Malonu šaltuoju metų laiku atidaryti stiklainį aromatinių konservų ir įpilti į sultinį. „Rassolnik“ žiemai yra skanus paruošimas namuose, kuris pirmajam patiekalui suteikia nepakartojamo ir rafinuoto skonio, primenančio vasarą. O šiam pusgaminiui paruošti reikia minimalių pastangų ir produktų.

Klasikinis marinatas su miežiais žiemai

Bet kuri namų šeimininkė gali susidurti su situacija, kai laikas paruošti vakarienę yra trumpas. Būtent čia daug padės marinatas su perliniais miežiais. Šis receptas yra patogus tuo, kad visi ingredientai yra virinami ir kepti iš anksto. Derlių sudaro natūralūs produktai, užauginti savo daržuose.

Taigi, norint paruošti marinatą vasarą, naudingi šie produktai:

  • 3 kg šviežių agurkų;
  • 1,5 kg šviežių pomidorų;
  • 1 kg svogūnų;
  • 1 kg morkų;
  • 500 g perlinių miežių;
  • 2 šaukštai druskos;
  • 4 šaukštai cukraus
  • 125 g 9% acto;
  • 2 šaukštai. vanduo;
  • 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus.

Virimo būdas:

  1. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Svogūną nulupkite iš luobelės ir smulkiai supjaustykite.
  3. Morkas sutarkuokite ant rupios tarkos.
  4. Pomidorus supjaustykite gabalėliais, iš anksto nulupkite. Kai kurie juos praeina per mėsmalę.
  5. Kruopščiai nuplaukite kruopas.
  6. Troškinkite pjaustytus pomidorus, įpylus nedidelio kiekio vandens ir augalinio aliejaus. Cukrus ir druska pridedami pagal skonį.
  7. Įdėkite likusius paruoštus pomidorų ingredientus, sumaišykite.
  8. Stebėkite 20 minučių nuo virimo momento.
  9. Pabaigoje pagardinkite actu, troškinkite keletą minučių.

Šalta daržovių masė turi būti sumaišyta su mediniu šaukštu arba mentele, o išleidžiama mažiau skysčio, palyginti su maišant rankomis.

Karštoje formoje masė išdėstoma bankuose ir iškočiojama. Anksčiau bankai turi būti sterilizuoti.Valcuoti indai apverčiami aukštyn kojomis, uždengiami šilta antklode ir paliekami visiškai atvėsti. Agurkai po reikalavimo sūdomi. Iš šio gaminių skaičiaus gaunama 12 skardinių, kurių talpa yra 0,5 l. Pusgaminis laikomas sandėlyje, jam nereikia šalčio.

Virimas iš šviežių agurkų

Saugojimas žiemai yra šiuolaikinių moterų, kurios taupė savo laiką virtuvėje, pranašas. Visi nori išbandyti karštą ir skanų patiekalą. Šviežios marinuotos marinuotos daržovės yra savarankiškas patiekalas, pusgaminis, pagamintas iš natūralių produktų.

Sudėtis Sudėtis:

  • 1,5 kg agurkų iš daržo;
  • 0,7 kg pomidorų;
  • 3 dideli svogūnai;
  • 0,2 kg morkų;
  • 2 šaukštelių druskos;
  • 1,5 šaukšto cukraus
  • 50 ml acto;
  • 50 ml vandens;
  • 60 ml saulėgrąžų aliejaus.

Agurkai supjaustomi kubeliais, kad jie geriau išlaikytų savo formą, ir susmulkintų. Daržovių mišinį rekomenduojama maišyti su medine mentele - daržovės išlaikys sultis.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Kepkite pjaustytas daržoves keptuvėje 20 minučių.
  2. Pagardinkite actu, suberkite prieskonius, virkite dar porą minučių.
  3. Susukite į garuoto stiklo tarą.

Prieskoninės žolelės ir aromatiniai priedai parenkami eksperimentiškai.

Idealiai tinka šiam ruošiniui:

  • pipirų grūdeliai;
  • lauro lapas;
  • česnakai
  • čili pipirai.

Sriuba į stiklainius ryžių

Šviežiai skintos daržovės džiugina savininkus savo šviežumu, spalvomis ir skoniu. Bet vasarą to gėrio užtenka. Tačiau žiemą šalta tai bus derliaus nuėmimo sriuba su ryžiais bankuose. Iš jo galite iškepti skanų „pirmąjį“, o taip pat patiekti kaip atskirą patiekalą.

Tokiam pirkimui jums reikės produktų:

  • ryžiai - 375 g;
  • agurkai - 1,5 kg;
  • 0,5 l pomidoro;
  • svogūnai, morkos - po 1 kg;
  • žalumynai;
  • augalinis aliejus - 0,3 l;
  • actas 9% - 0,1 l;
  • cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • druska - 3 šaukštai. l

Ryžių grūdų kepimui yra daug būdų, vienas iš labiausiai paplitusių: puode užvirkite 750 ml vandens iki užvirimo, supilkite ryžius, išmaišykite ir virkite, kol išvirs.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Ryžių kruopas užpilkite vandeniu, užvirkite.
  2. Agurkus supjaustykite juostelėmis arba patrinkite ant trintuvės.
  3. Sudėkite pomidorus arba supjaustytus pomidorus.
  4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - juostelėmis. Žalumynus gerai nuplaukite ir supjaustykite.
  5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, po virimo pridėkite svogūną, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Troškinkite morkas 15 minučių. Visi procesai vykdomi po dangčiu.
  6. Į keptuvę sudėkite agurkus, įpilkite cukraus ir druskos. Išmaišykite daržoves ir troškinkite valandą. Vėliau įpilkite pomidorų pastos.
  7. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite acto, virtų ryžių kruopų, žolelių, sumaišykite ir troškinkite.
  8. Padenkite ruošinį paruoštuose indeliuose, patikrinkite, ar nėra nutekėjimų, apversdami.

Iš tokio kiekio produktų gaunama apie 10 0,5 litro skardinių.

Su pomidorais

Pomidorai nėra dedami į klasikinį marinatą su ryžiais, tačiau eksperimentai tik laukiami, todėl sriuba su tokiais ingredientais taip pat turi savo vietą gaminant maistą. Be to, jis pasirodo kvapnus ir turi neįtikėtiną skonį.

Produktų sąrašas:

  • pomidorų pasta - 400 g;
  • cukrus - 15 g;
  • morkos - 0,7 kg;
  • augalinis aliejus - 200 ml;
  • druska - 60 g;
  • švieži agurkai - 2,5 kg;
  • actas - 110 ml;
  • 0,4 kg perlinių miežių;
  • 0,8 kg svogūnų.

Pomidorų pasta dažnai pakeičiama šviežiais pomidorais, sumaišytais grynose ar grynose pomidorų sultyse.

Virimo būdas:

  1. Virkite grūdus, kol jie bus virti.
  2. Morkas sutarkuokite.
  3. Agurkus supjaustykite kauliukais. Kai kuriais atvejais galite nuvalyti odą.
  4. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  5. Įdėkite daržoves į gilią keptuvę arba troškintuvą.
  6. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir pomidorų.
  7. Troškinkite mišinį nuolat maišydami 50 minučių.
  8. Įpilkite miežių į mišinį, sumaišykite.
  9. Palaikykite 5 minutes ant ugnies, supilkite actą, išmaišykite ir troškinkite tą patį kiekį.
  10. Iš anksto paruoštus bankelius sudėkite į ruošinius.

Perlinius miežius galima pakeisti ryžiais arba soromis. Tokio marinato skonis turės naujų natų.

Marinuoti žiemai marinuotais agurkais

Norėdami sriubos žiemai, jie taip pat paruoš marinuotų agurkų.Tik čia svarbu išlaikyti druskos proporcijas. Marinuoti agurkai prideda prieskonių ir rafinuotumo sriubai.

Produkto sudėtis:

  • 0,5 kg morkų;
  • 2 vnt paprikos;
  • 0,5 kg pomidorų pastos arba pomidorų;
  • 4 dideli svogūnai;
  • žalumynai;
  • 1 puodelio perlinių miežių;
  • 1 puodelio saulėgrąžų aliejaus;
  • druska pagal skonį;
  • 0,6 kg marinuotų agurkų.

Virimo būdas:

  1. Jums reikia išvirti javus, mirkytus vandenyje. Perlinius miežius užpilkite 1/2 litro vandens, dėkite į orkaitę 15 minučių. Jų perliniai miežiai turėtų išgarinti vandenį.
  2. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas saulėgrąžų aliejuje, sudėkite marinuotus agurkus, tarkuotus ant trintuvės. Įdėkite pomidorų pastą arba supjaustytus pomidorus į daržoves.
  3. Išmaišykite ingredientus, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
  4. Druska ir pipirai, kaip jums patinka, užpilkite turinį karštu vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų produktus.
  5. Marinatas troškinamas ant silpnos ugnies 10 minučių. Mišinį būtinai išmaišykite, kad nesudegtų.
  6. Užpildykite sterilius stiklainius karštu ruošiniu ir susukite.

Marinuoti marinuoti nereikia papildomos sterilizacijos. Bankus reikia apversti aukštyn kojomis ir apvynioti. Šis degalų papildymas laikomas vėsioje vietoje.

Iš šio ruošinio virta sriuba su marinuotais agurkais turi keletą privalumų: taupomi visi vitaminai ir žymiai sutaupomas laikas ruošti karštą sriubą.

Derliaus nuėmimo marinatas žiemai yra naudingas kiekvienuose namuose. Be sodraus barščio, bet kurį pietų stalą papuoš lengvi sultiniai, ryškus ir vasariškas marinatas, paruoštas pagal jūsų mėgstamą receptą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: