Daugelis namų šeimininkių kepa tik blynus iš kefyro ir nežino, kad iš šio pieno produkto galite kepti subtilius blynus, kurie savo skoniu jokiu būdu nėra prastesni už piene esančius kulinarinius gaminius. Mes siūlome 6 plonų blynų su kefyru gaminimo receptus, pagal kuriuos nereikia atsiminti patarlės „Pirmasis blynas yra purus“.

Klasikiniai kefyro blynai

Pagal klasikinį receptą kefyro blynus gali virti bet kuri namų šeimininkė. Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus.

Paimkite:

  • pusė litro kefyro;
  • 2 kiaušiniai
  • 4 g sodos;
  • 40 g granuliuoto cukraus;
  • 4 g druskos;
  • 100 g miltų;
  • 40 ml augalinio aliejaus.

Taigi, visi reikalingi produktai yra po ranka, pereikite prie maisto gaminimo:

  1. Į gilų dubenį (ne mažiau kaip 3 l talpos) suplakame kiaušinius, įpilame druskos ir cukraus. Gerai išplakite šluotele, kol susidarys putos.
  2. Mišinyje, nenustodamas plakti, palaipsniui supilkite kefyrą mažomis dalimis, išvengdami gabalėlių atsiradimo.
  3. Įpilkite soda ir toliau plakite, kol mišinyje susidarys burbuliukai.
  4. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, supilame augalinį aliejų, užvirkite ir užpilkite į blynų mišinį, greitai maišydami.
  5. Mes surenkame reikiamą kiekį tešlos į kauliuką (apie 150 ml) ir tolygiai supilame į keptuvę, sukdami ją taip, kad mišinys pasklistų po visą paviršių.
  6. Mes kepame, kol kraštai paruduos, apverskite ir pakepkite iš kitos pusės.

Įdėkite gatavą blyną į indą.

Pagrindinė kepimo paslaptis: jei į tešlą pilate karšto aliejaus, keptuvė neprivalės tepti riebalų iki visų blynų kepimo pabaigos!

Ažūrinis delikatesas

Toliau pateiktas plonų blynų su kefyru ir vandeniu receptas. Tokiu būdu paruošti blynai yra subtilūs kaip nėriniai!

Paimkite:

  • 150 g miltų;
  • 250 ml kefyro;
  • 250 ml vandens (verdančio vandens);
  • 2 kiaušiniai
  • 7 g sodos;
  • 4 g druskos;
  • 30 g cukraus;
  • 40 ml saulėgrąžų aliejaus.

Dabar ruošiame vaišes:

  1. Visi ingredientai, išskyrus vandenį, aliejų ir soda, kruopščiai plakami maišytuve (arba šluotelėje) iki vientisos masės.
  2. Į mišinį įpilkite verdančio vandens su jame užgesinta soda, nuolat maišant tešlą.
  3. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir palikite tešlą ketvirtį valandos.

Tešla virta. Mes kepame karštoje keptuvėje įprastu būdu.

Iš varškės tešlos verdančiame vandenyje ir kefyro

Ploni blynai su skylutėmis bus dar skanesni ir švelnesni, jei jie bus kepti su jų varškės tešla.

Jį sudaro:

  • pusė litro kefyro;
  • pusė litro verdančio vandens;
  • 4 kiaušiniai
  • 100 g cukraus;
  • 7 g druskos;
  • 300 g miltų;
  • 7 g sodos;
  • 70 ml saulėgrąžų aliejaus.

Tešlos kepimas:

  1. Plakite kiaušinius iki putų.
  2. Nenustodami plakti, plona srovele į kiaušinius supilkite verdantį vandenį.
  3. Supilkite kefyrą, suberkite cukrų ir plakite.
  4. Iš anksto įpylus druskos ir soda, atsargiai supilkite į mišinį, nuolat maišant, kad nesusidarytų gabalėlių.
  5. Supilkite aliejų ir vėl sumaišykite.

Kefyro tešla su verdančiu vandeniu yra paruošta. Galite kepti.

Ploni blynai su skylutėmis

Ploni blynai džiugins buitį, jo paruošimui jums prireiks maisto prekių rinkinio:

  • pusė litro kefyro (geriausia - 2,5%);
  • 2 kiaušiniai
  • 5 g sodos;
  • 60 g granuliuoto cukraus;
  • 4 g druskos;
  • 200 g miltų;
  • 40 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

  1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Šaldytuve išsukame baltymus, o trynius išplakame su cukrumi.
  2. Į plaktą masę supilkite šiltą kefyrą, išmaišykite ir, nenustodami kištis, atsargiai supilkite miltus.
  3. Į mišinį įpilkite soda ir aliejaus.
  4. Baltymus išplakite su druska iki putų ir supilkite į išvirtą masę. Švelniai išmaišykite.
  5. Į sriubos kauliuką įmeskite apie 150 ml ir tolygiai supilkite į raudonai įkaitintą aliejumi išteptą keptuvę, sukdami ją taip, kad mišinys pasklistų po visą paviršių.

Mes kepame blyną, kol kraštas paruduos, apversime ir laukiame, kol iš kitos pusės pasirodys plikymas.

Ant pieno ir kefyro

Jei į tešlą pridėsite pieno su kefyru, gausite nuostabių blynų.

 

Paimkite:

  • 250 g miltų;
  • pusė litro kefyro;
  • 250 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 4 g sodos;
  • 4 g druskos;
  • 30 g cukraus;
  • 40 ml saulėgrąžų aliejaus.

Tešlos kepimas:

  1. Į šiltą kefyrą supilkite kiaušinius, plaktus su cukrumi, druska, soda ir gerai išmaišykite.
  2. Atsargiai, nuolat maišydami, supilkite miltus mažomis dalimis.
  3. Plona srovele, nuolat maišant, į mišinį supilkite virintą pieną.
  4. Įpilkite aliejaus ir vėl išmaišykite.

Blynų masė yra paruošta. Kepkite tradiciniu būdu.

Norėdami, kad blynai būtų sodrūs ir švelnūs, į tešlą įpilkite tik aukščiausios rūšies baltų miltų!

Receptas iš Julijos Vysotskaya

Blynai, paruošti pagal specialų Julijos Vysotskaya receptą, taps bet kurio šventinio stalo puošmena. Paruoškite ingredientus:

  • 200 g miltų;
  • 700 ml pieno;
  • 120 g slyvų. aliejai;
  • 2 kiaušiniai
  • 2 kiaušinių tryniai;
  • 20 g granuliuoto cukraus;
  • 3 g druskos;
  • 2 apelsinai;
  • 100 ml brendžio;
  • 500 g ledų.

Mes paruošiame išskirtinį delikatesą tokiu būdu:

  1. Į miltus suberkite miltus, kiaušinius, trynį, pieną, druską ir 100 g išlydyto sviesto.
  2. Minkykite tešlą ir palikite 30 minučių.
  3. Mes kepame produktus karštoje keptuvėje.
  4. Toliau keptuvėje ištirpinkite 20 g aliejaus ir sudėkite apelsino žieveles ir riekeles.
  5. Po 2 minučių padėkite per pusę sulankstytą blyną, supilkite konjaką ir įkaitinkite.

Mes darome tą patį su visais produktais. Patiekiama ant stalo su ledais.

Blynai yra turbūt vienas mėgstamiausių skanėstų kiekvienoje šeimoje. Jie gali būti patiekiami su grietine ar medumi, uogiene ar uogiene ir paprasčiausiai sutepti ir pabarstyti cukrumi. Vaikams ypač patinka blynai. Tikimės, kad produktai, paruošti pagal mūsų receptus, taps nuolatiniu patiekalu kiekvienuose namuose.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: