Bet kuri namų šeimininkė žino, kad idealių blynų paslaptis yra naudoti šiltą kefyrą. Tačiau ne visi žino, kad klasikinis receptas nėra vienintelis būdas paruošti patrauklų patiekalą. Pvz., Galite įvairinti valgiaraštį ir įtikti savo artimiesiems neįprastais blynais su vaisiais ar uogomis. Žemiau aprašyti nuostabių kefyro keptuvių receptai padės nustebinti artimuosius savo kulinariniais šedevrais.
Medžiagos turinys:
Pagrindinis naminio kepimo receptas
Kaip matyti iš pavadinimo, pagrindinis receptas yra skanių patiekalų pagrindas. Būtent iš jo jums reikia remtis, pasirenkant ingredientų proporcijas kitoms, originalesnėms kepimo galimybėms.
Dažnai namų šeimininkės kefyrą keičia raugintu pienu. Tačiau reikia atsiminti, kad tai gali turėti įtakos gatavo patiekalo skoniui.
Reikalingi produktai ir jų kiekis:
- kefyras - 340 ml .;
- aukščiausios kokybės miltai, iš anksto išsijoti - 180 g;
- didelis kiaušinis - 1 vnt .;
- neužmirkyta soda - 1 šaukštelis;
- įprasta soda druska ir baltasis cukrus - šeimininkės skoniui.
Svarbu! Norint, kad blynai pasirodytų sodrūs ir sultingi, turite iš anksto išimti produktus iš šaldytuvo. Ypač svarbu naudoti šiltą kefyrą.
Virimo etapai:
- Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenį. Tai atliekama šakute, plaktuvu arba naudojant virtuvinį maišytuvą.
- Į sumaišytą masę įpilkite šilto kefyro. Dar kartą išmaišykite.
- Supilkite šiek tiek druskos.
- Įpilkite cukraus ir miltų po vieną. Naudokite šluotelę.
- Į gatavą tešlą supilkite soda ir vėl gerai išplakite. Bandymo konsistencija turėtų būti pakankamai tiršta, kad būtų patogiau formuoti blynus.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Palaukite, kol jis įkaista.
- Iš šaukšto ištraukite reikiamą kiekį tešlos ir išdėliokite tiek porcijų, kiek leidžia keptuvės dydis.
- Uždarykite dangtį.
- Kai viena pusė paruduos, blynus reikia apversti ir kepti, kol iškeps.
Gautą patiekalą galite patiekti su bet kokiais priedais, atsižvelgiant į šeimos pageidavimus. Kažkas mėgsta saldžius blynus su uogiene, o kažkas mėgsta karštus blynus su grietine.
Skanių variantų kiekvienai dienai
Kaip minėta anksčiau, pagrindinį patiekalą visada galima pakeisti eksperimentuojant su jo ingredientais. Internete galite rasti daugybę patarimų, kaip kepti blynus ant kefyro. Apsvarstykite įdomiausią iš jų.
Sultingi kefyro blynai su mielėmis
Į klasikinį gruzdintuvių receptą įtrauktas kefyras, kuris užgesina soda. Dėl to tešla puikiai kyla. Bet jūs galite padaryti jo konsistenciją dar gaivesnį, pridėdami įprastų mielių virimo metu. Jie kainuoja gana nebrangiai, o gautas rezultatas pateisins net drąsiausius lūkesčius.
Ingredientai
- kefyras - 350 ml;
- mielės kepimui - 4 g;
- kvietiniai miltai - 370 g;
- virintas vanduo - 50 ml;
- kiaušiniai - 1 vnt .;
- druska, cukrus - pagal skonį;
- sviestas (sviestas arba liesas) - 1 valgomasis šaukštas. l
Virimo etapai:
- Palikite mieles šiltame vandenyje, kol jos visiškai ištirps.
- Tada muškite kiaušinį, sviestą ir kefyrą atskirai.
- Kai mielės ištirps, sumaišykite jas su kefyru ir suberkite iš anksto išsijotus miltus.
- Maišykite tešlą, kol ji sutirštės, ir visi miltų gabaliukai sulaužys.
- Leiskite masei užvirti - norėdami gauti sodrus blynus su mielėmis, turėtumėte palaukti bent pusvalandį.
- Į saulėgrąžų aliejų, įkaitintą karštoje keptuvėje, užminkykite tešlą šaukštu ir kepkite porcijomis iš abiejų pusių.
Gatavas patiekalas patiekiamas karštas. Padažas gali būti bet koks.
Kepimas be mielių
Blynų ypatumas yra tas, kad juos galima virti ne tik saldžiame variante, skirtą naudoti su uogiene ar uogiene, bet ir pridedant žolelių ar kitų nesaldintų ingredientų.
Svarbiausi ingredientai:
- šiltas kefyras - 330 ml;
- aukščiausios kokybės miltai, išsijoti - 1 valgomasis šaukštas;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska, cukrus - pagal skonį (užteks pridėti 0,5 šaukštelio);
- soda - žiupsnelis;
- žalumynai (svogūnai, krapai, petražolės) - pagal pageidavimą.
Prieš pradėdami virti, nuplaukite, nusausinkite ir gerai susmulkinkite pasirinktus stalo žalumynus.
Virimo etapai:
- Kefyras sumaišomas su kiaušiniais, soda, cukrumi ir druska.
- Nuolat maišykite, supilkite kvietinius miltus į lėkštę. Dėl to tešla primins tirštą grietinę.
- Sudėkite susmulkintus žalumynus.
- Viską gerai išmaišyti.
Blynai be mielių su žalumynais kepti kaip įprasta - karštoje keptuvėje, įpilant augalinio aliejaus. Patiekalas laikomas paruoštu, kai abi blynų pusės tampa auksinės spalvos.
Virimas su razinomis
Įmaišę į tešlą įdomių ingredientų, galite pasiekti neįprastą sodrus blynų skonį. Vienas geriausių variantų yra razinų receptas. Nesvarbu, kokia džiovintų vynuogių rūšis naudojama. Svarbiausia yra iš anksto mirkyti jį karštame vandenyje, kad jis būtų minkštesnis ir nebūtų kietas.
Ko reikia blynams:
- kefyras, pašildytas iki patogios temperatūros - 330 ml;
- kvietiniai miltai - 1,5 šaukšto .;
- žali kiaušiniai - 1 vnt .;
- riebios grietinės - apie 2 šaukštai. l .;
- druska ir cukrus - 1 šaukštelis;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- mirkytos razinos - 150 g.
Virimo veiksmai:
- Talpykloje sumaišykite fermentuotą pieno produktą, cukrų ir druską.
- Įpilkite vieną vištienos kiaušinį ir plakite mikseriu.
- Gautą kompoziciją reikia sumaišyti su grietine.
- Suberkite kvietinius miltus. Maišyti.
- Kitas, pakaitomis įpilkite sodos (taip pat galite naudoti kepimo miltelius) ir razinų.
- Gerai išmaišykite masę.
- Būtina kepti blynus karštoje keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus.
Vešlūs blynai su razinomis patiekiami karšti. Bet net jei produktas atvės, tai neturi didelės įtakos jo skoniui.
Su varškės skoniu
Varškės sūrio ir kefyro derinys daro blynus dar švelnesnius ir gaivesnius nei kitais variantais. Todėl puikus kepimo receptas padės greitai paruošti skanų patiekalą su minimaliomis sąnaudomis.
Reikės:
- šiltų riebalų kefyras - 230 ml;
- varškė - 230 g;
- miltai - šiek tiek daugiau nei 1 šaukštas;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska, cukrus - 1 šaukštelis;
- kepimo soda arba kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Prieš pradėdami tešlą, prieš minkydami tešlą, varškės gabalėlių nėra, minkykite paskutinį. Tai galima padaryti naudojant įprastą valgomąją šakutę ar virtuvinį trintuvą.
Etapai:
- Viename dubenyje plakite kiaušinį su cukrumi ir druska.
- Kitame inde sumaišykite varškę su kefyru.
- Sumaišykite kiaušinį ir fermentuoto pieno mišinį.
- Į gautą masę supilkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumulų.
Tešla gruzdintuvėms visada turi būti pakankamai tiršta. Idealus variantas yra konsistencija, panaši į tirštą grietinę. Jei tešla skysta, galite įberti truputį miltų. Kai masė bus paruošta, turėtumėte pradėti kepti. Blynai su varške kepti įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps.
Kepkite su bananais
Kitas puikus būdas gruzdintuvėms gaminti yra bananų įdėjimas. Jūs netgi galite pagaminti tokį patiekalą pusryčiams, nes procesas neužima daug laiko. Ir pati procedūra yra paprasta, todėl net pradedantiesiems kulinarijos specialistai gali tai sau leisti.
Ingredientai
- vidutinio dydžio bananai - 2 vnt .;
- kefyras (tinkamas riebalų kiekis 3%) - 250 ml;
- žalias kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 1,5 šaukšto .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1 - 2 šaukšteliai;
- kepimo soda arba kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
Kepimui naudojamas rafinuotas augalinis aliejus. Jos kiekis apskaičiuojamas priklausomai nuo keptuvės dydžio.
Virimo veiksmai:
- Įmaišykite bananus ir kiaušinį. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą arba trintuvą.
- Į gautą masę įpilkite likusių ingredientų: kefyro, druskos, cukraus, soda ir išmaišykite.
- Nuolat maišykite, supilkite išsijotus miltus.
- Tešla laikoma paruošta, kai joje neliks gabalėlių.
Keptuvių forma yra apvali. Todėl paskleiskite tešlą keptuvėje turėtų būti įprastas šaukštas. Taip pat turėtumėte stebėti, kad porcijos neliptų, nes tai neleis joms apsiversti. Blynai kepami iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Su vyšnių padažu
Vasarą sodininkai pradeda uogų rinkimo sezoną. Ir jis taip pat gali būti naudojamas neįprastam patiekalui paruošti. Keptuvės su vyšnių padažu tikrai nustebins artimuosius ir nenuvils savo skonio.
Virimo ingredientai:
- šiltas kefyras - 1 šaukštas .;
- žali kiaušiniai - 1 vnt .;
- vyšnios be kauliukų - apie 150 g;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- druska ir cukrus pagal skonį;
- kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
- vanilinas - 50 g.
Prieš pradėdami minkyti tešlą, turėtumėte paruošti sodo vyšnią - nuplauti ją ir atsikratyti sėklų.
Virimo etapai:
- Įmuškite vieną vištienos kiaušinį su druska ir cukrumi.
- Supilkite kefyrą. Įpilkite soda.
- Maišykite mišinį iki vientisos masės.
- Suberkite miltus ir vanilę. Suberkite vyšnias.
- Minkykite tešlą, kuri atrodo kaip tiršta grietinė.
- Pradėkite kepti.
Blynai iš abiejų pusių kepti augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje.
Kefyro keptuvės su obuoliais
Sultingų kefyro keptuvių su obuoliais receptas yra gana paprastas. Nuplauti ir susmulkinti obuoliai dedami tik į pagrindinį ingredientų rinkinį. Vaisių pasirinkimas turėtų būti vertinamas individualiai. Kažkas skonis yra saldus, kažkas rūgštus. Tai neturės įtakos kepimo procesui ir gatavo patiekalo kokybei.
Ingredientai
- pašildytas kefyras - 300 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- sijoti miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- obuoliai - 1 didelis;
- cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- soda - 1 šaukštelis.
Prieš kepdami obuolius reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir supjaustyti juostelėmis ar kubeliais. Vaisius trinti ant trintuvės nerekomenduojama, nes dėl to susidaro didelis kiekis sulčių.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Cukrus ir druska sumaišomi su kiaušiniais.
- Sujunkite kompoziciją su kefyru.
- Suberkite miltus, minkykite tešlą.
- Įpilkite soda.
- Išmaišykite tešlą su kapotais obuoliais.
Negalima reikalauti vaisių masės, nes jie gali tapti per ploni. Patiekalas kepamas augaliniame įkaitintame aliejuje.
Receptas be kiaušinių
Jei šeimininkės šaldytuve nerastas net vienas kiaušinis, paprastai naudojamas tešlai minkyti, galite paruošti kefyro blynus be kiaušinių.
Reikės:
- kefyras - 300 ml;
- išsijoti miltai - 2,5 šaukštai .;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Virimo etapai:
- Pirmiausia turėtumėte supilti kefyrą į patogų indą ir sumaišyti su biriais ingredientais.
- Palaipsniui supilkite išsijotus miltus, kad gautumėte tirštą masę be gabalėlių.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Įdėkite būsimus blynus ant karšto paviršiaus su šaukštu.
Kepkite blynus iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. „Rosy“ paruoštos porcijos gali būti patiekiamos su bet kokiais priedais.
