Sultingi maltos mėsos pyragaičiai yra ne tik kulinarinis šedevras visoms progoms, bet ir klasikinis patiekalas, kurio receptą žino bet kuri namų šeimininkė. Ir kiekvienas turi savo. Kotletai gali būti ruošiami iš skirtingų rūšių mėsos, kiekvienu atveju jie bus unikalūs.
Medžiagos turinys:
Naminiai sultingi malti kotletai
Pagal šį receptą paruošti sultingi kotletai nepaliks abejingų - visi būtinai paprašys papildų. Galite juos virti iš vienos ar kelių rūšių maltos mėsos, su papildomais prieskoniais arba be jų ... Bet kokiu atveju rezultatas jus tikrai pradžiugins!
Ingredientai
- malta jautiena - 450 g;
- vidutinio dydžio bulvės - 1 vnt .;
- avižiniai dribsniai (1 malimas) - 4 šaukštai. l .;
- vištienos kiaušinis (c0 kategorija) - 1 vnt .;
- kvietinio kepalo griežinėliai - 2 vnt .;
- kepimo miltai - kotletams mirkyti;
- Rafinuotas aliejus - skirtas kepti;
- druska - mažas žiupsnelis;
- smulkiai maltų juodųjų pipirų - mažas žiupsnelis.
Kaip virti:
- Bulves sumalkite ant trintuvės arba trintuvu, suberkite hercules dribsnius.
- Ritinių riekeles iš anksto sudėkite į atskirą dubenį ir užpilkite karvės pienu arba distiliuotu vandeniu, tada minkykite ir paskleiskite bulvių ir herkulų mišinyje.
- Kitas žingsnis - į paruoštus ingredientus įpilkite vištienos, maltos mėsos, druskos ir pipirų.
- Gautą mišinį sumaišykite ir palikite maždaug 25 minutėms, kad avižiniai dribsniai sugertų drėgmės perteklių.
- Iš paruoštos mėsos formuojame kotletukus ir apvoliojame juos plonu miltų sluoksniu per visą paviršių. Leidžiama vietoj jo naudoti krekerius ar manų kruopas.
- Kepkite mėsos produktus keptuvėje su storu dugnu iš abiejų pusių (7 - 10 minučių kiekvienai).
Sultingi maltos jautienos kotletai yra paruošti, juos reikia patiekti karštą su bet kokiu jums patinkančiu garnyru.
Kaip virti iš kalakutienos
Turkijos mėsa laikoma idealia kotletų gaminimo galimybe. Prie jos puikiai dera įvairūs prieskoniai, todėl galite parodyti vaizduotę ir į patiekalo skonį įnešti originalių natų.
Ingredientai
- kalakutienos filė (jūsų pasirinktos skerdenos dalis) - 900 g;
- pusmėnulio lemputė - 1 galva;
- vištienos kiaušinis (c0 kategorija) - 2 vnt .;
- skiltelės česnako - 3 vnt .;
- riekelės baltos duonos - 3 vnt .;
- karvės pienas - 50 g;
- smulkiai maltų juodųjų pipirų - mažas žiupsnelis;
- druska - mažas žiupsnelis;
- Rafinuotas aliejus - skirtas kepti.
Kaip virti:
- Į mėsmalę susmulkinkite kalakutieną, padalintą į gabalus, o paskui svogūno galvą ir česnako skilteles.
- Į mėsą ir svogūnus dedame duonos riekeles, išmirkytas anksčiau piene ar geriamajame vandenyje, kiaušinį ir gerai išplakite komponentus.
- Mes formuojame kiekvieną kotletą, susukame į miltų mišinį ir perkeliame į intensyviai karštą keptuvę. Mes kepame kotletus, kepame juos 5 minutes iš abiejų pusių.
Sultingi ir minkšti maltos kalakutienos kotletai yra paruošti!
Patiekite patiekalą prie pietų stalo, papuošdami smulkiai supjaustytais žalumynais, su vienu iš šių garnyrų: virtais ryžiais, keptomis daržovėmis, bulvių patiekalais.
Kepta kiauliena orkaitėje
Kotletai iš aukštos kokybės maltos kiaulienos visada pasirodo labai skanūs, sodrūs ir sultingi bei puikiai dera su bet kokiu garnyru.
Ingredientai
- kiaulienos mėsa - 900 g;
- pusiau saldainio lemputė - 1 vnt .;
- kvietinės duonos gabaliukai - 2 vnt .;
- vištienos kiaušinis (c0 kategorija) - 1 vnt .;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- mėsos prieskoniai - neprivaloma;
- druska - mažas žiupsnelis;
- šiurkščiavilnių juodųjų pipirų - mažas žiupsnelis.
Kotletus turėtumėte naudoti patys paruoštą maltą mėsą arba nusipirkti gatavų produktų parduotuvėje.
Kaip virti:
- Duonos riekeles pamirkykite virintame vandenyje arba karvės piene 10 minučių, tada mes pašaliname duoną iš drėgmės pertekliaus ir įpilame į pieną.
- Toliau pristatome susmulkintą svogūno galvutę, vištienos kiaušinį, česnako skilteles, susmulkintas česnako imbiere, druską, pipirus ir mėsos prieskonius (pasirinktinai).
- „Forcemeat“ intensyviai minkykite ir plakite ant darbinio stalo paviršiaus.
- Iš maltos mėsos formuojame porcijomis kotletus.
- Suformuoti produktai perkeliami į kepimo skardą, sutepami rafinuotu aliejumi ir kepami orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Krosnyje kiaulienos maltus kotletus gali valgyti net tie, kurie seka savo figūrą, nes kepami patiekalai ruošiami be riebalų pertekliaus.
Mišrios maltos mėsos kotletai
Kotletai, paruošti pagal siūlomą receptą, išsiskiria ypatingu švelnumu ir neįtikėtinu skoniu, juos paruošti gali net pradedančioji šeimininkė. Jie yra paruošti iš maltos vištienos ir maltos kiaulienos mėsos, kuri šiam patiekalui suteikia ypatingą skonio paletę.
Ingredientai
- malta kiaulienos mėsa ir vištienos skerdena - kiekviena po 400 g;
- pusiau saldūs svogūnai - 2 galvutės;
- česnako skiltelės - 4 vnt .;
- grietinė 20% riebalų - 3 šaukštai. l .;
- „Rusiškos“ garstyčios - 1 šaukštelis;
- šviežios žolelės (krapai) - nedidelė puokštė;
- prieskonių apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
- kepimo miltai - kaulams išmirkyti;
- aliejus - kepimui;
- druska yra mažas žiupsnelis.
Kaip virti:
- Parduotuvėje galite nusipirkti abiejų rūšių maltos mėsos arba galite patys jas pasigaminti, du kartus slinkdami mėsos gabaliukus mėsmalėje.
- Į maltą mėsą dedame suneli apynių, grietinės, garstyčių, smulkiai supjaustytų žalumynų ir česnako skiltelių, perkoštą per česnakų spaustuką. Sumaišykite visus ingredientus.
- Iš paruošto mišinio formuojame įprastos formos kotletukus ir juos susukame į miltus.
- Kepkite produktus iš abiejų pusių, kol paruduos.
Galite patiekti mišrias mėsos kotletas prie stalo su bet kokiu jums patinkančiu garnyru.
Kijevo receptas
Daugelis žmonių mano, kad šias kotletus labai sunku virti namuose, o klasikines Kijevo kotletas galite išbandyti tik restorane.Plėtokite šį mitą ir pradžiuginkite savo šeimos narius šiuo įdomiu patiekalu.
Ingredientai
- vištienos skerdenos filė - 2 vnt .;
- grietinėlės užtepėlė - 200 g;
- krapų žalumynai - maža krūva;
- vištienos kiaušiniai (c0 kategorija) - 4 vnt .;
- kepimo miltai - kotletams kepti;
- Kviečių kepalas - bandelėms kepti (priimtina pakeisti paruoštus duonos trupinius);
- kvapnus rafinuotas aliejus - skirtas kepti;
- druska - mažas žiupsnelis;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų - mažas žiupsnelis.
Kaip virti:
- Virta filė be kaulo nuplaunama ir išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais. Mes sulenkiame nedidelę vištienos filė dalį iš didelio krašto, padarykite nedidelį įpjovą ir plaktuvu plakite visą mėsos krūtinėlės paviršių, tada druskos ruošinį būsimai kotletui.
- Paruošimas įdaro. Iš sviesto formuojame maždaug 2 cm ilgio „dešros“ formą, gautą aliejaus riekelę pagardiname druska ir pipirais ir apibarstome smulkiai supjaustytais krapų žalumynais per visą paviršių.
- Į filė supilame aliejinę „dešrą“ ir labai atsargiai, sandariai susukame.
- Po to, kai visi ruošiniai suvynioti panašiu būdu, jie turi būti mirkomi miltuose ir siunčiami 15 minučių užšalti.
- Kol kotletai užšąla, paruoškite duonos ingredientus. Ant trintuko su mažomis skylutėmis sumalkite vakarykštį kepalą. Į atskirą dubenį įmuškite vištienos kiaušinius.
- Kepkite patiekalą keptuvėje su storu dugnu su dideliu kiekiu aliejaus. Prieš kepdami, kiekvieną kotletą pirmiausia pamerkite į kiaušinį, paskui į miltus, vėl į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius. Kepkite vištienos kotletukus apie 20 minučių.
Geriausia valgyti karštą patiekalą su mėgstamu garnyru.
Skanios maltos žuvies kotletai
Žuvis yra puiki mėsos alternatyva ir labai skanus bei sveikas produktas.
Iš maltos žuvies pagaminti kotletai gerai dera su ryžiais ir virtomis bulvėmis ir gali jus įtikti įprastą dieną arba tapti pagrindiniu šventinio stalo patiekalu.
Ingredientai
- paruošta malta žuvis ar filė - 500 g;
- svogūnas - 1 galva;
- vištienos kiaušinis (c0 kategorija) - 2 vnt .;
- virtos morkos - 1 vnt .;
- bet kokie žalumynai pagal jūsų skonį - maža krūva;
- prieskoniai žuviai - pagal skonį;
- druskos, paprikų mišinio - ant mažo žiupsnelio.
Kaip virti:
- Nepriklausomai ruošiant maltą mėsą, žuvies filė reikia slinkti per mėsmalę arba smulkiai supjaustyti.
- Įpilkite svogūno galvos, tarkuotų morkų, kiaušinių, prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį, sumaltų į plonus žiedų ketvirčius. Visi ingredientai kruopščiai minkomi, kol susidaro tolygiai homogeninė masė.
- Iškeptą maltą mėsą porą valandų paliekame šaldytuve.
- Pasibaigus nurodytam laikui, kotletai gali būti kepti, naudojant duoną arba be jos. Kepkite apie 20 minučių, kol kotletai pasieks visą pasirengimo laipsnį.
Maltos mėsos, kiaulienos ar žuvies gabalėliai bus skanesni, jei juos kepsite geros nuotaikos.
