Iš tokių nepretenzingų ir prieinamų žuvų kaip pollock gali būti organizuojamos biudžetinės ir sveikos vakarienės. „Pollock“ žuvies pyragaičiai visai nėra varginantis receptas, todėl galite juos paruošti labai skaniai. Vešlūs auksiniai kotletai, ypač patiekiami su bulvių koše, patiks visiems namų ūkiams ir bus suvalgyti per vieną dieną.
Medžiagos turinys:
Pollock žuvies pyragai - žingsnis po žingsnio receptas, labai skanu
Ne visi virėjai mėgsta susisiekti su žuvimis, manydami, kad patiekalai brangiai kainuoja laiku ir finansams. Tuo tarpu kotletus kepti yra stebėtinai lengva: skerdenose yra tik vienas kaulas, todėl žuvį lengva paruošti slinkti per mėsmalę.
„Pollock“ yra labai švelnus, gerai dera su skirtingais ingredientais, be to, dėl ryškaus žuvytės kvapo trūkumo vaikams tai patinka ir jie dažnai jį gamina darželiuose.
Atlikite veiksmus, neskubėkite ir rezultatas jus tikrai pradžiugins.
Paruoškite iš anksto:
- 2-3 skerdenos pollock (galimas vidutinis dydis);
- didelis svogūnas;
- džiovintos duonos kukulis;
- druska, pipirai;
- kiaušinis;
- miltai arba džiūvėsėliai duonai kepti;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
- sviestas - 50 g.
Šio komponento skaičiaus turėtų pakakti pilnavertei vakarienei 4 žmonių šeimai. Jei norite, padidinkite proporcijas: „Pollock“ kotletai yra stebėtinai skanūs net ir šaltai, ypač jei patiekiami su pomidorų ar garstyčių padažu, marinuoti agurkai.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos
- Pirmasis etapas yra atitirpinimas. Pollocką (kaip ir kitas žuvis) reikia atšildyti kambario temperatūroje. Griežtai draudžiama skerdenas panardinti į vandenį, kitaip filė struktūra taps laisva, mėsa kepimo metu negalės išlaikyti savo formos.Idealiu atveju mėsa turėtų būti atšildyta, kol pusiau virta - taip ją bus daug lengviau pjaustyti ir išvalyti.
- Ar žuvis neužšąla? Mes supjaustome pelekus, uodegą, nuvalome vidines plėveles iš juodos.
- Nuimkite odą peiliu, padarydami nedidelį pjūvį nugaroje. Jei naudojamas aštrus peilis, tada oda bus nulupta skerdenos, kaip pirštinė. Tai greitas, lengvas procesas. Negalite palikti odos: kitaip įdaras bus kartokas.
- Aštrus peilis padeda ir atskirti mėsą nuo kaulų. Yra specialios kojelės su mažais gvazdikėliais galuose - jos yra skirtos žuvims malti ir vos vienu judesiu atskiria tvarkingas švarios filė juosteles nuo kraigo. Belieka gauti pirštus su atskirais kaulais.
- Filė pamirkykite piene.
- Pasenusi duona užpilama pienu.
- Slinkite žuvį į mėsmalę, braukdami ją per vidurinę tinklelį.
- Aistros svogūnai aliejuje.
- Sumaišykite maltą žuvį, svogūną, duoną, vištienos kiaušinį.
- Suformuokite mažus kotletus. Kiekvieno jų dydis turėtų būti maždaug pusė delno: tokios kotletai puikiai kepama, o viduje lieka sultingi.
- Duonos kotletai džiūvėsėliuose.
- Kepkite sviesto ir augalinių aliejų mišinyje iki aukso rudos spalvos. Neuždenkite pyrago dangčiu! Priešingu atveju pollock duos sultis, o patiekalas pradės virti.
- Po 5-7 minučių kotletai yra paruošti! Pollock filė yra tokia švelni, kad ją galima virti per kelias sekundes. Puikiai papildo kotletus - ryžius, bulvių košę, grikių košę ar tiesiog supjaustytas daržoves.
Ar žinojai? Yra toks posakis: „Žuvis geria pieną“. Tai reiškia, kad patartina iš anksto mirkyti bet kokią žuvį piene. Tai minkština pluoštus, daro mėsą daug švelnesnę, o kartais - jei žuvis kvepia per stipriai - pašalina nepageidaujamą aromatą.
Kepimas orkaitėje
Keptuvėje galite pasigaminti žuvies „Pollock“ kotletų, receptas ypač tinka visiems, kurie seka svorį, skaičiuoja kalorijas. Tokį patiekalo variantą galite paruošti tiksliai laikydamiesi pagrindinio recepto. Bet čia negalima suvynioti kotletų į džiūvėsėlius, iškart dedant ant kepimo skardos, sutepti aliejumi.
Tai įdomu: skanių menkės kotletų receptas
Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių - taip kotletai kepimo metu iš karto imsis ir išlaikys savo formą. Likus 5 minutėms iki virimo, galite įjungti grilio režimą, kad patiekalui būtų suteikiama patraukli pluta. Patiekite orkaitėje keptą žuvies polkolką su supjaustytomis šviežiomis daržovėmis ar kopūstų salotomis.
Lėtai viryklėje
Yra namų šeimininkių, kurios renkasi lėto tipo viryklę, o ne visus maisto gaminimo būdus. Su jais sunku ginčytis: lėta viryklė greitai gamina maistą, o kotletai yra dietiniai. Tokiu atveju kotletai mažomis dalimis išdėstomi ant multichal dugno, o po to kepami "kepimo" režimu.
Kai kurie prietaisai turi specialią grotelę, ant kurios klojamos kotletai. Tokiu variantu patiekalas virsta garu, nes jis garuose. Kotletų skonis pasirodo labai subtilus, jie tirpsta burnoje, dėl to jie labai mėgstami vaikų.
Garintos polloko kotletai
Iš esmės kiekvienam svarbu žinoti garų ruošimo metodą: yra situacijų, kai namų ūkiai yra priversti laikytis terapinės mitybos, kad būtų atkurta sveikata. Šiems tikslams kuo geriau tinka polkolas, kaip mažai kaloringa žuvis, turinti mažiausiai riebalų.
Taigi mes formuojame kotletus iš maltos mėsos. Sutepkite dvigubo katilo groteles augaliniu aliejumi, naudodami šepetį. Garinamas režimu „Žuvis“. Patiekalas pasirodys visai ne nuobodus, jei patiekiamas su virtomis bulvėmis, apibarstytomis šviežiomis žolelėmis.
Kepti keptuvėje
Taip atsitinka, kad kotletai lieka ir nevalgo šalto. Greitai reanimuokite gatavą patiekalą, suteikite jam patrauklią šviežią išvaizdą, padės greitas virimas ant karštos keptuvės.
Ką daryti geriau?
- Įkaitinkite keptuvę.
- Ištirpinkite sviestą, ghi (arba daržovių).
- Įdėkite kotletus į keptuvę 4-5 gabalėliams.
- Kepkite iš abiejų pusių.
- Uždenkite dangčiu.
- Išjunkite keptuvę.
Šis metodas leidžia atnaujinti bet kokius kotletus, tačiau ypač greitai „atgaivina“ žuvies kotletus. Patiekalą galite patiekti su balta duona, bet kokiu garnyru.
Filė receptas, supjaustytas griežinėliais
Yra nuomonė, kad ne vieną mėsmalėje pagamintą maltą mėsą pagal skonį galima palyginti su smulkiu rankomis aštriu peiliu. Jį paruošti labai paprasta: supjaustyta filė smulkiai supjaustoma žirnio dydžio gabalėliais, o iš jos formuojamos kotletai ir kepama naudojant klasikinę technologiją arba kepama orkaitėje. Kotletai gaunami, jei ne tokie gaivūs, tačiau „mėsingesni“ ir būtinai skanūs.
Įdomus niuansas: į tokį įdarą negalima dėti duonos, bet galite įmaišyti šaukštą manų kruopų ir du šaukštus majonezo. Duokite grūdams šiek tiek primygtinai reikalauti: taip komponentai susisieks, o majonezas suteiks patiekalui naują skonį ir sultingumą.
Virimas su maltu polloku
Daugelis namų šeimininkių paįvairins maltos žuvies patiekalus, pridėdami ten naujų ingredientų. Galite slinkti bulves, cukinijas, kopūstus su žuvimi, skonis tik laimės. Tačiau niekada neverta pirkti mėsos mėsos: parduotuvėje dažnai būna kartaus maisto, nes žuvys nėra nuluptos.
Be to, gamintojas gali susukti pollako skerdenas kartu su kaulais, o išsaugoti galiojimo laiką įpilkite konservantų. Įdaras turėtų būti atliekamas savarankiškai, pasirenkant šviežiausią ir sidabringiausią žuvies skerdeną.
Mūsų patarimas! Pollako mėsa yra švelni, tačiau savarankiška: lengvo žuvies skonio neturėtų užkimšti prieskoniai, labai pipirai. Žiupsnelio šviežiai maltų pipirų (dar geriau nei baltųjų) pakanka pabrėžti malonų jūrinį mėsos skonį, kuris - kai labai šviežias - atrodo šiek tiek kaip krevetės.
Kaip virti polloko kotletukus su įdaru?
Žuvies kotletus galima įdaryti įvairių rūšių įdarais - patiekalas tik laimi. Įdaras klojamas formuojant, naudojant pagrindinį maltos mėsos gaminimo receptą.
Pollock gerai sekasi:
- Virti kiaušiniai.
- Sviesto ir pusiau kietojo sūrio riekelės, tirpsdamos, suteikia papildomo sultingumo.
- Rauginti grybai.
Yra drąsių namų šeimininkių, kurios kotletus užpildo net varške su žalumynais. Kaip tikina gurmanai, receptas yra įdomus, nepaisant tokio drąsaus derinio. Apskritai, fantazijai negali būti ribų. Svarbiausia yra pasirinkti šviežiausią pollocką ir atsargiai jį supjaustyti.
