„Brushwood“ yra ypatinga sausainių rūšis, daugeliui pažįstama nuo vaikystės. Šis konditerijos gaminys gavo savo vardą dėl nuostabaus panašumo į sausas nukritusias medžio šakas. Priklausomai nuo paruošimo technologijos, tešla ant šepetėlio gali būti skysta arba kieta. Tai tiesiogiai priklauso nuo to, ar sausainiai pasirodo nuostabūs, ar traškūs.

Klasikinė tešla iš tešlos

„Krūmas“ yra populiariausias naminio kepimo variantas. Daugybė motinų ir močiučių ją dažnai gamina, norėdami įtikti neįprastam savo kūdikių švelnumui. Virimo technologiją sudaro keli etapai, tarp kurių, ko gero, svarbiausias yra tešlos minkymas.

Gaminant maistą namuose tradiciškai naudojami šie ingredientai:

  • 160 gramų kvietinių miltų;
  • 5 gramai stalo druskos;
  • 2 kiaušiniai
  • 125 gramai cukraus;
  • 7 - 8 gramai stalo acto;
  • 35 gramų augalinio (saulėgrąžų ar kukurūzų) rafinuoto aliejaus;
  • ½ paketėlio vanilinio cukraus.

Kaip tinkamai paruošti tešlą „Brushwood“:

  1. Išsijokite miltus. Tai turi būti padaryta taip, kad minkant jis mažiau suliptų.
  2. Atskirai dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, sviestu, druska ir actu.
  3. Kai masė bus pakankamai vienalytė, galite pradėti dėti miltus. Tai turėtų būti daroma partijomis.
  4. Gautą tešlą iškočiokite į rutulį.
  5. Uždenkite jį rankšluosčiu ar servetėle ir palikite ant stalo maždaug pusvalandžiui.

Vietoj audinio galite naudoti lipnią plėvelę. Tai taip pat neleis sukietėti ir išdžiūti tešlos.

Ant kefyro

Norėdami, kad garbanoti sausainiai būtų minkšti ir gaivūs, geriau tešlą gaminti ant Kefyro teptuko.

Tokiu atveju jums reikės:

  • 1 kiaušinis
  • 480 gramų miltų;
  • 300 mililitrų kefyro;
  • 60 gramų cukraus ir tiek sviesto;
  • 7,5 gramų kepimo sodos;
  • 5 gramai vanilino;
  • šiek tiek druskos.

Tokia tešla turi būti ruošiama etapais:

  1. Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite su druska, cukrumi ir vanile.
  2. Įpilkite soda.
  3. Viską užpilkite kefyru ir gerai išmaišykite.
  4. Įpilkite aliejaus. Prieš tai jį reikia šiek tiek išlydyti.
  5. Dalimis įmaišykite iš anksto išsijotus miltus.
  6. Uždenkite paruoštą tešlą švariu skudurėliu ir palikite, kad parūgtų.

Pusgaminis yra šiek tiek lipnus, tačiau švelnus ir minkštas. Jis gerai susukamas ir lengvai pjaustomas.

Virimas piene

Anot ekspertų, pienišką tešlą geriausia gaminti „Brushwood“.

Norėdami tai padaryti, jums reikės labiausiai įprastų produktų, nurodytų kiekių:

  • 320 gramų kvietinių miltų;
  • pusė stiklinės cukraus;
  • 2 dideli kiaušiniai;
  • žiupsnelis druskos;
  • 40 gramų nenugriebto pieno;
  • 25 gramai saulėgrąžų aliejaus (bekvapis).

Pusgaminio paruošimo būdas:

  1. Kiaušinius gerai išplakite dubenyje su pridėtu cukrumi. Tęskite procesą, kol visi kristalai ištirps.
  2. Įpilkite pieno, druskos ir įpilkite sviesto. Gautą masę gerai išmaišykite.
  3. Suberkite miltus mažomis dalimis, pamažu minkykite elastingą ir gana elastingą tešlą.

Tokiu atveju nokinimo procesas neįmanomas. Šviežią tešlą galima iškart iškočioti ir pradėti formuoti ruošinius.

Tešla tešlai

Paruoštas „teptukas“ gali būti kitokios formos. Yra vienas labai įdomus receptas, pagal kurį populiarus sausainis gaminamas ažūrinio tinklelio pavidalu. Tam tešla turi būti kuo skystesnė.

Norėdami jį virti, jums reikės:

  • 1 puodelio kvietinių miltų ir tiek pat nenugriebto pieno;
  • 4 kiaušiniai
  • 50 gramų cukraus.

Kaip pasigaminti tešlą „Brushwood“:

  1. Išplakę kiaušinius, išplakite trynius ir gerai išplakite su cukrumi. Tęskite tol, kol dings paskutiniai grūdai.
  2. Saldžių kiaušinių masę supilkite į pieną ir gerai išmaišykite. Galite elgtis su įprastu šaukštu.
  3. Paruoštą kompoziciją supilkite į miltus. Maišymas tęsiamas tol, kol mišinys taps tikrai vienalytis.
  4. Baltymus plakite atskirai su šluotele į stabilią tankią putą.
  5. Įpilkite juos į tešlą ir švelniai išmaišykite. Čia reikia vengti intensyvių veiksmų, kad nebūtų sunaikinta masinė masės konsistencija.

Po to jūs turėtumėte nedelsdami formuoti slapukus, kol tešla nusistovės. Būtina jį su konditeriniu maišeliu į skirtingas puses plona srovele supilti į verdančius riebalus. Pasirodo, originalūs traškūs sausainiai yra labai neįprasti „šepetėlio“ formai.

Skanus receptas:krūmynai

Pats traškiausias kepimo pagrindas

Norėdami, kad gatavas „šepetys“ būtų traškus, turite tešlą padaryti kuo statesnę, o tada iškočioti kuo plonesnę.

Tokį rezultatą pasiekti nesunku, jei nenaudojate kiaušinių, o mineralinį vandenį vartojate kaip skystą pagrindą.

Pasirodo originalus liesas „Brushwood“, kurio paruošimui reikia imtis:

  • 300 gramų kvietinių miltų;
  • 50 gramų cukraus;
  • 100 mililitrų mineralinio vandens ir tokio paties kiekio augalinio aliejaus;
  • ketvirtadalio šaukštelio kepimo miltelių;
  • šiek tiek citrinos žievės.

Tešlą traškiam „Brushwood“ paruošti labai paprasta:

  1. Cukrų gerai sumalkite dubenyje su augaliniu aliejumi.
  2. Atskirai kepimo miltelius sujungti su miltais. Po to įpilkite mineralinio vandens ir sumaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  3. Įdėkite su cukrumi susmulkintą sviestą ir gerai išminkykite tešlą. Jei jis yra per daug kaliojo, tada galite pridėti apie 20–30 gramų miltų.

Tęskite apdirbimą, kol masė taps minkšta ir elastinga.

Neįprastas receptas su degtine

Yra daugybė kitų būdų, kaip „Brushwood“ padaryti traškią. Pavyzdžiui, į tešlą minkydami galite įpilti šiek tiek bet kokio alkoholio turinčio gėrimo (degtinės, konjako ar romo).

Šis metodas yra gerai žinomas patyrusiems virėjams.

Norėdami paruošti tokią tešlą ant "Brushwood", turite paimti:

  • 2 kiaušiniai
  • 0,38 kilogramo kvietinių miltų;
  • 30 mililitrų degtinės (arba konjako);
  • šiek tiek druskos.

Tešlos gaminimo alkoholiu būdas:

  1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir gerai sutrinkite į putas, pridėdami šiek tiek druskos.
  2. Supilkite degtinę ir gerai išmaišykite.
  3. Lėtai įberkite miltų. Tai turėtų būti daroma nuolat maišant. Tešla turi būti pakankamai tanki, bet šiek tiek lipni. Pagal konsistenciją jis bus panašus į tuos, iš kurių gaminami paprasti makaronai.
  4. Įdėkite pusgaminį į maišą ir laikykite vėsioje vietoje apie 30 minučių.

Tokią tešlą iškočiokite dalimis, nes ji labai greitai džiūsta lauke.

Grietinės tešla ant tešlos

Jei norite „Brushwood“ iškepti su sodriu ir oriu trupiniu, tada gerai išminkykite tešlą ant grietinės.

Tokiam receptui jums reikės produktų, kurie beveik visada yra po ranka virtuvėje:

  • 300 - 400 gramų kvietinių miltų;
  • 100 gramų cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • druska;
  • 150 - 200 gramų grietinės;
  • šiek tiek geriamosios sodos;
  • šiek tiek vanilino.

Norėdami pagaminti tokią tešlą ant "Brushwood", jums reikia:

  1. Įmuškite kiaušinius į gilią lėkštę.
  2. Į juos įpilkite grietinės ir cukraus ir sumaišykite. Tada plakite gautą masę plaktuvu.
  3. Į išsijotus miltus supilkite šiek tiek druskos ir soda.
  4. Šis mišinys dalimis pridedamas prie grietinės ir kiaušinių masės, nuolat maišant. Paruošta tešla neturėtų lipti prie jūsų rankų.
  5. Įdėkite pusgaminį į maišą ir 15 minučių nusiųskite į šaldytuvą.

Minkšta ir elastinga tešla gerai iškočiojasi. Kad gatavas produktas būtų puikus, sluoksnis turi būti pagamintas ne mažiau kaip 5 milimetrų storio.

Slapukai „Brushwood“ gali būti skirtingi. Bet visada skanu! Palepinkite savo šeimą paprastais, bet įdomiais pyragais.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: