Raffaello saldumi ar maigu krējumu, veseliem riekstiem un kraukšķīgām čaumalām, kas pārklāti ar šokolādes un kokosriekstu garšu, pakļāva pieaugušos, bērnus, vīriešus un sievietes. Mēģinājumi tos atkārtot mājās radīja daudzas receptes, kas ir tuvas un ne visai oriģinālas, bet ne mazāk garšīgas un maigas.
Materiālais saturs:
Raffaello saldumi - klasiska recepte
Šādi roku darbs gatavoti saldumi būs lieliska dāvana, kas paudīs devēja jūtas. Tie tiks izgatavoti ar mīlestību un, kas ir svarīgi, no kvalitatīvām sastāvdaļām, nav kaitīgu saldinātāju, krāsvielu vai garšas pastiprinātāju.
Lai pagatavotu garšīgas konfektes no maiga krējuma kokosriekstu pārslās un ar mandeļu centru saskaņā ar klasisko recepti, jums būs nepieciešams:
- 240 g neapstrādātu mandeļu;
- 240 g taukskābju eļļas;
- 240 g pūdercukura;
- 240 g piena pulvera;
- 240 g kokosriekstu pārslas;
- 3-4 g vanilīna.
Soli pa solim recepte:
- Apcepiet mandeles, cepot to sausā pannā vai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepšanai pietiks tikai 10 minūtes. Mēs nedrīkstam aizmirst periodiski pagriezt riekstus.
- Beat mīkstinātu sviestu ar maisītāju, kura slotiņa rotē vidējā ātrumā, kopā ar pūdercukuru un vaniļu līdz gaismas un gaisa krējuma stāvoklim.
- Saputotajā eļļā ar lāpstiņu vai karoti samaisiet piena pulveri un pusi no paredzētā čipsu daudzuma. Iegūto viendabīgo maisījumu atdzesē ledusskapī.
- No atdzesēta krējuma izveidojiet bumbiņas un katra centrā paslēpiet veselu riekstu.
- Izveidotos saldumus uzvāra atlikušajā kokosriekstā un ļauj pāris stundas sasalt ledusskapī. Pēc tam var pasniegt desertu.
Kā pagatavot ēdienu ar Mascarpone
Raffaello konfektes ar krējumu, pamatojoties uz Mascarpone sieru, ietver:
- 25 gab. veselas grauzdētas mandeles;
- 50 gab. mazas vafeļu tartlets;
- 250 g Mascarpone siera;
- 90 g kokosriekstu pārslas;
- baltas kvalitātes šokolādes tāfelīte;
- trešdaļa glāzes pūdercukura;
- trešdaļa kārbas iebiezināta piena.
Kā pagatavot Raffaello ar Mascarpone:
- Sakuļ sieru kopā ar pūdercukuru un iebiezinātu pienu, līdz ir izveidojies viegls gaisa krēms.
- Aizpildiet vafeļu tartletus ar iegūto masu un pēc tam apvienojiet tos pa pāriem, katra centrā liekot mandeles kodolu.
- Izkausējiet balto šokolādi mikroviļņu krāsnī vai tvaika vannā.
- Pārlejiet sagrieztu un žāvētu kokosriekstu mīkstumu uz plakanas plāksnes.
- Veidotus saldumus vafeļu apvalkā, vispirms iemērciet baltajā šķidrā šokolādē un pēc tam ātri satiniet kokosriekstu. Pēc tam, kad glazūra sacietē, kārums būs gatavs.
DIY kukurūzas nūjas
Ilgu laiku nav nepieciešams sajaukt ar krējuma pagatavošanu un saldumu veidošanos vafeļu tartletēs. Raffaello saldumus ar savām rokām varat pagatavot gandrīz 10 minūšu laikā no kukurūzas nūjiņām.
Lai to izdarītu, veiciet:
- 75 g saldās kukurūzas nūjas;
- 2/3 kārbas iebiezināta piena;
- 50 g mandeles;
- 50 - 100 g kokosriekstu pārslu.
Darbību secība:
- Pārvērtiet kukurūzas nūjas drupatās, nododot tās caur gaļas mašīnā.
- Sajauc iegūtās drupatas ar iebiezinātu pienu un mīca, līdz mīkla ir vienveidīga, plastiska un nedaudz lipīga pie rokām.
- Nokošot mazus gabaliņus no kukurūzas piena sastāva, ielieciet riekstu kodolu to centrā un izveidojiet apaļas konfekšu sagataves.
- Pēc tam saldas “sniega bumbas” jāapvelk kokosriekstu pārslās un divas līdz trīs stundas jāatdzesē ledusskapī. Pēc šī laika mēs saņemam desertu un baudām.
Raffaello konfektes ar konjaku
Pieaugušo saldo zobu, kam patīk nedaudz pīrāgu desertu pēcgarša, pievienojot spirtu, pievilina saldumi, kas izgatavoti no:
- 100 g sviesta;
- 180 g iebiezināta piena;
- 30 ml brendija;
- 180 g kokosriekstu pārslu (ieskaitot 50 g konfekšu atkaulošanai);
- 100 g veseli mandeļu vai lazdu riekstu kodoli.
Progress:
- Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja un ļaujiet tai istabas temperatūrā sasniegt krēmīgu maigumu.
- Pēc tam pārspēt ar maisītāju, lai iegūtu krāšņumu, tajā pašā laikā burtiski ēdamkaroti pievienojot receptē norādīto miltu daudzumu.
- Lai krēms “nepārspīlē” un neizbalē, tiklīdz iebiezinātais piens un sviests kļūst par vienu, maisītājs ir jānoņem un kokosrieksts un konjaks jāsajauc ar silikona lāpstiņu.
- Gatavajam kokosriekstu piena maisījumam jāļauj nostāvēties 1,5 - 2 stundas aukstumā, lai jūs varētu ar to strādāt. Tad atliek tikai veidot konfekšu bumbiņas ar riekstu iekšpusē un ripināt tās skaidiņās.
Ja konfekšu veidošanās laikā masa kūst pārāk ātri, jums to vienkārši jāievieto ledusskapī un, kad tā sasalusi, atkal sāciet gatavot.
Zemeņu deserts ar biezpienu
Raffaello konfektēm papildus riekstu centram var būt augļu pildījums, piemēram, zemeņu. Tikai šajā gadījumā jāatceras, ka šāds deserts jāuzglabā tikai ledusskapī un īsu laiku.
Zemeņu-biezpiena delikatesēm nepieciešams pagatavot:
- 300 g tauku biezpiena;
- 250 g sīkfailu sīkdatnes;
- 120 g mīksta sviesta;
- 110 g pūdercukura;
- 100 g vidēja lieluma zemenes;
- 70 g kokosriekstu pārslas;
- 100 g kausētas baltās šokolādes.
Ēdienu gatavošana:
- Cepumus sasmalcina skaidiņās ar blenderi, sajauc tos ar mīkstu sviestu, izspiestu ar biezpienu un pūdercukuru caur sietu. Rūpīgi mīciet saldo mīklu.
- Uzmanīgi nomazgājiet un nosusiniet zemeņu ogas, pēc tam katru no tām nosusiniet biezpiena masā, piešķirot konfektēm sfērisku formu.
- Kad visas sagataves ir izveidotas, atliek tikai iemērkt tās kausētā šokolādē un sarullēt skaidiņās.
Krējuma siera recepte
Raffaello var pagatavot ar krējuma siera recepti bez absolūti grūtībām.
Sastāvdaļu saraksts šajā gadījumā nebūs garš:
- 150 g krējuma siera biezpiena;
- 50 g pūdercukura (jūs varat ņemt nedaudz vairāk pēc garšas);
- 220 g kokosriekstu pārslas;
- 100 g baltās šokolādes;
- 90 - 110 g mandeles vai lazdu rieksti.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sasmalciniet pusi no paredzētā kokosriekstu pulvera daudzuma pulverī un sajauciet ar pulverveida cukuru. Tālāk pievienojiet šo maisījumu pātagas laikā atdzesētam biezpiena sieram.
- Kad krējuma siers ir gatavs, no tā izveidojiet bumbiņas, katra centrā slēpjot apceptu un nomizotu mandeļu kodolu. Pēc tam saldumus 15 minūtes jānosūta uz saldētavu.
- Pēc šādas ārkārtējas atdzesēšanas atliek tikai Raffaello "izpeldēt" kausētā šokolādē un ripināt skaidiņās.
Ēdienu gatavošana ar žāvētām plūmēm
Vēl viena variācija par Raffaello saldumu tēmu ir cienasts ar žāvētām plūmēm. Protams, šiem saldumiem ar oriģinālo veikala produktu nav nekā kopīga, izņemot kokosriekstu pārslu formu un pārklājumu, taču to garša ir tik pārsteidzoša, ka arī viņiem ir ko teikt “tūkstoš vārdu vietā”.
Saldumu sastāvs:
- 400 g žāvētu žāvētu plūmju;
- 150 g riekstu (indijas, zemesrieksti, mandeles, lazdu rieksti vai valrieksti);
- 20 g vaniļas cukura;
- 20 ml šķidruma (jūs varat iztikt bez tā);
- 50 - 70 g kokosriekstu pārslu.
Gatavošanas metode:
- Apgrauzdē žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un pēc tam sasmalcina, caur smalcināšanas rīvi izmantojot gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet vaniļas cukuru pulverī, lai vēlāk tas neslīpētu uz zobiem.
- Nedaudz apcepiet riekstus sausā pannā, noņemiet sēnalas un sasmalciniet blenderī, līdz drupatas ar maziem, nesagrieztu gabalu ieslēgumiem. Saldumu riekstus var ņemt vienā formā vai arī apvienot to dažādās gaumes.
- Apvienojiet žāvētas plūmes, riekstus, šķidrumu un pulverveida vaniļas cukuru. Tam vajadzētu būt plastmasas, viegli lipīgai masai. Ja saldumus gatavo bez šķidruma, tad, lai kopā savāktu komponentus, kompozīcijai varat pievienot ēdamkaroti šķidra medus.
- No iegūtās riekstu-plūmju masas paliek tikai ripināt bumbiņas un ripināt tās skaidiņās. Pēc tam dodiet saldumiem nedaudz laika palikt ledusskapī, lai tie sasalst. Un šajā laikā jūs varat pagatavot tēju!
