Cezario salotos su krevetėmis yra ne mažiau populiarios nei klasikinė versija, su vištiena. Žemiau pateikiami keli patiekalo paruošimo variantai, taip pat rekomendacijos, kaip paruošti atskirus salotų komponentus - krekerius ir padažą.
Medžiagos turinys:
Klasikinės krevečių Cezario salotos
- šviežios salotos;
- alyvuogių aliejaus;
- žalios paprastos krevetės - standartinė pakuotė;
- kiaušiniai
- juodieji pipirai;
- Vyšnia
- sūris
- pusė citrinos;
- pora česnako skiltelių;
- Cezario padažas;
- krevetėms virti kelios šakelės krapų, 2–3 žirniai saldžiųjų prieskonių, lavrushka.
Pirmiausia paruošiame krevetes: nuvalome jas nuo lukšto, galvos ir vidų, šiuo metu verdame nuovirą su lauro lapais, keliomis krapų šakelėmis, pora žirnių pjaustytų pipirų. Kai tik sultinys užvirs, nuleiskite į jį krevetes ir virkite 3-4 minutes po vandens virimo. Paruoštos krevetės sumaišomos su padažu iš citrinos sulčių, išspausto česnako, aliejaus ir pipirų, leiskite mirkyti ketvirtį valandos.
Salotas supjaustome viduriniu kubeliu arba rankomis suplėšome.
Virkite kiaušinius, kol suminkštės. Nuvalykite, supjaustykite į ketvirčius. Jei bus naudojamos putpelės, pakaks jas padalyti į pusę.
Mes dedame žalumynus, krevetes ant salotų patiekalo, sutarkuojame su vyšnių pusėmis ir kiaušinių gabalėliais. Įdėkite padažą į centrą.
Į užrašą. Įprastos krevetės virinamos keletą minučių, karališkos - iki 10–12 minučių, priklausomai nuo dydžio. Šaldytas maistas pirmiausia turi būti atšildytas.
Pridedant krekerių
Tradiciškai Cezario salotos, nesvarbu, ar tai būtų klasikinės, su vištiena ar krevetėmis, patiekiamos su kvapniais traškiais krekeriais. Jų galima įsigyti parduotuvėje. Gerai tinkami produktai, susiję su „savo produkcija“ prekybos centre. Paprasti užkandžių krekeriai nesuteiks patiekalui norimo skonio.
Taip pat namuose galite virti krekerius:
- Kviečių lazdelę supjaustome kubeliais, įkaitiname kelis lašus aliejaus keptuvėje, išspaudžiame česnako skiltelę ir pakepiname krekerius iki auksinės spalvos. Kepant nereikia įpilti daug aliejaus.
- Iš plutos išimame kvietinę duoną, supjaustome ją stambiomis skiltelėmis, padalijame į kubelius, dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, šiek tiek apšlakstome alyvuogių aliejumi, šiek tiek pabarstome itališkomis žolelėmis ir pipirais ir siunčiame į orkaitę 180 laipsnių kampu. Priklausomai nuo įmonės ir modelio, orkaitė gali „kepti“ daugiau ar mažiau silpnai, todėl būtina stebėti krekerių trapumą.
Į užrašą. Paprastai naudojama kvietinė duona, tačiau, jei pageidaujama, ją galima pakeisti rugine. Naminiams krekeriams ruošti rekomenduojama naudoti vakarykštę duoną - trupiniai tampa tankesni ir lengviau pjaustomi.
Lašišos receptas
Cezario salotų su krevetėmis ir krekeriais receptas sužibės nauju būdu, jei į ją pridėsite šiek tiek sūdytos lašišos.
- krūva salotų;
- 200 gramų virtų krevečių;
- 100 g sūdytos lašišos;
- 4 vyšnios;
- 60 g smulkiai tarkuoto parmezano;
- paruošti krekeriai;
- 120 g neriebios grietinės arba natūralaus jogurto;
- pora česnako skiltelių;
- šaukštelis garstyčios;
- 2 marinuoti agurkai.
Virimo pagrindai:
- Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir rankomis suplėšykite į indą, kuriame susirinks Cezaris.
- Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais ir tolygiai paskirstykite ant žalumynų.
- Ant viršaus dėkite virtas krevetes.
- Vyšninę perpjaukite perpus ir sudėkite į salotas.
Padažo gaminimas:
- Agurkai supjaustyti ketvirčiais.
- Sudėkite visus padažo komponentus į maišytuvo dubenį ir gerai plakite keletą minučių.
Supilkite salotas su padažu, sutarkuokite su sūriu ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Taip pat skaitykite:kaip virti Cezario salotas
Kaip virti su keptomis krevetėmis?
Cezaris paprastai ruošiamas su virtomis krevetėmis, virtomis sultinyje su krapais ir lauro lapais, kad būtų lengvas prieskonis.
Ne mažiau skanios salotos gaunamos su keptomis krevetėmis:
- Pirmasis žingsnis yra išvalyti ir marinuoti krevetes. Mes pašaliname lukštą, galvą, atsargiai peiliu pašaliname žarną iš uodegos.
- Į krevečių mėsą išspauskite česnako skilteles, supilkite pipirus, išspauskite citrinos sultis, šiek tiek aliejaus ir palikite kuriam laikui atidėti, kad krevetės marinuotųsi.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir paskleiskite krevetes. Kepkite keletą minučių, kol jie taps patraukliai rausvi. Padėkite ant plokštelės atvėsti.
Kitos krevetės naudojamos jūsų mėgstamoms Cezario salotoms.
Su kininiais kopūstais
- 4 riekelės baltos duonos;
- liesos aliejaus;
- 300 gramų šviežiai sušaldytų krevečių;
- 150 g tankaus kieto sūrio;
- mažos šakutės Pekino kopūstų;
- skardinė su alyvuogėmis be kauliukų;
- pora česnako skiltelių;
- 100 ml neriebios grietinės;
- Menas l garstyčios;
- Menas l citrinos sultys;
- šiek tiek maltų pipirų.
Krevetes išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Iš duonos formuokite duonos riekutes. Sūrį sutarkuokite stambiai, kopūstus nuplaukite po vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
Padažui sumaišykite grietinę, garstyčias, išspaustą česnaką, sultis, pipirus. Gerai sumaišykite su šaukšteliu.
Taip pat skaitykite:Cezario salotų užpilas
Surinkite salotas, sudėkite pjaustytas alyvuoges per pusę, pagardinkite majonezu.
Į užrašą. Virtos krevetės yra sultingesnės, o keptos - šiek tiek sausos.
Cezaris su vištiena ir krevetėmis
- vištienos filė - 200 gr;
- kviečių salotų krekeriai - 50 gr;
- salotų krūva;
- pusė citrinos;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- vištų kiaušiniai. - 2 vienetai;
- česnakai - gvazdikėlių pora;
- Vyšniniai ar paprasti maži sultingi pomidorai - 3–8 vienetai (priklausomai nuo dydžio);
- putpelių kiaušiniai - 4-5;
- krevetės - 300 gr;
- alyvuogių aliejaus;
- Itališkos žolelės, paprikos;
- Parmezanas - 50 gr.
Supjaustykite salotas į vidutinį kauliuką. Virkite putpelių kiaušinius, kol suminkštės, ir išvalykite.
Padažui sumaišykite aliejų, išspaustą česnaką, žoleles, tarkuotą parmezaną, pipirus, šaukštu plakite, kol gausis vienalytė konsistencija.
Sutepkite filė prieskoniais ir pakepkite, kol suminkštės.
Krevetes nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
Salotų dubenyje sumaišykite visus komponentus su putpelių kiaušiniais, pomidorų griežinėliais, uždėtais ant viršaus, krekeriai pasūdys ant salotų.
Klasikinis salotų padažas
Krevečių padažas Cezariui tiks klasikinis, dažniausiai:
- Vištienos kiaušinis
- šaukštelis Vusterio padažas;
- 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- pusė citrinos;
- druska, pipirai - 1-2 žiupsneliai;
- 1 šaukštelis garstyčios.
Kiaušinį vieną minutę reikia pamerkti į verdantį vandenį ir iš karto išimti, atvėsinti šaltu vandeniu. Tada išvalykite, sudėkite į dubenį, kad padažas susimaišytų. Įpilkite ten šviežiai spaustų citrinų sulčių ir kitų produktų. Įpilkite citrinos sulčių mažomis dalimis, kad padažas „nepaūktų“. Gerai dirbkite su trintuvu - masė turėtų sutirštėti ir pašviesėti.
Į užrašą. Jei norite, pridėkite šiek tiek prancūziškų (grūdėtų) garstyčių.
Gatavo patiekalo kalorijų kiekis
Bendra nuomonė apie Cezario salotas yra dietinis patiekalas. Tačiau tai nėra visiškai tiesa, o jo kaloringumas yra gana didelis. Žinoma, daržovėse yra labai mažai kalorijų, o krevetėse nėra per daug kalorijų. Tačiau daugelis žmonių pamiršta padažą - į jį įpila aliejaus ir grietinės, kartais naudoja majonezą.
Norėdami šiek tiek sužinoti apie patiekalo maistinę vertę, siūlome pagalvoti apie apytikslę kalorijų lentelę su tam tikru produktų kiekiu:
| virtos krevetės | 100 gr | 95 kcal |
| virtas vištienos kiaušinis | 1 vienetas | 105 kcal |
| salotų lapai | 200 gr | 24 kcal |
| stalo majonezas | 1 stalas. l | 125 kcal |
| česnakai | gvazdikėlis | 6 kcal |
| vyšninis pomidoras | 5 vienetai | 15 kcal |
| parmezanas | 15 gr | 59 kcal |
| kviečių duona | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g gatavo produkto / 1 porcija | 524 | 155/465 |
