Plonus blynus ant rūgštaus pieno pelnytai mėgsta visi, be išimties. Jie yra geri pusryčiams ir popietiniams užkandžiams, su uogiene, varške ir kondensuotu pienu. Juos virti nesunku. Mes siūlome pasirinkimą, kuris padės virėjams pasirinkti.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai blynai su raugintu pienu
Klasikiniams blyneliams su raugintu pienu jums reikės:
- pieno, paskaninto 1 l;
- cukraus 60–80 g;
- miltų 320 g;
- kiaušiniai 2 vnt .;
- druskos 5 g;
- soda 5 g;
- augalinis aliejus 100 ml.
Kaip virti:
- Kiaušinius išplakite į tinkamo dydžio indus, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išplakite mišinį. Tai galima padaryti šluotele ar maišytuvu.
- Užpilkite 1/3 skardinių su raugintu pienu. Išmaišykite.
- Suberkite miltus. Padarykite jį mažais gabalėliais, gerai išmaišydami kiekvieną porciją.Dėmesio! Norint, kad blynai būtų veiksmingi, prieš naudojimą miltus geriau išsijoti.
- Supilkite visą likusį pieną ir atsargiai išplakite masę.
- Atskieskite soda šaukšte su nedideliu kiekiu verdančio vandens ir nusiųskite į tešlą.
- Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite tešlą.
- Naudodami nedidelę bandelę, pamažu supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite blynus.
Ploni ir švelnūs blynai, kurie tirpsta burnoje, yra paruošti.
Naminis ažūrinis kepimas
Kepimo maistas:
- pienas, rūgštus 0,5 l;
- miltų 240 g;
- cukraus 40 g;
- druskos 5 g;
- soda 5-6 g;
- C1 kategorijos kiaušiniai 2 vnt .;
- augalinis aliejus 60 ml;
- virinto vandens 30–40 ml.
Vykdymo technologija:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite druską ir cukrų. Gerai išmaišykite.
- Supilkite raugintą pieną, įpilkite soda, išmaišykite.
- Suberkite miltus. Norint išvengti gabalėlių, mišinį reikia gerai išmaišyti.
- Į tešlą supilkite sviestą ir stiklinę vandens, po to vėl maišykite.
- Supilkite porcijomis ant gerai įkaitintos keptuvės. Jis gali būti suteptas teptuku.
Svarbu! Jei keptuvė yra šalta, blynai keps ir blogai keps.
Subtilūs ir grakštūs, tarsi nėriniai ažūriniai blynai papuoš bet kurį stalą.
Virimas be kiaušinių
Blyneliams be vištienos kiaušinių reikia tokio asortimento:
- rauginto pieno 0,5 l;
- miltai, aukščiausios rūšies - 320 g;
- druskos 5 g;
- cukraus 50 g arba pagal skonį;
- liesos aliejaus keptuvei, kiek išeis;
- kepimo miltelių.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Šiltas pienas. Tai turite padaryti garų pirtyje.
- Išpilkite visus sausus produktus, išskyrus miltus, sumaišykite. Mišinys turėtų šiek tiek padidinti jo tūrį. Įdėkite kepimo miltelius pagal instrukcijas ant maišo. Jei jo nėra, blyneliams galite naudoti soda, užtenka jų įsinešti 1/2 šaukštelio
- Švelniai įpilkite dalį miltų ir toliau maišykite tešlą, kad neliktų gabalėlių. Maišytuvą patogu valdyti vidutiniu greičiu.
- Įkaitinkite keptuvę. Kepimo šepetėliu sutepkite jo paviršių aliejumi ir užminkykite tešlą. Po poros minučių blyną apverskite mentele ir apkepkite iš kitos pusės.
Kepimas yra skanus, švelnus ir mažai kaloringas. Receptas ypač vertinamas tų namų šeimininkių, kurios mėgsta taupyti.
Taip pat skaitykite:rauginto kepto pieno receptas
„Custard“ blynų receptas
Norėdami paruošti šiuos skanius produktus, mums reikia:
- pieno, parūgštinto 0,5 l;
- kiaušiniai 2 - 3 vnt .;
- kvietiniai miltai 320 g;
- soda 5-6 g;
- druskos 5 g;
- cukraus 40 g arba pagal skonį;
- augalinis aliejus 80 ml;
- verdančio vandens 220 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Plakite kiaušinius, pridedant cukraus ir druskos.
- Šiltas pienas. Jo temperatūra turėtų būti apie + 40 laipsnių.
- Į įkaitintą pieną supilkite kiaušinių mišinį ir stiklinę verdančio vandens.
- Porcijomis atsargiai supilkite miltus. Išmaišykite tešlą, kad neliktų gabalėlių. Galite mušti maišytuvu. Įpilkite soda, kuri turi būti praskiesta nedideliu kiekiu verdančio vandens.
- Viską atsargiai išmaišykite ir palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Po 30 minučių įpilkite aliejaus, vėl sumaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi ir supilkite tešlą taip, kad ji plonu sluoksniu pasklistų po visą plotą. Kepkite blynus iš abiejų pusių.
Šis plonų, saldžių blynų receptas yra kiekvienos namų šeimininkės išbandymas. Rezultatas yra nuostabaus skonio delikatesas.
Ploni blynai su raugintu pienu ir vanile
Kepimui reikia pasiimti:
- rauginto pieno 220 ml;
- miltų 100 g;
- cukraus 20-30 g;
- liesos aliejaus 20 ml;
- vanilinas pagal skonį.
Virimas:
- Į kiaušinius supilkite cukrų, šaukštu išplakite.
- Pieną lengvai pašildykite, sumaišykite su kiaušinių mišiniu.
- Įpilkite miltų, jie turi būti iš anksto sijoti. Supilkite vanilę pagal skonį. Jį galima pakeisti natūralia vanile.
- Išmaišykite tešlą, kad ji būtų vienalytė. Blyneliams tešlos storis turėtų būti kaip tiršta grietinė.
- Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
- Įkaitinkite plokščią keptuvę ir sutepkite jos paviršių augaliniu aliejumi. Kai kurios namų šeimininkės tepimui naudoja išlydytą sviestą.
- Supilkite tešlą į keptuvę, kepkite 1-2 minutes ir apverskite blyną kita puse.
Šviežiai iškeptų vanilinių blynų kvapas namo pateks į stalą, net be priminimų.
Su mielėmis
Norėdami paruošti mielinius blynus, imkitės:
- miltai, kviečiai, aukščiausios rūšies 300 g;
- pienas, rūgštus 450–500 ml;
- vandens 220 ml;
- kiaušiniai 3 vnt .;
- mielės, sausos, paketėlis, 10–11 g;
- cukraus 50 g;
- druskos 5 g;
- augalinis aliejus 80 ml.
Virimo procesas:
- Į švarų dubenį sumaišykite kiaušinius ir sviestą, plakite.
- Į mišinį supilkite vandenį ir pieną, viską gerai išmaišykite.
- Išsijokite miltus, įpilkite cukraus ir druskos ir lėtai supilkite į skystį. Maišykite, kol visi gabaliukai išsisklaidys.
- Indus su tešla uždenkite plėvele ir padėkite į ugnį 40 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.
Pagal šį receptą paruošti blynai yra šnerves, sodrūs ir minkšti. Jie bus labai geri su bet kokiu įdaru.
Virimas su skylutėmis
Ploniems blyneliams į reikiamą skylę:
- miltų ir rauginto pieno, 1 valgomasis šaukštas, stiklinės tūris - 220 ml;
- didelis kiaušinis 1 vnt .;
- lieso aliejaus bekvapis 60 ml;
- druskos 3–4 g;
- soda 5-6 g;
- cukraus 20-30 g.
Žingsnis virimo
- Į tinkamą dubenį supilkite kiaušinį, supilkite parūgštintą pieną ir išmaišykite.
- Įpilkite miltų, iš anksto sumaišytų su druska, cukrumi ir supilkite augalinį aliejų.
- Gerai išplakite tešlą plaktuvu. Turi būti gauta vienalytė masė kaip skysta grietinė.
- Palikite masę pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Atvėsinkite soda verdančiu vandeniu ir supilkite į tešlą.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, gerai įkaitinkite ir apkepkite plonus blynus į skylę iš abiejų pusių.
Ploni blynai su skylutėmis gali būti patiekiami su įvairiais užpildais.
