Šiandien sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų kavos. Kai kurie šio gėrimo gerbėjai jį gamina pagal specialius receptus, o vienas iš jų yra „Raf“ kava. Jei netikite, kad „Raf“ kava yra geriausias gėrimas pasaulyje, perskaitykite mūsų straipsnį ir įsitikinkite patys.
Medžiagos turinys:
„Šiurkšti“ kava: koks gėrimas, išvaizdos istorija
„Raf“ kava yra tam tikras kavos gėrimas, išsiskiriantis savo neįprastu skoniu ir aromatu. Nepatikėsite, bet „Raf“ kavos istorija yra susijusi su Rusija. Kaip paaiškėjo, galime nustebinti ir gurmanus. Taigi kaip viskas prasidėjo? Viskas prasidėjo 96-aisiais metais Maskvoje mažoje įstaigoje, pavadintoje „Coffee-Bean“, esančioje netoli metro stoties „Kuznetskiy Most“.
Kuriant kavinę buvo naudojamas amerikietiškas stilius, todėl šios įstaigos lankytojų tarpe buvo daug užsieniečių. Ir tada vieną dieną kavinėje apsilankė tam tikras Rafaelis, kuris per daug nepatiko kapučino. Jis paklausė baristo, ar galėtų su juo elgtis kuo nors ypatingu. Ką barista tiesiog derino espresas, saldus smėlis su vanilės skoniu ir ne per riebus kremas. Rafaelis buvo toks patenkintas kokteiliu, kad tapo dažnu kavinės lankytoju.
Kiti svečiai taip pat įvertino naujovę ir pradėjo užsisakyti kavos „kaip Rafas“. Toks naujojo šedevro pavadinimas skambėjo nelabai patraukliai, todėl laikui bėgant jis buvo paverstas „šiurkščia“ kava.
Gėrimo receptas greitai paplito visoje Rusijoje ir šiek tiek vėliau už jos ribų. Todėl šiandien „Raf“ galima rasti beveik kiekviename pasaulio kampelyje. Skirtingas kokteilio bruožas yra tas, kad jis paruošiamas sumaišant visus komponentus.Dėl šios priežasties kava gaunama su išskirtiniu „creme brulee“ skoniu ir maloniu kremo aromatu.
„Neapdorotos“ kavos skirtumas nuo kapučino
„Raf“ kavos, taip pat žinomų kapučino ir latte kokteilių, sudėtyje yra espreso, taip pat šviežio pieno (grietinėlės) ir įprasto baltojo cukraus. Tačiau, nepaisant panašios kompozicijos, „Raf“ neatrodo kaip jos kavos „kolegos“.
- Taigi kapučino gamybai naudojamas pienas, kuris plakamas atskirai, o po to pilamas į espresą.
- Dėl latte imamas pienas, kurio dalis plakta, o dalis kaitinama. Kokteilis išdėstomas sluoksniais: šiltu pienu, espresu ir plaktu pieno „dangteliu“.
- Šiandieniniam herojui jie naudoja tik kremą, kuris suteikia jam subtilų skonį.
Pagal struktūrą „Raf“ yra oringesnis, nes kavos komponentai plakami tuo pačiu metu. „Latte“, priešingai, svarbu nemaišyti komponentų.
Klasikinis receptas namuose
Per savo trumpalaikę istoriją, klasikinis „Raf“ kavos receptas nepasikeitė. Tiesa, šiandien yra daugybė jo paruošimo variantų naudojant kitus komponentus. Apie tai vėliau, bet dabar verta išmokti gaminti Raf kavą tradiciniu būdu savo virtuvėje.
Ingredientai
- 35 ml espreso;
- pusės šaukštelio saldaus smėlio ir tiek vanilės;
- 110 ml grietinėlės;
- gramų cinamono.
Mums reikės šalto grietinėlės su 11% riebalų. Taip pat šiam gėrimui gaminti naudojamas ąsotis. Tai yra specialus pieno gėrimo indas, kuriame pilamas gėrimas ir panardinamas kapučino aparatas, po kurio pienas virsta sodriomis putomis.
Šiuolaikiniai kavos aparatai jau turi įmontuotus kapučinatorius. Bet jei jūs neturite tokio prietaiso namuose, tuomet galite tai padaryti su įprastu trintuvu.
Virimo būdas:
- Taigi, pirmas dalykas, kurį sumaišote su trintuvu, yra grietinėlė ir dviejų rūšių cukrus iki purios putos, tada supilkite espresso ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
- Supilkite „šiurkščią“ į šiltą stiklinę ar puodelį ir ant viršaus pabarstykite kvapniais prieskoniais.
Citrusinė „grublėta“ kava
Raf kava yra gėrimas, sukurtas spontaniškai, todėl nieko nestebina tai, kad ji buvo pradžia kuriant naujus originalius receptus. Pavyzdžiui, šiandien galite išbandyti citrusą „Grubus“ su praturtinta skonio puokšte.
Ingredientai
- 55 ml espreso;
- 110 ml grietinėlės;
- 25 ml apelsinų sulčių;
- šaukštelis saldaus smėlio.
Virimo būdas:
- Pirmiausia užvirinkite espresso. Jei gaminate kavą turkene, tada gatavą gėrimą reikia filtruoti.
- Tada šiek tiek pašildykite kremą, sumaišykite su kitais komponentais ir gerai suplakite.
- Receptui galite pasiimti šviežiai spaustų sulčių, svarbiausia, kad minkštimas neprasiskverbtų į gatavą gėrimą. Vietoj nektaro taip pat galite naudoti apelsinų cukrų, kuris turi būti sumaišytas su įprastu saldikliu. Tiesa, tokiame gėrime nepajusite citrusinių vaisių rūgštingumo, tik jo aromatą.
Medaus skonio gėrimas
Norint mėgautis skaniu ir aromatingu gėrimu, nereikia eiti į kavinę, nes visi gali gaminti „Raf“, net nebūdami baristais.
Šiame recepte nenaudosime cukraus, bet pakeisime jį naudingesniu produktu - medumi. Su tokiu natūraliu saldikliu kava yra švelni ir ypač skani.
Ingredientai
- 55 ml espreso;
- 110 g grietinėlės;
- 25 ml medaus.
Virimo būdas:
- Gamindami maistą galite vartoti daugiau riebios grietinėlės, tačiau nepamirškite apie kalorijas, ypač jei sekate figūrą.
- Sumuškite espresso, medų ir grietinėlę ir supilkite į kapučino puodelį.
Virimas su vanile
Jei namuose neturite kavos aparato, tai neturėtų užkirsti kelio gauti aromatinę „Raf“ kavą. Viskas, ko jums reikia, yra užvirinti stiprią juodą kavą, paruošti visus sąraše esančius ingredientus ir pasiimti trintuvą.
Ingredientai
- 10 g smulkiai maltos kavos;
- 55 ml vandens;
- 110 ml grietinėlės;
- 10 g smėlio;
- vanilė
Klasikiniame „Raf“ recepte naudojamas vanilinis cukrus.Norėdami gauti turtingesnį skonį, vis tiek geriau vartoti vanilinį, o ne kvapnų smėlį.
Virimo būdas:
- Taigi, visų pirma, užvirinkite espresso. Žinoma, galite išgerti įprastos tirpios kavos, tačiau tikras kavos mėgėjas iškart pajus skirtumą. Į turką supilkite šaukštą maltų kavos pupelių, užpilkite jas vandeniu ir užvirkite stiprų gėrimą.
- Filtruokite šviežiai užvirintą kavą, supilkite į ją šiltą grietinėlę, įpilkite saldaus smėlio ir vanilės. Kratykite, kol pasirodys putos.
- Supilkite gatavą gėrimą į skaidrią taurę ir mėgaukitės jo kreminiu skoniu ir vanilės aromatu.
Rupi kokosų kava
Žemiau yra egzotiškas „šiurkštus“ su tikro salos skoniu. Tai taip pat derina subtilaus kremo skonį, bet su kokosų skoniu, kuris visiems primena garsųjį šokoladinį „Bounty“ desertą.
Receptui jums reikės kokosų pieno, tačiau jei tokio gėrimo parduotuvėje neradote, darykite patys!
Norėdami tai padaryti, paimkite apie 100 g kokosų dribsnių, užpilkite vandeniu (užteks pusės puodelio) ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes nuo virimo momento. Tada filtruojame pieną ir dvi dienas laikome šaldytuve.
Neapdorotos kokosų kavos ingredientai:
- 120 ml juodos kavos;
- 110 ml kokosų pieno;
- saldus smėlis pagal skonį.
Virimo būdas:
- Į kokosų pieną supilkite stiprią šviežiai užvirintą juodą kavą, supilkite saldiklį ir purtykite plaktuvu, kol pasirodys sodrus putplastis.
- Supilkite gatavą gėrimą į puodelį ir, jei norite, papuoškite kokosų dribsniais.
Su grietinėlės sūriu
Jei vienas „Raf“ kavos receptas, kurį būtinai turite išbandyti, reikia naudoti minkštą sūrį.
Kreminiam „Rafa“ tinka tokios veislės kaip „Mascarpone“, „Philadelphia“, „Ricotta“ ar bet kokia varškė.
Ingredientai
- 40 ml espreso;
- 110 ml grietinėlės;
- 55 g grietinėlės sūrio;
- šaukštelio cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- imbiero, muskato riešuto ir cinamono pagal skonį ir, jei norite.
Virimo būdas:
- Įkaitinkite grietinėlę, sudėkite į jas sūrį ir plakite, kol jis visiškai ištirps.
- Tada supilkite espresso, supilkite druską ir cukrų. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių.
- Vėl išplakite visus ingredientus iki putų ir patiekite į skaidrią stiklinę ar puodelį.
Raf kavą galima paruošti įvairiais skoniais. Gėrimo įvairovė gali būti saldūs sirupai, tačiau gėrimui patiekti geriau naudoti cinamoną, saldžius miltelius ar kakavą.
