Jei jums patinka šis paprastas skanėstas, tada neskubėkite bėgti į parduotuvę ir įsigyti konservuotų produktų, nes namuose paruoštas kondensuotas pienas yra daug geresnis.
Medžiagos turinys:
Kondensuotas pienas iš nenugriebto pieno ir cukraus
Namų sutirštintas pienas yra natūralus produktas, kurį pasigaminate patys. Galite būti tikri dėl rezultato kokybės, tačiau tik įsigiję aukštos kokybės pieno.
Svarbiausi ingredientai:
- dvi stiklines gero nenugriebto pieno;
- pusantros stiklinės cukraus.
Virimo procesas:
- Supilkite nurodytą pieno kiekį į keptuvę ar kitą indą, tinkantį šildyti.
- Įjunkite vidutinę ugnį ant viryklės ir palaukite, kol pienas sušils, tačiau įsitikinkite, kad jis neužvirė.
- Supilkite cukrų, nuolat maišydami turinį. Virkite kompoziciją maždaug 60 minučių, kol mišinys taps norimos konsistencijos. Neužvirkite.
Iš sauso pieno produkto
Galite gaminti kondensuotą pieną namuose iš sauso produkto, ir jis pasirodo ne mažiau skanus.
Svarbiausi ingredientai:
- viena stiklinė cukraus;
- šaukštas vandens;
- stiklinė pieno miltelių ir tiek, kiek įprasta;
- 50 gramų sviesto.
Virimo procesas:
- Į indą supilkite nurodytą kiekį vandens, suberkite cukrų, išmaišykite. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kad saldžios granulės visiškai ištirptų ir susiformuotų karamelė.
- Į jį supilkite sviestą, nukoškite į skystą būseną ir supilkite pašildytą pieną
- Nuolat maišant, palaukite, kol kompozicija bus vienalytė ir įpilkite pieno miltelių.
- Virkite maždaug tris minutes, atvėsinkite ir virintas kondensuotas pienas yra paruoštas.
Su grietinėle
Svarbiausi ingredientai:
- 300 gramų cukraus;
- 0,3 litro bet kokio riebumo grietinėlės.
Virimo procesas:
- Supilkite grietinėlę į indą, tinkantį šildyti, ir ten supilkite nurodytą cukraus kiekį.
- Sumaišome komponentus, kaitiname ir laukiame, kol kompozicija pradės virti.
- Nuolat maišant masę, palaikykite ją ant ugnies maždaug dešimt minučių. Per tą laiką jis taps gana storas. Atvėsinkite ir mėgaukitės patiekalu.
Kondensuotas pienas lėtoje viryklėje
Jei dažnai naudositės šiuo prietaisu, greičiausiai susidomėsite, kaip lėtai viryklėje virti kondensuotą pieną. Tai padaryti nėra sunkiau nei ant viryklės.
Svarbiausi ingredientai:
- 200 gramų cukraus;
- pieno milteliai - apie 150 gramų;
- 300 mililitrų nenugriebto pieno.
Virimo procesas:
- Į maišytuvo dubenį supilkite pieno miltelius ir cukrų, įjunkite prietaisą ir kelioms sekundėms pertraukite mišinį.
- Ten supilkite paprastą pieną ir dar kartą plakite turinį, kad jis būtų visiškai vienodas.
- Masė turėtų išeiti ne per stora. Supilkite jį į lėto viryklę ir 30 minučių įjunkite „košės“ režimą. Taip pat galite naudoti rankinę programą, paliekant tą patį laiką, o šildymo lygis yra 90 laipsnių.
- Pusvalandį, kol vyksta virimo procesas, dubenėlio turinį reikia nuolat maišyti.
- Pasibaigus darbo režimui, galite pamanyti, kad kondensuotas pienas išėjo per skystas, tačiau taip nėra - tiesiog leiskite jam atvėsti ir jis taps pakankamai tirštas.
Duonos keptuvėje
Pasirodo, kad duonos mašinoje galima gaminti kondensuotą pieną, ir tai labai patogu - nereikia nuolat kištis į mase, užtenka, kad įrenginys turėtų „Jam“ režimą.
Svarbiausi ingredientai:
- 350 gramų cukraus;
- žiupsnelis sodos;
- vienas litras pieno.
Virimo procesas:
- Pirmiausia įdėkite visus nurodytus sąrašo komponentus į skardą. Kepimo sodos įdėjimas neprivalomas, tačiau tai apsaugos pieną nuo susiraukšlėjimo.
- Sumaišykite šią masę, padėkite ant viryklės ir pašildykite, bet nevirkite.
- Perkelkite jį į duonos mašiną ir įjunkite įrenginį režimu „Jam“.
- Pasibaigus programai, turite ją paleisti dar du kartus ar net tris kartus. Viskas priklauso nuo prietaiso modelio ir galios. Tik po kelių provarok kondensuoto pieno bus norimas tankis. Atminkite, kad atvėsęs produktas taip pat taps storesnis nei karštas.
Kaip namuose virti kondensuotą pieną
Norint gauti tikrai vertą ir kokybišką produktą, labai svarbu gerti gerą pieną. Tai turėtų būti gana drąsu - bent 2,5 proc. Dar geriau naudoti patikrintos kokybės žemės ūkio produktą.
Jei norite išgauti turtingesnį skonį, tada įprastą pieną sumaišykite su sausu variantu santykiu 1: 1.
Kad virintumėte sutirštintą pieną, tiesiog padidinkite terminio apdorojimo procesą pusantro karto.
- litro riebaus pieno;
- svaro cukraus;
- 50 mililitrų vandens;
- pusės šaukštelio soda.
Virimo procesas:
- Į keptuvę supilkite cukrų ir užpilkite nurodytu vandens kiekiu. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus praktiškai ištirps ir kažkas pasidarys sirupo pavidalu.
- Supilkite tą patį pieną, būtinai atšildytą iki kambario temperatūros, ir palaukite, kol turinys užvirs.
- Pakaitinkite ant silpnos ugnies, įpilkite soda, viską greitai išmaišykite, kol masė nusistovės, ir virkite apie 60 minučių.
- Po šio laiko kompozicija šiek tiek pakeis savo spalvą. Jei norite skystos konsistencijos subtilumo, tuomet jau galite jį nuimti nuo ugnies. Jei jums reikalinga tirštesnė masė, virkite ją dar 30 minučių.
Iš paruošto kondensuoto pieno galite pasigaminti tiršto „virinto pieno“. Norėdami tai padaryti, tiesiog pasirinkite kokybišką produktą. Apie tai, kiek banke virti kondensuoto pieno, sutarimo negali būti - viskas priklauso nuo terminio apdorojimo metodo. Pienas vandens vonioje truks ne ilgiau kaip 3 valandas, o mikrobangų krosnelėje - kelias minutes.
Receptas iš Julijos Vysotskaya
Kondensuoto pieno komponentai:
- 200 mililitrų riebaus pieno;
- cukraus pudra - apie 0,2 kg;
- 20 gramų sviesto.
Virimo procesas:
- Į indą, tinkantį šildyti ant viryklės, supilkite sąraše nurodytą pieno kiekį. Ten supilkite miltelius ir įpilkite aliejaus.
- Lengvai sumaišykite komponentus. Atminkite, kad pienas ir sviestas turi būti kambario temperatūros.
- Mes išsiunčiame indą į viryklę, įjunkite gana žemą kaitinimo lygį ir palaukite, kol visas turinys ištirps ir virsta vienalyčiu mišiniu.
- Masę užviriname ir, kai tik ant jos paviršiaus susidaro putos, ugnį iškart padarome šiek tiek stipresnę, vidutinę.
- Mes tęsiame virimą ne ilgiau kaip dešimt minučių ir perkelkite indą į kitą indą - šaltu vandeniu. Laukiame, kol sutirštintas pienas atvės ir pamatysime, kad jis tapo daug tirštesnis.
Greitas kondensuotas pienas per 15 minučių
Kondensuotas pienas per 15 minučių yra idealus pasirinkimas skubantiems ar norintiems patiekti saldų patiekalą pusryčiams, nes nereikia stovėti prie viryklės valandą ar net ilgiau.
Svarbiausi ingredientai:
- trys šaukštai sviesto;
- viena stiklinė pieno;
- apie stiklinę cukraus ir jūsų skoniui.
Virimo procesas:
- Pieną šiek tiek pašildome, kad jis būtų vos šiltas. Ten pridedame cukraus ir nuolat maišome, kol jis praktiškai ištirps.
- Visa tai turėtų vykti ant silpnos ugnies. Kai tik cukrus ištirps, įpilkite nurodyto aliejaus kiekio ir toliau maišydami masę palaukite, kol jis taps skystas ir vienalytis.
- Įjungiame stipresnį kaitinimo lygį, užviriname kompoziciją ir užviriname dar dešimt minučių.
- Nuimkite gatavą produktą nuo ugnies, leiskite jam atvėsti. Kai kondensuotas pienas taps šaltesnis, jis smarkiai sutirštės, todėl neturėtumėte bijoti, jei iš pradžių jis jums atrodė skystas.
Kaip matote, savarankiškai virti naminį kondensuotą pieną nėra taip sunku. Ir jei jūs taip pat naudojate greitą receptą, pats procesas neužims daug laiko ir tokį patiekalą galite patiekti beveik iš karto pusryčiams kartu su blynais ar blynais.
