 minūtes.

Pasniegt cienastu ar aukstu pienu ir garšīgi. Ja vēlaties, iesaiņojot mīklas sagataves, to iekšpusē varat ievietot jebkuru pildījumu - piemēram, riekstus vai ogas.

Garšīgi un kraukšķīgi cepumi no bērnības

Sastāvs: biezpiena standarta iepakojums (tauku saturs 9%), 1,5 ēd.k. pirmās šķiras milti, puse ir maza. karotes cepamā pulvera, šķipsniņa vaniļas cukura un glāze parastā smilšu, puse paciņas taukaina sviesta.

1. Jums jāgaida, līdz eļļa nedaudz mīkstina istabas temperatūrā, un ielieciet to vienā bļodā ar biezpienu.
2. Uz nākotnes mīklu tiek nosūtīti milti, kas izsijāti ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri.
3. Ar nazi kombinētās sastāvdaļas sasmalcina mazās drupās.
4. Pēc tam mīklu mīca, sablenderē saspringtā bumbiņā, pārnes maisiņā un apmēram 90 minūtes liek vēsumā.
5. Atdzesētu masu ruļļos desā. No tā tiek sagriezti mazi gabali, no kuriem katrs tiek mīcīts plānā kūkā. Vienā pusē sagataves tiek iegremdētas cukurā, pēc tam salocītas trīsstūros un arī apkaisītas ar smiltīm.
6. Ar dakšiņu forma tiek nospiesta, lai iegūtu zīmējumu, kas atgādina vārnas pēdas.
7. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, apstrādā ne ilgāk kā 20 minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu būt labi apbrūninātam un palielināt izmēru.

Atdzesētu desertu pasniedz pie galda.

Saldo kārumu gatavošanas nianses

Lai cepumi būtu sulīgi un kraukšķīgi, ir ļoti svarīgi tos cept 200–210 grādu temperatūrā. Cepeškrāsns iepriekš sasilda. Ja temperatūra ir pārāk zema, deserts būs grūts.

Biezpiena tauku saturam kopumā nav nozīmes.Bet jums nevajadzētu izvēlēties diētisku produktu ar zemu tauku saturu vai pārāk šķidru. Biezpienam šādām sīkdatnēm vajadzētu būt vismaz serumam.

Sīkfailu miltus izmanto tikai pēc iepriekšējas izsijāšanas. Ielejiet to pakāpeniski, lai mīkla “netiktu aizsērējusi”.

Lai uzlabotu gardumu garšu, palīdzēs dažādas garšvielas. Piemēram, jūs varat izmantot kanēli, zvaigžņu anīsu, kardamonu.