Sēņu kotletes - 8 receptes

Kotletes ir populārākais ēdiens, kas atrodams katrā ēdienkartē. Jūs varat tos pagatavot no tradicionālām sastāvdaļām vai no dažādu produktu kombinācijām. Piemēram, kotletes ar sēnēm pagatavošana nav nekas sarežģīts, kuru nepārspējamā garša iekaros jebkuru gardēdi.

Klasiskās kotletes ar sēnēm

Gaļas pīrādziņi mums ir kļuvuši par parastu garlaicīgu ēdienu. Bet pat tos var padarīt gaumīgākus, pievienojot sēnes pildījuma veidā vai vienkārši sajaucot ar malto gaļu.

Ideālā gadījumā šādam ēdienam ir piemērotas meža sēņu sugas, taču var izmantot arī banālas sēnes.

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 1 kg;
• sīpoli - divas galvas;
• klaips - divas šķēles;
• sviests - 100 g;
• garšvielas
• sēnes - 260 g;
• milti - divas karotes;
• zaļumi, sviests un plāceņi cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Mēs sākam gatavot malto gaļu kotletēm, mērcējot maizes šķēles karstā ūdenī.
2. Kad klaips ir mīksts, ņem to kopā ar gaļu, sīpoliem (atstājiet pusi sīpolu), pētersīļus un dilles un savērpj gaļas mašīnā.
3. Ievietojiet olu maltajā gaļā un samaisiet. Ja masa izrādījās šķidra, tad pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu.
4. Tagad dodieties uz pildījumu. Lai to izdarītu, nogrieziet pusi sīpolu un meža smaržīgās dāvanas, pārkaisa tos ar sāli un pipariem. Ielieciet viņiem nedaudz sasmalcinātus zaļumus un samaisiet.
5. Mēs ņemam malto gaļu un izveidojam tajā caurumu, kurā ieliekam pildījumu un nelielu sviesta gabaliņu. Mēs veidojam kotletus, izrullējam rīvmaizē un apcepam no abām pusēm 5 - 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Maltā vistas gaļa

Vistas kotletes ar sēnēm ir ēstgribu, maigs un apmierinošs ēdiens, kas dažādo ikdienas ēdienkarti. Kotletes var pagatavot parastā pannā, cept vai tvaicēt.Sēnes ēdienam piešķir īpašu garšu, un arī šajā gadījumā ir piemērotas gan meža sugas, gan “kultivēti” šampinjoni.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 250 g;
• sēnes - 170 g;
• sīpols;
• manna - trīs karotes;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• majonēzes mērce - karote;
• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot gaļas mašīnā, mēs gatavojam malto gaļu no vistas gaļas, sēnēm, sīpoliem un ķiploka daiviņām.
2. Maltajai gaļai pievienojiet majonēzi, mannu un garšvielas. Sajauc un pusstundu uzliek vēsā vietā, lai manna uzbriest.
3. No sagatavotās pamatnes veidojam kotletus un cepam eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pievienojot sieru

Pārsteidziet savu mājsaimniecību ar garšīgu ēdienu - pagatavojiet viņiem gardas kotletes ar smaržīgām sēnēm un sieru. Traukā varat izmantot jebkuru gaļu, pat tītaru vai vistu.

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 700 g;
• sēnes - 170 g;
• cietais siers - 120 g;
• olu;
• dilles vai citi galda zaļumi;
• garšvielas, maize, sviests.

Gatavošanas metode:

1. Ja plānojat iegādāties meža sēnes kotletēm, tad vispirms tās ir nepieciešams vārīt. Šampinjonus var tūlīt sagriezt un sautēt eļļā, līdz tie ir mīksti.
2. Samaisiet sēnes ar rīvētu sieru, sasmalcinātu dillēm un garšvielām.
3. Ievietojiet olu maltajā gaļā, pievienojiet garšvielas un samaisiet.
4. Mēs izgatavojam kūku no maltas gaļas gabala, centrā ielieciet pildījumu un piestipriniet malas, paslēpjot to.
5. Apkaisiet sagataves ar jebkuru maizīti un apcepiet kotletus līdz skaista nokrāsa. Tad mēs tos pārbīdām formā un 20 minūtes sasniedzam gatavībā krāsnī, temperatūra - 180 ° C.

Gavēni griķu kotletes ar sēnēm

Dažreiz pat visvienkāršākie ēdieni var padarīt neparasti garšīgu ēdienu. Piemēram, liesās kotletes ar griķu sēnēm noteikti nevienu neatstās vienaldzīgu.

Ja graudaugus iepriekš uzkarsē pannā, griķu aromāts pastiprināsies.

Gatavo ēdienu var pasniegt mērcē, kas sagatavota, pamatojoties uz sēņu buljonu.

Sastāvdaļas

• griķi - 150 g;
• lieli kartupeļi;
• sēnes - 140 g;
• burkāni;
• milti - divas karotes;
• sāls, pipari, šķipsniņa karija.

Gatavošanas metode:

1. Pirmā lieta, kas jums ir nepieciešams, lai vārītu griķus. Lai to izdarītu, graudaugus ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2, vāra līdz pilnīgai vārīšanai un pēc tam atdzesē.
2. Mums kartupeļi arī jāvāra un pēc tam sasmalcina uz rīves.
3. Sīpolus un burkānus nejauši sasmalcina, sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep kopā ar dārzeņiem.
4. Mēs apvienojam griķus ar kartupeļiem un dārzeņu un sēņu maisījumu, izlaižam sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, pievienojam garšvielas un pāris karotes miltu. Sajauc.
5. No iegūtās masas mēs izgatavojam kotlešu sagataves un apcepam tās līdz zeltaini brūnai.

Garšīga recepte:vistas kotletes ar sieru

Jaukta malta gaļa

Tiem, kuriem svaigas sēnes īsti nepatīk, mēs piedāvājam interesantu gaļas kotletes ar marinētu meža produktu recepti. Mēs pagatavosim cepeškrāsnī, kas samazinās sagatavotā ēdiena kaloriju saturu.

Sastāvdaļas

• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 600 g;
• marinētas sēnes - 200 g;
• sīpoli - trīs galvas (viena ieliešanai);
• burkāni - divi gabali (viens pildīšanai);
• baltmaize - divas šķēles;
• piens - 60 ml;
• ķiploki - viena krustnagliņa;
• tomātu pasta - divas karotes;
• milti - trīs karotes;
• buljons (ūdens) - 300 ml;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Smalcinātai gaļai mēs nosūta sasmalcinātu ķiploku, vienu sīpolu galvu, garšvielas un maizi (iepriekš iemērc pienā). Smalki sagrieztas marinētās sēnes izlej arī nākamās.
2. No maltas gaļas mēs izgatavojam kotletus un apkaisa tos ar miltiem.
3. Uz cepešpannas mēs izklājam substrātu no sīpolu un burkānu salmiņiem. Ielieciet pīrādziņus uz dārzeņiem un vispirms ielieciet veidni cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, tad ielejiet krājumu ar buljonu, kas sajaukts ar tomātu pastu un garšvielām, un pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Garšīga recepte:Krāsns kotletes - recepte

Tvaicē lēnā plītē

Gaļas ēdieni ir krievu virtuves pamatā. Mūsdienās interese par gaļu nav pazudusi, pateicoties plašāka recepšu un pārstrādes metožu klāsta parādīšanās. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir savs pods, jo viņas priekšrocības tika nekavējoties novērtētas.Ar šāda brīnuma tehnikas palīdzību ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Un arī mēs neatpaliksim no modes un lēnajā plīts gatavojam garšīgus gaļas pīrādziņus ar tvaicētām sēnēm.

Sastāvdaļas

• malta gaļa - 600 g;
• jebkuras sēnes - 170 g;
• divas olas;
• divi sīpoli;
• maize, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, zaļumiem, garšvielām un vistas olām.
2. Mēs iestatām režīmu "Cepšana", bļodā ielej eļļu un nodod sasmalcinātus sīpolus kopā ar sasmalcinātām sēnēm. Tad mēs tos izņemam un ievietojam bļodā. Atdzesē.
3. No maltas gaļas mēs izgatavojam tortiljas, ieliekam tajās sēņu pildījumu, veidojam pīrādziņus un apkaisām ar maizīti.
4. Mēs izklājam sagataves uz īpašas paplātes, bļodā ielej ūdeni, aromātam varat pievienot dažas garšvielas. Iestatiet režīmu uz “Steam” uz 25–30 minūtēm.

Kartupeļu pīrādziņi ar sēnēm

Tiem, kas nolemj atpūsties no sātīgiem gaļas ēdieniem, ir laba recepte kartupeļu pīrādziņu pagatavošanai. Trauks izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs, un pateicoties sēņu pildījumam - aromātisks.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - pieci bumbuļi;
• sēnes - 70 g;
• viena ola;
• sāls, pipari, maize un sviests.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļu kotlešu pagatavošanai jūs varat ņemt parastos šampinjonus, bet labāk ir izmantot žāvētas sēnes, kuras vispirms iemērc ūdenī vai pienā.
2. Vāra kartupeļus un no tā pagatavo kartupeļu biezeni.
3. Uzkarsētā eļļā atsevišķi nodod sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātas sēnes.
4. Samaisiet kartupeļu biezeni ar olām, sēnēm, sīpoliem un garšvielām. No sagatavotā spēka gaļas veidojam kotletus, tos maizējam un cepam līdz kraukšķīgai.

Krēmīgā mērcē

Ja jūs meklējat oriģinālu gaļas kotlešu gatavošanas recepti, tad noteikti izmēģiniet ēdienu, kura pamatā ir vistas un maltā gaļa. Kotletes ar sēņu pildījumu, zaļumiem un krējuma mērci izrādās neparasti garšīgas un smaržīgas.

Par recepti ņem liesu cūkgaļu - tas labi der ar vistu.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 280 g;
• cūkgaļa - 280 g;
• sēnes - 170 g;
• burkāni;
• Provansas augi - divi tējk;
• sāls, pipari;
• milti - viena karote;
• klaips;
• sīpols;
• krējums - viena glāze.

Gatavošanas metode:

1. Mājputnu fileja un cūkgaļa jāiziet caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu un pienā iemērcētu baltmaizi.
2. Smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet eļļā, pārkaisa tos ar sāli un pipariem.
3. Sajauc malto gaļu ar sēnēm, burkānu nūjiņām, sāli un pipariem.
4. Ielejiet krējumu sautēšanas traukā, ielejiet Provansas garšaugus un miltus. Labi samaisiet kompozīciju, lai nebūtu gabaliņu.
5. No maltas gaļas veidojam kotletus, liekam tos dziļā pannā, pārlejam ar krējuma mērci, pārklājam un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apgriežot.
6. Apkaisiet gatavo ēdienu ar visiem sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Daudzas mājsaimnieces ēdiena gatavošanai izmanto tikai sēņu cepurītes, taču veltīgi, jo viņu kājās ir vairāk šķiedrvielu. Tiesa, mūsu kuņģim ir grūtāk tos sagremot, tāpēc sēņu kājas ir labāk izlaist caur gaļas mašīnā kopā ar malto gaļu. Arī gatavojot kotletes ar sēnēm, jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar garšvielām - esiet ne īpaši dedzīgs, lai nepārtraucētu sēņu aromātu.