Pilaf iš bulgur pasirodo ne mažiau skanus nei remiantis ryžiais. Dėl tam tikrų priežasčių šis sveikas javas buvo atimtas iš mūsų kulinarijos specialistų dėmesio, Artimųjų Rytų šalių atstovai mėgsta jį gaminti daugiau. Bet bent kartą paragavę tokio patiekalo visi norės jį pasigaminti dar kartą.

Klasikinis bulgur pilaf su kiauliena

Dažniausiai virimui naudojama aviena ar kiauliena, tačiau galite pasiimti ir bet kurią kitą turimą mėsą.

Būtini komponentai:

  • kruopos - 2 šaukštai .;
  • kiauliena - 0,4 kg;
  • morkos su svogūnais - 1 vnt .;
  • vanduo - 3 šaukštai. (jei yra sultinio, dar geriau);
  • saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l .;
  • druska - apie 1 šaukštelis;
  • žalumynai - krūva;
  • apyniai-suneli ir baravykai - po 1 arbatinį šaukštelį.

Veiksmų seka:

  1. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Kepkite aliejuje aliejuje iki auksinės spalvos. Išimkite keptuvę ir padėkite ant lėkštės.
  2. Mėsą supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius ir sudėkite į katilą. Kepkite, kol suminkštės, nepamirškite išmaišyti mediniu šaukštu. Svarbiausia nepersistengti: kiaulienos negalima pervirti. Jei norite, šiame etape į mėsą galima pridėti 1-2 šaukštus. l kečupo ar pomidorų pastos.
  3. Įdėkite skrudintų daržovių mėsai, įpilkite druskos, prieskonių. Išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
  4. Kruopas nuplaukite ir supilkite į katilą. Supilkite vandenį (jis turėtų uždengti katilo turinį maždaug 5-6 mm). Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite ketvirtį valandos po dangčiu.

Prieš patiekdami pabarstykite krapais ir petražolėmis.

Su vištiena

Pilafas iš bulgur su vištiena yra nuoširdus ir kvapnus. Be to, ingredientų sąraše nėra sunkiai pasiekiamų ir retų produktų.

Komponentų rinkinys:

  • paukščių filė - 1 vnt .;
  • Bulgur - 1,5 šaukštai .;
  • morkos su svogūnais - 1 vnt .;
  • pipirai ir pomidorai - 1 vnt .;
  • verdantis vanduo - 3 šaukštai .;
  • sausi česnakai ir čiobreliai - pagal skonį;
  • aliejaus, druskos, pipirų ir žolelių - pagal poreikį.

Virimo procesas:

  1. Filė, pomidorą ir svogūną supjaustykite kubeliais, pipirus - į juosteles. Morkas sutarkuokite.
  2. Apkepkite filė griežinėliais gilioje keptuvėje, tada sudėkite daržoves. Virkite 5-6 minutes, suberkite prieskonius. Maišyti.
  3. Įdėkite kruopas ir minkykite. Kepti taip, kad gerai prisotintų aliejaus.
  4. Supilkite verdantį vandenį, sumažinkite šilumą iki minimumo. Uždenkite ir virkite, kol visas skystis įsigers į javus.

Kartkartėmis reikia patikrinti bulguro minkštumo laipsnį ir prireikus supilti vandenį. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Virimas lėtoje viryklėje

Pilaf lėtoje viryklėje su kalakutiena yra paruoštas beveik be pastangų.

Būtini komponentai:

  • paukštienos filė - 2 vnt .;
  • Bulgur - 3 šaukštai;
  • morkos ir svogūnai - 1 vnt. (didelis dydis);
  • aliejus - 125 ml;
  • česnakai - pusė galvos;
  • druska ir pipirai - savo nuožiūra.

Veiksmų seka:

  1. Skalaukite grūdus ir filė. Mėsą supjaustykite gabalėliais.
  2. Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite.
  3. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus („Kepimo“ arba „Kepimo“ režimas), tada sudėkite į lėkštę. Kepkite morkas, tada mėsą. Pabaigoje pridėkite susmulkintų česnako skiltelių.
  4. Suberkite kruopas ir užpilkite vandeniu. Pagardinkite druska ir pagal skonį.
  5. Švelniai sumaišykite medine mentele. Ant viršaus dėkite pakepintus svogūnus.
  6. Vykdykite programą „Ryžiai“.

Po garso signalo neskubėkite paragauti patiekalo, leiskite užvirti pusvalandį.

Kaip pasidaryti ėriuką

Rytinėse šalyse ėriukai yra ypač populiarūs, todėl verta pabandyti iškepti tradicinį pyragėlį su šios rūšies mėsa.

Ko jums reikia:

  • kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
  • ėriena - 300 g;
  • svogūnai ir saldžiosios paprikos - 2 vnt .;
  • pomidorai - 3-4 vnt .;
  • česnakai - galva;
  • Čilė - 1 vnt .;
  • zira ir koriandras - 1 šaukštelis;
  • aliejus, druska ir pipirai - savo nuožiūra.

Kaip virti:

  1. Čili ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies. Tai galima padaryti tiesiai ant katilo.
  2. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite ant stiprios ugnies.
  3. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite pipirus į juosteles, o pomidorus - į kubelius. Į keptuvę įpilkite daržovių.
  4. Po 5 minučių supilkite 3 šaukštus. verdančio vandens, užvirkite. Suberkite prieskonius, druską, kruopas ir virkite iki silpnos ugnies.

Tuo pačiu principu galite virti pilafą su jautiena.

Variantas daržovių pilafo su grybais

Tokį patiekalą labai patogu virti protingoje keptuvėje. Būtini komponentai:

  • kruopos - 250 g;
  • pievagrybiai - 400 g;
  • svogūnai su morkomis - 1 vnt .;
  • sviestas - 100 g;
  • vanduo - 700 ml;
  • graikiniai riešutai - sauja;
  • petražolės - maža krūva;
  • druska ir pipirai - savo nuožiūra.

Veiksmų seka:

  1. Daržoves ir grybus susmulkinkite.
  2. Į prietaiso dubenį įpilkite pusę aliejaus. Trečdalį valandos paleiskite režimą „Kepimas“. Kepkite daržoves ir grybus.
  3. Suberkite kruopas, užpilkite vandeniu, druska ir pipirais.
  4. Vykdykite programą „Pilaf“.
  5. Smulkiai supjaustykite riešutus ir supjaustykite petražoles. Virimo pabaigoje pridėkite juos prie pilafo ir sumaišykite.
  6. Leiskite užvirinti porą minučių ir patiekite.

Patiekalai pagal bulgur yra ne tik naudingi, bet ir labai skanūs. Svarbiausia yra žinoti, kaip juos teisingai virti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: