Šiltos jautienos salotos - 7 skanūs receptai

Idėja gaminti salotas šiltoje formoje nėra visiškai nauja, panašus patiekalas atsirado dar Romos imperijos laikais, tačiau tik neseniai šiuolaikiniai virėjai atgaivino, pakeitė ir patobulino receptą. Šiandien kiekvieno garsaus restorano meniu būtinos lengvos, ryškios, šiltos salotos su jautiena, turinčios sultingą, harmoningą skonį. Tuo tarpu jį virti namuose nėra taip sudėtinga: tai gali būti ne tik skanus užkandis, bet ir pagrindinis patiekalas, puikus pasirinkimas iškylai ant grotelių.

Šiltos salotos su jautiena ir daržovėmis

Sudėtingą skonį, kuris suteiks nepriekaištingą marmurinės jautienos ir sultingų keptų daržovių derinį, įvertins ne tik gurmanai. Patiekalas, artimas Viduržemio jūros virtuvės šedevrams, taip pat puikiai tinka dietinei mitybai: 100 g gatavo produkto - ∼181 kcal, 12 g baltymų, 10 g riebalų ir 8 g angliavandenių.

Ingredientai

• 550–600 g jautienos;
• 180 g spalvotų pipirų;
• 100 g pomidorų (rinkitės mėsingus, vidutinio dydžio vaisius);
• 80 g svogūnų arba geltonųjų svogūnų;
• 100 g marinuoto sūrymo;
• 3 česnako skiltelės;
• 5 vnt. kadagys (uogos);
• 30 g alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto;
• druska, pipirai pagal skonį;
• kapariai, alyvuogės dekoravimui.

Mėsa dominuoja salotose. Norėdami, kad jis būtų sultingas, ir tuo pačiu metu paruoštą kuo greičiau, geriau paimkite nugarinę.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Visą mėsą sutrinkite smulkintais česnakais ir smulkintais kadagio uogomis, druska, pipirais pagal skonį, sutepkite aliejumi. Šildome nelipnią keptuvę (geriausia storu dugnu), ant jos uždedame keletą lauro lapų, laukiame lengvos miglos - tokios manipuliacijos suteiks rūkymo efektą ir suteiks mėsai neįtikėtinai aromatingų skonio natų. Kepame kepsnį 5 minutes, keletą kartų apversdami.
2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, sumaišome su sūrymu, dedame į mikrobangų krosnelę 60 sekundžių maksimalia įrangos galia. Atvėsinkite. Atkreipkite dėmesį į šį svogūnų marinavimo būdą, kuris yra daug kartų greitesnis ir naudingesnis nei įprastas daržovių mirkymas acte.
3. Pomidorų dugne darome nedidelį kryžiaus formos įpjovimą, daržoves keletą minučių užpilame verdančiu vandeniu. Pašalinkite suminkštėjusią odą. Supjaustykite skiltelėmis, nepamiršdami pašalinti didelių sėklų ir kotelio.
4. Kepkite pipirus pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite sandariame inde, galite pakuoti. Kai pipirai atvės, supjaustykite juos išilgai, išimkite sėklų dėžę, žiedyną, nuluptą odelę ir supjaustykite minkštimą išilginiais pleištais.
5. Vėl pašildykite orkaitę iki 180 ° C, padėkite "pailsėjusią" mėsą ir pomidorus ant kepimo skardos, kepkite 10-15 minučių. Jei daržovės pradeda degti, atitinkamai sumažiname temperatūrą ir ilginame laiką.
6. Jautieną supjaustome plonais griežinėliais. Mėsą ir pomidorus lengvai pagardinkite balzaminiu actu, gerai suplakite.
7. Ant plačios lėkštės renkame šiltas salotas su jautiena ir daržovėmis. Sluoksnių seka yra tokia: svogūnas - mėsa - pomidorai - pipirai. Papuoškite kaparėlių ir alyvuogių mišiniu, dar kartą purškite actu. Tuoj pat patiekite prie stalo.

Salotų padažas gali būti labai skirtingas - totoriniai ar garstyčių padažai, kurių pagrindą sudaro grietinė su žolelėmis. Taip pat puikus pasirinkimas, paruoštas maišant kepimo metu iš mėsos ir pipirų išgautas sultis, alyvuogių aliejų ir lašą balzaminio aliejaus. Eksperimentuokite!

Pridedant arugula

Ieškai lengvo maitinimo varianto jaukiai vasaros vakarienei terasoje? Idealus sprendimas yra itališkos salotos su jautiena ir arugula. Žolė pridės jai malonaus aštraus kartumo ir reikiamo aštrumo užuominos - ji labiausiai tinka romantiškiems santykiams.

Ingredientai

• 300 g jautienos;
• 120 g vyšninių pomidorų;
• 160 g arugula;
• 5 g sezamo;
• 2 šaukštai. l aliejai (geriausia alyvuogių);
• 0,5 šaukštelio balzaminis actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mėsą 10 minučių padėkite į šaldiklį, kad ją būtų lengva pjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis, panašiai kaip ruošiant jautieną. Po pjaustymo jautieną 10 minučių marinuokite sojos padažo ir ol. aliejaus (1 valgomasis šaukštas. l kiekvieno produkto). Kepkite 5 minutes ant stiprios ugnies, įpilant dar 1 valg. l aliejai. Šiek tiek atvėsinkite.
2. Vyšnią perpjaukite per pusę.
3. Patiekite patiekalą porcijomis: suberkite mėsą ant rukolos lapų, paskui - vyšnią.

Taip pat skaitykite:salotos su arugula ir krevetėmis

Supilkite sultis, likusias po jautienos kepimo, apšlakstykite balzamiku, pabarstykite sezamo sėklomis.

Virimas su baklažanais

Ryškios pikantiško skonio salotos, kurios praskaidrins dienos vakarienę ar taps gastronominiu šventinio meniu akcentu, paruošiamos vos per pusvalandį.

3 porcijų ingredientai:

• 300 g jautienos;
• 1 morka;
• 1 paprika;
• 1 baklažanas;
• kepimo aliejus.

Dėl padažo:

• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas ir citrinų sultys;
• 1 šaukštelis cukraus
• 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• krūva petražolių.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Baklažaną supjaustykite juostelėmis, leiskite pastovėti 10–15 minučių, nusausinkite gautą skystį.
2. Supjaustykite pipirus į juosteles, tris morkas ant „korėjietiškos“ trintuvės.
3. Česnaką susmulkinkite, smulkiai supjaustykite petražoles, sumaišykite juos su visais kitais padažo ingredientais. Duok šiek tiek primygtinai.
4. Mėsą ruošiame pagal analogiją su ankstesniu receptu. Greitai pakepinkite karštoje keptuvėje su lašeliu aliejaus.
5. Sudėkite morkas ir baklažanus, pakepkite porą minučių, tada į keptuvę supilkite pipirus, virkite dar keletą minučių. Daržovės neturėtų būti pernelyg minkštos, jau nekalbant apie šliaužimą.

Jautieną paskleidžiame ant daržovių ant plačios lėkštės, užpilame padažu, patiekiame šiltą stalo pavidalu.

Tailandietiškos šiltos salotos su jautiena

Tailandietiškos šiltos salotos su harmoningu sultingų mėsos, daržovių ir daugybės prieskonių skonių deriniu greičiausiai nepaliks abejingų. Jis paruošiamas elementariai, užtrunka minimaliai, jei neatsižvelgiate į keletą valandų, reikalingų jautienai marinuoti.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 300 g mėsos;
• 1 didelis raudonasis paprika;
• 2-3 agurkai;
• pusė Pekino kopūstų galvos;
• 1 čili pipiras
• sezamo pagal skonį.

Marinato ingredientai:

• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštelių medus;
• pusė kalkių;
• 3-4 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• 2/3 imbiero šaknies;
• sojos padažo pagal skonį.

Marinate nėra druskos: jį sėkmingai pakeičia sojos padažas ir prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Atšaldytą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką perleiskite per spaudą, imbierą supjaustykite mažais gabalėliais, išspauskite sultis iš kalkių. Paruoškite marinatą, sumaišydami visus ingredientus. Supilkite jiems mėsą, 2 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
2. Pekino kopūstų lapus rankomis suplėšome į gilų salotų dubenį, kuriame bus patiektas gatavas patiekalas.
3. Supjaustykite juostelėmis agurkus, paprikas, čili.
4. Sezamo sėklos porą minučių kepamos karštoje keptuvėje, kol pasirodys auksinis atspalvis. Kepimo laikas netgi gali būti šiek tiek sutrumpintas, nes ant ugnies perdengtas sezamas bus kartus.
5. Iš marinuotos jautienos išimkite imbiero gabaliukus, sudėkite mėsą ir skystį į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus. Kepkite, kol iškeps (apie 7-10 minučių).
6. Į kiniškus kopūstus dedame daržoves, mėsą kartu su marinatu ir gautomis sultimis, pabarstome pakepintomis sezamo sėklomis, išmaišome. Uždenkite dangčiu ir leiskite užvirinti 3–5 minutes.

Pasibaigus skirtam laikui, skanios tailandietiškos salotos yra paruoštos valgyti.

Su paprika

Toks populiarus restorano užkandis lengvai paruošiamas namuose.

Ingredientai

• 350 g jautienos nugarinės;
• raudonoji paprika;
• agurkas
• 2 saliero šaknis;
• krūva kalendros.

Degalų papildymui:

• sultys iš pusės laimo;
• skiltelė česnako;
• šiek tiek tarkuoto imbiero (∼2 cm šaknies);
• 2 šaukštai. l sojos padažo ir žemės riešutų sviesto.

Mėsai marinuoti:

• 2 šaukštai. l sojos padažas ir žemės riešutų sviestas;
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mes sumaišome marinato komponentus, laistykite mėsą, 1 valandą nusiųskite į šaltą.
2. Supjaustykite pipirus į vidutinius kubelius, agurką į išilgines juosteles, salierą į plonomis riekelėmis. Smulkiai supjaustykite kalendrą.
3. Marinuotą mėsą kepkite ant folijos 20-30 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
4. Paruoštą jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, supilkite padažą, sumaišykite su paprika, agurku, salierais, kalendra. Mes tarnaujame prie stalo.

Norėdami gaminti padažą, tiesiog sumaišykite visus ingredientus.

Pupelių užkandis

Labai skanios šiltos salotos gaunamos sumaišius jautieną su šparaginėmis pupelėmis ir minkštu sūriu. Įspūdingas, paprastas ir neįtikėtinai sveikas maistas sveiko maisto šalininkams.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 200 g jautienos;
• 4 sauja šparaginių pupelių;
• mėgstamų salotų lapai;
• 10 vyšninių pomidorų;
• 80 g minkšto sūrio;
• 100 ml sojos padažo;
• druskos, pipirų, jei reikia.

Degalų papildymui:

• 1 šaukštelis Dižono garstyčios;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus (sezamo, žemės riešutų, alyvuogių ir kt.);
• citrinos sulčių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mėsą supjaustykite juostelėmis, marinuokite sojos padaže. Laiką keičiame nuo 10 minučių.
2. Kepkite pupeles keletą minučių į lašą aliejaus ir sojos padažo. Tą patį darome su pomidorais, supjaustytais į ketvirčius (pupeles pirmiausia išimame iš keptuvės).
3. Atskirai apkepiname jautieną su padažu, netgi galite ją šiek tiek troškinti po dangčiu, kad gautumėte minkštesnę mėsos struktūrą.
4. Padažui sumaišykite visus 4 komponentus.
5. Į lėkštę dėkite salotas, tada pupeles, vyšnias, jautieną. Druska, pipirai, jei reikia. Vandeniu užpilą. Sudėkite sūrio kubelius ir patiekite.

Šiltos salotos su jautiena ir grybais.

Kitas sultingas skanių šiltų salotų variantas patiks klasikinio grybų ir mėsos derinio gerbėjams.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 200 g filė;
• 100 g pievagrybių;
• 150 g mišrių salotų;
• 1 jaunas svogūnas (galite pasiimti porai);
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Degalų papildymui:

• 100 g sojos padažo ir augalinio aliejaus (pasiimkite savo mėgstamą);
• 25 g vyno acto;
• 7 g susmulkintų česnakų;
• maža krūva žalumos.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Įdarui skirtus ingredientus šiek tiek plakite mikseriu, duokite jai laiko užvirti.
2. Apkepkite nugarinę su aliejumi, kepkite karštoje keptuvėje 4 minutes, apverskite mėsą 1 kartą. Paruoštą jautieną palikite 5-10 minučių, tada plonai supjaustykite.
3. Toje pačioje keptuvėje greitai pakepinkite susmulkintą svogūną. Atskirai pakepinkite supjaustytus pievagrybius su druska ir pipirais.
4. Ant salotų lapų dėkite mėsą „šiaudus“, grybus, svogūnus, užpilkite padažu. Buon apetitas!

Šiltos salotos su jautiena yra derlingas laukas kulinariniams eksperimentams, o tai reiškia, kad galite pasiekti savo autoriaus prisilietimą. Sėkmės