Whoopie pyragas - 5 žingsniai po žingsnio receptai

Vyksta karai dėl teritorijų, taip pat vyksta konditeriniai karai, skirti teisei būti vadinamai tam tikro gydomojo asmens gimtinė. Tai yra toks „saldus karas“, kurį kelios JAV valstijos kariauja tarpusavyje, bandydamos įrodyti gėrybių autentiškumą iš dviejų pusių šokolado sausainių ir grietinėlės. Kol jie buvo kare, pyragaičiai sugebėjo iš torto paversti Whoopi pyrago pyragu ir pasklido po pasaulį.

Klasikinis Whoopie pyrago pyragas

Klasikinėje versijoje desertas turi gana sodrų šokolado skonį. Tai paaiškinama gana dideliu kakavos kiekiu tešloje.

Tortų kepimo ingredientų dalys:

• 250 g sviesto;
• 210 g cukraus;
• 12 g vanilinio cukraus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 350 g miltų;
• 100 g kakavos miltelių;
• 10 g kepimo miltelių;
• 5 g sodos;
• 2,5 g druskos;
• 130 ml šviežiai užvirintos kavos;
• 140 ml riebaus kefyro.

Kepimas žingsnis po žingsnio:

1. Plakite sviestą, ištirpintą iki minkšto plastilino konsistencijos, plakite mikseriu su abiejų rūšių cukrumi, tada po vieną įmaišykite kiaušinius.
2. Atskirai sumaišykite ir išsijokite palaidus ingredientus. Į aukštą matavimo taurę sumaišykite kefyrą ir kavą.
3. Toliau maišydami tešlą maišytuvu, į ją įpilkite kefyro-kavos mišinio ir birių komponentų trimis ar keturiais etapais. Jis pasirodys gana storas ir gerai išlaikytos formos, klampios ir klampios tešlos.
4. Padalinkite jį į lygias dalis ir iškepkite keturis pyragus. Orkaitės temperatūra yra 180 laipsnių, terminio apdorojimo trukmė - 20 - 25 minutės.

Surinkite pyragą, pirmiausia į pyrago paviršių išmesdami apvalius kremo lašus su konditeriniu maišeliu, o tada apdengdami jį kitu pyragu. Deserto viršų, padengtą tais pačiais kreminiais lašeliais, galima apibarstyti kakava ir papuošti mėtų lapeliais. Žemiau bus pateikti tinkami klasikinio Whoopie pyrago dizaino variantai.

Su maskarponiu

„Whoopi Pie“ pyragas su „Mascarpone“ išpopuliarėjo ir, kaip bebūtų keista, Kazachstane. Taigi šioje respublikoje buvo padaryta daugiau nei 80% „Instagram“ nuotraukų su hashtag’u iš deserto pavadinimo.

Mascarpone sūrio kremui jums reikės:

• 200 g maskarponės;
• 350 g sviesto grietinėlės plakimui:
• 150 g miltelinio cukraus.

Kaip pasigaminti kremą:

1. Plakite grietinėlę tiesiai iš šaldytuvo iki purios ir stabilios struktūros kartu su cukraus pudra.
2. Toliau įmaišykite šaltą sūrį į mažus gabalėlius į kreminę masę. Tai turėtų būti padaryta mentele ar šaukštu sukamaisiais judesiais pagal laikrodžio rodyklę. Galų gale galite trumpam perplakti grietinėlę maišytuvu dideliu greičiu.

Norint, kad kremas gerai išplaktų, reikia atvėsinti ne tik juos, bet ir plakimo pajėgumus, plakti mikseriu.

„Whoopi pyragas“ su sūrio kremu

Deja, ne kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje galite nusipirkti „Mascarpone“, tačiau naudodami labiau prieinamą sūrio rūšį (varškę), galite paruošti vidutiniškai drėgną ir stabilų grietinėlę, idealiai tinkančią šiam pyragui.

Tokiu atveju turite imtis:

• 400 g minkšto sviesto;
• 100 g miltelių cukraus;
• 450 g į makaronus panašios varškės (9% riebalų);
• 100 g kondensuoto pieno.

Pažanga:

1. Varškę sutrinkite iki vientisos masės kartu su kondensuotu pienu. Norėdami maksimaliai pašalinti visus grūdus, varškės sūrį galima išspausti per mažą metalinį sietą.
2. Sviestą plakite mikseriu į purią kreminę masę kartu su milteliniu cukrumi.
3. Tuomet belieka tik sujungti varškę su sviestu, sumaišant abi mases mentele.

Kad torto kremas neišbluktų, visi komponentai turi būti kambario temperatūros.

Dėl tos pačios priežasties išplaktas sviestas ir varškė maišomi ne naudojant virtuvinius prietaisus, o tik rankomis.

Su grietine ir grietine

Oro ir stabilus kremas, kurio pagrindą sudaro riebi grietinėlė ir pasveriama grietinė, taip pat idealiai tinka šio pyrago šokolado pyragams sluoksniuoti.

 

Grietinės-grietinės ingredientų sąrašas ir santykis bus toks:

• 600 ml grietinės, kurios riebumas yra 20%;
• 200 ml riebios grietinėlės nuo 33%;
• 100 - 150 g miltelių cukraus.

Virimas:

1. Atvėsinkite kiaurasamtį per keptuvę ar dubenį keturiais sluoksniais su marle, perpilkite į ją grietinės ir padėkite struktūrą 48 valandoms į šaldytuvą.
2. Po to gerai atšaldytą grietinėlę, pasvertą grietinę ir miltelinį cukrų supilkite į gilų dubenį ar dubenį ir plakite puriu kremu.

Jei nėra laiko sverti, tuomet grietinei galite naudoti tirštiklį, kuris su juo plakamas atskirai, o tada pertrinkite plaktą grietinėlę su milteliais. Svarbu grietinėlės neperkepti.

Skanus receptas:šokoladinis pyragas

„Laimingo pyrago“ gaminimas

Pyragas „Pay pyragas“ yra paprastas ne tik ruošiant, bet ir kuriant. Jos šonų nereikia kruopščiai išlyginti kremu, o papuošti viršutinę dalį galite naudoti kremu, lašintu su lašeliais, kaip buvo siūloma klasikinėje versijoje, arba šokolado apledėjimu.

Šokolado apledėjimui reikia paruošti:

• 80 g juodojo kakavos kakavos;
• 80 ml sunkios grietinėlės;
• 10 g sviesto.

Kaip pasigaminti fondantą ir papuošti tortą:

1. Susmulkinkite šokolado juostelę į mažus gabalėlius. Grietinėlę užvirkite ir supilkite į šokolado drožles, maišykite iki vientisos masės.
2. Kai mišinys taps lygus, įpilkite minkšto sviesto ir vėl sumaišykite.

Ant viršutinio pyrago sluoksnio paskleiskite skystą fondantą, o ant viršaus galite gražiai pakloti šviežias uogas, pabarstyti šokoladiniais trupiniais iš torto riekelių, konditerijos šakeles ar papuošti keliais mažais keksiukais iš keksiukų.

Kaip sudaryti numerį

Galite pasigaminti tortą „Pirkite pyragą“ skaičių pavidalu, kuris atitinka naujausias konditerijos mados tendencijas.

Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti viso dydžio kartoninės figūros šabloną, kuris atitiks torto dydį, o tolesnis veiksmų algoritmas bus toks:

1. Minkykite tešlą, skirtą bandelėms, ir padalykite ją į 3 - 4 dalis, atsižvelgiant į skaičių dydį.
2. Ant pergamento lakšto tolygiai paskirstykite vieną tešlos dalį, kad galėtumėte iš jos iškirpti figūrą pagal šabloną.
3. Kepkite pyragą, kol bus paruoštas. Iš karšto ruošinio atsargiai nupjaukite figūrą, nuimkite apdaila ir palikite paruoštą pyragą atvėsti ant kepimo popieriaus. Taip darykite ir likusius pyragus.
4. Virkite mėgstamą grietinėlę. Ant stačiakampio pagrindo surinkite pyragą, lašeliais lašindami grietinėlę ant torto, kaip ir klasikinėje versijoje. Papildomai galite papuošti desertą saldainiais ir uogomis.

Kaip ir bet kokiam pyragui, šiam desertui reikia šiek tiek laiko, kad būtų galima mirkyti pyragus, todėl prieš pat patiekiant geriau padaryti paskutinius dekoro palietimus bezių, zefyrų ir braškių pavidalu.

Maisto gaminimas pas močiutę Emmą

Išsamiai ištyrus paprastą šokoladinį pyragą, tampa aišku, kad šis Emmos močiutės receptas beveik visiškai pakartoja klasikinį Whoopi pyrago receptą. Žinoma, yra nežymių skirtumų tarp naudojamo kremo ir jo proporcijų, tačiau jei įdarą dedate ne tamsųjį, o baltąjį šokoladą ir sluoksniuojate pyragus kremo lašeliais, gaunamas tikras „Wow pyragas“.

Šokolado pyragams reikia paruošti:

• 200 g sviesto;
• 450 g cukraus;
• 3 kiaušiniai
• 10 g vanilinio cukraus;
• 2,5 g druskos;
• 400 ml kefyro (gali būti pakeistas raugintu pienu);
• 350 g miltų;
• 30 g kakavos;
• 10 g kepimo miltelių.

Paprastam šokoladiniam kremui jums reikės:

• 500 ml sunkios grietinėlės;
• 500 g šokolado.

Kepimo etapai:

1. Tešla trumpiesiems pyragams minkoma panašiai kaip klasikiniame recepte: sviestas išplakamas su cukrumi, į gautą sodrią masę įmaišomi kiaušiniai, po to trimis ar keturiomis dozėmis pakaitomis kefyras ir birių komponentų mišinys.
2. Dvi plutos, 24 cm skersmens, kepamos iš partijos 180 laipsnių kampu. Paruoštiems sausainiams reikia leisti atvėsti ir gulėti bent 5 valandas.
3. Kol pyragai kepa, reikia išgerti grietinėlės. Supilkite susmulkintą šokoladą su grietinėle, užvirkite, išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite liečiama plėvele ir, pasiekę kambario temperatūrą, padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms.

Kai kremas ir sausainiai praleidžia jiems skirtą laiką, galite pradėti rinkti pyragą. Norėdami didesnio deserto sultingumo, pyragus galite mirkyti sirupu.