Kukurūzas tortiljas var pasniegt maizes vietā vai ievietot tajās dārzeņus, gaļu, mērci - jūs saņemat garšīgas un apmierinošas vakariņas. Sieri, garšaugi, ievārījums piešķirs ēdienam īpašu garšu un aromātu.
Materiālais saturs:
Meksikāņu kukurūzas tortiljas
Meksikas tortiljas ir plāni sarullētas kukurūzas miltu kūkas. Jūs varat ievietot pildījumu tajos vai ēst tieši tāpat. Lai ēdienu gatavot būtu ērtāk, ņemiet kukurūzas un kviešu miltus: pamatne kļūs viskozāka, to būs vieglāk izlobīt.
Sastāvdaļas
- puse glāzes kukurūzas miltu;
- puse glāzes kviešu miltu;
- glāze karsta ūdens vai verdoša ūdens;
- sāls pēc garšas;
- rafinēta cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Izsijāt abu veidu miltus un apvienot nelielā pannā, pievienot sāli.
- Viegli ielejiet karstu ūdeni miltu maisījumā, samaisiet.
- Mīciet mīklu. Ja tas ir pārāk ciets vai lipīgs, attiecīgi pievienojiet nedaudz ūdens vai miltu.
- Mēs dodam testam ievilkties 30 minūtes, pārklājot ar plēvi vai dvieli.
- Sagrieziet mīklu mazos gabaliņos un izrullējiet. Jo plānākas ir kūkas, jo labāk.
- Sildiet pannu uz vidējas uguns. Jūs varat apcept gan eļļā, gan bez tā.
- Apcepiet kūkas no katras puses pusminūti. Ir svarīgi nenožāvēt tortiliju.
Tad mēs pārnesim produktus no pannas uz trauku un pārklājam ar plēvi vai audumu, lai tie neizžūtu.
Vienkārša recepte pannā
Kūku gatavošana pannā ir vienkāršākais iespējamais veids. Tas ir ļoti ērti, jo tajā ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, šī ir lieliska iespēja.
Mums būs nepieciešams:
- 1 glāze kukurūzas miltu;
- 0,5 l karsta ūdens;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijāt miltus caur sietu nelielā traukā.
- Ielejiet karstu ūdeni, kārtīgi samaisot, labi mīciet mīklu.Tam vajadzētu izrādīties pietiekami elastīgam, bet tajā pašā laikā ne stāvam.
- Mēs sadalām mīklu bumbiņās un ar slīdošo tapu izrullējam plānas kūkas.
- Mēs uzkarsējam pannu pār lielu siltumu, pēc tam to samazina.
Pēc tam apcep kūkas, nepievienojot eļļu, vairākas minūtes no abām pusēm.
Gatavošana cepeškrāsnī
Interesants veids, kā pagatavot kukurūzas tortiljas, ir cept tos cepeškrāsnī. Tā rezultātā viņi iegūst īpašu garšu. Turklāt šī metode prasa ļoti maz laika.
Nepieciešamie produkti:
- 200 g kukurūzas miltu;
- 200 ml kefīra;
- 2 olas
- 2 tējk cepamais pulveris;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas
- olīveļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijāt miltus caur sietu.
- Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli un garšvielas. Jūs varat izmantot garšvielas, piemēram, apiņus-suneli, baziliku, oregano vai majorānu.
- Atsevišķi sakuliet olas ar kefīru.
- Mēs kombinējam sausos komponentus ar maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
- Mīciet mīksto mīklu, sadaliet bumbiņās, izveidojiet mazas kūkas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs uzliekam cepamo papīru uz cepešpannas un izklājam sagataves.
- Plānā plūsmā ielejiet tortiljas ar olīveļļu. Ja jums patīk pikantāka garša, virsū apkaisa ar garšvielām.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos 10-15 minūtes.
Kad kūkas ir brūnas, jūs varat tās izņemt un pasniegt.
Gruzijas mchadi kukurzas tortiljas
Mchadi ir aromātiskas liesas kukurūzas tortiljas. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm vai kā papildinājums pamatēdieniem. Sāls nav pievienots klasiskajai receptei, bet, ja vēlaties to ievietot, mchadi garšos tikai labāk.
Sastāvs trim porcijām:
- 200 g kukurūzas miltu;
- 100 ml auksta ūdens;
- sāls pēc vēlēšanās;
- 4 ēd.k. l augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijāt miltus caur lielu sietu.
- Ja lietojat sāli, izšķīdiniet to ūdenī.
- Viegli un lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltiem ūdeni.
- Mīciet mīksto mīklu.
- Mēs uzliekam pannu uz uguns, lai tas sakarst, un ielej eļļu. Samaziniet liesmu.
- Mēs izgatavojam mazas kūkas un ievieto tos pannā.
- Apcepiet kūkas karstā eļļā 3 minūtes no katras puses, līdz parādās zelta garoza.
Pēc vārīšanas labāk ir sasmalcināt mchadi ar salveti no liekās eļļas. Pasniedz karstu.
Kā pagatavot ar sieru
Siera kukurūzas tortiljas ir lieliska alternatīva klasiskajai receptei. Ideāli pasniedz karstu.
Sastāvdaļas
- 200 g kukurūzas miltu;
- 150 ml tīra ūdens;
- 1 ola
- 200 g cietā siera;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk cepamais pulveris
- sāls, ja nepieciešams;
- 50 g sviesta.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sagatavojam sastāvdaļas: sieru sarīvējam ar smalku rīvi ar mazām šūnām, izkausē sviestu, izsijā miltus, sasmalcina ķiplokus.
- Sakuļ olu un samaisa ar ūdeni.
- Rafinētajos miltos pievienojiet maisījumu ar olu, ielieciet sieru, sviestu, ķiplokus, kā arī cepamo pulveri.
- Mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt ļoti mīkstam.
- No mīklas mēs izgatavojam mazas kūciņas, izrullējot tās ar slīdošo tapu.
- Mēs sildām pannu, ja nepieciešams, eļļojiet to ar eļļu.
Cepiet kūkas uz vidējas uguns 3 minūtes no katras puses.
Tas ir interesanti:kukurzas nūjas recepte
Kukurūzas kefīra kūkas
Kukurūzas tortiljas, kas pagatavotas, izmantojot kefīru, iegūst ļoti maigu, nedaudz skābu garšu un izrādās ļoti apmierinošas.
Sastāvs:
- 300 g kukurūzas miltu miltu;
- 50 g mannas putraimi;
- 200 ml kefīra;
- 100 ml ūdens;
- sāls pēc garšas;
- 3 ēd.k. l augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Izsijāt miltus un mannu.
- Siltā kefīrā pievieno vārītu vai filtrētu ūdeni, sāli, mannu, kukurūzas miltus. Labi iejaucieties, novēršot gabaliņu parādīšanos. Mīklu vajadzētu infūzēt 20 minūtes, lai manna uzbriest.
- Mēs uzkarsējam pannu, pievieno saulespuķu eļļu.
- Sagrieziet mīklu gabaliņos un izrullējiet. Ir ērti izgatavot mazus apļus, kuru biezums ir aptuveni 1,5 cm.
Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un apcepiet mīklu no abām pusēm apmēram 4 minūtes.
Noderīgi kulinārijas padomi
- Lai ceptu kūkas pannā, ņem smalkākos miltus.
- Mīklu labāk izrullēs un izrādīsies viskozāka, ja pievienosit kviešu miltus.
- Lai veidotu kūkas, ir ērti izmantot presi. Mājās to var aizstāt ar parastu plāksni ar plakanu dibenu.
- Gatavojot kukurūzas tortiljas ar sieru, parastā vietā varat izmantot minerālūdeni. Tas konditorejas izstrādājumus padarīs mīkstus un sulīgus.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, parasto eļļu var aizstāt ar olīvu.
- Cepot cepeškrāsnī, izmantojiet pergamenta papīru.
- Ja vēlaties mīkstas kūkas, pievienojiet mīklai sviestu.
- Lai kūkas būtu ātrākas, izmantojiet pankūku pannu.
- Ja mīcot mīcīšana pielīp pie plaukstām, samitriniet tās ar aukstu ūdeni.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, ņem tikai izsijātus miltus.
- Gatavo mīklu vislabāk uzglabāt saldētavā.
- Lai kūkas uzglabāšanas laikā neizžūtu, pārklājiet tās ar salīmējošu plēvi.
Kukurūzas kūku pagatavošanai ir daudz recepšu, un pat gardēdis varēs izvēlēties sev piemērotāko. Eksperiments: saulespuķu vietā pievienojiet olīveļļu, aizstājiet sieru ar cieto sieru, sezamu ar garšvielām. Tāpēc esat pārliecināts, ka atradīsit sev piemērotāko variantu.
