Varškės bandelės - 8 receptai, kaip pasigaminti minkštų ir švelnių naminių bandelių

Varškės kukuliai ne tik svečiams, bet ir namų ūkiams bus maloni staigmena. Šeimininkė taip pat bus patenkinta, nes skanūs pyragaičiai prie arbatos neatims daug laiko ir energijos.

Minkštos ir švelnios varškės bandelės orkaitėje

Taigi, kad jie pasirodytų lygiai taip pat, verta minkyti tešlą ant kefyro.

Svarbiausia, kad tešla būtų gerai užpilama, ir mieles pamirkykite šiltame rūgštaus pieno produkte.

Jums reikės ingredientų:

• neriebus kefyras - išgerkite 250 gramų;
• varškės sūris - ½ kilogramo;
• bekvapis augalinis aliejus - 125 gramai;
• miltai - ne daugiau kaip 750 gramų;
• granuliuotas cukrus ir druska - šaukštas vieno ir šaukštelis kito;
• mielės (geriau vartoti sausas) - 10–11 gramų.

Du kartus išsijokite miltus. Tada supilkite į jį mieles.

Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą ir kefyrą, į gautą skystį įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol kristalai išnyks. Tada mišinys eina į garų vonią. Kai tik jis šiek tiek sušyla, supilkite į jį miltus ir mieles.

Į bazę galite pridėti varškės.

Pirmiausia šaukštą išmaišykite tešlą ir užbaikite procesą rankomis. Gerai minkome, suvyniojame bandelę ir paliekame 10 minučių mirkyti karštyje.

Dedame bandeles ir dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos.

10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C⁰C, ir minkštos varškės bandelės yra paruoštos.

Iš mielių tešlos

Apžiūrėję virtuvės lentynas ir šaldytuvo skyrius, galite surinkti paprastus produktus ir labai greitai, pažodžiui, per pusvalandį, pasimėgauti oro bandelėmis iš mielių tešlos.Svarbiausia atsiminti: varškė jam geriau vartoti sausą. O jei drėgna, reikės išspausti, kad nepadidėtų miltų dalis tešloje ir nepablogėtų būsimų bandelių konsistencija ir skonis.

Kuo naudinga?

• Varškės sūris - imkite 180–190 gramų;
• miltai - pakankamai 350 gramų;
• pienas - ne mažiau kaip 75 gramai;
• granuliuoto cukraus - pakankamai 100 gramų;
• sviestas - ne mažiau kaip 65–70 gramų;
• citrina (reikia žievės) - viena;
• kiaušiniai - pora gabaliukų;
• mielės - 10 gramų teisingai.

Pieną sumaišykite su sviestu ir granuliuotu cukrumi - sudėkite 40 gramų abiejų ingredientų. Kiaušinius, sviestą ir cukraus likučius išplakite mikseriu. Po to, kai pridedame citrusinių vaisių žievelę ir varškės košę.

Dabar atėjo praskiestų mielių eilė, ir jūs galite minkyti tešlą.

Kai jis ateina, mes formuojame bandeles. Ir 30 minučių mes juos kepame orkaitėje, skrudinti iki 200⁰C.

Su grietinės įdaru

Jei jūsų kulinariniame užrašų knygelėje jau yra varškės bandelių receptai, siūlome kolekciją papildyti dar viena kepimo iš varškės tešlos galimybe - ritinėliais į saldžią ir grietinę grietine.

Mes darysime nuo:

• grietinė - paimkite 150 gramų;
• granuliuotas cukrus - pakanka 130 gramų;
• miltai - šiek tiek mažiau nei pusė kilogramo;
• pienas - ½ puodelio;
• varškė - 180-200 gramų;
• sviestas - 70 gramų;
• mielės - ne mažiau kaip 25 gramai;
• trijų kiaušinių pakanka.

Pieną šiek tiek pašildome, kad mielės jame greitai ištirptų. Kiaušinius išplakame į pieno-mielių skystį, ten mes siunčiame sviestą, varškę, visus miltus ir 100 gramų granuliuoto cukraus. Dabar galite minkyti tešlą ir palikti šiltai.

Belieka susukti, tada sutraukti ir supjaustyti į segmentus. Ir pusvalandžiui padėkite į orkaitę, kurioje temperatūra buvo 180⁰C.

Kol bandelės atvyksta, mes suformuojame įdarą: sumaišome grietinę ir 30 gramų likusio cukraus. Juo sutepkite bandeles, išjunkite orkaitę ir palikite kepimą viduje dar 15 minučių. Yummy!

Varškės bandelės kaip pūkas per 5 minutes

Žinoma, per penkias minutes negalite iškepti jokių pyragų. Esmė ta, kad, palyginti su daugeliu kitų variantų, šis variantas užtruks daug mažiau laiko.

Mes dedame ant rankų būtinus ingredientus:

• Varškės sūris - paimkite 250 gramų;
• granuliuotas cukrus - mažiausiai trys šaukštai;
• kiaušiniai - pora gabaliukų;
• kepimo miltelių - pakanka 15 gramų;
• druska yra žiupsnelis.
• pienas - norint atskiesti varškę iki minkštos pastos konsistencijos.

Atliekame reikiamą varškės ir pieno manipuliavimą. Į suminkštintą varškę supilkite granuliuotą cukrų ir druską, išmaišykite. Tada mes einame šia tvarka: įmušame kiaušinius į varškės masę, išmaišome, išsijojame miltus ir kepimo miltelius, supilame į tą patį, minkome tešlą, „padaliname“ į kukulius, kepame 10 minučių. Iki to laiko, kai bandelės turi būti išsiųstos į orkaitę, jos karštis turėtų būti 200⁰C.

Virimas su razinomis

Jei recepte pridėsite klasikinį kepimo komponentą - razinas - bandelės įgaus malonų poskonį, be to, galite sumažinti cukraus kiekį tešloje.

Mums reikės:

• varškės sūrio (jums reikia minkšto) ir miltų - pusė kilogramo vienų ir kitų;
• sviestas ir razinos - imkite po 100 gramų;
• kiaušiniai - trys gabalėliai;
• granuliuoto cukraus - pakankamai 120 -125 gramų;
• druska - vienas šaukštelis;
• kepimo milteliai - ne daugiau kaip 15 gramų.

Mes užsiimame išankstiniu paruošimu: duodame razinas mirkyti šiltame vandenyje; ištraukite aliejų iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas; miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite.

Patekimas į pagrindinį procesą. Į bendrą dubenį sudėkite sviestą, varškę ir miltus ir minkykite tešlą. Kiaušinius plakite su druska ir granuliuotu cukrumi, supilkite kiaušinių mišinį į bendrą masę. Dar kartą išmaišykite. Paskutinis į tešlą siunčia džiovintas razinas.

Belieka formuoti apvalias bandeles ir dėti jas į orkaitę, įkaitintą iki 190 10-12 minučių⁰C.

Iš tešlos

Varškės kukulių kepimo procesas gali būti dar trumpesnis, jei juos kepsite iš parduotuvėje keptos tešlos pyrago. Pabandykime sukurti puikius lengvus pusryčius, kurie puikiai tiks prie daržovių ir įvairių salotų.

Ko tau reikia?

• Pyrago tešla (mielės ar ne - nesvarbu) - 500 gramų;
• varškė, mėgstamos veislės kietasis sūris ir kumpis - priklausomai nuo to, ar gaminsime daugiau, ar mažiau;
• kiaušiniai - pora gabaliukų.

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Plakite baltymus. Smulkiai supjaustykite kumpį. Sūris praleidžiamas per trintuvą su vidutinio dydžio ląstelėmis. Tai yra mūsų būsimas užpildymas. Sumaišome produktus kartu, įmaišome į juos varškės sūrius ir kad įdaras išeitų labiau klampus ir nesukristų bandelės viduje, sutvirtiname baltymais.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais. Kiekviename mes įdarą ir pasukite tešlą į trikampį voką. Visos sandariai suspaustos „siūlės“ sutepamos tryniais.

15-20 minučių orkaitėje, skrudinta iki 180⁰Su ir jūs galite papusryčiauti.

Bandelės „Rožės“ su varškės įdaru

Tokios bandelės yra bet kurio gurmano svajonė. Jie ne tik labai skanūs, bet ir gražūs. Kaip ir ankstesniame recepte, varškė nėra bandymo dalis. Iš jų gaminamas varškės įdaras.

Reikia šių ingredientų:

• pienas - paimkite 250 gramų;
• varškės sūris - ½ kilogramo;
• miltai - pakankamai 600-650 gramų;
• granuliuotas cukrus - ne mažiau kaip 200 gramų;
• sviestas ir razinos - 100 gramų abiejų produktų;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• citrinos ar apelsino žievė - ne mažiau kaip 20 gramų;
• mielės - 25 gramai.

Padalijame cukrų per pusę. Viena dalis vis dar yra dvi. Pirmiausia ja pasinaudosime. Pirmoji dalis kartu su mielėmis ir 150 gramų miltų dedama į pieną. Antrasis - mušti su kiaušiniais ir sviestu.

Viską sumaišykite į bendrą masę, įsiterpkite, gaukite tešlą.

Tada pereiname prie įdaro. Jį statome iš varškės, razinų, citrusinių vaisių žievės ir likusių 100 gramų granuliuoto cukraus.

Tešlą padaliname į atskiras dalis, šiek tiek iškočiojame, kad gautųsi apskritimai. Kiekvienas supjaustytas iš trijų pusių, o viduryje dedame varškės-razinų įdarą. Kepimo metu (pusvalandį įkaitintame iki 180 ° C)⁰Iš orkaitės) įpjovusi tešla „susigulės“, o bandelės atrodys kaip gėlės.

Į įdarą įpilant aguonų

Sūrio tešla leidžia ne praleisti pusę dienos, kovojant su tešla ir kaprizingu mielių pagrindu. Taigi nuostabios bandelės su aguonomis pasirodys ne mažiau skanios, bet daug greičiau.

Reikia šių komponentų:

• varškė - 200 gramų;
• miltai - paimkite 300 gramų;
• grietinės - pakankamai 100 gramų;
• augalinis aliejus (natūraliai bekvapis) ir granuliuotas cukrus - trys šaukštai abiejų ingredientų;
• aguonų grūdai - pakaks 70–80 gramų;
• soda - ½ šaukštelio;
• druska - sutelkite dėmesį į savo skonį;
• vanilinio cukraus - ne mažiau kaip 10 gramų.

Pirma, preliminarus gaminių paruošimas. Aguonas paliekame verdančiame vandenyje - per valandą ji išbrinks. Varškė perkošiama per sietą - taip tešla taps puri, o bandelės iš jos - minkštesnės. Miltus išsijokite per sietelį ir sumaišykite su soda.

Dabar galite pradėti patį procesą. Mes gaminame iš įprasto cukraus, vanilinio cukraus, grietinės, augalinio aliejaus, druskos ir sūrio mišinį. Tai turės būti geriau sumaišyta. Tada suberkite miltus. Galite minkyti tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir nelipti prie rankų.

Padalinkite tešlą per pusę. Kiekvieną dalį mes paverčiame maždaug centimetro storio sluoksniu. Mes sumaišome virtą aguonas su granuliuoto cukraus likučiais, abu tešlos gabalėlius uždengiame aguonų-cukraus mišiniu. Mes juos paverčiame į ritinius ir supjaustome į siaurus atskirus kukulius.

20-25 minučių orkaitėje (180 ° C temperatūroje)⁰C), ir jūs galite ja pasigirti.