Šo mīksto un īpaši garšīgo mīklas izstrādājumu noteikti mīl visi. Tātad, kāpēc gan pats pagatavot khachapuri uz jogurta, jo tas ir ļoti vienkārši.

Khachapuri uz kefīra ar sieru pannā

Ar sieru pannā - populārākā ēdiena versija. Tikai nedaudz laika, un smaržīga tortilla atradīsies uz jūsu galda.

Nepieciešamie produkti:

  • šķipsniņa sāls;
  • tējkaroti cukura;
  • 0,3 kg miltu;
  • 250 grami fetas siera un mozzarella;
  • puse mazu karoti sodas;
  • glāze kefīra.

Gatavošanas process:

  1. Pirmkārt, rūpējieties par pildījumu. Abu veidu sieru sasmalcina uz rupjas rīves, sajauc ar otru. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz smalki sagrieztu svaigu garšaugu.
  2. Ielejiet kefīru bļodā un vienkārši pagriezieties, pievienojot tajā atlikušos no saraksta atbrīvotos komponentus, pakāpeniski samaisot un iegūstot blīvu masu, ko var izrullēt.
  3. Mēs to sadalām vairākās daļās, visbiežāk tiek iegūtas četras, un katru no tām pārvērš plānā, apaļas formas loksnē.
  4. Pašā vidū mēs ievietojam nelielu pildījumu, apmēram 130 gramus, salieciet malas centra virzienā un savienojiet tos tā, lai iznāk kaut kas līdzīgs maisiņam.
  5. Mēs staigājam pa to ar slīdošo tapu vai vienkārši turam to ar rokām un iegūstam tortiliju ar pildījumu.
  6. Mēs to izklājam pannā un apcepam no abām pusēm apmēram piecas minūtes. Mēs veicam vienādas darbības ar visām sagatavēm.

Cepeškrāsns recepte

Khachapuri mīkla šajā versijā ir sagatavota pēc parastās receptes, vienīgā atšķirība ir tā, ka kūka netiek cepta, bet cepta cepeškrāsnī.

Nepieciešamie produkti:

  • mārciņa mocarellas;
  • puse karotes soda;
  • apmēram divas glāzes miltu;
  • tējkaroti cukura;
  • 0,25 litri kefīra;
  • šķipsniņa sāls.

Gatavošanas process:

  1. No visām uzskaitītajām sastāvdaļām, izņemot sieru, mīciet mīklu.Pēc kārtas pievienojiet tos traukā, sākot ar kefīru un beidzot ar miltiem. Varbūt milti izies nedaudz mazāk vai otrādi vairāk, redzēs konsistenci. Masai jābūt elastīgai, labi sarullēt.
  2. Mēs to sadalām vairākās daļās un izrullējam vidēja lieluma aprindās.
  3. Sieru sasmalcina uz rupjas rīves un piepilda ar katru apli pa vidu.
  4. Tad pārklājam pildījumu ar malām, izveidojam maisiņu, izrullējam to ar ritentiņu, lai iznāk briest kūka.
  5. Pārnes tos uz ietaukotas cepešpannas un cep apmēram 30 minūtes 200 grādos.

Ēdienu gatavošana gruzīnu valodā

Gruzijas recepte sastāv no vairākiem citiem produktiem un parasti tiek pagatavota uz jogurta, taču šajā gadījumā diezgan piemērots ir arī kefīrs.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • svaigi zaļumi;
  • tējkaroti sāls un cukura;
  • 30 grami sviesta;
  • apmēram 350 grami miltu;
  • viena ola;
  • šķipsniņa sodas;
  • 200 grami mozzarella vai suluguni;
  • glāze kefīra.

Gatavošanas process:

  1. Sieru sasmalcina ar rupju rīvi, tajā saputo olu, pievieno sasmalcinātus zaļumus un labi samaisa.
  2. No atlikušajiem komponentiem pagatavojiet mīklu, vienkārši apvienojot visus produktus traukā.
  3. Izrullē pāris apaļas un plānas kūkas un uz katras liek nelielu siera pildījumu. Neaizmirstiet atstāt nedaudz siera pulvera pagatavošanai.
  4. No katras sagataves izveidojiet maisu, pēc tam piespiediet ar rokām un izveidojiet kūku.
  5. Ielieciet tos uz cepešpannas, virsū apkaisa ar sieru un cepiet ne vairāk kā 10 minūtes 250 grādos.

Adžārijas hačapuri uz kefīra

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • karote sāls;
  • glāze kefīra;
  • apmēram trīs glāzes miltu;
  • tējkarote rauga un cukura;
  • četras olas;
  • 300 grami siera.

Gatavošanas process:

  1. Nedaudz sildiet norādīto kefīra daudzumu, bet tā, lai tas būtu silts, nevis karsts. Pievienojiet tam cukuru, sāli un raugu. Atstājiet uz laiku, apmēram 15 minūtes.
  2. Tad šo maisījumu ielej miltos un mīca, līdz veidojas blīva konsistence, t.i., mīkla. Mēs to noņemam uz pusotru stundu, lai masa varētu palielināties apjomā.
  3. Pēc tam mēs to sadalām vairākās daļās un izveidojam laivu no katras, tajā pašā laikā nevis ripojot ārā, bet veidojot to ar savām rokām.
  4. Sieru sasmalcina un ievieto laivā. No augšas, ja vēlaties, varat pievienot dažas garšvielas.
  5. Mēs cepam sagataves 180 grādos apmēram 20 minūtes, pēc tam nekavējoties ielauzāmies laivā olā, lai tie neizplatītos un vārītu vēl 4 minūtes.

Ar Adyghe sieru

Nepieciešamie produkti:

  • karote rauga;
  • 0,25 kg Adyghe siera;
  • 150 mililitri kefīra;
  • šķipsniņa sāls un cukura;
  • pusotru glāzi miltu;
  • 70 grami sviesta.

Gatavošanas process:

  1. Mēs uzsildām kefīru, pievienojam tam visus sausos komponentus saskaņā ar sarakstu, samaisām to un nogādājam testa stāvoklī. Atstājiet to vismaz 40 minūtes.
  2. Sasmalciniet sieru un sviestu.
  3. Mēs sadalām mīklu daļās un no tās izveidojam plānus apaļus slāņus, kur mēs ievietojam pildījumu: nedaudz siera un sviesta.
  4. Mēs piestiprinām malas pašā vidū, piespiediet ar rokām un iegūstam kūku.
  5. Mēs veicam vienādas darbības ar visām sagatavēm un uzkarsējam tās 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Ja vēlaties, virsū tos var pārklāt ar eļļu.

Slinks khachapuri uz kefīra

Kefīra mīkla, un tāpēc tas neprasa daudz pūļu, taču šos centienus var samazināt līdz minimumam, ja jūs sagatavojat slinku kūkas versiju.

Nepieciešamie produkti:

  • 100 grami kefīra;
  • šķipsniņa sāls;
  • 0,1 kg miltu;
  • 200 grami siera;
  • divas olas.

Gatavošanas process:

  1. Vienkārši sasmalciniet sieru un sajauciet to ar visām pārējām sastāvdaļām.
  2. Ielejiet iegūto maisījumu pannā, pārklājiet ar vāku un turiet uz uguns, līdz tas kļūst brūns, pēc tam apgrieziet un iegūstiet zeltainu krāsu un otro pusi.

Pildījumam pievienojot biezpienu

Nepieciešamie produkti:

  • 200 grami siera;
  • puse karotes soda un sāls;
  • 0,25 litri kefīra;
  • 0,2 kg biezpiena;
  • divas glāzes miltu;
  • četras ēdamkarotes skāba krējuma.

Gatavošanas process:

  1. Pievienojiet norādīto sāls un sodas daudzumu kefīram, pēc tam pievienojiet miltus un izveidojiet mīklu, kas nelīp pie rokām.
  2. Mēs nosūta biezpienu bļodā, pievieno rīvētu sieru un skābo krējumu, visu sajauc.
  3. Mēs veidojam plānas, apaļas mīklas sagataves, ievietojam tajās pildījumu, piestiprinām tos ļoti mīklas malas vidū, pēc tam piespiežam ar roku vai ritentiņu un iegūstam tortiliju ar pildījumu.
  4. Karstā pannā apcep katru apmēram piecas minūtes no abām pusēm.

Imereti

Nepieciešamie produkti:

  • viena ola;
  • glāze kefīra;
  • tējkaroti sāls un cukura;
  • šķipsniņa sodas;
  • 0,4 kg Imereti siera;
  • apmēram trīs glāzes miltu.

Gatavošanas process:

  1. Mēs iedzen olu saturu traukā, samaisa ar slotiņu, pievieno norādīto sāls un cukura daudzumu, pēc tam ielej kefīru.
  2. Ielieciet soda, redziet, kā burbuļi gāja, un pēc tam pievienojiet miltus.
  3. Apmēram 50 minūtes mēs noņemam iegūto blīvo, kas nav lipīga pie roku masas.
  4. Pēc šī laika mēs to sadalām vairākās daļās un katru pārvēršam plānā aplī.
  5. Mēs vidū aizpildām sagataves ar rīvētu sieru un ieplēš tos maisa formā.
  6. Saspiediet ar rokām tā, lai šuve nebūtu redzama, un kūka kļūst lielāka un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: