Pyrago pyragas su pyragėliais - 6 receptai

Pyragaičiai su sultingais mėsos įdarais yra traškūs, poringi ir orūs. Kepimas tirpsta burnoje ir tikrai patiks visiems svečiams ir namų ūkiui. Kvapnus pyragas su vištiena iš tešlos bus idealus užkandis, taip pat puikus prie arbatos ar kavos puodelio.

Klasikinis vištienos receptas

Klasikinė vištiena iš kitų pyragų rūšių skiriasi tuo, kad jos įdaras yra daugiasluoksnis, padalintas iš blynų. Nuo to kepimas nesuyra ir išlaiko savo formą.

Reikalingas gaminių rinkinys:

• virta vištiena - 500 g;
• tešlos pyragas - 500 g;
• paruošti blynai - 4 vnt .;
• pievagrybiai - 200 g;
• virti ryžiai - 1 puodelis;
• sviestas - 50 g;
• virti kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - savo nuožiūra;
• šviežių krapų šakos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Kiekvieną įdaro sluoksnį minkykite atskirai.
2. Į lėkštę kiaušinius smulkiai supjaustykite krapais ir sumaišykite su sviesto riekele. Viską pabarstykite druska.
3. Atskirai smulkiai supjaustykite pievagrybius ir kepkite juos su svogūnais karštoje keptuvėje 20 minučių.
4. Smulkiai supjaustykite vištieną ir 20 minučių virkite ryžius.
5. Tešlą padaliname į 2 dalis. Pirmasis iškočiojamas sluoksniu ir išklojamas riebalais.
6. Į jį supilkite kiaušinius su aliejumi ir krapais. Ant jų dedame 1/3 virtų ryžių.
7. Kitas, įdėkite 2 blynus. Jei norite, sutepkite juos grietine.
8. Mes įdedame grybus su 1/3 ryžių į antrą sluoksnį, vėl uždenkite užpildą blynais su grietine.
9. Paskutinis bus vištiena su likusiais ryžių grūdais.
10. Kurnikas baigiamas atliekant 2-ą testo dalį. Kraštus suspaudžiame tankesnius, kad sultys neištekėtų, o įdaras liktų sultingas.
11. Paviršių sutepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje 35 - 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite skanius pyragus, šiek tiek atvėsusius ir porcijomis supjaustytus jau ant stalo.

Vištienos ir bulvių pyragas

Jei norite greitai palepinti savo šeimą kvepiančiais raudonais pyragais, į pagalbą pasuks pyragaičiai.

Parduotuvėje pirktų tešlos skonis niekuo nesiskiria nuo naminių.

Tai yra sultingo totorių kvarteto pyrago su vištiena ir bulvėmis variantas.

Kompozicijos ingredientai:

• tešlos pyragas be mielių - 1 pakuotė;
• vištienos krūtinėlė - ½ kg;
• svogūnas - 2 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• majonezo padažas - 50 ml;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l .;
• druska su smulkiai maltais pipirais - neprivaloma;
• vištienos trynys - 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Atšildykite tešlą.
2. Įkaitintame aliejuje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną su vištienos gabalėliais iki pusgamingumo. Druska masė ir pipirai.
3. Į dubenį dedame pjaustytas bulves su druska ir majonezu.
4. Uždenkite nedidelį kepimo indą pergamentu ir sutepkite augaliniu aliejumi.
5. Tešlą perpjaukite per pusę, pirmąją pusę iškočiokite iki 0,5 cm storio ir paskleiskite ant pergamento.
6. Pagal bandymą mes platiname bulves ir vištieną, keptą su svogūnais.
7. Iškočiojame antrąją pusę, ant valcavimo kaiščio perkeliame sluoksnį į pyragą ir uždengiame įdarą.
8. Antrosios bandymo dalies kraštai pagardinami po pirmuoju sluoksniu.
9. Keliose vietose šakute perbraukite pyrago paviršių.
10. Sutepkite kiaušinio tryniu, atlaisvintu 1 valg. l vandens ar pieno.
11. Mes įdedame formą į orkaitę 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kad susidarytų skanus rudos spalvos pluta.
12. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti.

Iš formos išimame vištienos ir bulvių pyragą, supjaustome porcijomis ir patiekiame vakarienei.

Virimas su grybais ir alyvuogėmis

Užkandžių pyragas su vištiena iš raugintų mielių tešlos yra aukštas, porėtas ir neįtikėtinai švelnus. Kepimas, kilęs iš Graikijos, vadinamas „Cotopita“.

Bakalėjos rinkinys:

• tešla su mielėmis - 500 g;
• filė - 300 g;
• švieži grybai - 100 g;
• riebi grietinėlė - ½ puodelio;
• vištienos sultinys - 100 ml;
• saldieji pipirai - 50 g;
• lydytas sūris - 50 g;
• rūkyti lašiniai - 30 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogės - 12 - 15 vnt .;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• alyvuogių kvapo aliejus - 2 šaukštai. l .;
• prieskoniai - 2 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. 20 minučių virkite vištieną sūdytame vandenyje.
2. Kumpį supjaustome plonais šiaudeliais ir kepame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Svogūną padaliname į kubelius ir kepame aliejuje 5 - 6 minutes.
4. Nuimkite plėvelę nuo grybų dangtelių ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Supjaustykite pipirus į juosteles ir išsiųskite ingredientus į svogūną.
5. Alyvuoges supjaustykite žiedais ir perkelkite į daržoves, troškinkite 5 minutes. Jei norite, galite naudoti žalius ir juodus vaisius.
6. Atskirkite 100 ml sultinio, kuriame buvo virta mėsa.
7. Viščiuką padaliname į mažus pluoštus ir dedame į keptuvę su grybais.
8. Supilkite ten sultinį ir troškinkite mišinį 7 minutes. Pateikite pagal skonį su druska, prieskoniais ir pipirais.
9. Kepimo indą patepame aliejumi. Tešlą padaliname į 2 dalis, iš kurių kiekviena iškočiojama pagal formos dydį.
10. Mes paskleidžiame pirmąjį, supilkite ant jo grietinėlę ir grietinėlės sūrį. Troškinkite 7 minutes.
11. Mes paskleidžiame įdarą ant tešlos, paskirstydami ją ant paviršiaus.
12. Mes užpildome užpildytą pyragą antrąja tešlos dalimi, nupjaukite perteklių ir uždarykite kraštus.
13. Formą dedame į įkaitintą orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Graikiškas skonio pyragas „Kotopita“ yra paruoštas. Mes patiekiame ją skiltelėmis su stikline graikiško jogurto arba paprasto jogurto.

Velso vištienos pyragas

Tradicinis kalėdinis pyragas tapo mėgstamiausiu Anglijos karalienės maistu. Tai ypatinga vištienos užkepėlė su traškiais pyragais.

Reikalingi produktai:

• pirktas tešlos pyragas - 400 g;
• vištiena - 1,3 kg;
• morkų šakniavaisiai - 1 vnt .;
• salierai - 1 lazdelė
• svogūnai - ¼ galvų;
• švieži žalumynai - krūva;
• sviestas - riekelė, 50 g;
• rūkyti lašiniai - 100 g;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l .;
• porai - 2 vnt .;
• druska su maltais juodaisiais pipirais - neprivaloma.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Į keptuvę panardinkite vištieną su skiltelėmis. Sudėkite nuplautas morkas su svogūnais ir salierais. Įpilkite žolelių ir užpildykite ingredientus vandeniu.
2. Virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, kol mėsa bus paruošta.
3. Mes sutepame aliejų ir kepame lašinius su porais 10 minučių ant jo. Suberkite miltus, virkite mišinį dar 2 minutes.
4. Tada įpilkite 600 ml tūrio sultinio. Virkite ruošinį ir nuolat maišykite. Pagardinkite prieskoniais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
5. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su daržovėmis.
6. Supjaustykite tešlą į 2 dalis. Iškočiojame vieną ir dedame ant apvalios formos dugno, formuodami šonus.
7. Supilkite įdarą į formą.
8. Sušlapinkite tešlos kraštus, iškočiokite antrąją pusę ir uždenkite ją savo forma.
9. Paviršių sutepkite kiaušiniu ir papuoškite likusia tešla.
10. Kepkite indą 30 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Toliau sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite dar 10 minučių.

Patiekite į šiltos formos juodosios arbatos puodelį, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.

Pridedant dviejų rūšių sūrį

Sūrių su skirtingomis tekstūromis derinys suteikia įdarui nepakartojamą skonį ir kreminį švelnumą.

Būtini komponentai:

• tešlos pyragas - 500 g;
• filė - 200 g;
• grybai - 200 g;
• „Brynza“ sūris - 50 g;
• lydytas sūris - 50 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, sausas „sunli hop“, Provanso žolelės ir kalendra - savo nuožiūra.

Receptas:

1. Atšildykite tešlos be mielių pakuotę.
2. Mėsai svogūną supjaustome mažais kubeliais. Sūrį sutrinkite.
3. Kepkite pusę svogūno iki skaidrumo, paskleiskite grybus ir kepkite masę, kad skystis išgaruotų.
4. Grybus išimkite į lėkštę. Apkepkite filė, nusiųskite į ją likusį svogūną. Paruošta mėsa siunčiama į grybus ir atvėsinama.
5. Pabarstykite fetos sūrį ir grietinėlės sūrį, druską ir pabarstykite pipirais. Sūrių derinys suteikia pyragui kreminį poskonį ir neįprastą klampią tekstūrą.
6. Tešlą iškočiojame, iškočiojame ir dedame įdarą.
7. Mes susukame kraštus.
8. Kepkite karštoje orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite su riekele sūrio prie jogurto ar arbatos.

Virimas porcijomis kepsnys

Su įvairiais sultingais įdarais: malta vištiena, mėsa su grybais, daržovėmis ir sūriais, pyrago tešla išlieka nepakitusi.

Bakalėjos rinkinys:

• atšildytas tešlos pyragas - 250 g;
• krūtų pusės - 4 vnt .;
• šoninės juostelės - 100 g;
• svogūnas - 1 galva;
• pomidoras - 1 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• 30% grietinėlės - 1 puodelis;
• rupios druskos ir maltų juodųjų pipirų - nebūtina.

Virimo kepsnys pakopomis:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Supjaustykite šoninę mažais kubeliais.
3. Filė supjaustykite kubeliais.
4. Sudėkite supjaustytą šoninę į keptuvę ir pakepkite, kad riebalai išsilydytų.
5. Keptuvėje mes siunčiame svogūną su filė ir kepame 10 minučių ant silpnos ugnies. Druska ir ingredientai pagal skonį.
6. Kiaušinius plakite atskirai. Į juos supilame druską ir pipirus. Viską išmaišome.
7. Atšildytą tešlą supjaustykite į 4 dalis.
8. Kiekvieną sluoksnį išklojame formelėmis ir šakute perveriame per visą paviršių.
9. Įdarą sudėkite į tešlos „krepšelius“.
10. Įdarą užpildykite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Papuoškite pomidorų riekelėmis.
11. Formas dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Virkite kepsnį likus 30 minučių iki galutinio tešlos paruošimo.

Quiche patogiai patiekiamas svečiams ar namų ūkiui porcijomis su kepta pluta ir sodriu įdaru viduje.

Traškūs porėtos tešlos pyragai tirpsta jūsų burnoje. Sultingas mėsos įdaras su vištiena ir prieskoniais greitai patenkina alkį ir suteikia tikrą skonio šventę prie stalo.