Rožinė lašišos ausis - 7 receptai, kaip namuose virti ausį

Rausvos lašišos sriuba yra švelni, skani, maistinga sriuba, kuri patiks visai šeimai. Dėl raudonos žuvies veislės patiekalo skonis yra turtingas ir labai aromatingas. Jį galima paruošti net iš žuvų ir grūdų liekanų.

Rausvos lašišos sriuba - iš kurių žuvies dalių geriau virti sriubą?

Absoliučiai visos žuvų skerdenos dalys gali patekti į ausį. Svarbiausia, kad žuvis turėtų būti šviežia. Tačiau turtingiausia yra ausis, kurioje naudojama galva ir pati skerdena. Prieš pradėdami galvą į sriubą, būtinai nuimkite akis ir žiaunas.

Jei norite gauti lengvą dietinį patiekalą, virkite tik rožinės lašišos uodegą ir galvą.

Klasikinis filė receptas

Tokia ausis primins šviesią saulėtą dieną prie upės, kai ausis buvo paruošta tiesiai ant kranto iš ką tik pagautos žuvies.

Pagrindiniai produktai:

• dvi morkos;
• vanduo - 1 l;
• pusė ryšulio šviežių krapų;
• žiupsnelis druskos;
• keturi bulvių gumbai;
• sausa soros - 50 g;
• degtinė - 0,1 l;
• žuvies filė - 0,3 kg;
• lavrushka lapas;
• svogūnas.

Kaip virti ausį iš rožinės lašišos filė:

1. Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į skardą su vandeniu.
2. Mes pašaliname lukštą, žievelę iš daržovių ir pridedame juos visą prie žuvies.
3. Mes laukiame, kol skystis užvirs, ir virkite dar 10 minučių.
4. Iš sultinio išimame visus produktus, filtruojame vandenį per marlę arba sietą.
5. Į išgrynintą skystį supilkite degtinę, supilkite nuplautas sorų kruopas.
6. Iš filė išimkite sėklas ir minkštimą vėl sudėkite į sriubą.
7. Sudėkite morkos griežinėlius ir lauro lapą.
8. Indą užvirkite ir virkite 10 minučių.
9. Mes užpildome supjaustytą šviežią krapą, virkite 3 minutes ir supilkite karštą turtingą ausį į plokšteles.

Suominė grietinėlės sriuba

Labai skani ir minkšta skanios sriubos versija.Būtinai išbandykite!

Jums reikės:

• lemputės - 2 vnt .;
• grietinėlė - 1 l;
• raudonos žuvies filė - 0,3 kg;
• druska pagal skonį;
• stambios bulvės - 4 vnt .;
• susmulkinti juodieji pipirai pagal skonį;
• aliejaus gabalas - 50 g.

Kaip virti ausį:

1. Iš bulvės nulupam žievelę, supjaustom kubeliais ir dedam į skardą su vandeniu.
2. Palaukite, kol skystis putos su burbuliukais, ir virkite 10 minučių.
3. Šiltus sviesto gabalėlius apkepkite keptuvėje.
4. Mes apdorojame žuvį, supjaustome mėsą kubeliais ir mesti į keptuvės paviršių. Kepkite gaminį minutę ir suberkite svogūno griežinėlius.
5. Į keptuvę perkelkite keptuvės turinį ir virkite 15 minučių.
6. Supilkite grietinėlę ir palaikykite keptuvę ant dujų dar 5 minutes.
7. Supilkite druską su pipirais, viską sumaišykite ir reikalaukite sriubos maždaug 5 minutes.

Mes kepame rožinę lašišą iš galvos ir uodegos

Įvairūs prieskoniai ir pagardai užpildo ausį intensyviu skoniu.

Produktų sąrašas:

• dvi morkos;
• rausvos lašišos galvos ir uodegos - 1 kg;
• pusės ryšulio šviežių petražolių;
• druska pagal skonį;
• bulvių gumbai - 5 vnt .;
• sauja soros;
• salierai - 3 šakos;
• žirniai juodųjų pipirų - 10 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• malti pipirai - pagal skonį;
• pomidorų pasta - 10 g.

Kaip paruošti ausį iš rausvos lašišos galvos ir uodegos:

1. Pirmiausia turite pagaminti sultinį iš daržovių.
2. Vieną morką su salierais supjaustykite stambiais gabalėliais.
3. Į keptuvę supilkite du litrus vandens, sudėkite visą nuluptą svogūną, dvi nuluptas bulves ir supjaustytą salierą su svogūnais.
4. Palaukite virimo ir virkite sultinį dar pusvalandį.
5. Kai bulvės taps minkštos, išjunkite viryklę.
6. Iš sultinio pašaliname visas daržoves. Bulvių košę pasukame šakute ir vėl įdedame į keptuvę.
7. Perdirbame sorą šaltu vandeniu, likusias šviežias bulves susmulkiname mažais kubeliais.
8. Šviežias morkas perpjaukite į apskritimų puses, smulkiai supjaustykite nuplautas petražoles.
9. Į sriubą sudėkite žuvį ir bulves. Po 5 minučių suberkite žirnius, sorą ir petražoles.
10. Po 15 minučių morkas ir pomidorų pastą įpilkite druskos.
11. Po penkių minučių pridėkite žalumynų ir išjunkite skanią sodrią sriubą.
12. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite maltais juodaisiais pipirais. Tai suteiks maistui dar daugiau skonio.

Pilvo žuvies ausis su soru

Žuvų maistinės ir kulinarinės savybės nėra prastesnės nei mėsa, tačiau pralenkia ją virškinant. Jis gali būti naudojamas vakarienės meniu, kuris turėtų būti gana lengvas.

Ko reikia imtis:

• vanduo - 4 l;
• du pomidorai;
• petražolių krūva;
• rausvos lašišos pilvas;
• druska - 22 g;
• viena morka;
• trys lauro lapai;
• soros - 170 g;
• 12 žirnių pipirų;
• du svogūnai.

Kaip paruošti ausį su soru:

1. Įdėkite žuvį į puodą su vandeniu, palaukite, kol ji užvirs. Jei atsiranda putų masė, šaukštu ją pašalinkite.
2. Į žuvį sudėkite nuluptą svogūną ir užberkite pipirų drožlių. Įpilkite druskos ir troškinkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
3. Per tą laiką galite paruošti visus likusius ingredientus. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite bulves į kubelius ir sutarkuokite morkas.
4. Mes paimame rožinę lašišą iš sultinio, filtruojame patį skystį ir supilame atgal į keptuvę.
5. Iš žuvies gabalėlių išimkite kaulus ir minkštimą palikite atidėti iki sriubos virimo pabaigos.
6. Į keptuvę dedame visas perdirbtas daržoves ir kepame 15 minučių.
7. Tada mes krauname lauro lapus ir pomidorų kubelius, virkite dar 10 minučių.
8. Sudėkite nuplautas sorų kruopas ir virkite, kol suminkštės.
9. Į ausį supilkite pjaustytas petražoles, žuvies minkštimą ir juoduosius pipirus.
10. Palikite maistą 15 minučių, po kurio galėsite mėgautis skaniu šviežios žuvies sriubos skoniu.

Širdinga žuvies sriuba su ryžiais

Jei norite, kad soti sriuba greitai patenkintų jūsų alkį, vietoj soros naudokite ryžių kruopas. Pasirodo labai skanu.

Recepto sudėtis:

• svogūnas;
• rausva lašiša - 1 vnt .;
• druska pagal skonį;
• bulvių gumbai - 2 vnt .;
• ryžių kruopos - 45 g;
• viena morka;
• prieskoniai žuviai pagal skonį.

Kaip virti ausį su ryžiais:

1. Žuvų skerdeną supjaustykite porcijomis.
2. Nuluptą morkos šaknį supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su bulvėmis, bet jos riekelės turėtų būti didesnės.
3. Į verdantį indą įpilame du litrus vandens. Supilkite druską ir išmeskite bulvių kubelius. Virkite juos 5 minutes.
4. Toliau įmaišykite pjaustytas morkas ir svogūnus be luobelių.
5. Paguldykite ryžius ir virkite 10 minučių.
6. Po to išdėliojame žuvies gabaliukus prie paruoštų ingredientų, supilame prieskonius ir verdame sriubą 5 minutes.
7. Mes įdedame susmulkintas petražoles ir 15 minučių primygtinai reikalaujame ausies.

Lėtai viryklėje

Vienas iš būdingų rusiškos virtuvės bruožų yra įvairūs žuvies patiekalai.

Recepto komponentai:

• trys bulvės;
• sauja šviežių žolelių;
• viena morka;
• žuvies skerdena;
• svogūnas - 1 vnt.

Rožinės lašišos ausis lėtai viryklėje žingsnis po žingsnio:

1. Į multicooker dubenį supilkite 2 litrus vandens, įpilkite druskos ir spustelėkite meniu punktą „Sriuba“.
2. Nuluptas bulves supjaustykite šiaudeliais.
3. Supilkite gaminį į lėtą viryklę ir pradėkite virti.
4. Per tą laiką mes galėsime nulupti visas likusias daržoves ir žuvį. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. Morkos praeina per rupią trintuvę.
6. Paruoštus produktus mes keičiame bulvėmis. Virkite kartu 20 minučių.
7. Po to visą perdirbtą žuvį panardinkite į daugialypę viryklę.
8. Po 15 minučių sugauname rausvą lašišą ir perkeliame į lėkštę.
9. Iš atvėsusios mėsos išimame visus kaulus, minkštimą supjaustome gabalėliais ir vėl sudedame į sriubą.

Paprastas konservuotos rausvos lašišos receptas

Jei negalite nusipirkti šviežios ar šaldytos žuvies, paimkite konservuotą rožinę lašišą. To skonis nesikeis.

Jums reikės:

• ryžiai - 65 g;
• vanduo - 2 l;
• vienos morkos šaknis;
• Lavrushka - 1 lapas;
• viena skardinė rausvos lašišos;
• trys bulvės;
• druska pagal skonį;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sauja šviežių žolelių;
• pipirų žievelės - 4 vnt.

Kaip paruošti ausį iš konservuotos rožinės lašišos:

1. Minkykite šakute, žuvies konservus bulvių koše.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Bulves susmulkinkite į mažus kvadratėlius. Morkas sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis saitėmis.
3. Ryžius, supiltus į kiaurasamtį, skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Nuplaukite žalumynus peiliu.
4. Į indus supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs. Mes krauname ryžius į vandenį.
5. Po 10 minučių supilkite bulvių kubelius, žirnių pipirus ir lauro lapą.
6. Atskirai keptuvėje pakepinkite svogūnus su morkomis, kol suminkštės augaliniame aliejuje.
7. Keptuvės turinį perkeliame į būsimą ausį iškart po lavrushka.
8. Kai sriuba kepa 20 minučių, iš skardinės įpilkite žuvies košės.
9. Supilkite beveik visus žalumynus ir virkite 5 minutes, įpilkite druskos pagal skonį.
10. Mes primygtinai reikalaujame kvepiančią ausį 10 minučių po dangteliu, užpildykite likusius krapus ir patiekite indą karštą. Nepaprastas apetitas!