Koks viskis yra girtas: kaip įkąsti ir praskiesti stiprų alkoholinį gėrimą

Stiprių alkoholinių gėrimų skoninės savybės įsimylėjo ne tik maistus, bet ir paprastus vartotojus. Dėl santykinio prieinamumo beveik visi gali paragauti grynos formos ar kaip aromatinių kokteilių. Sužinokite, ką jie geria su viskiu, kaip jį patiekti ir ką valgyti, kad išgėrus aromatinio alkoholio būtų tikras malonumas.

Šiek tiek gėrimo istorijos

Pirmą kartą šis stiprus alkoholinis gėrimas istoriniuose dokumentuose pradėjo atsirasti XV amžiuje. Be to, pirminis jo paminėjimas yra tiek Škotijoje, tiek Airijoje. Kokia šalis iš tikrųjų tapo išradėja ir yra viskio gimtinė, vis dar nėra iki galo žinoma.

Šiuo metu yra dvi versijos, kurių nebuvo galima paneigti ar patvirtinti.

1. Ekspertai mano, kad Škotijoje fermentacijos produktų distiliavimo technologija buvo pasiskolinta iš misionierių ir yra jų nacionalinis lobis. Nepaisant to, kad anksčiau šis receptas buvo naudojamas vynuogių vynui, ateityje būtent jo dėka jie pradėjo distiliuoti stiprų alkoholinį gėrimą iš misos, pagrįstos grūdais.
2. Airijoje manoma, kad iš tikrųjų jų šalis pagamino pirmąją spirito partiją. Šv. Patrikas pradėjo gaminti viskį, pramindamas kompoziciją „gyvas vanduo“. Tada gėrimą kūrė ne tik vienuoliai, bet ir paprasti gyventojai. Jis buvo sukurtas asmeniniam naudojimui ir pardavimui britams. Airija tapo pirmąja prekybos viskio patento savininke.

Iš šių dalių imigrantai pradėjo gaminti alkoholį Naujajame pasaulyje. JAV jis buvo gaminamas iš kukurūzų, o Japonijoje - iš ryžių.Gatavas produktas ilgą laiką buvo laikomas ąžuolo statinėse, kad jam būtų suteikta unikali skonio ir aromato puokštė. Toks gėrimas buvo vadinamas burbonu, kuriuo jis tapo žinomas ir mėgstamas visame pasaulyje.

Viskį iš Škotijos ir Airijos galima paragauti kaip scotch tape, o jo kolegos iš Amerikos ir Kanados dažniau vadinami burbonu.

Stiklo patiekimo taisyklės

Įprasta gerti stiprų gėrimą tiek gryna forma, tiek skiedžiant jį vandeniu, sultimis ir kitais skystais junginiais. Taip pat panašus alkoholis yra ypač populiarus visų rūšių kokteiliuose. Skirtingos šalys turi savo tradicijas patiekti ir vartoti stiprų ir skaniai kvepiantį gėrimą.

Namuose jie mėgsta valgyti neskiestą arba patiekti atskirai vandens. Taigi įstaigos lankytojas gali savarankiškai papildyti savo gėrimą norima kompozicija iki norimo stiprumo. Aukštos kokybės alkoholio sumaišymas su ledu ar saldžiais ingredientais laikomas bloga forma.

Akis viskiui yra įvairių formų. Taip yra dėl to, kad geriau paragauti kokybiškų ir sudėtingų mišinių su daugialype puokšte iš konteinerių, susiaurintų į viršų, o paprastų - iš tiesių ar plačių stiklinių.

Išskirkite šias populiariausias patiekalų rūšis.

1. Trumpas Jis skirtas vienam gurkšneliui ir talpina iki 40 mililitrų skysčio. Dažniausiai tokia taurė išplečiama į viršų, o tai leidžia alkoholiui laisvai išgaruoti ir atskleisti nebrangaus gėrimo aromatą.
2. Nosis. Indai susiaurėjo į viršų iki 100 ml talpos. Ši forma, priešingai, apsunkina garinimą ir sutelkia aukštos kokybės produktų aromatą.
3. Indas Stiklas su storu dugnu ir tiesiomis sienomis. Leidžia nuolat palaikyti skysčio temperatūrą ir visiškai mėgautis jo aromatu.

Tarp masių mažiau populiarūs yra „Tulip“ ir „Snifter“ akiniai. Jie skirti sumaišytam viskiui, kurio skonį gali įvertinti tik tikras jo žinovas.

Renkantis viskio taurę, nėra griežtų taisyklių ir vienintelio teisingo sprendimo. Kiekvienas kilnaus gėrimo žinovas pats pasirenka, kaip geriausiai jį paragauti, kad gautumėte tikrą malonumą.

Optimali temperatūra

Bet kurio alkoholio patiekimo temperatūra yra optimali, kai jis maksimaliai atveria puokštę ir gali įgauti ryškų aromatą. Idealiai tinka viskiui laikyti 18–23 laipsnius. Tokiomis sąlygomis alkoholis mažiau jaučiamas gėrime, geriau atsiskleidžia visos produkto skonio pastabos ir aromatas.

Reikėtų nepamiršti, kad butelio aušinimas negarantuoja gėrimo vartojimo tinkamoje temperatūroje.

Supylę nedidelę skysčio dalį į šiltą storo sienelės stiklą, galite padidinti jo temperatūrą 5–7 laipsniais. Todėl patyrę someljininkai pataria atvėsinti ne tik buteliuką, bet ir patiekimo taures. Tokiu būdu bus galima pasiekti idealią alkoholio temperatūrą, kuri visiškai atskleis gilų jo aromatą ir maksimaliai patiks skoniui.

Su kuo geriate viskį?

Amerikietiška burbono arba škotų juosta iš Škotijos naudojama skirtingais būdais. Apie tai, ką geriau praskiesti viskį, ir kokie užkandžiai prie jo bus aptarti vėliau.

Nei praskieskite stiprų alkoholį

Skonio pasirinkimas alkoholiniuose kokteiliuose yra individualus. Tačiau yra keletas klasikinių derinių, kurie leidžia jums gauti maksimalų gastronominį malonumą naudojant viskį.

• Pavyzdžiui, jei gėrime yra lengvų dūmų natų, kaip, pavyzdžiui, Jack Daniels, jis gerai dera su obuolių ar citrinų komponentu. Viskis su sultimis patiekiamas atšaldytas ir sumaišomas santykiu 1: 2.
• Sumaišytas gėrimas, brandinamas daugiau nei 3 metus, pavyzdžiui, „Red Label“, kuris turi ryškų raugintą aromatą ir gerai dera su gazuota kola ar šaltų vaisių sultimis. Žanro klasika yra obuolių, ananasų, citrinų kompozicijos.
• Škotas, brandintas baltojo ąžuolo statinėse, pasižymi sodriu sumedėjusių vaisių aromatu ir lengvu gėlių poskoniu.Iš tokio gėrimo galite pasigaminti kokteilį iš sodos, ledo ar lengvų sulčių.

Kuo geresnis valymas ir ilgesnis alkoholio poveikis, tuo gilesnė ir įvairesnė jo puokštė. Norėdami pilnai jaustis, viskį reikia paragauti grynos formos, po truputį „pakvėpuoti“ oru.

Tinkami užkandžiai

Gėrimą rekomenduojama gerti nevalgius arba praėjus 2–3 valandoms po pagrindinio valgio. Taigi galite geriau atskirti jos puokštę ir visiškai suprasti skonio gylį. Kadangi tai gana stiprus alkoholis, viskio užkandis yra ne tik įmanomas, bet ir būtinas. Norėdami nenutraukti kilnaus gėrimo puokštės, turėtumėte laikytis šių taisyklių.

1. Veislės su vaisių natomis derinamos su liesa mėsa ir pasta. Idealus alkoholio užkandis yra foie gras, žvėriena, virtas liežuvis ar paukštienos raudona mėsa.
2. Gėrimas su gėlių ar žolelių poskoniu puikiai papildo jūros gėrybes. Geriausias jų maisto priedas yra krevečių pasta, marinuotos midijos ar virti kalmarai.
3. Medienos juostos skonį pabrėžia sūdyta arba šiek tiek rūkyta žuvis. Idealus sprendimas būtų pjaustyti lašišą ar lašišą, tartletus su raudonais ar juodais ikrais.
4. Raugintas burbonas atskleidžia savo skanias natas kartu su kartausiuoju (papildomu) šokoladu.
5. Airiška scotch juosta puikiai dera su aromatinėmis kietojo sūrio veislėmis.

Nepamirškite, kad grynas arba šiek tiek praskiestas ledo viskis yra labai stiprus gėrimas. Jo alkoholio kiekis siekia 60 laipsnių. Atitinkamai rekomenduojama jį vartoti vakare ir gausiam užkandžių skaičiui.

Populiarūs kokteilių receptai

Dėl didelio alkoholio kiekio ir sodraus skonio puokštės viskis aktyviai naudojamas įvairių kokteilių recepte. Populiariausi iš jų gali būti paruošti taip.

1. Žanro klasika - viskis su kola. Norėdami sukurti kokteilį, būtina praskiesti stiprų alkoholį saldus soda santykiu 1: 2. Panardinkite kelis ledo kubelius į atšaldytą stiklinę, po kurios galėsite mėgautis gėrimu per ploną vamzdelį.
2. Vaisių mišinys. Jo paruošimui viskis yra papildytas šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis. Galite jį virti iš greipfrutų, citrinų, obuolių. Tada purtyklėje sujungiama 50 ml alkoholio, 10 g sulčių, 50 ml cukraus sirupo ir susmulkinto ledo. Gautas mišinys kruopščiai sumaišomas ir supilamas į atšaldytą taurę su cinamono lazdele ar citrinos griežinėliu.
3. Viskis - kava. Norint pagaminti tokį kokteilį, jums reikės 50 ml skotinės juostos, 100 ml stiprios varškės kavos, 70 mililitrų sunkios grietinėlės ir 10 miligramų cukraus sirupo. Norėdami paruošti, pirmiausia užvirkite aromatinę kavą, tada šiltoje formoje sumaišykite ją su alkoholiu ir cukraus sirupu. Supilkite į taurę, iš viršaus papuoškite kokteilį plakta grietinėle ir pabarstykite maltos kavos.
4. Mėtų vėjas. Šioje kompozicijoje yra 60 ml škotiško viskio, 20 mililitrų pipirmėčių skysčio ir 50 ml. Patiekiamas kokteilis su ledo kubeliais ir geriamas per šiaudelį.

Skirtingai nei grynas alkoholis gryniausia forma, viskio užkandis kokteiliuose neturi būti kaloringas. Tokių gėrimų negalima valgyti išvis ar papildyti lengvais užkandžiais ar vaisių griežinėliais.