„Cake Count“ griuvėsiai - 9 receptai, kaip gaminti maistą namuose

Meringučių lengvumas, baltyminių kremų lengvumas ir kreminės švelnumas derinant su nelygiais, aukštai atrodančiais gardumynais - visa tai yra torto grafų griuvėsiai. Kartą šio deserto trūko, ir visi norėjo jo gauti atostogoms. Šiais laikais galite jį nusipirkti daugelyje parduotuvių, tačiau neišgausite tokio skonio kaip naminis pyragas. Todėl mes siūlome jums paruošti savo desertą pasirinkdami vieną iš geriausių siūlomų variantų.

Maža ekskursija į deserto istoriją

XVII amžiuje Šveicarijos konditeris, vardu Gasparini, nuolat eksperimentavo su desertais viename Šveicarijos miestelyje. Vieną dieną, plakdamas voveres, jis nunešė ir masė pasidarė tirštos putos. Jis nutarė pabandyti jį iškepti - sudėti į apskritimų formą ant kepimo skardos ir nusausinti. Taigi buvo meringues. Gydymo pavadinimas buvo pagerbtas miesto, kuriame jis gimė, garbei.

O mūsų desertas buvo išrastas ne taip seniai, Sovietų Sąjungos laikais. Gandai, kad pagrindu buvo naudojamas Kijevo pyragas, o vardas buvo paimtas iš Gaidaro pasakojimo. Galų gale gydymas yra tikrai sutriuškintas griuvėsių - išdėstyta krūva meringų, padengta kremu ir papuošta glazūros juostelėmis.

Tortas „Grafo griuvėsiai“ - klasikinis receptas su grietine

Bėgant metams, buvo daug variantų, kaip šį gydyti. Tačiau daugeliui šis variantas išlieka skaniausias.

Ingredientai

• soda - 2 arbatiniai šaukšteliai pašlakstyti;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• aliejus;
• grietinė - 210 g;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• miltai - 225 g;
• cukrus - 180 g.

Grietinėlė:

• grietinė - 520 g storio;
• cukrus - 210 g;
• vanilinas.

Užšalimas:

• sviestas - 110 g;
• kakava - 5 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 5 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Į grietinę supilkite kiaušinius, supilkite cukrų ir plakite.Įpilkite miltų, vėl plakite, įmaišykite soda ir reikalaukite pusvalandį.
2. Trečią dalį supilkite į formą ir kepkite. Tai trunka ketvirtį valandos, o orkaitės režimas yra 180ºC.
3. Į likusią masę supilkite kakavą, muškite ir pusę supilkite į formą. Kepkite. Laikui bėgant, jums reikės tiek, kiek baltajam pyragui.
4. Kepkite likusią tešlą toje pačioje formoje.
5. Sumušti grietinę. Pabarstykite cukrumi. Įmaišykite vaniliną. Reikalaukite šaldytuve pusvalandį.
6. Susmulkinkite tamsius pyragus. Galite tiesiog sudaužyti juos rankomis.
7. Padėkite baltą pyragą ant lėkštelės ir padenkite kremu. Susmulkintus gabalėlius pamerkite į kremą ir užbarstykite kalnu ant balto sausainio. Supilkite likusį kremą desertui.
8. Sumaišykite glazūros ingredientus ir užvirkite - turėtų gauti vienalytę tirštą masę. Virinti neverta.

Lieka užpildyti gautą mišinį ir reikalauti dienos.

Maisto gaminimo galimybė su morkomis

Skaičiuojant griuvėsius su medetkomis, turėsite paruošti du kremus. Tai sustiprins skonį ir padarys pyragą originalesnį.

Ingredientai

• cukrus - 2 puodeliai;
• cukraus pudra - 0,5 puodelio;
• druska;
• miltai - 160 g;
• baltymai - 2 vnt. kremui;
• šokolado batonėlis - 50 g;
• soda - 1 šaukštelis atleistas;
• graikinis riešutas - 0,5 puodelio;
• kiaušinis - 5 vnt .;
• koncentruoto pieno - skardinė;
• baltymai - 3 vnt. meringoms;
• kondensuotas pienas - skardinė virtos;
• sviestas - 210 g suminkštinta.

Virimas:

1. Sumaišykite kiaušinį su puse normos cukraus, įpilkite soda ir išmaišykite. Suberkite miltus ir plakite.
2. Perkelkite į formą ir kepkite. Tai užtruks pusvalandį, o orkaitės režimas bus 180ºС.
3. Norėdami pasidaryti meringue, turite įveikti likusį cukrų su baltymais. Mišios bus tankios ir sniego baltumo. Paskleiskite pergamento popierių, paimkite šaukštą (jei yra, tada geriau konditerijos švirkštą) ir padėkite ant jo ruošinius. Kepkite valandą, naudodami 100ºС orkaitės temperatūrą.
4. Dabar paimkite voveres kremui, muškite ir supilkite miltelius. Riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su mase.
5. Įmeskite kondensuotą pieną į aliejų ir plakite - gaunama vienalytė masė. Supilkite koncentruotą pieną, išmaišykite - antrasis kremas yra paruoštas.
6. Perpjaukite pyragą per pusę. Vieną dalį sudėkite į lėkštę, ištepkite sviestiniu kremu ir uždenkite sausainiu. Sutepkite jį tuo pačiu kremu. Pamerkite bezeshki į baltą grietinėlę ir paskirstykite ant torto.
7. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite desertą.

Skaičiuokite griuvėsius su grietine ir kondensuotu pienu

Tokį pyragą gali pasidaryti bet kuri namų šeimininkė. Jis tikrai suteiks džiaugsmo visiems saldžių dantų.

Ingredientai

• kiaušinis - 4 vnt .;
• druska;
• soda - 1 šaukštelis atleistas;
• miltai - 460 g;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
• šokolado batonėlis - 1 baras;
• kondensuotas pienas - skardinė;
• cukrus - 210 g;

Grietinėlė:

• milteliai - 1,5 puodeliai cukraus;
• grietinė - 850 g riebalų;
• ananasai gabaliukais - stiklainis;
• kondensuotas pienas - skardinė virtos.

Virimas:

1. Įkaitinkite orkaitę (reikia 180ºС).
2. Sumaišykite trynius su puse granuliuoto cukraus, susmulkinkite ir supilkite kondensuotą pieną. Įpilkite vanilės, druskos, supilkite soda su miltais. Viską plakite dar kartą.
3. Antrąją cukraus dalį išplakite su baltymais (jums reikia tirštų putų) ir sumaišykite su pirmąja mase. Pusę užpildykite formą ir nusiųskite kepti.
4. Antroje dalyje supilkite kakavą ir taip pat plakite.
5. Kai baltas pyragas bus paruoštas, nusiųskite antrą tamsią masę kepti.
6. Iškirpkite baltą dalį horizontaliai, o tamsią sutriuškinkite.
7. Įmuškite grietinę, suberkite miltelius ir supilkite kondensuotą pieną iš skardinės. Mušti.
8. Kremą sutepkite baltu sausainiu. Uždenkite antrąja dalimi ir sutepkite ją ir kremu. Šokoladinius gabaliukus pamerkite į kreminę masę ir iškočiokite skaidrę. Kiekvieną sluoksnį perdenkite ananasais.
9. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite skanėstą.

Desertui geriau iškepti kempinės pyragą ir leisti jam nudžiūti. Tuomet, kai įmirkysi kremu, jis nelabai suminkštės.

Kaip pasigaminti slyvų desertą?

Skanus desertas, reikalaujantis minimalių produktų ir paruošiamas labai greitai. Šiuo delikatesu galite ne tik įtikti savo artimiesiems prie arbatos puodelio, bet ir papuošti šventinį stalą.

Ingredientai

• kiaušinis - 8 vnt .;
• graikinis riešutas - 120 g graikinio riešuto;
• slyvos - 200 g;
• cukrus - 410 g;
• kondensuotas pienas - 120 ml;
• sviestas - 210 g

Virimas:

1. Sumuškite voveres.Kai gaunama stabili masė, įpilkite cukraus. Mušti. Visas procesas užtruks apie septynias minutes.
2. Išdėstykite pergamentus ant pergamento. Galite naudoti šaukštą ar konditerinį švirkštą. Kepkite dvi valandas 100ºС temperatūroje. Tada perjunkite orkaitę į 120ºС ir palaikykite dar pusvalandį. Šaunu.
3. Susmulkinkite džiovintas slyvas, nusiųskite į mėsmalę, įmeskite riešutus į prietaisą ir susukite.
4. Įmuškite sviestą, įpilkite kondensuoto pieno ir plakite. Pabarstykite riešutų mišiniu. Maišyti.
5. Sutepkite plokštelę kremu. Paskirstykite meringues. Praleisti. Pakartokite sluoksniais.
6. Paruoštą desertą galima užpilti tirpintu šokoladu.

Virimas lėtoje viryklėje

Galite iškepti skanų pyragą lėtoje viryklėje. Desertas pasirodys gražus ir originalus.

Ingredientai

• miltai - 310 g;
• vanilinas;
• cukrus - 210 g;
• soda - 1,5 arbatinio šaukštelio sumaitotas;
• pienas - 240 ml;
• verdantis vanduo - 240 ml;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kakava - 7 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 120 ml.

Grietinėlė:

• grietinė - 270 ml;
• granuliuotas cukrus - 120 g.

Užšalimas:

• sviestas - 55 g sviesto;
• pienas - 55 ml;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Mušti. Supilkite pieną, tada sviestą. Maišyti.
2. Įpilkite į kakavos ir soda masę, supilkite miltus. Plakite, užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl sumaišykite.
3. Supilkite masę į dubenį, nustatykite režimą (reikia „kepimo“) ir valandą įjunkite laikmatį.
4. Neatidarykite dangtelio po signalo. Palikite dar ketvirtį valandos.
5. Sumaišykite cukrų su grietine. Mušti.
6. Iškirpkite pyragą išilgai. Apatinę dalį sutepkite kremu, o viršutinę supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną iš jų pamerkite į kremą ir skaidrių pavidalu sudėkite į pirmąjį sausainį. Ant deserto užpilkite likusį kremą.
7. Sumaišykite ir pašildykite glazūros ingredientus. Laistyti gydyti.

Su grietine ir šokoladu

Jei turite ribotus finansus ir norite patikti sau skaniu desertu, tada šis maisto gaminimo variantas patenkins visus jūsų norus.

Ingredientai

• kakava - 4 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• grietinės tirštiklis;
• grietinė - 260 ml;
• vanilino grietinėlėje;
• cukrus - 220 g;
• cukrus - 310 g grietinėlės;
• miltai - 310 g;
• grietinė - 1000 ml grietinei;
• soda - 0,5 šaukštelio atleista.

Užšalimas:

• sviestas - 45 g sviesto;
• grietinė - 6 šaukštai. šaukštai;
• kakava - 6 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;

Virimas:

1. Mušti kiaušinius. Į mišinį įpilkite cukraus ir plakite. Supilkite grietinę, suberkite miltus ir vėl plakite. Sujunkite su soda.
2. Supilkite pusę masės į formą ir nusiųskite kepti. Tai užtruks pusvalandį, o režimas bus 180ºС.
3. Į likusią masę supilkite kakavą ir plakite. Kai pirmasis biskvitas bus paruoštas, supilkite antrąją tešlą į tą pačią formą ir kepkite.
4. Grietinei išplakite grietinę, vanilę, tirštiklį ir cukraus kiekį.
5. Baltąjį biskvitą supjaustykite išilgai, paskleiskite grietinėle ir užlenkite. Pertraukite antrąjį biskvitą. Pamerkite į grietinę ir paskleiskite su kalnu ant balto pyrago.
6. Sumaišykite ir glazūruokite ingredientus. Reikia vienalytės, gražios masės. Supilkite jį su desertu.

Su virintu kondensuotu pienu ir sausainiais

Jei turite vaikystės nostalgijos ir norite pasinerti į prisiminimus, tada paruoškite desertą, kurį Sovietų Sąjungoje gydėsi mūsų močiutės.

Ingredientai

• sviestas - 200 g suminkštinta;
• baltymai - 8 vnt .;
• sausainiai - 230 g cukraus;
• miltelių cukrus - 2 puodeliai;
• graikinis riešutas - graikinių riešutų puodelis;
• kondensuotas pienas - skardinė virtos.

Virimas:

1. Įjunkite įkaitintą orkaitę.
2. Sumuškite voveres, supilkite miltelius į gautas putas. Mušti.
3. Sudėkite bezeshki ant kepimo skardos. Tam naudokite šaukštą. Kepkite dvi valandas 150ºС temperatūroje.
4. Susmulkinkite riešutus. Įmuškite sviestą, įpilkite kondensuoto pieno ir vėl plakite. Sumaišykite su riešutais ir išmaišykite.
5. Sulaužykite sausainius ir išklokite sluoksnį. Mirkykite meringue į kremą. Klokite kitą sluoksnį. Pabarstykite sausainiais. Vėl patepkite bezeshiki kremu. Pakartokite procesą, kol produktai baigsis. Tai turėtų būti skaidrė.
6. Pabarstykite trupiniais iš sausainių.

Su koše

Ne kiekvienas gali savarankiškai virti morkas. Tokiu atveju traškų skanėstą galima įsigyti parduotuvėje, taip sumažinant deserto gaminimo laiką.

Ingredientai

• krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas;
• meringue - 420 g;
• konjakas - 15 ml;
• kiaušinis - 5 vnt .;
• graikinis riešutas - 110 g graikinio riešuto;
• cukrus - 150 g;
• šokoladas - 110 g;
• pienas - 460 ml;
• sviestas - 420 g;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Mušti kiaušinius. Pabarstykite cukrumi. Mušti. Įpilkite krakmolo. Maišyti. Supilkite į pieną (100 ml). Sumaišykite su miltais. Mušti.
2. Užvirkite likusį pieną ir supilkite į jį kiaušinių mišinį. Šio proceso metu nuolat maišykite. Užvirkite - masė turėtų tapti tiršta.
3. Atvėsinkite, įpilkite aliejaus ir plakite. Supilkite konjaką ir išmaišykite.
4. Į gautą masę panardinkite morką, sudėkite į lėkštę ir išklokite skaidrę. Supilkite likusį kremą.
5. Sutarkuokite šokoladą. Riešutus susmulkinkite. Pabarstykite desertu.

Kempiniukas

Patikrinkite save sausainių kepimu, paruošdami paprastą pyragą.

Ingredientai

• miltai - 310 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kakava - 1 šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 210 g;
• šokolado batonėlis - 150 g;
• soda - 1 šaukštelis atleistas;
• grietinė - 200 ml.

Grietinėlė:

• cukrus - 1,5 puodeliai;
• grietinė - 1000 ml storio;
• vanilinas.

Virimas:

1. Įmuškite kiaušinius, pabarstykite cukrumi, įpilkite sodos, supilkite grietinę ir viską išplakite. Sumaišykite su miltais ir vėl plakite.
2. Supilkite kakavą per pusę. Kepkite du pyragaičius. Reikalingas orkaitės režimas 180ºС. Laikas yra pusvalandis.
3. Išplakite kremo ingredientus.
4. Baigti pjaustyti ar supjaustyti pyragai. Kiekvienas gabalas atskirai panardinamas į grietinėlę ir dedamas į skaidrės formą.
5. Ištirpinkite šokolado batonėlį ir supilkite desertą.

Kaip gražiai papuošti ir patiekti desertą?

Labiausiai paplitęs variantas yra pyrago formavimas skaidrės pavidalu, kuris pilamas su šokolado apledėjimu.

Jei norite, kad pyragas būtų originalesnis, tuomet galite pasirinkti šiuos gaminius dekoravimui:

• Kokosų dribsniai. Jis parduodamas skirtingomis spalvomis. Todėl jūs galite padaryti gydyti ryškus ir spalvingas.
• Gražiai atrodo tarkuotas tamsus šokoladas.
• Desertą uždenkite tamsiu apledėjimu, o viršų - su cukraus pudra.
• Bet kokie pyragaičiai nepakartojamai atrodo, kai juos puošia vaisiai ir uogos.
• Bet kokie riešutai gali paversti torto išvaizdą. Galite pabarstyti susmulkintą arba visą.
• Saldainių ir aguonų dekoracijos atrodo gražiai ir šventiškai.
• Jei turite laiko, galite pasigaminti papuošalų iš marcipano ar mastikos.