Kas yra kimchi sriuba? Tai aštrus pirmas patiekalas, pagamintas iš kimchi rūgščių kopūstų. Šiandien tai tikras delikatesas - skanus, vidutiniškai aštrus ir turtingas. Iškepti tokią sriubą visai nėra sunku. Ir jei jums nepavyko gauti korėjietiškų kopūstų, tuomet galite pasiimti šviežių daržovių ir kimchi makaronų.
Medžiagos turinys:
Kimchi sriuba - patiekalo aprašymas ir teisinga sudėtis
Kimchi sriuba yra vienas iš šimtų azijietiškų patiekalų. Tiesa, Japonija ir Korėja ir toliau ginčija jos kilmę. Sriuba taip vadinama būtent todėl, kad jos gaminimui naudojamas to paties pavadinimo padažas. Jie taip pat yra pagardinti kitais patiekalais, todėl sriuba vadinama ne tik „kimchi“, bet prie šio žodžio pridedami skirtingi priešdėliai, atsižvelgiant į tai, kokie priedai naudojami.
Pagrindiniai kimchi sriubos ingredientai yra sojos padažas ir jūros dumbliai.
Virkite patiekalą ant bet kokio sultinio ir net tik ant vandens. Yra daug variantų ir nėra aiškaus recepto.
Mūsų skoniui, toks patiekalas yra neįprastas, tačiau tuo pat metu jis yra labai patrauklus ir sveikas. Beje, Japonijos gyventojai neįsivaizduoja savo pusryčių be karšto patiekalo, nes mes negalime įsivaizduoti ryto be kavos puodelio. Jie tiki, kad lengva sriuba pusryčiams yra raktas į gerą sveikatą ir ilgaamžiškumą. Iš tiesų kimchi sriuba teigiamai veikia virškinimo sistemą, stimuliuoja smegenis, gerina atmintį ir stiprina imuninę sistemą. Jis vadinamas tikruoju jaunystės eliksyru, o mokslinis žurnalas „Health“ kimchi sriubą įtraukė į „Sveikiausio maisto pasaulyje“ sąrašą. Susilaikykite nuo tokio patiekalo vartojimo tik žmonėms, sergantiems skrandžio opa.
„Kimchi“ sriuba patiekiama karšta plačiame inde.Pirmiausia reikia gerti skystį mažais gurkšneliais, o paskui likusius ingredientus gauti su lazdelėmis.
Tradicinė korėjiečių kimchi sriuba
Dėl daugybės šviežių daržovių ir žolelių Korėjos virtuvė laikoma viena sveikiausių pasaulyje. Neseniai korėjietiški patiekalai taip pat laimėjo mūsų širdis, nes jie turi ryškų ir neįprastą skonį.
Ingredientai
- 650 g kiaulienos;
- Kininiai kopūstai (kopūstų galva);
- ketvirtadalis svogūnų ir kelios plunksnos žalios;
- du šaukštus čili pipiro;
- tofu sūrio pakuotė;
- 20 g kimchi makaronų;
- 65 ml sojos prieskonių;
- česnako, žiupsnelio juodųjų pipirų.
Taip pat skaitykite:Kiniškų kopūstų patiekalai
Virimo būdas:
- Nepaisant didelio ingredientų sąrašo, virti kimchi sriubą yra gana paprasta. Pirmiausia mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną ir kopūstą.
- Imame troškintuvą storu dugnu, supilame į jį du šaukštus aliejaus, dedame kimchi makaronus ir porą minučių troškiname produktus. Tada supilkite padažą, įdėkite porą griežinėlių aštrios daržovės ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Supilkite porą stiklinių vandens ir palaukite, kol troškinio turinys pradės virti. Po to klokite mėsą ir po poros minučių nusiųskite į ją kopūstus ir svogūnus.
- Kai mėsa bus paruošta, sudėkite sojos sūrio ir čili gabaliukus. Sumaišykite kompoziciją, troškinkite porą minučių po uždarytu dangčiu ir užgesinkite ugnį.
- Paruošta sriuba, patiekiama su žaliais svogūnais.
Su džiovintais jūros dumbliais ir kiaušiniu
Kitas kimchi sriubos gaminimo variantas yra pridėti kiaušinių. Sriuba virta greitai, lengvai, ir aštrumą galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai
- 120 g paukštienos;
- du žali kiaušiniai;
- 15 g sausų dumblių (paruoštų);
- šaukštas kimchi pastos;
- džiovinto imbiero, česnako ir pipirų pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paukštieną supjaustome mažomis lazdelėmis ir pakepiname svieste puode. Lengvai pakepinkite.
- Tada dedame makaronus, porą minučių troškiname produktus, užpilame virintu vandeniu ir verdame, kol mėsa bus minkšta.
- Kiaušinius išplakame į dubenį, mušame šakute ir plona srovele supilame juos į sriubą. Svarbu viską sumaišyti žaibiškai, kad kiaušinių dribsniai nepelytų gatavame sriuboje.
- Supilkite gatavą patiekalą į lėkštes, sudėkite sausų, paruoštų valgyti jūros dumblių šiaudelius.
Virimas su Pekino kopūstais
Širdingą ir maistingą kimchi sriubą galima virti ant bet kokio sultinio.
Pagal mūsų receptą paimkite kiaulieną, taip pat pridėkite prie jos kininių kopūstų funchose.
Ingredientai
- 160 g kiaulienos minkštimo;
- 35 g funchose;
- 160 g kiniškų salotų;
- šeši vyšnios vaisiai;
- balti ir žali svogūnai;
- 15 g kimchi padažo.
Virimo būdas:
- Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į mėsą. Tada mes įdėjome ketvirčius vyšnios.
- Kol daržovės troškinasi, užpilkite makaronus vėsiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
- Dabar sudėkite kapotus kopūstus, makaronus ir makaronus. Supilkite produktus su puse litro vandens ir patiekalą paruoškite.
Patiekite su smulkintais žaliaisiais svogūnais. Jei norite, sriubą galite pagardinti sojos prieskoniais.
Taip pat skaitykite:kopūstų sriuba
Kimchi sriuba su kiaulienos nugarine
Šis kimchi sriubos receptas apima šitake pievagrybių naudojimą. Rytų gyventojai mėgsta tokį grybą dėl jo skonio ir naudoja jį ruošiant įvairius patiekalus.
Ingredientai
- 650 g mėsos nugarinės;
- 55 g šitake pievagrybių;
- 220 g kiniškų salotų;
- svogūnų ketvirtis;
- tofu sūrio pakuotė;
- keturios skiltelės česnako;
- du arbatinius šaukštelius kimchi makaronų;
- keturi šaukšteliai sojos pagardų;
- trys šaukštai juodųjų ir karštųjų pipirų;
- žali svogūnai.
Virimo būdas:
- Kepalą supjaustykite juostelėmis, sudėkite į prikaistuvį ir lengvai pakepinkite aliejuje. Po to padėkite karštą padažą ir troškinkite maistą porą minučių.
- Supilkite kinišką padažą, sudėkite pipirus ir česnako skilteles, perleistas per spaudą. Sumaišykite.
- Sudėkite kapotus kopūstus, pjaustytus grybus ir svogūnus. Supilkite vandenį ir virkite sriubą, kol mėsa visiškai iškeps.
- Pačioje virimo pabaigoje dėkite sojos sūrio kubelius ir supjaustytas žaliųjų svogūnų plunksnas.
Originalus receptas su ančiuviais
Galite virti originalią kimchi sriubą su ančiuviais. Pasirodo, labai neįprasto skonio patiekalas, kurį jūsų svečiai tikrai įvertins.
Ingredientai
- 155 g kiaulienos minkštimo;
- 120 g tofu sūrio;
- trys plokštelės sausų dumblių;
- šeši vienetai sausi ančiuviai;
- svogūnas;
- 120 g kimchi kopūstų;
- 55 g šitake pievagrybių;
- dvi česnako skiltelės;
- čili pipirai;
- 15 g imbiero šaknies.
Kaip pasigaminti kimchi sriubą:
- Į lėkštę įpilkite ⅔ litro vandens, sudėkite ančiuvius ir valandą virkite.
- Mėsą supjaustome kubeliais, sumaišome su smulkintu imbieru, aštria daržove ir pipirais. Marinuoti pusvalandį.
- Filtruokite ančiuvių sultinį ir išmeskite pačią žuvį.
- Svogūnus, grybus ir aitriąją papriką supjaustykite juostelėmis. Įkaitintame aliejuje pirmiausia apkepkite mėsą, tada sudėkite į ją grybus ir susmulkintus kopūstus. Supilkite sultinį ir virkite kompoziciją, kol mėsa bus minkšta
- Kai kiauliena bus paruošta, sudėkite baltuosius ir žaliuosius svogūnus, čili ir tofu sūrį. Troškinkite sriubą porą minučių ir išjunkite ugnį.
Su paprika ir funchose
Siūlome dar vieną tirštą, vidutiniškai aštrų ir maistingą kimchi sriubą su paprika ir funchose.
Ingredientai
- 320 g kiaulienos minkštimo;
- ketvirtadalis paprikos;
- 25 g funchose;
- 320 g kimchi kopūstų;
- svogūnas;
- ketvirtadalis čili pipirų;
- skiltelė česnako;
- svogūnų plunksnos.
Virimo būdas:
- Mėsą ir kopūstus supjaustome kvadratėliais. Saldieji pipirai ir čili, taip pat svogūnas, mes stengiamės supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą kopūstais. Po dešimties minučių padėkite dviejų rūšių svogūnus, užpilkite puse litro vandens, o geriau sultinio, ir įdėkite saldžiųjų pipirų.
- Tada padėkite funchose ir virkite sriubą penkias minutes.
- Supilkite gatavą patiekalą į lėkštes, į kiekvieną mes įdedame gabalėlį čili pipiro, šiek tiek pjaustytos aštrios daržovės ir svogūnų plunksnos.
Štai viskas, dabar jūs žinote, kaip skanu elgtis su savo artimaisiais ir svečiais. Tiesa, tokios aštrios sriubos nereikėtų duoti vaikams, kad nepakenktų jiems esant netobulam virškinamajam traktui. Tačiau likusiems namams šis patiekalas tikrai patiks su rytietišku akcentu.
