Rudenį, kai naktimis pasitaiko pirmosios šalnos, dažnai pomidorų krūmai būna su taškais, kurių vaisiams jau nebėra lemta. Ką su jais daryti? Išmesti? Ne, jie tinka patraukliam užkandžiui - korėjietiško stiliaus žaliesiems pomidorams, kuriais galima mėgautis tiek iškart, tiek paruošti žiemą.

Korėjietiško stiliaus žali pomidorai

Pieno prinokimo daržovės (šiek tiek žalsvesnės arba prinokusios) gali tapti aštraus korėjietiško patiekalo ingredientu, svarbiausia - pasirinkti maždaug tokio paties dydžio vaisius.

Proporcijos:

  • 750 g žalių pomidorų;
  • 38 ml acto;
  • 38 ml aromatinio aliejaus;
  • 30 g cukraus;
  • 15 g druskos;
  • 5 vidutinio dydžio česnako skiltelės;
  • 2/3 ankščių šviežių čili pipirų arba maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:

  1. Pomidorai pirmiausia nuplaunami, sausai nuvalomi (nereikia perteklinės drėgmės), tada supjaustomi vienodomis plonomis riekelėmis, išpjaunant tankią ir beskonę vietą, kur stiebas buvo sujungtas su vaisiais
  2. Sudėkite pjaustytas daržoves į indą, kuriame jie lengvai įsiterps. Iš viršaus išspauskite česnako skilteles, supjaustytas mažais gabalėliais, karštais pipirais
  3. Tada druską, pabarstykite cukrumi, supilkite aliejų ir actą. Daržovės su prieskoniais sumaišomos ir atidedamos trisdešimt minučių, kad sultys išsiskirtų.Įdėkite juos į sterilų stiklinį indą, supilkite išsiskyrusias sultis ir padėkite į šaldytuvą. Po dienos galite pradėti ragauti. Https: //www.youtube.com/watch? V = ztYsg9YyBF4

Žiemos konservavimo receptas

Norėdami pailginti malonumą valgyti kvepiančius neprinokusius pomidorus korėjiečių kalba galima pratęsti iki sniego sezono. Konservuoti žiemą galima ir sterilizuojant, ir nenaudojant.

Antrajam variantui jums reikės:

  • 1500 g žalių arba rudų pomidorų;
  • 500 g paprikos;
  • 270 g morkų;
  • 240 g ropių svogūnų;
  • 1 mažas kartaus raudonojo pipiro vaisius;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • 90 g cukraus;
  • 45 g druskos;
  • 125 ml aromatinio aliejaus;
  • 14 g korėjiečių morkų prieskonių mišinio;
  • 125 ml stalo acto.

Pažanga:

  1. Prieš gamindami maistą, turite atsargiai paruošti indus vėlesniam konservavimui. Bankai bet kokiu būdu turi būti sterilizuojami ir džiovinami.
  2. Kitas etapas yra daržovių paruošimas: pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais, saldieji pipirai - makaronais, rūgpienis - smulkiais griežinėliais, svogūnai - puslankiu, morkos per specialų trintuką perleidžiamos pjaustymo korėjietiškajai versijai, o česnakai suspaudžiami per spaudą.
  3. Tinkamo tūrio indelyje sumaišykite daržoves su kitais komponentais, išskyrus actą. Išmaišykite mišinį ir palikite 30–40 minučių, kad gerai marinuotųsi.
  4. Daržovės marinade iš savo sulčių verdamos 10 minučių, uždengiamos dangčiu, ant silpnos liepsnos, kad pomidorai nevirstų koše. Tada supilkite actą ir vėl leiskite užvirti 2–3 minutes. Tuščias ruošinys suvyniotas į dezinfekuotas skardines ir paliekamas visiškai atvėsti po šilta antklode.

Aštrūs pomidorai su sterilizavimu

Ankstesnis receptas turi nedidelį trūkumą: dėl nepatyrimo šeimininkė gali praleisti reikiamą akimirką ir suvirškinti daržoves. Bet jei jūs paruošite žalių pomidorų salotas su sterilizavimu, tai neįvyks net su pradedančiąja šeimininke.

Aštriam šio užkandžio variantui jo komponentų proporcijos bus tokios:

  • 3000 g žalių pomidorų;
  • 1500 g saldžiųjų pipirų;
  • 450 g morkų;
  • 290 g svogūnų;
  • 90–110 g česnako;
  • 1 didelio ar 2 mažų ankščių karštųjų pipirų;
  • 210 g cukraus;
  • 245 ml aromatinio aliejaus;
  • 125 ml acto;
  • 95 g druskos;
  • 14–21 g prieskonių korėjiečių kalba.

Išsaugojimo technologija:

  1. Paruoškite daržoves pjaustydami jas aukščiau pateiktame recepte nurodytu būdu. Tada sumaišykite juos su prieskoniais, aliejumi, actu ir druska su cukrumi.

Norint, kad salotos patrauktų ne tik savo aromatu, bet ir ryškia spalvų palete, geriau teikti pirmenybę raudoniesiems paprikams, su jais užkandis bus gražesnis.

  1. Leiskite salotoms pastovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį, kad daržovės būtų marinuotos, ir leiskite sultims.
  2. Gautas salotas sudėkite į paruoštus puslitrinius stiklainius, kurie dedami ant keptuvės dugno, padengto rankšluosčiu. Užpildykite indą šaltu vandeniu, kad jis nepasiektų vieno ar dviejų pirštų prie stiklainio kaklo, ir uždekite.
  3. Kai tik keptuvėje esantis skystis užvirs, stiklainius, uždengtus dangčiais, laikykite ketvirtį valandos ir tada apvyniokite. Https: //www.youtube.com/watch?

Taip pat skaitykite:Korėjietiški burokėliai - receptas

Korėjiečių žali pomidorai

Norėdami mėgautis korėjietiško stiliaus užkandžiais, paprastai keletą dienų turite būti kantrūs, tačiau šis receptas skiriasi tuo, kad po kelių valandų patiekalas bus paruoštas.

Į salotų sudėtį įeina:

  • 100 g vidutinio dydžio žalių pomidorų;
  • 300 g morkų;
  • 100 g svogūnų;
  • 100 g saldžiųjų pipirų;
  • 30 g česnako;
  • 50 g petražolių;
  • 60 g cukraus;
  • 30 g druskos;
  • 125 ml acto;
  • 5 g maltų korėjiečių prieskonių.

Greito maisto ruošimo būdas:

  1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite šiaudeliais, česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite peiliu.
  2. Po to daržoves pabarstykite druska ir cukrumi, supilkite actą ir išmaišykite. Sumaišykite augalinį aliejų su korėjietišku padažu ir pagardinkite ant ugnies. Įpilkite karšto aliejaus į užkandį ir sumaišykite.
  3. Kitas, sudėkite salotas į sausą stiklainį ir padėkite į šaldytuvą 4-10 valandų.

Virimas be virimo

Kadangi užkandžiuose yra pakankamas kiekis natūralių konservantų - stalo druskos ir acto, sūrus žalius pomidorus korėjiečių kalba galima ilgą laiką laikyti vėsiame rūsyje be sterilizacijos ir virimo.

Norėdami paruošti šį receptą, turite pasiruošti:

  • 1000 g žalio pomidoro;
  • 100 g morkų;
  • 100 g saldžiųjų pipirų;
  • 30 g česnako;
  • 50 g žalumynų (krapai, petražolės, kalendra);
  • 1 ankštis Čilės;
  • 1000 ml vandens;
  • 50 ml stalo acto;
  • 50 g cukraus;
  • 30 g druskos;
  • kalendros sėklų pagal skonį.

Mes ruošiame taip:

  1. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pomidorus plonomis puslankiu plokštelėmis. Atskirai supjaustykite pipirų ir morkų minkštimą plonais makaronais, sumaišykite šias daržoves su kapotomis žolelėmis, česnaku ir čili.
  2. Sudėkite į sausą indą, pakaitomis pomidorų plokštelių sluoksnius ir likusių supjaustytų ingredientų mišinį.
  3. Puode sumaišykite druską, cukrų, kalendros sėklas, užpilkite jas vandeniu ir išmaišykite, kad užvirtų. Į aktyviai burbuliuojantį sūrymą supilkite actą ir per 2–3 minutes supilkite paruoštas daržoves į gautą mišinį.
  4. Tada stiklainiai uždaromi steriliais geležies dangčiais, apverčiami aukštyn kojomis, įvyniojami į šiltą antklodę ir laukiama, kol jie visiškai atvės.

Taip pat skaitykite:korėjietiški kopūstai

Su morkomis

Apelsinų šakniavaisių yra beveik visuose Korėjos užkandžiuose, todėl nenuostabu, kad pridedant šią daržovę paruošiamos salotos iš žalių pomidorų. Neprinokusių pomidorų ir apelsinų šaknų santykis skiriasi, tačiau pastarųjų vis tiek turėtų būti šiek tiek mažiau:

  • 1100 g žalių pomidorų;
  • 220 g morkų;
  • 160 g saldžiųjų pipirų;
  • karšti pipirai pagal skonį;
  • 48 g česnako;
  • 55 g cukraus;
  • 22 g druskos;
  • 40 ml vyno acto;
  • 95 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 18 g kalendros sėklų.

Kulinarinių procesų seka:

  1. Nesubrendusius vaisius susmulkinkite tomis pačiomis plonomis riekelėmis, sudėkite ir atidėkite nuo keturiasdešimties minučių iki valandos. Tada padėkite jį į kiaurasamtį, kad išlaisvintas skystis būtų stiklas.
  2. Morkas ir saldžias paprikas supjaustykite plonais makaronais, česnaką susmulkinkite česnako imbiere. Sudėkite šias daržoves į paruoštus pomidorus, cukrų ant viršaus ir užpilkite actu.
  3. Koriandro sėklas šiek tiek sumalkite skiedinyje, supjaustykite karštais pipirais plonais žiedeliais. Supilkite šiuos ingredientus į gerai kalcinuotą aliejų ir šiek tiek patamsinkite, kol pasirodys aromatas.
  4. Po to supilkite daržoves aliejuje, išmaišykite ir reikalaukite užkandį 12 valandų arba per naktį šaldytuve. Https: //www.youtube.com/watch? V = P2rK9KN3kdg

Įdaryti korėjietiško stiliaus žali pomidorai

Šis žiemos derlius daugelį nustebins, nes ne kiekviena šeimininkė konservuoja žalius pomidorus, įdarytus žolelėmis, česnakais ir pipirais. Nepaisant to, tokie pomidorai patiks absoliučiai visiems naminių marinatų mėgėjams.

Norėdami paragauti žiemos pomidorų su korėjietiškais įdarais, jums reikės:

  • 7500 g žalių pomidorų;
  • 290 g morkų;
  • 310 g saldžiųjų pipirų;
  • 105 g krienų;
  • 45 g česnako;
  • 7500 ml vandens;
  • 225 g druskos;
  • 300 g cukraus;
  • 225 ml acto;
  • krapai, juodieji pipirai ir lauro lapas.

Kaip įdaryti:

  1. Apelsinų šaknys, krienų šaknys, sultingos saldžiųjų pipirų minkštimas ir česnako skiltelės be luobelių susukamos į mėsmalę su plonu vieliniu stovu, o įdaras paruoštas užpildymui.
  2. Nuplautų sterilių litrų skardinių apačioje gulėkite krapų žalumynai, keli žirneliai pipirų ir lauro lapas. Vėliau, prieš pasiekdami kraštą, supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę, užpildykite suformuotą spragą ir atsargiai įdėkite pomidorą į stiklainį. Taigi pakartokite su visais.
  3. Cukrų ir druskos kristalus ištirpinkite vandenyje, įpilkite acto ir užvirkite marinatą, kuris tada užpildo tuštumas tarp įdarytų daržovių į stiklainius. Tada jie sterilizuojami penkias minutes po verdančio vandens ir susukami dangteliai.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: