Dieviško skonio marokietiška arbata, turinti mėtų natos, puikiai malšina troškulį, leidžia lengviau pajusti šilumą vasarą. Marokiečiai žino, kad karšta arbata padeda efektyviau kovoti su šiluma nei šaltas gėrimas, todėl jie ją verda visą laiką. Jis paruoštas remiantis žaliąja arbata. Gėrimas platinamas karštose šalyse, įgijo populiarumą Europoje, mūsų šalyje pasirodė palyginti neseniai. Yra daugybė jo paruošimo receptų ir metodų, kai kurie iš jų pateikiami šiame straipsnyje.

Maroko arbatos ir jos sudėties aprašymas

Tradiciškai alaus gamybai naudojama žalioji arbata Ganpauder, auginama rytinėje Kinijos Džedziange, ir mėta. Ši arbata pasirodė Maroko kultūroje seniai. Senbuviai sako, kad gėrė tai prieš šimtus metų. Istoriniai duomenys rodo, kad žalioji arbata atsirado Maroke XVIII amžiuje, kai klestėjo prekyba su Ispanija ir Portugalija. Vis dėlto yra keletas įtarimų, kad arbata Maroke atsirado dar XII amžiuje.

Jo skonis yra labai specifinis. Jis patiekiamas ant padėklo gražiose puošniose arbatinėse ir stiklinėse. Arbata marokiečiams atrodė per daug kartaus, todėl jie ėmė į ją dėti mėtų ir cukraus. Šios savybės pavertė jį nacionaliniu lobiu. Daugelis būtent dėl ​​didelio cukraus kiekio nemėgsta tradicinio marokietiškos arbatos gaminimo būdo. Tačiau dėl originalaus skonio ir sudėties gėrimas malšina troškulį.

Daugelyje šalių arbatos ceremonijos metu sveikatai, meilei ir ilgam gyvenimui rekomenduojama išgerti tris stiklines marokietiško gėrimo.Pirmasis arbatos puodelis yra toks pat malonus kaip gyvenimas, antrasis yra stiprus kaip meilė, trečiasis yra kartėlis kaip mirtis. Šį gėrimą turėtų paruošti tyliai žmogus, turintis gerų minčių ir gerų manierų. Mėtų arbatos gėrimas yra svetingumo Maroke ženklas.

 

Norėdami pabrėžti šios arbatos svarbą kultūroje, puodeliai, išpilti į viršų, yra gausos ženklas. Į klasikinę Maroko arbatos kompoziciją įeina tik du ingredientai - kinietiška arbata ir daug mėtų. Parduodant galite rasti įvairių paruošto arbatos mišinio variantų: su cinamonu, žvaigždžių anyžiais, anyžiais ir kitomis žolelėmis. Tačiau tokią kompoziciją marokiečiai naudoja retai, jie renkasi ją virti ypatingu būdu.

Jei jums pasiūlys marokietiškos arbatos, Šiaurės Afrikos šalyse atsisakymas gali būti laikomas grubiu, sukels pasipiktinimą ir nepagarbą.

Maroko arbatos ceremonijos tradicijos

Maroko arbata turi daug receptų, kaip ją gaminti. Jo sudėtis skiriasi. Būtina turėti metalinį (sidabro, vario ar plieno) virdulį.

  • Jis turėtų būti užvirinamas metaliniame arbatiniame inde, aukšti indai yra idealūs.
  • Arbatos lapai supilami į sausus indus ir užpilami verdančiu, o ne karštu vandeniu, kaip daroma verdant įprastą arbatą.
  • Verdantis vanduo pašalina nemalonų kartumą nuo arbatos lapų. Pirmieji arbatos lapai turėtų būti nusausinti, taigi arbatos skonis išnyks.
  • Vėliau arbatos lapus reikia maišyti su kitais komponentais (prieskoniais, mėtomis, citrusais) pagal pasirinktą receptą.
  • Mišinys pilamas virintu vandeniu ir indai dedami ant krosnies, verdami nuolat maišant.
  • Virintą užpilą reikia keletą kartų išpilti iš indo į stiklinę ir atgal. Taigi infuzija atvėsta ir pasiekia norimą (patogią) vartoti temperatūrą.
  • Tam, kad ant arbatos susidarytų putos, mėtų gėrimas pilamas į stiklines nuo savo ūgio aukščio (kad šis triukas būtų atliktas, reikės treniruotis).

Arbatos ceremonija yra panaši į ypatingą ritualą, jie į tai žiūri labai rimtai, alaus darymu užsiima tik vyrai.

Kaip namie pasigaminti marokietiškos arbatos

Norint, kad skonis būtų kuo panašesnis į marokiečių paruoštą mėtų gėrimą, reikėtų kruopščiai pasiruošti. Vien arbatos ir verdančio vandens nepakaks.

Ką reikia paruošti?

  1. Būtina sąlyga yra išgryninimas (pavasaris), geriant verdantį vandenį.
  2. Žalia Kinijos arbata iš Džedziango su supjaustytais lapais Jei pageidaujama, marokietišką arbatą galima paruošti ant įvairių arbatos pagrindų.
  3. Maroko pipirmėčių veislė spicata, šviežia arba džiovinta. Įpylus kitokios rūšies mėtų, gausite kitokį arbatos skonį.
  4. Cukrus tradiciškai naudojamas vienkartinis, nes jis ištirpsta lėčiau. Nors galite naudoti cukranendrių granuliuotą cukrų.
  5. Turite turėti metalinį indelį su siauru kaklu ir dangteliu su vyriais. Jame galite paruošti tipišką Marokui gėrimą. Taip pat tinka virdulys, kurį galima kaitinti ant ugnies dangčiu.
  6. Jie patiekia arbatą gražiuose stikliniuose puodeliuose ant padėklo su cukrumi arba įdeda medaus su saldainiais. Kaip papuošimą naudokite šviežias mėtų šakeles.

Taigi, jei jūs nežinote, kaip gaminti marokietišką arbatą, tam prireiks: 1 litro vandens, 3 arbatinius šaukštelius arbatos, gana daug mėtų, cukraus 6 gabaliukų. Galite pasirinkti bet kurį iš žemiau pateiktų būdų arba naudoti supaprastintą įprastos arbatos virimo variantą.

Klasikinis receptas

Svarbiausi ingredientai:

  • žalioji arbata - 3 šaukšteliai;
  • vanduo - 1 litras;
  • puodelis mėtų;
  • cukrus - 6 gabalėliai (5-6 šaukšteliai).

Virimas:

  1. Įpilkite arbatos į indą. Supilkite verdantį vandenį ant arbatos, po to turite šiek tiek palaukti, kol lapai atsivers ir išvalys.
  2. Nusausinkite vandenį, įpilkite mėtų ir pusės cukraus. Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ugnį, užvirkite.
  3. Supilkite likusį cukrų, gerai išmaišykite.
  4. Stiklainius supilkite trimis etapais, arbatą supildami atgal į stiklainį, kad cukrus ir arbata gerai susimaišytų, tada gėrimas įgaus reikiamą skonį.

Norėdami pajusti marokietiškos arbatos skonį, jie geria ją mažais gurkšneliais, tada gerai absorbuoja organizmą, malšina troškulį.

Maroko arbata su cinamonu ir mėtomis

Svarbiausi ingredientai:

  • verdantis vanduo - 900 ml;
  • žalioji arbata - 3 nepilni šaukštai;
  • sauja mėtų;
  • 30–35 g vienkartinio cukraus;
  • cinamono lazdelė.

Virimas:

  1. Pirmiausia užvirkite vandenį iki 100 laipsnių Celsijaus.
  2. Mes užmiegame žolelių virdulyje, užpilame juos verdančiu vandeniu. Virkite arbatą su cinamonu ir mėtomis 10–15 minučių.
  3. Kitas, įpilkite cukraus, šiek tiek užvirkite, kad jis turėtų laiko ištirpti.
  4. Mesti cinamono lazdelę. Sumaišykite indo turinį. Nukelkite nuo ugnies.
  5. Jei norite ryškaus cinamono skonio, lazdeles galite papildomai dėti į stiklines su arbata. Maltas cinamonas neveiks, nes stiklinės apačioje bus nuosėdų.

Virimas su prieskoniais

Svarbiausi ingredientai:

  • „Ganpauder“ arbata - 1,5 šaukštelio;
  • verdantis vanduo - 500 ml;
  • vienkartinis cukrus - 3 vnt .;
  • anyžiai - 1/5 šaukštelio;
  • cinamono lazdelė;
  • riekelė citrinos;
  • mėta - 2 šaukštai.

Virimas:

  1. Užvirkite vandenį.
  2. Arbatą supilkite į ąsotį, užpilkite, palaikykite 1–3 minutes, nukoškite vandenį. Tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu.
  3. Įdėkite ąsotį ant ugnies, užvirkite, įberkite prieskonių, cukraus. Vėl užvirkite.
  4. Užvirimo pabaigoje įpilkite mėtų ir citrinos.
  5. Arbatą gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Supilkite į puodelius trimis etapais.
  6. Virinti citriną nebūtina, skilteles galima dėti prieš pat patiekiant.
  7. Dar kartą užvirinant, į stiklainį pridedama cukraus ir šviežių mėtų.

Kaip užvirinti su žvaigždžių anyžiais

Svarbiausi ingredientai:

  • 3 šaukštai žaliosios arbatos;
  • sauja šviežių (sausų) mėtų;
  • 2-3 - žvaigždinis anyžius;
  • cukraus gabaliukai arba smėlis (nebūtina);
  • verdantis vanduo - 1 litras.

Virimas:

  1. Į arbatinuką supilkite žaliąją arbatą, užpilkite verdančiu vandeniu. Išpilkite vandenį ir vėl užpildykite šviežia verdančio vandens dalimi. Tai išplaus arbatą, atims kartumą.
  2. Į arbatinuką įpilkite mėtų, žvaigždinio anyžiaus ir cukraus. Įkaitinkite iki virimo, virkite apie 3 minutes.
  3. Patiekdami naudokite marokietišką maišymo techniką, tris kartus išpylę arbatą iš stiklinės į indą. Tada supilkite arbatą į stiklines, lėtai padidindami virdulio aukštį.

Vietoj žvaigždinio anyžiaus galite jį pridėti prie Maroko arbatos: anyžiaus, šafrano, cinamono, imbiero, kardamono, imbiero, muskato riešuto ir kitų prieskonių.

Maroko arbata su apelsinu

Svarbiausi ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žaliosios arbatos;
  • Maroko mėtų;
  • 1 litras vandens;
  • cukranendrių cukrus;
  • 1 apelsinas

Virimas:

  1. Puode ar puode užvirkite 1 litrą vandens. Arbatą įpilkite į arbatinuką, užpilkite stikline verdančio vandens ir stipriai išmaišykite. Tada supilkite arbatą į stiklinę ir palikite. Tai yra vadinamoji arbatos siela.
  2. Supilkite dar vieną stiklinę karšto vandens, išmaišykite ir šį kartą užpilkite arbata. Pakartotinis užvirinimas padės atsikratyti arbatos atliekų ir susilpnins karčią skonį.
  3. Tada į virdulį įpilkite pipirmėčių, pusę apelsino ir cukraus. Užpildykite turinį karštu vandeniu.
  4. Virdulį reikia vėl pašildyti iki užvirimo. Lėtas pilamas į stiklinę padeda sumaišyti skonį ir atvėsinti arbatą. Likusią apelsiną supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į stiklines.
  5. Pakelkite virdulį ir supilkite arbatą į mažus puodelius, kad ant paviršiaus atsirastų putų. Gerai patiekite valgio pabaigoje, karštomis vasaros dienomis.

Maroko arbatos nauda ir žala

Mėtų ir žaliosios arbatos mišinys suteikia puikų skonį ir aromatą, be to, šis gėrimas neturi jokių kenksmingų priemaišų.

Jei reguliariai geriate Maroko arbatą, tai padeda gydyti įvairius negalavimus:

  • Idealiai tinka virškinimui, dėl šios priežasties jis dažnai geriamas po valgio. Arbatos mišinys skatina tulžies ir skrandžio sulčių gamybą, pagreitina virškinimą. Tai atpalaiduoja pilvo raumenis, palengvėjimą sukelia skrandžio spazmai. Be to, jis veiksmingas kovojant su vidurių užkietėjimu, vidurių pūtimu ir apsinuodijimu maistu.
  • Mėtų dėka arbata pažeidžia nervų sistemą, žmogus atsipalaiduoja. Idealiai tinka po įtemptos dienos ir esant nervinei įtampai. Rekomenduojama priešmenstruaciniu laikotarpiu, moterims po 40 metų, taip pat visoms, kurias kamuoja neuralgija.Maroko arbata yra puikus sprendimas kovojant su nemiga.
  • Tyrimai parodė, kad žalioji arbata kartu su mėtomis daro teigiamą poveikį protiniams gebėjimams. Sudėtyje esantys antioksidantai daro teigiamą poveikį mokymosi ir įsiminimo procesui.
  • Pipirmėčių gėrime yra mentolio, jis yra labai reikalingas laikotarpiais, kai pasireiškia peršalimo simptomai. Tai palengvina kvėpavimą, gydo kosulį, pašalina skreplius. Ramina sudirgusius kvėpavimo takus.
  • Gėrimas gaivina jūsų kvėpavimą. Gerdamas arbatą, žmogus ilgą laiką jaučia jos poskonį. Idealiai tinka tiems, kurie kovoja su halitozės problema.

Kam draudžiama Maroko arbata?

Nepaisant daugybės vaistinių savybių, arbatos gėrimas gali būti kenksmingas. Kontraindikuotinas jaunesniems nei 4 metų vaikams. Nėštumo metu gerti atsargiai, šiuo laikotarpiu geriau daryti su mažiau koncentruotais gėrimais, pridedant mėtų. Alerginė reakcija į mentolą taip pat įmanoma astma. Kita kontraindikacija gerti arbatą yra gastroezofaginio refliukso liga (GERL), kartu su ja mėtos gali sukelti rėmuo. Dėl cukraus kiekio jis draudžiamas sergantiems cukriniu diabetu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: