Varškės spurgos - 9 receptai

Apetitą keliančios, orinės, neįprastai skanios varškės spurgos padės nustebinti netikėtai atėjusius svečius ir pamaitinti net išrankius vaikus. Norint, kad desertas sėkmingai pasirodytų, reikia pasirinkti aukštos kokybės varškę, vidutinės konsistencijos (ne per sausą ir ne skystą) bei didelį riebalų kiekį.

Varškės spurgos - klasikinis receptas

Spurgas iš tešlos galima formuoti trimis būdais:

• ridenti rutulius yra lengviausias pasirinkimas;
• išspauskite žiedus (pavyzdžiui, stiklinę);
• susukite flagella ir sujungkite juos į žiedus.

Kepimas orkaitėje

Pagal šį receptą keptos spurgos yra auksinės, erdvios, labai švelnios. Jie virti nepridedant aliejaus, todėl juose nėra daug kalorijų.

Paruošti šie produktai:

• 600 g plastikinės nevirtos varškės;
• 2 kiaušiniai
• 500 g miltų;
• 8 g kepimo miltelių;
• 50 ml skystos grietinės;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 1 g vanilino;
• šokolado drožlės dekoravimui.

Kepimo receptas.

1. Varškė derinama su sėklidėmis.
2. Pridedamas cukrus, vanilinas, pagardinta grietine.
3. Į masę dedami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais. Minkykite vienalytę tešlą.
4. Iš gautos masės daromi maži rutuliukai ar žiedai.
5. Kepimo popierius padengtas pergamentu, išdėstyti varškės ruošiniai.
6. Delikatesas kepamas orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, 35 minutes (jie vadovaujasi auksinės plutos atsiradimu).
7. Gatavas desertas atvėsinamas ir prieš patiekiant apibarstomas šokolado drožlėmis.

Kepti aliejuje keptuvėje

Norėdami paruošti aptariamą patiekalą pagal šį receptą, galite pasiimti grūdų varškės. Tada po kepimo išliks skanūs išraiškingi grūdai.

Reikalingi produktai:

• 450 g varškės;
• 3 kiaušiniai
• 320 g miltų;
• 80 g cukraus;
• 3 g sodos;
• 400 ml augalinio aliejaus (giliųjų riebalų);
• 50 ml skystos grietinės (papuošimui).

Veiksmų tvarka.

1. Varškę su šakute išplakite su kiaušiniais.
2. Įpilkite pusę viso išsijotų miltų, soda, gerai išmaišykite.
3. Antroji miltų dalis supilama į atskirą indą. Rutuliai iš pagrindinės kompozicijos formuojami rankomis ir susukite juos į miltus.
4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Supilkite jį tiek, kad jis visiškai uždengtų spurgas.
5. Prieš kepdami, susukite gaminį rankose, kad pertekliniai miltai trupėtų.
6. Pusgaminiai varškės gaminiai mirkomi verdančiame aliejuje ir troškinami iki aukso rudos spalvos. Vienu metu kepti 4-5 rutulius.
7. Aliejuje keptos spurgos prieš patiekiant supilamos su atvėsinta grietine.

Naudingi patarimai: norėdami išsaugoti spurgas nuo riebalų pertekliaus, jas reikia pašalinti ant sietelio arba popierinio rankšluosčio.

Virimas lėtoje viryklėje

Lėtai viryklėje iškeptas desertas tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Norėdami nustebinti vaikus šiuo delikatesu, kiekvienos spurgos viduryje galite įdėti įdarą: riešuto, cukruotų vaisių, razinų, šviežių uogų, vaisiaus gabalėlį.

Komponentų sudėtis:

• 200 g varškės;
• 2 kiaušiniai
• 60 g cukraus;
• druska;
• soda;
• 120 g miltų;
• 200 g saulėgrąžų aliejaus;
• 30 g miltelinio cukraus;
• 50 graikinių riešutų (galimas bet koks kitas įdaras).

Virimo receptas.

1. Kiaušinius suplakite šakute. Druska, cukrus.
2. Varškė įpilama, o visos sudedamosios dalys sumalamos iki vientisos masės.
3. Miltus sumaišykite su soda ir supilkite į varškės pagrindą. Mišrus. Tešla turi būti gana tiršta.
4. Arbatiniu šaukšteliu jie surenka šiek tiek paruoštą tešlą, deda į delną, centre uždeda įdarą, susuka kamuoliuką, tada susuka į miltus.
5. Prieš kepdami, spurgos paliekamos ant stalo 10 minučių, kad pastovėtų.
6. Keptuvės supilamos į daugialypio dubenėlio dubenį, kad jis pusiau padengtų varškės ruošinius.
7. Paleiskite programą „Kepimas“. Dalis rutulių dedama į konteinerį, kad ruošiant jie padidėtų 2 kartus.
8. Blynų pasirengimas yra tikrinamas pradūrus juos dantų krapštuku: jei lazda sausa - galite išjungti daugialypį aparatą.
9. Prieš patiekdami desertą papuoškite cukraus pudra.

Plakta varškės spurga

Šis receptas padės, jei jums reikia patiekalą paruošti labai greitai.

Reikalingi produktai:

• 250 g minkštos varškės;
• 100 g miltų;
• 1 kiaušinis
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 3 g kepimo miltelių;
• druska;
• 400 ml aromatinio aliejaus.

Virimo procesas.

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Sudėkite varškę.
2. Druska, miltai ir kepimo milteliai sujungti, užmigti į varškės-kiaušinių kompoziciją. Minkykite storą tešlą.
3. Iš tešlos suformuojama dešra ir supjaustoma lygiomis dalimis.
4. Puode ar aukštoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ten nuleiskite varškės ruošinius.
5. Spurgos kepti apie 5 minutes.

Su manų kruopomis

Į tešlą dedama manų kruopų, prieš kepant ji turėtų stovėti mažiausiai 20 minučių, kad javainiai išsipūstų, o spurgos pasirodytų tikslesnės.

Būtini komponentai:

• 250 g varškės;
• 2 kiaušiniai
• 90 g miltų;
• 80 g manų kruopų;
• 60 g cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• druska;
• 300 g gilių riebalų.

Veiksmai

1. Varškę sutrinkite su kiaušiniais ir smėliu, druska.
2. Visi ingredientai pridedami paeiliui (paskutinis - miltai).
3. Paruošta tešla padalinta į vienodus rutulius.
4. Produktai kepti iš anksto kepti iki aukso rudos spalvos.

Virimas be kiaušinių

Nepaisant to, kad čia trūksta vieno iš svarbiausių ingredientų, spurgos yra skanios, erdvios ir be galo skanios.

Reikalingi produktai:

• 250 g varškės;
• 140 g miltų;
• 40 g grietinės;
• 80 g cukraus;
• druska;
• soda;
• lašas citrinos sulčių;
• 400 ml gilių riebalų.

Virimo receptas.

1. Sumaišykite varškę, kiaušinius, druską ir cukrų.
2. Atvėsinkite soda su rūgščiomis sultimis arba verdančiu vandeniu ir kartu su miltais įpilkite į pirmąjį mišinį, išmaišykite. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
3. Iš tešlos suformuoti rutuliukai dedami į įkaitintą aliejų ir kepti iki gražaus auksinio atspalvio.

Kefyro spurgos

Daugiau medžiagų: kefyro spurgos

Pakeitę pagrindinį komponentą fermentuotu pieno gėrimu, spurgos yra švelnesnės ir minkštesnės. Puikus desertas susibūrimams.

Kompoziciją sudaro:

• 350 ml riebaus kefyro;
• 80 g cukraus;
• 1 kiaušinis
• 2 g druskos ir soda;
• 250 ml aromatinio aliejaus;
• 400 g miltų.

Veiksmai

1. Kiaušinį suplakite, sumaišykite su cukrumi, druska, kefyru.
2. Supilkite 40 ml aliejaus, supilkite soda.
3. Lėtai, nuolat maišant, supilkite miltus. Minkykite tešlą.
4. Tešla susukama į pyragą, iš jos su stikline išspaudžiami apskritimai, o stiklinės centre padarytos mažos skylutės.
5. Plačioje ir aukštoje keptuvėje įkaitinkite daugiau kaip 1 cm aukščio aliejų.
6. Spurgos ruošiniai dedami į sviestą. Kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps (3-4 minutes).

Įpilant kondensuoto pieno

Šių nuostabiai švelnių spurgų skonį ir aromatą galite pagerinti, jei į tešlą įdėsite žiupsnelį cinamono.

Reikalingi produktai:

• 400 g sausos varškės;
• 4 kiaušiniai
• 400 ml kondensuoto pieno;
• žiupsnelis sodos ir druskos;
• 420 g miltų;
• 500 ml aromatinio aliejaus;
• 2 g cinamono miltelių.

Kepimo būdas.

1. Sumaišykite varškę, kondensuotą pieną, soda ir druską.
2. Atskirai suplakite kiaušinius ir supilkite į saldžią varškę.
3. Miltus supjaustykite nedidelėmis dalimis, padarykite minkštą tešlą.
4. Iš tešlos iškočiojama dešra, supjaustoma plonais žvyneliais ir sulankstoma spurgų pavidalu.
5. Dubenyje giliai apkepkite ir spurgos iš varškės kepti, kol iškeps.

Iš varškės su obuoliais

Obuoliais užpildytos varškės spurgos yra mėgstamiausias vaistas vaikams ir tiems, kurie mėgsta sveikesnius desertus.

Ingredientai

• 250 g naminės varškės;
• 1 kiaušinis
• 2 saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių;
• 5 ml citrinos sulčių;
• 150 g miltų;
• 1 litras aromatinio augalinio aliejaus;
• šiek tiek sodos ir druskos;
• 30 g cukraus.

Kepimo būdas.

1. Varškę sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniais, kol gausite vientisą plastikinę masę.
2. Įberkite druskos, supilkite miltus, ant viršaus - kepimo soda, užgesintą dalimis citrinų sulčių.
3. Visi ingredientai atsargiai sumaišomi.
4. Gauta masė yra padalinta į 15 dalių, iš kurių suformuojami rutuliai.
5. Obuoliai nulupami ir sutarkuojami, sumaišomi su citrinos sulčių ir cukraus likučiais.
6. Kiekviename varškės rutulyje padarykite nedidelę įdubą, įdėkite ten obuolių drožlę ir įspauskite. Tai turi būti padaryta labai greitai, kad obuoliai neturėtų laiko duoti sulčių.
7. Puode giliai apkepkite ir įkaitinkite varškės ruošinius (po 5 gabaliukus).
8. Spurgos kepti, kol susidarys graži pluta.

Paruoštos spurgos gali būti išleidžiamos amerikiečių būdu. Norėdami tai padaryti, pakanka pamerkti žiedus į šokolado ar cukraus pudrą ir papuošti dekoratyviniu užpilu.