Kā pagatavot zivis - 15 garšīgas receptes

Zinot, kā garšīgi un ātri pagatavot zivis, saimniece pēc dažām minūtēm varēs organizēt sirsnīgas pilnas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Atliek tikai izvēlēties iegūtajam ēdienam atbilstošo garnīru. Zemāk ir apkopotas labākās zivju ēdienu receptes.

Zivis zem dārzeņu marinādes

Sastāvdaļas

• kilograms zivju bez kauliem;
• 3 lieli burkāni;
• 3 sīpolu galvas;
• 3 tomāti;
• 1 ķekars pētersīļu;
• puse citrona;
• augu eļļa;
• sāls;
• pipari;
• malta kanēļa un ingvera.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivju liemeņi tiek izķidāti, iztīrīti no visa nevajadzīgā, mazgāti un sagriezti porcijās gabalos kopā ar grēdu.
2. Virsū šķēles pārkaisa ar sāli, pipariem, pārlej ar citrusaugļu sulu (pusi). Sastāvdaļas labi samaisa un atstāj marinēšanai 20 - 25 minūtes.
3. Visus dārzeņus nomizo un sagriež vidējās šķēlēs. Burkānus var sasmalcināt ar rupju rīvi.
4. Dārzeņus vajadzētu sālīt un apcept sasildītā augu eļļā. Pievieno piparus, kanēli, ingveru, masu tumšo 8 - 9 minūtes un pārlej ar atlikušo citrona sulu.
5. Dārzeņu masu izklāj karstumizturīgā veidā divās kārtās. Starp tiem ir zivju gabali.

Trauku cep karstā cepeškrāsnī 45 - 55 minūtes. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot zivis cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 300 g rozā laša filejas;
• kartupeļu mārciņa;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• skābs krējums / majonēze pēc garšas;
• sāls;
• 50 ml vārīta ūdens vienā katlā.

Ēdienu gatavošana:

1. No rozā laša tiks izmantota tikai fileja. To nepieciešams sagriezt mazos identiskos kubiņos un sāli.
2. Kartupeļus sasmalciniet ar vidēja lieluma kubiņiem un apkaisa ar sāli.
3. Atlikušos dārzeņus sasmalcina un pievieno arī sāli.
4. Vispirms iesūtiet podos rozā laša, tad kartupeļus un citus dārzeņus.
5. Augšā ar skābo krējumu / majonēzi. Tas būs pietiekami 2 - 3 ēd.k. l par katru porciju.
6. Produktus piepilda ar ūdeni.

Lai pagatavotu zivis cepeškrāsnī pēc šādas sulīgas un maigas receptes, jums tas jānosūta uz skapi, kas jau iepriekš ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 40 - 45 minūtes.

Mīklā

Sastāvdaļas

• 400 g zivju bez kauliem;
• 1 vistas olu;
• puse glāzes miltu;
• augu eļļa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ķekars zaļo diļļu;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 1 šķipsniņa sodas;
• 1 šķipsniņa zivju garšvielu.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai vārītu zivis mīklā, pirmkārt, jums tas jāsagriež vidēja biezuma gabaliņos. Saldētu pārtiku vajadzētu iepriekš atkausēt.
2. Atsevišķā bļodā sakul olu ar sāli, garšvielām un sasmalcinātām dillēm. Ielejiet miltus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un atkārtojiet pukstēšanu. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot gan spraudni, gan maisītāju ar mazu ātrumu.
3. Katru zivju gabalu iemērciet mīklā un tajā apcepiet šķēles augu eļļā, līdz parādās zelta garoza.

Pirms nosūtīšanas uz galda, ielieciet gatavās zivis uz salvetes, lai no tā sakrautu liekos taukus.

Gatavošana soli pa solim lēnā plītī

Sastāvdaļas

• mārciņa polloka filejas vai citas zivis;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• rupja sāls;
• rafinēta eļļa;
• 1/3 Art. vidēja tauku skābs krējums;
• 1 pilna glāze smalki sagrieztu zaļo pupiņu.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivis lēnajā plītē gatavo ļoti ātri un ļoti vienkārši. Smart Casserole veic visu pavāra pamatdarbu.
2. Bet vispirms jums vajadzētu sasmalcināt visus dārzeņus un sagriezt zivis vidējās porcijās šķēlēs.
3. Cepšanai rafinētā eļļā pagatavojiet sīpolu un burkānu ceptu cepšanu.
4. Pievienojiet skābo krējumu dārzeņiem un pusstundu aktivizējiet "Sautējums". Ja mērce ir pārāk bieza, varat to nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
5. Pievienojiet zivis un sāli un vēl 15 minūtes pēc sautēšanas pievienojiet pupiņas.
6. Pēc 17 - 20 minūšu vārīšanas tajā pašā režīmā ēdiens būs pilnībā gatavs.

Pasniedziet šādu kārumu ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Kā pannā apcept zivis

Sastāvdaļas

• 800 g bez galvas lemonēmas;
• 2 vistas olas;
• 5 deserta karotes miltu;
• sāls, papriku maisījums;
• tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai zivis garšīgi apceptu pannā, pirmā lieta, kas jums jādara, nav pilnībā atkausēt tās liemeņus, nogriezt spuras un notīrīt vēderu. Atlikušās daļas sagriež vidējās porcijās šķēlēs.
2. Sāliet zivju šķēles, apkaisa tos ar papriku maisījumu un virsū ielejiet vistas olas, kas sakultas līdz putām. Atstājiet zivis šajā formā pusstundu.
3. Maizes šķēles limonādes sagrieziet miltos un apcepiet uz izvēlētajiem taukiem līdz zeltaini brūnai.

Jums jāvāra zivis no visām pusēm, ieskaitot malas.

Sarkanas zivis, kas ceptas folijā

Sastāvdaļas

• 4 sarkanās zivju filejas šķēles (forele, lasis, lasis);
• 1 citrons
• 4 lauru lapas;
• 1 saldais sīpols;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Taisnstūra cepšanas trauku pārklāj ar foliju. Tās dibens ir pilnībā pārklāts ar plāniem sīpolu gredzeniem. Ja forma ir liela, receptē norādīto dārzeņu daudzumu var palielināt.
2. Sīpolā ielieciet lauru lapas, apkaisa piparus un izklājiet plānus citrusaugļu apļus, atstājiet nelielu daļu sulas pagatavošanai.
3. Katru sarkanās zivs filejas gabalu sarīvējiet ar sāli un lieciet sīpolu, mizu uz augšu.
4. Ielejiet zivis ar citrusaugļu sulu, kas izspiesta no pārējā citrona, un aptiniet foliju.
5. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 210 grādiem, apmēram 20 līdz 25 minūtes.

Gatavās zivis folijā pasniedz ar iecienīto mērci.

Piedāvātā makrele uzmava

Sastāvdaļas

• 2 makreles liemeņi;
• 2 līdz 3 sīpoli;
• 1,5 tējk sāls;
• 1 šķipsniņa citrona piparu;
• 1 lapu pētersīļi;
• 1 šķipsniņa ķimeņu sēklu.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet makreles liemeņus, no tiem nogrieziet žaunas, nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi. Galvas un astes aiziet.Sāls un pipari.
2. Nomizotus sīpolus sagriež gredzenos un apkaisa ar ķimeņu sēklām.
3. Ielejiet visu sīpolu cepšanas piedurknē un virsū izklājiet makreles liemeņus. Pievienojiet lavrushka.
4. Piesiet piedurkni abās pusēs. Lai tvaiks izkļūtu cepšanas laikā, uz tā virsmas obligāti jāveic vairākas caurduršanas.

Vāriet zivis 190 - 200 grādos nedaudz mazāk kā pusstundu. Ja vēlaties iegūt makreles zelta garoza, 10 minūtes pirms gatavības jums ir nepieciešams sagriezt iepakojumu. Uz šo laiku cepeškrāsnī varat ieslēgt grila funkciju.

Skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas

• mārciņas heka (fileja);
• 2 sīpoli;
• 1 pilna glāze skāba krējuma ar vidēju tauku saturu;
• 3 - 4 ķiploku daiviņas;
• sāls un garšvielas;
• tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausēšanas fileja. Noskalojiet to un sagrieziet porcijās mazos gabaliņos.
2. Pievienojiet zivīm sāli un garšvielas, labi samaisiet tieši ar rokām un atstājiet heka fileju šajā formā pusstundu.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar gredzeniem. Apcep tos katliņā ar izvēlētajiem taukiem līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet sīpolu un atsevišķā bļodā sajauciet to ar skābo krējumu, sāli un ķiploku biezeni.
4. Atlikušajos taukos līdz grauzdēšanai apcep marinētu zivju gabaliņus un pārlej tos ar mērci.
5. Pagaidiet, līdz maisījums vārās, un vāriet ēdienu zem vāka uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa mērces ir iztvaikojusi.

Šāda vienkārša recepte ļaus pagatavot zivis tikai stundā.

Gatavais ēdiens labi derēs ar vārītiem rīsiem, kartupeļiem un citiem sānu ēdieniem.

Grieķu menca

Sastāvdaļas

• 1 - 1,5 kilogrami mencu;
• mārciņa sīpolu;
• svaigi ķiploki pēc garšas;
• šķipsniņa malta tumša bazilika un timiāna;
• sāls;
• citronu sula;
• 2 ēd.k. bieza tomātu sula;
• 400 g sulīgu burkānu;
• 1 ēd.k. augu eļļa;
• 2 ēd.k. l granulēts cukurs;
• 500 ml vārīta ūdens;
• ½ ēd.k. zivju buljons;
• 5 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai notīrītu iekšējo zivju un zvīņu zivis. Sāli, sasmērē ar citrona sulu un vāra līdz maigai.
2. Smalki sagrieziet sīpolu ar burkānu un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns.
3. Par mērci nosūtiet tomātu sulu un ūdeni uz sautējumu. Ielejiet visas garšvielas, sāli, cukuru, lavrushka un ķiploku biezeni. Pievienojiet tam ½ ēd.k. zivju krājumi un atlikušā eļļa. Gatavojiet mērci līdz sabiezējumam.
4. Pārlejiet dārzeņu cepšanu uz sautējumu un turpiniet mērces vārīšanu vēl 10 minūtes. Tam vajadzētu izrādīties saldskābam. Tieši šīm degvielas uzpildes stacijām tiek dota priekšroka Vidusjūrā.
5. Atdaliet vārītas zivis no kauliem un pārnesiet uz katlu. Pārlej ar karstu mērci.

Gatavojiet vēl 60 - 70 minūtes cepeškrāsnī vidējā temperatūrā.

Kā pagatavot zivis kažokā

Sastāvdaļas

• 6 gab tilapijas fileja;
• 7 - 8 gab. neapstrādātu kartupeļu bumbuļi;
• 100 g puscieta / cieta siera;
• 2 olbaltumvielu jēlas olas;
• 5 - 6 ēd.k. l izsijāti smalki milti;
• sāls, garšvielas, tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet zivju fileju ar aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Vienā bļodā sajauciet miltus ar sāli un izvēlētajām garšvielām. No pēdējiem labi piemēroti īpaši aromātiski maisījumi zivīm.
3. Sarīvē kartupeļus citā bļodā, pievieno rīvētu sieru, olu baltumus un sāli.
4. Sagatavoto tilapijas fileju sarullē miltos un garšvielās, pēc tam pārklāj ar kartupeļu mīklu.
5. Apcepiet iegūtās lielgabarīta šķēles no abām pusēm iepriekš uzkarsētos taukos līdz brūnināšanai.

Pasniedziet karstu ar kečupu vai jebkuru karstu mērci.

Cepeškrāsns krāsnī

Sastāvdaļas

• mārciņas filejas makro;
• 1 liels sīpols;
• 1 pāksts saldo dzelteno piparu;
• ½ ēd.k. klasiskā majonēze;
• 1 pilna glāze rīvēta siera;
• galda sāls un malti pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet tīru zivju fileju mazos gabaliņos. Katru maigi berzējiet ar sāls un zemes piparu maisījumu, lai nesaplēstu.
2. Eļļojiet tīru stikla veidni ar nelielu saulespuķu eļļu. Ielieciet tajā sagatavotās zivju šķēles.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar smalkākajiem pusgredzeniem. Ielejiet tos virs zivīm.
4. Ar papriku sagriež stublāju un sagriež serdi ar sēklām. Pārējo sagriež plānos pusapaļos gabaliņos un virsū liek atlikušajām sastāvdaļām cepšanas traukā.
5. Pārklājiet visus produktus ar klasiskās majonēzes slāni. Šajā posmā, ja vēlaties, varat izmantot jebkuru citu mērci.
6. Nosūtiet trauku uz jau karsto (190 - 200 grādi) cepeškrāsni un cepiet kārumu 25 minūtes.
7. Pēc tam visu piepildiet ar rīvētu sieru un atgrieziet cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.

Kad siera apvalks ir viegli brūns, jūs varat sagriezt ēdienus porcijās un pasniegt.

Kastrolis zivju pīrāgs

Sastāvdaļas

• 400 g jebkura balto zivju filejas;
• 800 g neapstrādātu kartupeļu;
• puslitrs piena;
• 100 g sviesta ar augstu tauku saturu;
• 150 g saldētu zaļo zirņu;
• 2 ēd.k. l izsijāti milti;
• 3 vārītas vistas olas;
• 1 deserta karote laima sulas;
• 50 g rīvēta cietā siera;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
2. Ievietojiet tīru zivju fileju karstumizturīgā formā un ielejiet pienu (atstājiet 50 ml).
3. Pārklājiet zivis ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes.
4. Noņemiet fileju no piena. Nelejiet pēdējo. Sadaliet zivis ar rokām mazos gabaliņos.
5. Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz mīkstam. Atdzesētās olas sasmalciniet mazos kubiņos.
6. Pannā izkausējiet pusi sviesta un apcepiet tajā miltus 2 līdz 3 minūtes. Ielejiet atlikušo pienu un sautējiet mērci uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievienojiet tam zivju šķēles, zirņus, olas, laima sulu, sāli un piparus.
7. Apgrieziet kartupeļus kartupeļu biezenī ar atlikušo pienu un sviestu.
8. Ielieciet masu ar zivīm un zirņiem karstumizturīgā formā. Virsū izklājiet kartupeļu biezeni.
9. Visu pārklāj ar rīvētu sieru.

Cepiet kārumu 35 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Sautēts polloks

Sastāvdaļas

• 3 polloka liemeņi;
• 3 sīpolu galvas;
• 2 sakņu dārzeņi burkānu;
• 150 ml vidēja tauku skāba krējuma;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• sāls un papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Zarnas no polloka liemeņiem. Atstājiet zivis bez galvām, astes, spuras un iekšas. Rūpīgi izskalojiet pollock un sagrieziet pa daļām pa kores daļu. Katrs no tiem ir apmēram 4 cm biezs.
2. Sarīvējiet zivis ar sāli, pipariem un atstājiet, līdz tiek sagatavotas atlikušās sastāvdaļas.
3. Apceptā sasmalcinātā saulespuķu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem un nedaudz sarkanīgiem.
4. Lai pagatavotu ielejošo skābo krējumu, atšķaidiet 1/3 ēd.k. vārīts ūdens.
5. Tiklīdz zivju fileja kļūst balta, pārlejiet to ar mērci no pēdējā soļa.
6. Aizveriet pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāriet ēdienu ceturtdaļas stundas laikā.

Pasniedziet iegūto trauku ar vārītiem rīsiem.

Pildītas karpas

Sastāvdaļas

• 2 kilogrami karpu;
• 4 mazas vistas olas;
• 200 g burkānu;
• 50 g sviesta un 1 ēd.k. l dārzeņu;
• 200 g baltā sīpola;
• 1 ēd.k. tauku krēms;
• 2 vakardienas klaipu šķēles;
• 1 ēd.k. l ar kvalitatīva želatīna slaidu;
• sāls, pipari, iecienītākās piedevas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rupji sasmalciniet sīpolus un burkānus. Apcep tos sviesta un augu eļļas maisījumā. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināties.
2. Lai notīrītu karpu. Noteikti nogrieziet žaunas un noņemiet acis, nogrieziet vēderu un notīriet iekšpusi. Noņemiet failu. Ādai ar galvu un asti jāpaliek neskartai. Lai uzmanīgi sagrieztu karpu, jums jāizmanto ass plāns nazis.
3. Samērcējiet nūju krēmā, izspiediet lieko šķidrumu un izlejiet to kopā ar sagrieztu zivju fileju un dārzeņu cepšanu caur gaļas mašīnā. Garšojiet malto gaļu ar sāli un sezonu ar garšvielām. Ievietojiet tajā olas un pievienojiet želatīnu.
4. Labi samaisiet iegūto masu, piepildiet to ar karpu vēderu un šujiet to uz augšu.
5. Ievietojiet zivis cepšanas piedurknē un labi sasiet no abām pusēm.
6. Nosūtiet sagatavi lielā ūdens katlā un vāriet 45 minūtes pēc vārīšanās.

Pēc tās pašas receptes jūs varat cept trauku cepeškrāsnī.

Sojas marinādē

Sastāvdaļas

• 700 g heka vai heka;
• 50 ml klasiskās sojas mērces;
• 4 deserta karotes miltu;
• 3 deserta karotes laima sulas;
• 3 g čili;
• tauki cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo zivju liemeni, nosusina un sagriež nelielās porcijās.
2. Pārlej ar laima sulu, sausā vai svaigā veidā pievieno čili.
3. Nosūtiet visu sojas mērci zivju bļodā.
4. Rūpīgi samaisiet ēdienu ar rokām un atstājiet apmēram 1 stundu.
5. Katru zivju gabalu izrullē miltos un cep pannā ar sakarsētiem taukiem līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam zivīm ielej atlikušo marinādi un krāso, līdz maiga.

Pasniedziet ar iecienīto garnīru. Zivis zem sojas mērces marinādes ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas no iekšpuses.

Ja iespējams, tad visiem iepriekšminētajiem ēdieniem ir vērts iegādāties atdzesētas zivis, nevis saldētas. Gatavajā kārbā tas vienmēr izrādās garšīgāks, sulīgāks un maigāks. Ir svarīgi nenožēlot garšvielu, lai ēdiens neizrādās svaigs. Vienkāršākais veids, kā iegādāties gatavus smaržīgus pikantos maisījumus.