Basmati ryžiai: kas tai yra, naudingos savybės, 5 skanūs receptai

Grūdai turi malonų aromatą, primenantį riešutus ir pūsti kukurūzus. Basmati ryžiai turi neįtikėtiną naudą ir turi originalų skonį. Dėl tokių savybių jis buvo pravardžiuojamas - ryžių karaliumi.

Kas yra basmati ryžiai?

Pagrindinis skirtumas tarp basmati ir kitų rūšių ryžių yra tai, kad brandinimo stadija praeina bent metus. Dėl šio požiūrio labai padidėja grūdų kietumas.

Veislė turi plonus ir ilgus grūdus, kurie termiškai apdorojant išlaiko savo formą ir nevirti. Virimo metu ryžiai ilgį padidina maždaug 2–3 kartus.

Naudingos savybės kūnui

Ryžių grūdai turi naudingų savybių dėl:

• vitaminai;
• selenas, kuris padeda atkurti kaulinį audinį;
• makro ląstelės;
• kalis, kuris padeda tinkamai veikti širdies sistemą;
• mikroelementai;
• folio rūgštis, kuri yra naudinga nėščioms moterims;
• energiją atstatanti gliukozė;
• ląsteliena, kuri padeda išvalyti žarnyną ir normalizuoti cholesterolio kiekį;
• krakmolas, kuris palaipsniui įsisavinamas, tokiu būdu padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai svarbu sergant diabetu.

Veislė nurodo ekologiškus produktus, nes grūduose nesikaupia sunkiųjų metalų druskos ir įvairios kenksmingos medžiagos.

Todėl produktas naudingas sergant įvairiomis ligomis:

1. Krupas nedirgina skrandžio, bet apgaubia gleivinę. Todėl sergant gastritu ir opomis galite saugiai valgyti basmati.
2. Produktas pašalina druskos perteklių, skirtas vartoti žmonėms su sutrikusia inkstų funkcija ir širdies veikla.
3. Nurodomas vaisto, turinčio kasos nepakankamumą ir cistinę fibrozę, vartojimas.
4. Padeda susidoroti su toksikoze nėščioms moterims ir yra skirtas vartoti pacientams, sergantiems ūmiomis lėtinio hepatito formomis.

Skirtumas tarp basmati ryžių ir paprastųjų

Yra didelis skirtumas nuo įprastų ryžių.

Basmati turi keletą privalumų:

• reikia mažiau virti nei baltuosius grūdus;
• Basmati virimui reikia daug mažiau vandens;
• balti ryžiai terminio apdorojimo metu padidina visų grūdų tūrį, o basmati auga tik ilgio;
• Basmati visada pasidaro kvapnus, trupinis.

Kitas reikšmingas skirtumas yra kvapas. Basmati turi nuostabų aromatą, ne tik žalią, bet ir virtą.

Kaip virti frizuotus ryžius į garnyrą

Turite išmokti tinkamai virti basmati ryžius.

Ingredientai

• ryžiai - 1 puodelis Basmati;
• vanduo - 2 puodeliai.

Virimas:

1. Kruopas nuplaukite tiek kartų, kad skystis liktų visiškai skaidrus.
2. Užvirkite vandenį ir supilkite grūdus. Gaisras nustatytas maksimalus. Uždenkite dangčiu. Virkite 5 minutes. Išjunkite liepsną.

Kad nebūtų pažeistas temperatūros režimas ir javai būtų nepriekaištingai paruošti, virimo metu draudžiama atidaryti dangtį. Rinkdamiesi kepimo indą, apskaičiuokite tūrį. Grūdai padidės 2,5 karto.

Pilafas su basmati ryžiais

Kaip virti basmati ryžius, kad piliukas būtų trupinis ir nevirstų lipnia mase? Laikykitės paprastų rekomendacijų ir turėsite skanų patiekalą.

Ingredientai

• kiauliena - 420 g;
• koriandras;
• svogūnai - 160 g;
• zira - 0,3 šaukštelio;
• raudonieji pipirai;
• morkos - 160 g;
• Basmati ryžiai - 160 g;
• juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 110 ml;
• druska;
• džiovintos braškės - 0,3 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 8 gvazdikėliai + galva;
• Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Druskos vanduo ir sudėkite ryžius. Kad atlaikytų porą valandų.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite pusę česnako skiltelės. Mėsos gabalą supjaustykite griežinėliais.
3. Paruoškite katilą. Sušilti. Užpildykite aliejumi. Įkaitinkite. Pabarstykite česnaką ir svogūnus. Kepti.
4. Padėkite mėsos gabaliukus. Fry. Įdėkite morkas. Troškinkite septynias minutes. Kepimo metu neuždenkite dangčio.
5. Į druską. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Įpilkite raudonos, ziros, ciberžolės, baravykų, kalendros. Maišyti.
6. Nusausinkite ryžių grūdus. Grūdus paskirstykite ant viso gaminio paviršiaus. Negalite maišyti.
7. Užpilkite vandeniu. Skystis turėtų viršyti produktų tūrį pusantro centimetro. Į druską. Uždenkite ir palikite 12 minučių.
8. Iš ryžių padarykite mažą skaidrę. Į centrą įdėkite neluptą česnako galvą. Stumti. Tada, naudodamiesi medine mentele, padarykite pradūrimus ant visų paviršių, kad garui būtų kur išeiti. Svarbiausia ne maišyti mėsą.
9. Supjaustykite pusę likusių česnako skiltelių. Paspauskite fig. Uždarykite dangtį. Pagulėti 11 minučių. Gaukite česnako galvą. Sumaišykite turinį.

Su daržovėmis lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje jūs gaunate skanų, sveiką, dietinį patiekalą.

Ingredientai

• Basmati ryžiai - 2,5 kelių puodelių;
• vanduo - 5 daugkartiniai stiklai;
• kukurūzai - skardinė;
• alyvuogių aliejaus;
• ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
• morkos - 1 vnt .;
• paprika - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žali žirneliai - 0,5 puodelio;
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.

Virimas:

1. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite morkas. Susmulkinkite pipirus. Morkas sutarkuokite.
2. Nustatykite režimą „Kepimas“. Į dubenį supilkite aliejų. Įdėkite daržoves. Kepti.
3. Ryžių grūdus nuplaukite. Sudėkite į dubenį. Suberkite žirnius, tada kukurūzus.
4. Supilkite vandens kiekį, nurodytą recepte. Pabarstykite ciberžole ir paprika. Įpilkite druskos. Režimą perjunkite į „Croup“. Laikmatis - 35 minutės.

Indiški basmati ryžiai su kariu

Siūlome jums pasigaminti skanų vegetarišką patiekalą, tinkantį sveikos gyvensenos puoselėtojams.

Ingredientai

• ryžių grūdai - 1 puodelis Basmati;
• karis - 3 šaukšteliai;
• vanduo - 1,5 puodeliai;
• druska;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sviestas - 55 g;
• morkos - 2 vnt.

Virimas:

1. Nuplaukite javus. Supilkite vandenį ir atidėkite valandą, kad išbrinktų. Šis manipuliavimas padės išlaikyti grūdus formos. Skystį visiškai nusausinkite.
2. Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuokite.
3. Į keptuvę sudėkite sviestą. Sudėkite daržoves ir pakepkite.
4. Pabarstykite karį. Išmaišykite. Paskleiskite ryžių grūdus ir pakepkite penkias minutes.
5. Užvirinkite vandenį atskirai. Pabarstykite druska. Maišyti. Užpildykite kepsnį. Išmaišykite. Uždarykite dangtį. Gaisro reikės minimaliai. Pagulėti 11 minučių.
6. Nukelkite nuo ugnies. Neatidarydami dangčio, reikalaukite 35 minučių.

Kinų stiliaus vištiena

Pabandykite paruošti šį nuostabų patiekalą atostogoms.

Ingredientai

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vištienos filė - 1 vnt .;
• karis
• svogūnas - 1 vnt .;
• rudasis cukrus - 1 šaukštelis;
• paprika - 4 vnt .;
• margarinas - 0,5 šaukšto. šaukštai;
• morkos - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 4 puodeliai;
• ananasų sultys - 1 puodelis;
• Basmati ryžiai - 2 puodeliai;
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas;
• druska;
• ananasai - 1 didelis indas;
• vynuogių actas - 4 šaukštai. šaukštai;
• kečupas - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Filė supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūną. Paverskite pipirus šiaudeliais. Susmulkinkite morkas. Supjaustykite ananaso griežinėlius.
2. Į keptuvę supilkite aliejų. Sudėkite vištienos kubelius. Kepti. Mesti svogūną. Laikykite, kol daržovės bus skaidrios. Mesti morkų šiaudelius. Pagulėti dvi minutes. Įdėkite pipirų. Išmaišykite. Nedelsdami pabarstykite ananasų gabaliukus. Maišyti. Troškinkite septynias minutes. Perteklinis skystis turėtų išgaruoti, o daržovės turėtų tapti minkštos.
3. Supilkite kečupą į ananasų sultis. Pabarstykite krakmolu. Maišyti. Supilkite actą. Įpilkite česnako košės, kuri buvo paruošta iš anksto, naudojant smulkią trintuvę. Supilkite rudąjį cukrų, karį ir įpilkite druskos. Išmaišykite.
4. Gautas padažas užpilamas kepimui. Virkite, kol sutirštės.