Ne viena šventė senovės graikų ir romėnų tarpe nebuvo išsami be šios daržovės. XVII amžiuje Europos kilmingosios moterys puošė jas įmantriomis šukuosenomis. Šiandien kiekvienas iš mūsų kasmet suvalgo 7 kilogramus apelsinų traškių šakniavaisių. Sužinokite, kiek kalorijų yra morkose, kokia jos nauda ir kaip vartoti daržovę.
Medžiagos turinys:
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Morkos yra dvejų metų augalas, priklausantis skėtinių giminei. Dėl maistinės ir vaistinės vertės jis plačiai paplitęs pasaulyje.
Šakniavaisiai yra beta-karotino kiekio lyderis tarp daržovių. Kai medžiaga patenka į organizmą, ji virsta provitaminu A. Prisiminkite taisyklę: kuo sodresnė daržovės spalva, tuo daugiau beta-karotino jame. Valgykite ryškiai oranžines morkas. 100-200 gramų šakninių daržovių per dieną patenkina dienos vitamino A poreikį. Labiausiai naudingos morkos yra prinokusios.
Kiek kalorijų yra morkose
Kaloringos morkos - 25 kcal 100 gramų, žalios daržovės - 35 kcal 100 gramų. Maža energine verte pasižymintis produktas taip pat nurodomas tiems, kurie laikosi dietos.
Vitaminų, mikroelementų kiekis
Šviežios morkos yra gydantis kompleksas iš pačios gamtos. Šakniavaisiuose yra karotinoidų, vitaminų B1, B2, C, E, kalio, geležies, vario, kobalto, pantoteno ir askorbo rūgšties, flavonoidų, fitoncidų, cukraus. Morkos yra vertingos dideliu kiekiu skaidulų ir daro teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui.Šaknų sėklose yra eterinio aliejaus. Jos kiekis priklauso nuo žaliavų rinkimo geografinės padėties, morkų vegetacijos stadijos. Daugybė vitaminų sunaikinami termiškai apdorojant, todėl produktą geriau valgyti žalią.
Naudingos savybės, išsaugojant jas virimo metu
Šaknies derliaus sudėtis paaiškina platų jo naudojimą mityboje ir medicinoje. Daržovės daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių, virškinimo, imuninei sistemai, regėjimui ir išvaizdai.
Morkos padeda:
- tinklainės stiprinimas, konjunktyvito prevencija;
- bakterijų, parazitų naikinimas;
- odos būklės pagerėjimas;
- vaikų augimas ir vystymasis;
- virškinimo trakto normalizavimas;
- vitaminų trūkumo, anemijos prevencija;
- svorio metimas;
- pašalindamas iš organizmo cholesterolį.
Morkos yra grožio daržovės. Tai pagerina veido odą, plaukų augimą ir kovoja su odos senėjimu. Į racioną įtraukkite morkas ištisus metus, ypač pavasarį, kai kūnui reikia papildomo stiprinimo.
Šaldytuvas yra geriausia vieta laikyti daržoves. Prieš įdėdami šaknines daržoves į dėklą, jas nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į plastikinį maišelį. Tai apsaugo morkas nuo būtiniausių medžiagų įsiskverbimo iš kitų daržovių ir vaisių, kurios suteikia kartaus skonio.
Užšaldymas yra dar vienas būdas išsaugoti naudingas šakniavaisio savybes. Prieš dedant morkas į kamerą, reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti, sudėti į plastikinius maišus, tvirtai surišti. Šakniavaisiai dedami į sriubą, troškinami be išankstinio atitirpinimo.
Viršus, kuriame gausu vitaminų, mikroelementų, gali būti susmulkinamas, džiovinamas ir pridedamas prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Kaip virti morkas
Naudingiausia valgyti žalias morkas. Rekomenduojama jį pagardinti augaliniais riebalais, grietinėle, grietine. Šis derinys padeda karoteną paversti vitaminu A.
Daržovių valgymo galimybės:
- tarkuotų morkų salotos su ridikėliais, obuoliais, džiovintais vaisiais, kopūstais, salierais, pagardintos augaliniu aliejumi arba grietine;
- aštrus patiekalas „Morka korėjiečių kalba“;
- kapotų žalių produktų lazdelės;
- šviežiai spaustos sultys su grietinėle;
- troškintos morkos.
Švieži nėra saugomi dėl greito oksidacijos proceso. Jį galima praskiesti vandeniu, sumaišyti su šviežiai spaustomis obuolių ar apelsinų sultimis. Vitaminai geriau pasisavinami, jei geriate šviežius mažais gurkšneliais.
Virtose morkose sumažėja ląstelienos kiekis. Daržovė išsaugo didžiausią naudingų savybių skaičių, jei ji troškinama vandenyje arba vandenyje ne ilgiau kaip 7 minutes. Tinkamai paruoštų morkų šerdis turėtų likti šiek tiek kieta.
Kontraindikacijos
Morkos per dieną norma suaugusiam žmogui yra 2–3 vaisiai, vaikui - 1 vnt. Daržovių perteklių maiste užauga bėrimai ant odos, pykinimo jausmas, odos pageltimas ant delnų, pėdų.
Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto negalavimais, cholelitiaze, alerginėmis reakcijomis, nėščioms ir žindančioms moterims patariama pasitarti su gydytoju dėl priimtinų morkų dozių kasdieniniame maiste.
Svarbu! Ar norite turėti erelis primenančią akį, gražią aksomo odą, prabangius plaukus, tonizuotą figūrą, stiprų imunitetą? Įtraukite morkas į savo dienos racioną.
Maistinė vertė, turtinga cheminė sudėtis, mažos išlaidos daro daržovę nepakeičiamu pagalbininku kovojant su jaunyste ir sveikata.
