Ar galima moliūgą žiemą užšaldyti šaldiklyje

Moliūgas yra unikali daržovė savo chemine sudėtimi. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, jis nesukelia alergijos, todėl rekomenduojama jį įtraukti į vaiko racioną nuo 5 - 6 mėnesių amžiaus. Be to, šis produktas turi mažai kalorijų ir jį gali vartoti žmonės, stebintys savo svorį. Dideli oranžiniai vaisiai puikiai laikomi vėsioje patalpoje ar rūsyje, tačiau ar įmanoma užšaldyti moliūgą? Atsakymas į šį klausimą ir pirkimo metodai bus aprašyti žemiau.

Ar galima moliūgą žiemą užšaldyti šaldiklyje

Moliūgus leidžiama laikyti ne tik šviežio pavidalo, bet ir užšaldant. Taigi jis nepraras savo naudingų savybių maždaug metus, jei bus palaikoma ne aukštesnė kaip -18 laipsnių temperatūra.

Kad ruošinys būtų skanus, svarbu pasirinkti meliono derlių laikymui šaldiklyje.

Tinkama daržovė turi šiuos simptomus:

• mažas dydis ir pailga forma (suapvalintus vaisius užšaldyti geriau neimti);
• lygi oda be įtrūkimų, patamsėjimo ir įdubimų;
• išdžiūvusi uodega;
• minkštimas, dažytas ryškiai oranžine spalva;
• malonus kvapas.

Dėmesio! Norėdami užšaldyti, turite įsigyti sveikų vaisių, o ne supjaustyti gabalėliais. Tokiu atveju minkštimas vėja ir praranda didžiąją dalį savo naudingų savybių. O jei daržovė skinama savo darže, ji turėtų keletą dienų gulėti prieš užšaldant.

Pasirinkus tinkamą daržovę, svarbu ją tinkamai paruošti. Šviežią moliūgą reikės nulupti ir pašalinti iš šerdies pluošto bei sėklų. Neįmanoma sudėti visos melionų kultūros į šaldiklį, net jei jis yra labai mažas.Kai vaisiai yra nulupami ir „vidaus organai“, jie užšaldomi vienu iš šių būdų.

Kaip užšaldyti neapdorotą moliūgą skiltelėmis

Didelius gabalėlius leidžiama užšaldyti dideliais gabalėliais.

Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite vaisius, nuvalykite rankšluosčiu ir nupjaukite viršų, kur yra uodega.
2. Nuimkite žievelę aštriu peiliu, moliūgą padalinkite per pusę ir pluoštą bei sėklas pašalinkite iš šerdies.
3. Supjaustykite minkštimą skiltelėmis taip, kad jų storis neviršytų 25 - 30 mm.
4. Išdėstykite ruošinius ant padėklo ir nusiųskite į šaldiklį. Kai griežinėliai užšąla, jie turėtų būti supakuoti į tinkamo dydžio maišus arba plastikinius padėklus.

Į užrašą. Nerekomenduojama sudėti visų šaldytų griežinėlių į vieną maišą, nes laikant jie gali prilipti. Geriau juos sudėti į atskirus konteinerius ir atitirpinti, jei reikia.

Šaldytas supjaustytas žalias moliūgas

Moliūgo minkštimą galima supjaustyti mažais kubeliais arba sušaldyti tarkuota moliūgą šaldiklyje.

Darbai turi būti atlikti tokia tvarka:

1. Nuplaukite vaisius, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
2. Kauliuką supjaustykite kauliuku ir padėkite ant plokščio padėklo, kad jie neliestų vienas kito.
3. Siųskite ruošinį į šaldiklį, o kai pjaustymas pasidaro kietas, supakuokite į tinkamas talpyklas.

Kai moliūgas, susmulkintas ant trintuvės, užšaldomas, jis iš karto su šaukštu padedamas į padėklus ar maišus ir siunčiamas saugoti.

Prieš užšaldydami supjaustytą ar tarkuotą neapdorotą moliūgą, turėtumėte nustatyti, kurie patiekalai bus ruošiami iš jo vėliau, ir sudėkite į pakuotes tokio tūrio, kokio reikia vienkartiniam naudojimui. Priešingu atveju perteklius turės būti išmestas, nes meliono derlius negali būti vėl užšaldytas.

Gatavos daržovės užšaldymo būdai

Leidžiama žiemą moliūgą užšaldyti ne tik šviežią, bet ir po terminio apdorojimo.

Moliūgus galite skinti šiais būdais:

• Virti. Norėdami tai padaryti, susmulkinta minkštimas dedamas į puodą su verdančiu vandeniu ir laikomas ant ugnies ketvirtį valandos.
• Purškiama garais. Tokiu atveju gabalai sulankstyti į kiaurasamtį, kuris 10 minučių turi būti laikomas virš verdančio vandens, o po to atvėsinti po čiaupu.
• Išleisk. Pirmiausia kelias minutes pakepinamos moliūgo riekelės, po to įpilama šiek tiek vandens ir troškinama po dangčiu, kol produktas taps minkštas.
• Kepkite orkaitėje. Norėdami tai padaryti, moliūgai supjaustomi skiltelėmis be žievelės, dedami į orkaitę 45 - 50 minučių, tada atvėsinami ir išvalomi.
• Virkite mikrobangų krosnelėje. Susmulkintą minkštimą reikia sulankstyti į stiklinį indą su aukštomis pusėmis, įpilti šiek tiek vandens ir virti aukštoje temperatūroje ketvirtį valandos, daryti mažas pertraukėles kas 5 minutes.

Po terminio apdorojimo moliūgą prieš pakuojant reikia visiškai atvėsinti. Užšaldyti net šiek tiek šiltą daržovę draudžiama.

Kaip užšaldyti kūdikių maistui

Moliūgai puikiai įsisavinami vaikų organizme ir leidžia savo ląsteles praturtinti B, C ir D grupės vitaminais, magniu, geležimi, fosforu ir beta karotinu. Remdamiesi šia daržove, galite paruošti pieno košės grikių, avižinių dribsnių, manų kruopų, miežių ir ryžių savo vaikui, atsižvelgiant į tai, kas patinka kūdikiui.

Kūdikių maistui reikia užšaldyti moliūgus, pirmiausia minkštimą paverčiant bulvių koše.

Pirkimas turėtų būti atliekamas taip:

1. Nuplaukite vaisius, atsikratykite „vidų“, o tada supjaustykite griežinėliais, neišimdami žievelės.
2. Sudėkite riekeles ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę 45 - 50 minučių.
3. Atvėsinkite moliūgo griežinėlius, žieveles ir tyrę išplakite trintuve.
4. Pakuokite bulvių košę į mažus konteinerius ir nusiųskite į šaldiklį.

Patarimas. Kadangi maistas vaikams negali būti paruoštas iš anksto, o vaikai turi būti maitinami tik šviežiai paruoštu maistu, košei virti reikės labai nedaug moliūgo.

Tokiais atvejais, šaldant bulvių košę, geriau naudoti ledo formeles ar mažus gripo paketėlius su užsegimu viršutinėje dalyje.

Moliūgų atitirpinimo procesas

Moliūgo atitirpinimo būdai priklauso nuo to, kaip jis buvo užšaldytas:

• apibarstyti dideliais daržovių griežinėliais, pabarstyti nedideliu kiekiu druskos ir palikti ant padėklo, o kai minkštimas šiek tiek suminkštėja, jis nušluostomas popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinamas pagal poreikį;
• vaisiai, supjaustyti arba susmulkinti ant trintuvės, siunčiami virti nedelsiant, neatšildžius;
• paruošimas bulvių košės pavidalu prieš gaminant bet kokį patiekalą dedamas ant vidurinės šaldytuvo lentynos arba kaitinamas mikrobangų krosnelėje;
• Keptas moliūgas dedamas į indus prieš gaminant, iškart išėmus iš šaldiklio.

Jei pasirinksite, paruošite ir užšaldykite šį moliūgą, visus metus galėsite mėgautis įvairiais moliūgų patiekalais, nebijodami pakenkti savo sveikatai.