Šiuolaikiniai prekės ženklai suteikia kavos mėgėjams platų žaliavų asortimentą mėgstamam gėrimui paruošti. Taigi tirpi kava laikoma maltų grūdų alternatyva. Daugelis žmonių mėgsta šį gėrimą dėl jo paruošimo paprastumo ir originalaus skonio. Kas yra šis produktas ir kaip jis pagamintas? Ar galima mėgautis išskirtiniu tirpios kavos skoniu gaminant gėrimą namuose?
Medžiagos turinys:
Kaip pasigaminti tirpios kavos
Tirpios kavos gaminimo procesas šiek tiek skiriasi nuo malto analogo gamybos procedūros, nors pradiniai šių etapų etapai yra gana panašūs.
Tirpios kavos žaliavų gamyba vykdoma tokia seka:
- Kavos uogos nulupamos, gaunamos kavos pupelės. 1 centnerio žaliavos išeina 20 kilogramų grūdų.
- Žaliavų skrudinimas ir virimas 15 atm slėgyje 45 valandas. Procesas trunka tol, kol išgaruos visos grūduose esančios medžiagos.
- Gautas ekstraktas atšaldomas, filtruojamas ir išgarinamas.
- Virimo metu didžioji dalis aromatinių junginių dingsta, tačiau jie surenkami pasibaigus šios rūšies kavos ruošimui dirbtinėmis priemonėmis.
Gėrimo sudėtis ir kalorijų kiekis
Natūralus tirpios kavos sudėtis, be abejo, yra kofeinas. Taip pat yra mineralų, vitaminų ir vandens. Kavoje nėra angliavandenių, tačiau joje yra 15 g baltymų, o riebaluose - 3,5 g.
Tirpios kavos kalorijų kiekis yra 94 kcal kiekvienam 100 gramų produkto.
Kas yra užšaldyta džiovinta kava
Užšaldyta džiovinta kava laikoma atskira tirpalo rūšimi. Jį sudaro nevienalytės granulės, kurios dažniausiai būna šviesiai rudos piramidės.
Sublimuota kava, užpilta verdančiu vandeniu, akimirksniu ištirpsta ir susidaro putos ant gėrimų paviršiaus.
Pagrindiniai tirpios ir tirpios kavos skirtumai:
- Šaldytuve džiovinto gėrimo aromatas yra kuo panašesnis į natūralų.
- Šaltyje džiovintos kavos kaina yra daug didesnė nei tirpios kavos. Priežastys slypi gamybos proceso ypatybėse naudojant sausą užšalimą.
Šaldytos džiovintos kavos gamybos technologija apima šiuos veiksmus:
- Skrudinkite kavos pupeles, jas sumalkite.
- Pupelių virimo procesas. Jis atliekamas dideliame rezervuare su specialiais vamzdžiais, skirtais garų pašalinimui. Procedūra trunka apie 3 valandas.
- Gautas koncentratas užšaldomas, kad būtų išsaugotas aromatas ir skonis. Virimo metu likęs skystis išgaunamas užšaldant.
- Užšaldžius skysčio perteklių, koncentratas susmulkinamas ir susidaro mažos piramidės. Gauta žaliava neturi aromato, todėl, norint ją atstatyti, pridedami eteriniai aliejai, gauti garavimo procese.
Informacijai. Liofilizuota tirpi kava laikoma elitine įvairove. Pigesni kavos kolegos naudoja dirbtinius skonius.
Populiariausi - 5 skanios tirpios kavos pavadinimai
Kaip išsirinkti tikrai aukštos kokybės momentinį gėrimą iš daugybės šiuolaikinių produktų?
Tie, kurie mėgsta skanią tirpią kavą, turėtų atkreipti dėmesį į šį jos rūšių sąrašą:
- Bušido. Garsioji kava kilusi iš Japonijos. Remiantis dėkingų klientų apžvalgomis, jis laikomas vienu geriausių prekės ženklų. Skonis ir įvairi šio gėrimo rūšių įvairovė padėjo jam pritraukti daugybę gerbėjų visame pasaulyje.
- Egoiste. Europietiška kava gaminama Šveicarijos ir Vokietijos gamyklose. Virimo procese naudojama Kenijos Arabika. Jame yra įvairių produktų, tarp kurių net galite rasti tirpios ir sumaltos arabikos mišinį.
- Grandos. Vokiška kava, parduodama daugiausia internetinėse parduotuvėse. Kompozicijoje yra tik natūrali arabica.
- Tucc. Japoniškas prekės ženklas, kurio plantacijos yra Brazilijoje. TUCC kavos skonis yra ryškus, kilnus, gilus, be kartumo.
- „Carte Noire“. Populiari amerikiečių prekės ženklo kava laikoma aukščiausios kokybės produktu savo kainų segmente. Kava gaminama iš „Arabica“ mišinių su 4% kofeino. Gilų sodrų kavos skonį keičia kartaus poskonis.
Nauda ir žala žmogaus organizmui
Kavos produktų poveikis kūnui yra dviprasmiškas, ir naudingas, ir žalingas. Tirpi kava nėra išimtis.
Šis gėrimas daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- sukelia nedidelį kraujospūdžio padidėjimą;
- pagerina reakciją ir dėmesį, pakelia nervų sistemos tonusą;
- pašalina galvos skausmą;
- pagerina žarnyno raumenų judrumą;
- stimuliuoja medžiagų apykaitą.
Tirpios kavos žalą daro kofeinas, esantis jo sudėtyje.
Toks gėrimas draudžiamas hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis.
Patarimas. Paskutinis tirpios kavos puodelis turėtų būti išgertas ne vėliau kaip likus 3–4 valandoms prieš miegą. Vartojant raminamuosius, negalima gerti gėrimo. Kavos negalima duoti vaikams.
Kaip pasigaminti tirpios kavos
Tirpi kava yra gana prieštaringai vertinamas produktas. Tačiau neginčijama, kad iš tokių žaliavų pagamintas gėrimas turi kilnų skonį. Norėdami suteikti kavai originalų skonį, galite į ją pridėti papildomų ingredientų.
Žemiau pateikiami populiariausi tirpios kavos receptai.
Su cinamonu
Virimo ingredientai:
- kava - 2 šaukšteliai,
- cukrus - 1/3 šaukštelio,
- cinamonas - 1/2 šaukštelio,
- vanduo - 1/2 šaukštai.
Tirpios kavos virimas su cinamonu:
- Į puodelį įpilkite cukraus ir cinamono.
- Supilkite tirpią kavą ir užpilkite verdančiu vandeniu per mišinį.
- Virkite gėrimą 30–60 sekundžių.
Beje. Galite naudoti maltą cinamoną arba alternatyvą susmulkintų šio prieskonio lazdelių gabalėlių pavidalu.
Tirpi kava su pienu
Ingredientai
- tirpi kava - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 100 ml;
- maltas cinamonas - 1⁄2 šaukšteliai;
- cukraus pagal skonį.
Virimas:
- Puodelyje sumaišykite kavą su cinamonu ir cukrumi, supilkite ingredientus verdančiu vandeniu.
- Sumaišykite gėrimą ir reikalaukite 3 - 5 minutes.
- Pašildykite pieną ir plakite iki silpnų oro putų.
- Kiek įmanoma atsargiai supilkite pieną į kavos puodelį. Būtina stengtis, kad pieno putos liktų ant gėrimo paviršiaus.
Su konjaku
Šiam receptui tinka malta kava (1 arbatinis šaukštelis 200 ml vandens) ir tirpi kava (2 arbatiniai šaukšteliai).
Į gatavą kavą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 30 ml konjako.
Patarimas. Gaminant kavą su konjaku, galite eksperimentuoti su komponentų pridėjimo seka. Pavyzdžiui, įpilkite cukraus ne į kavą, o tiesiai į konjaką, tada sumaišykite visus komponentus.
Kaip pasigaminti tirpios kavos kapučino
Puiki alternatyva tradicinei kavai su pienu yra kapučinas su sodria pieno „kepure“ kaip dekoracija.
Ingredientai
- tirpi kava - 45 g;
- pienas - 150 - 170 ml;
- kremas - 35 ml;
- cinamonas, cukrus - pagal skonį.
Virimas:
- Kaitinkite pieną vandens vonelėje, nuolat maišydami. Kompozicijos negalima virti.
- Supilkite tirpią kavą į atskirą puodelį.
- Įpilkite cukraus pagal skonį ir maždaug 15 ml verdančio vandens.
- Supilkite karštą pieną.
- Supilkite grietinėlę, nuolat maišydami gėrimą.
Kai tik putos pradeda kilti, kavą išmaišykite šaukšteliu. Pabarstykite gatavą gėrimą kakava ar tarkuotu šokoladu, leidžiama naudoti kapotus riešutus.
Skanus gėrimas su kardamonu
Ingredientai
- vanduo - 1 l;
- kava - 4 - 5 šaukštai. l .;
- kardamonas - 5 šaukšteliai;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Virimas:
- Užvirkite vandenį, įpilkite kavos ir kardamono.
- Virkite mišinį 5 minutes.
- Supilkite gėrimą į termosą ir reikalaukite apie pusvalandį.
Tirpi kava yra produktas, ne mažiau populiarus nei jo maltas „kolega“. Nors šie du produktai skiriasi paruošimo procesu, kainos ir paruoštos kavos skoniu, rudos tirpios granulės turi daug gerbėjų. Manoma, kad aukštos kokybės tirpios kavos beveik neįmanoma rasti. Nepaisant to, įsigiję patikimų gamintojų gaminius, galite gauti nepalyginamą malonumą iš girto kvapnaus greitojo gėrimo puodelio.
