Cikorijos tirpios: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cikorijos naudingos savybės ir kontraindikacijos yra sveikos mitybos šalininkų dažnai aptariama tema. Leiskite mums išsamiai apsvarstyti šio produkto savybes, kad galėtumėte tiksliai ištirti tariamą naudą ir žalą žmonių sveikatai.

Tai populiarus ir prieinamas gėrimas, pagamintas iš natūralių ingredientų, daugiamečių augalų augalų šaknų, Astrovų šeimos. Medžiaga jai buvo auginama ekologiškai švariose teritorijose nuo 1800-ųjų pabaigos ir nuo to laiko gėrimas, savo spalva ir skoniu primenantis tirpią kavą, neprarado populiarumo, o yra aktyviai įtraukiamas į sveikatą stebinčių žmonių racioną.

Kas yra tirpi cikorija?

Cikorijos milteliai - tamsių miltelių koncentratas, gaunamas iš pakepintų ir susmulkintų augalų šaknų. Norėdami paruošti skanų ir sveiką gėrimą, turėsite jį praskiesti verdančiu vandeniu. Jis dažnai naudojamas kaip kavos pakaitalas, nes jame nėra kofeino ir jis nedaro neigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai. Dėl skonio primena populiarų gėrimą.

Taip pat skaitykite: cikorijos drobės namuose

Sudėtis, kalorijų kiekis

Kokia cikorijos paslaptis? Nepretenzingas augalas, kurį mes paprastai laikome piktžole, yra labai turtingas naudingų mikro ir makro elementų, vitaminų, baltymų, taninų ir organinių rūgščių, dervų.

Šaknies kompozicija apima:

• B grupės vitaminai, vitaminas C, karotinas;
• pektinas;
• mikro ir makro elementai - kalis, geležis, kalcis, natris, magnis;
• polisacharidas - inulinas (10–11%).

Kiekvienas naudingas ingredientas teigiamai veikia tam tikrą kūno sistemą. Vitaminų ir kitų komponentų gausa suteikia visapusišką teigiamą poveikį gėrimą gaunančio žmogaus organizmui.

Cikorijoje yra nedaug kalorijų: 100 gramų - 70 kcal ir ji rekomenduojama tiems, kurie kovoja su pertekliniu svoriu.

Gydomosios cikorijos savybės

Gydomosios gėrimo savybės slypi turtingoje jo sudėtyje.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kiekvieną cikorijos šaknies elementą ir jo teigiamą poveikį organų veikimui:

1. Inulinas. Maisto pramonėje jis naudojamas kaip cukraus pakaitalas. Tinka pacientams, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, papildo energiją, tačiau neprisideda prie lipidų nusėdimo.
2. Voverės. Jie turi žvalumo efektą ir leidžia jums papildyti energiją nesiimant į širdį užkandžių.
3. Tiaminas. B grupės vitaminas, būtinas normaliam širdies raumens, nervų ir virškinimo sistemų darbui.
4. Riboflavinas (B2). Užtikrina skydliaukės, reprodukcinės sistemos darbą. Tai reikalinga sveikiems plaukams, stipriems nagams augti. Jo trūkumas bus rodomas ant odos - ji taps pažeidžiama infekcijos sukėlėjų ir išorės įtakos.
5. Askorbo rūgštis (C). Stiprina kraujagyslių sienas, daro jas elastingas. Jis dalyvauja palaikant raumenų tonusą, stimuliuoja kūno gynybos sistemą.
6. Karotinas - stiprus imunomoduliatorius, antioksidantas. Tai palaiko odos būklę, padidina jos elastingumą.

Kuo cikorijos yra naudingos, išskyrus aukščiau pateiktą sąrašą? Tai sustiprina židinį, padidina apetitą ir atstato gyvybinę energiją bei padeda išvalyti kepenis. Kaip energikui leidžiama gerti vaikus, nėščius ir žindančius pacientus, kenčiančius nuo skilimo ir VSD (vegetatyvinės-kraujagyslinės distonijos).

Cikorijų gamybos technologija

Koncentratas gėrimui gaminti gaminamas keliais būdais.

Šiuolaikinėje pramonėje jie dažniausiai tai daro (gamybos etapai):

1. Žaliavų rinkimas, paruošimas. Surinktos šaknys valomos, nuplaunamos, susmulkinamos. Neapdorotos skrudintos trūkažolės cikorijos kartais sumaišomos su neskrudintomis avižomis.
2. Gavyba. Džiovinimas atliekamas specialiuose ekstrahavimo aparatuose arba paprastesniais būdais - džiovinimas ant šilto paviršiaus. Procesas trunka tol, kol žaliava pasiekia norimą efektyvumą - tirpių medžiagų masės dalis turėtų būti 10–15%.
3. Maišymas su specialiais priedais. Komponentuose yra kepimo soda (iki 0,3% visos medžiagos masės), kuri įpilama nuolat maišant iki 20 minučių.
4. Koncentracija Etapas atliekamas griežtai laikantis temperatūros - iki 80 laipsnių, o reto laipsnio - nuo 0,055 iki 0,085 MPa, kol žaliavos atitinka tokius rodiklius: kietųjų medžiagų masės dalis - 50–55%, bendro cukraus masės dalis (perskaičiavus į sausą) medžiaga) - nuo 62% ir daugiau (esant šiam rodikliui, inulino kiekis pasieks ne mažiau kaip 20%).

Gatavas produktas supakuotas. Gamintojas, vadovaudamasis noru pagerinti koncentrato organoleptines savybes, cikorijas gali pridėti cukraus, cinamono, citrinos rūgšties. Galite sužinoti daugiau apie produktą atidžiai ištyrę pakuotę.

Yra dar vienas cikorijos koncentratas (mažiau populiarus nei milteliai) - pastos tirpus gėrimas. Jis gaminamas taip: išgaunama 60–80% džiovintų šaknų ir 20–40% keptų vaisių.Gauti ekstraktai sumaišomi, filtruojami ir išgarinami iki pastos pavidalo konsistencijos. Toks gėrimas yra mažiau populiarus dėl švelnaus skonio.

Namuose taip pat galite paruošti miltelius gėrimui. Norėdami tai padaryti, surinkite cikorijos šaknis, nuplaukite, išvalykite ir nusausinkite (natūraliai arba orkaitėje). Tada žaliavos susmulkinamos, kepamos sausoje keptuvėje iki rudos spalvos. Gautą medžiagą reikia sumalti ant kavos malūnėlio. Namų milteliai iki 6 mėnesių laikomi sausoje vietoje, uždarame inde.

Cikorijos ruošimo metodai skirti išsaugoti naudingus komponentus augale ir pagerinti skonio pojūčius.

Žmonių patarimai:lauro lapas

Ar cikorija pakeis kavą?

Cikorijos koncentratų gamintojai deda daug pastangų, kad gėrimas organoleptiškai atitiktų tirpią kavą. Norėdami tai padaryti, naudokite įvairius gamybos būdus, kvapiuosius priedus. Tačiau ar augalas iš asters šeimos gali pakeisti mėgstamą kavos mėgėjų gėrimą?

Kavos ir gėrimo iš cikorijos šaknų sudėtis labai skiriasi, tačiau jie abu yra susiję su energija. Tik energingumas po kavos atsiranda dėl kofeino veikimo, o kitu atveju pasiekiamas dėl didelės vitaminų, baltymų ir inulino koncentracijos.

Cikoriją gali gerti žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio kraujospūdžio, o natūrali kava jiems griežtai draudžiama. Koncentratas taip pat pradžiugins tuos, kuriems kofeinas yra draudžiamas dėl kitų priežasčių - moterys nėštumo metu, vaikai.

Greitosios cikorijos: naudingos savybės

Iš pradžių gėrimas buvo žinomas kaip neatsiejama aktyvaus gyvenimo būdo žmogaus sveikos mitybos dalis. Šis augalas ne tik malšina troškulį ir gaivina be kofeino, bet ir gali paveikti įvairias organų sistemas, pagerinti jų funkcijas, pagreitinti tam tikrų patologijų pašalinimą. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kam ir kam rekomenduojamas šis prieinamas ir skanus gėrimas.

Svorio metimui

Žmonės su antsvoriu turėtų gauti gėrimo iš cikorijos.

Mesti svorio paslaptis slypi jo sudėtyje:

1. Didelis inulino kiekis koncentrate daro įtaką insulino gamybai, kuris kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Medžiaga, patekusi į skrandį, virsta fruktozė, kuri yra žinoma kaip patikimas energijos šaltinis, tačiau tuo pačiu nesukelia riebalų sankaupų.
2. Be energetinio krūvio nerizikuodamas pasveikti, inulinas pagerina virškinamojo trakto darbą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, kurie taip pat bus rodomi kūno svoriui.
3. Tirpus pluoštas - pektinas, pagerina žarnyno veiklą, padeda kūnui greičiau atsikratyti toksinų.
4. Gėrimo sudėtyje esantis intibino glikozidas pagreitina medžiagų apykaitą, suaktyvina žarnyno judrumą ir palengvina vidurių užkietėjimą.
5. B grupės vitaminai palankiai veikia nervų sistemą. Jų veiksmo dėka galite atsikratyti žalingo įpročio „griebtis streso“, dėl kurio garantuojama, kad atsiranda perteklinis svoris.

Cikorijos svorio metimui taip pat tinka moterims po gimdymo. Norint greitai atkurti ankstesnes formas, pakanka pakeisti gėrimą arbata ir kava, kurios nerekomenduojamos maitinti krūtimi.

Norint sustiprinti efektą, vakarienę rekomenduojama pakeisti aptariamo gėrimo puodeliu ir jo nesaldinti cukrumi (ryte ir per pietus išgerkite 200 ml 30 minučių prieš valgį).

Cikorija vaikams

Vaikų amžius nėra kontraindikacija vartoti šį produktą. Gėrimas kūdikiams nuo 3 metų gali būti pasaldintas cukrumi arba medumi, fruktozė, kad būtų pašalintas būdingas kartumas.

Cikorijos bus ypač naudingos vaikams:

1. Didėjant apkrovai. Prasidėjus mokslo metams, vaikui reikia stiprybės, ypač adaptacijos mokykloje metu (taip pat ir per egzaminus).
2. Po ligos - kaip imuniteto formavimo ir greito atsigavimo elementas.
3. Kaip profilaktinė priemonė, padedanti stimuliuoti kūno gynybinę sistemą.

Socializuotiems vaikams, kurie daug laiko praleidžia uždarose grupėse (darželyje, mokykloje), reikia formuoti stiprią imuninę sistemą, kitaip nebus lengva išsivaduoti iš begalinių infekcinių ligų, kurios akimirksniu perduodamos komandoje, serijos. Tokioms situacijoms tinka cikorija - greitai ir nenaudojant vaistų padidėja organizmo atsparumas patogeninėms bakterijoms.

Taip pat skaitykite:matcha arbata

Greitas gėrimas moterims

Cikorijos naudą moters organizmui sunku pervertinti, nes jos poveikis pasireiškia tiek vidaus organų darbui, tiek išvaizdai:

• stiprina plaukus, nagų plokšteles;
• atjaunina odą, daro ją elastingesnę;
• leidžia atsikratyti toksinų;
• gerina medžiagų apykaitos procesus;
• padeda kovojant su antsvoriu;
• stiprina kraujagysles, palaiko jų elastingumą;
• plečia kraujagysles, padeda kovojant su širdies patologijomis.

Planuodami ilgą laiką išlaikyti šviežumą ir jaunystę, turėtumėte atsisakyti piktnaudžiavimo kava ir pakeisti ją sveikesniu gėrimu iš cikorijos.

Nėščioms

Nėštumas yra ypatingas laikotarpis, kai reikia palaikyti moters kūną visais įmanomais būdais.

Cikoriją gali naudoti nėščios moterys, kaip kavos pakaitalas ir kaip padėjėja kovojant su tokiomis problemomis, kurios yra gerai žinomos esamose situacijose esančioms moterims:

• stiprumo praradimas ir mieguistumas;
• vidurių užkietėjimas
• geležies trūkumas;
• silpnas imunitetas;
• greitas svorio padidėjimas.

Cikorija ne tik padės geriau jaustis, bet ir išvengs grėsmės kūdikio gyvybei, atsirandanti dėl mažakraujystės (galima vaisiaus hipoksija), mažo judrumo ir nutukimo.

Vyrams

Stipresnio sekso gėrimui:

1. Pagerina virškinamojo trakto, nervų sistemos darbą.
2. Tarnauja kaip širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
3. Pakeisdami kavą, ji palengvins perteklinį susijaudinimą, nemigą.

Tai bus ypač naudinga tiems, kurie valgo nereguliariai ar greitai vartoja maistą, veda sėslų gyvenimo būdą ir linkę priaugti perteklinio svorio.

Nervų sistemai

Cikorijoje yra daug B grupės vitaminų, kurie yra būtini tinkamam smegenų ir periferinės nervų sistemos funkcionavimui. Gėrimas gali būti naudojamas kaip kavos pakaitalas be kofeino, kai sutrinka, mieguistumas, irzlumas, dažnai skauda galvą.

Odai

Miltelių, esančių iš augalų šaknų, sudėtis padeda atkurti kolageno skaidulas, kurios yra atsakingos už odos elastingumą, stangrumą ir lėtina su amžiumi susijusių pokyčių pasireiškimą. Be to, produkte esantis vitaminų kompleksas tonizuoja dermą.

Plaukams

Cikorijos dėka galite pagerinti plaukų būklę.

Kaip veikia gėrimo sudėtis:

1. Svogūnėlių mityba pagerėja dėl kraujagyslių sutvirtėjimo, suaktyvėja kraujotaka - plaukai sustiprėja ir aktyviau auga.
2. Vitaminų kompleksas daro plaukus žvilgančius ir vizualiai patrauklesnius.
3. Tonizuojantis cikorijos poveikis yra puiki galvos odos ligų - seborėjos, psoriazės - prevencija.

Be nurijimo, sustiprinti galima naudojant skalavimo cikorijos nuoviru pagrindą.

Širdies ir kraujagyslių sistemai

Tarp mirštamumo priežasčių pirmauja širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos. Norint išvengti ligų vystymosi, būtina atsižvelgti į prevenciją.

Cikorija yra vienas iš būdų pagerinti širdies ir kraujagyslių būklę:

• plečia kraujagysles;
• sustiprina sienas;
• išsaugo ir pagerina kraujagyslių elastingumą;
• pagerina raumenų audinio būklę dėl padidėjusių medžiagų apykaitos procesų.

Kavos ir arbatos pakeitimas sveiku gėrimu gali sumažinti kardiologinių ligų išsivystymo riziką.

Ar gėrimas daro žalą?

Gėrimas iš cikorijos negali pakenkti žmonių sveikatai.Tačiau teigiamą poveikį gali sunaikinti derindami daržovių koncentratą su karvės pienu, kuris slopina komponentų veikimą ir daro gėrimą nenaudingą. Todėl cikorijas geriau derinti su sojos, riešutų pienu, cinamonu ar fruktozė.

Vartojimo normos ir paruošimo būdas

Cikorijos ruošiamos tokiu pat principu kaip ir visi kiti tirpieji gėrimai - užpilkite virintu vandeniu. Proporcija apytikslė - 1,5–2 šaukšteliai 150–200 ml verdančio vandens. Pagal savo skonį galite pridėti cukraus, fruktozės, medaus, sojos pieno, cinamono.

Norėdami pajusti teigiamą poveikį, turite išgerti bent 3 gėrimo porcijas per dieną, tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti.

Kaip išsirinkti ir laikyti tirpią trūkažolę?

Gėrimą galite nusipirkti beveik kiekvienoje maisto parduotuvėje, vaistinėse. Norėdami pasirinkti tinkamą produktą, pirmenybę teikite produktui permatomoje talpykloje - tokiu būdu galite patikrinti miltelių vienodumą, ar nėra gabalėlių ir jokių priedų.

Milteliai laikomi sandariai uždarytame inde sausoje vietoje.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingos sudėties, gėrimas turi savo kontraindikacijas:

• amžius iki 3 metų;
• venų varikozė;
• astma
• tulžies pūslės patologija;
• hemorojus;
• alergija gaminyje esančioms medžiagoms;
• Draudžiama vartoti su karvės pienu.

Tai įdomu: kojų venų varikozės gydymas liaudies gynimo priemonėmis

Norėdami įsitikinti, kad produktas jums tinka, pasidarykite sau nedidelę gėrimo porciją, išgerkite ir stebėkite, kaip kūnas reaguoja 24 valandas. Jei nepastebite jokios alergijos ar kitokio diskomforto, produktą galite įtraukti į savo racioną.

Sunku perdėti naudingas cikorijos savybes, todėl gėrimą iš jo šaknų rekomenduojama vartoti kasdien kaip gėrimą, kuris padidina gyvybingumą ir imunitetą.