Vienuoliai klajokliai ir Aleksandro Makedono armijos kariai tvirtino, o kartais ir savo pavyzdžiu įrodė, kad naudodamiesi tik datulėmis ir vandeniu galite gyventi ilgai ir be nepataisomų padarinių sveikatai. Kiek kalorijų yra datulėse ir kokia nuostabi yra jų sudėtis, galinti pakeisti beveik visas maistines medžiagas? Pabandykime išspręsti šią problemą.
Medžiagos turinys:
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Apsvarstykite 100 g maistinių datų vaisių maistinę sudėtį:
- baltymai - 2,5 g;
- nesočiųjų ir polinesočiųjų FA - 0,5 g;
- mono- ir disaharidai - 69,2 g;
- vanduo - 20 g;
- organinės rūgštys - 0,3 g;
- skaidulos (maistinės skaidulos) - 6,5 g;
- pelenai - 1,5 g.
Šių tropinių vaisių angliavandenių komponentą apibūdina natūralios rūšies cukrus (fruktozė, gliukozė ir sacharozė), kurie gali greitai papildyti kūno energijos sąnaudas. Po sunkaus (protinio / fizinio) darbo pasitarnaus keli pasimatymų vaisiai.
Pluošto, kurio šiuolaikinio žmogaus mityboje dažnai nepakanka, 100 g šių džiovintų vaisių užtenka 34% dienos normai padengti.
Kiek kalorijų per datas
Valgyti datulinius palmių vaisius galima šviežius arba džiovintus. Pastarieji parduodami daugelyje parduotuvių. Sąžiningai turiu pasakyti, kad tokių džiovintų vaisių naudingumas jokiu būdu nėra prastesnis nei šviežių vaisių, nes tik mažėja savitasis vandens sunkis.
Šviežios datos yra trijų brandos laipsnių, iš kurių kiekviena vadinama savaip:
- pienininkas (charakteris) - kietos ir sausos datos;
- pilnas (rotabas) - vaisiai yra minkšti ir labai saldūs;
- paskutinis laipsnis (tamar) - minkštimas tampa storas ir klampus, kaip ir medaus.
Kuo prinokusios datulės, tuo daugiau juose cukraus, todėl jų energetinė vertė yra didesnė.
Kiek kalorijų džiovintose datulėse tiesiogiai priklausys nuo jų įvairovės, iš kurių pasaulyje yra daugiau nei keturi šimtai. Pramoniniu mastu Madjhol ir Deglet Nur veislių datos dažniausiai auginamos ir importuojamos į kitas šalis.
Žemiau esančioje lentelėje pateiktos vidutinės šių vaisių (be kauliukų) energetinės vertės, apskaičiuotos 100 gramų ir 1 vnt.
| Produktas | Kalorijos, kcal | |
|---|---|---|
| 100 g | 1 vnt. | |
| Šviežios datos | 187 | 23 |
| Džiovintos datulės | 292 | 35 |
Datulės turi didelę maistinę vertę, todėl jų antrasis vardas yra „dykumos duona“. Be to, jie naudoja ne tik minkštimą, dažnai vietoj kavos naudojami kaulai.
Vitaminų, mikroelementų kiekis
Datose esantys vitaminai ir makroelementai sudaro biologiškai aktyvų kokteilį, kuris gali pagerinti tiek viso organizmo būklę, tiek atskirų jo organų darbą.
Valgant 100 g datulių, dienos poreikį pantoteno rūgšties (B5) galima patenkinti 16%, niacino (PP) - 9,5%, o tiamino (B1) - 6,5%. Be to, vaisiuose pakankamas kiekis vitaminų B2, B6, B9, C, provitamino A, vitaminų D ir K.
Kalbant apie naudingus mineralus, 100 g produkto gali sudaryti magnio paros normą 17,3%. Kalyje - 14,8%, geležyje - 8,3%, o fosfore - 7%. Geležis ir varis, atsakingi už raudoną ir rudą vaisių spalvą, dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje ir yra beveik visų organizmą saugančių antikūnų dalis.
Produkto nauda kūnui
Šio vaisiaus nauda buvo atidžiai išnagrinėta. Visi, kurie nagrinėjo šį klausimą, sutiko, kad šis vaisius daro visapusišką teigiamą poveikį visam kūnui.
Taip pat:
- pagerina koncentraciją ir pagerina atmintį net ir per daug dirbant;
- daro plaukus ir nagus stipresnius ir žvilgančius;
- padeda įveikti stresą, pašalina dirglumą ir normalizuoja psichoemocinį foną, taip pat pagerina veiklos rezultatus;
- atstato sąnarius, pašalindamas uždegimą;
- nustato kraujo apytakos procesus, užkertant kelią trombozei, daro širdies sienas tvirtesnes, padidina raudonųjų kraujo kūnelių skaičių ir mažina cholesterolio kiekį;
- Jis stimuliuoja medžiagų apykaitą ir pasižymi antiparazitinėmis savybėmis.
Pasak ekspertų, norint gauti reikiamą maistinių medžiagų dozę, pakanka suvalgyti 10 datulinės palmės vaisių per dieną. Net mažai angliavandenių turinti dieta nebus kliūtis jų vartojimui, jei yra saikingai džiovintų vaisių, praėjus 40 minučių po pagrindinio valgymo.
Kontraindikacijos
Negalima sau leisti ilgo naudingų datų savybių sąrašo, manydami, kad jas leidžiama naudoti visiems be išimties ir neribojant porcijų.
Šiuose vaisiuose vis dar gali būti paslėpta grėsmė, susijusi su tuo, kad:
- „Dykumos duona“ gana ilgai absorbuojama skrandyje, todėl gali sutrikti peristaltika ir vidurių užkietėjimas;
- sergant lėtiniu ar ūminiu gastritu, datos gali suaktyvinti ar išprovokuoti patologinius virškinimo trakto procesus, todėl pacientams, turintiems tokią anamnezę, paros norma neturėtų viršyti 3 vaisių;
- saldus ir lipnus džiovintų datulių paviršius dažnai tampa palankiomis sąlygomis patogeninei mikroflorai ir kitiems teršalams. Tai gali sukelti nenuspėjamų sveikatos problemų naudojant produktą. Todėl įgytus vaisius reikia nuplauti po tekančiu vėsiu vandeniu.
Kalorijų kiekis džiovintose datulėse, nors ir nėra labai didelis, tačiau greitai angliavandeniai (įvairių rūšių cukrus) nusėda šonuose, todėl jų vartojimas turėtų būti ribojamas nutukusiems ir sergantiems cukriniu diabetu žmonėms.
