Vištienos mėsa tampa neįtikėtinai skani, jei ji prieš tai tinkamai perdirbta. Kokybiškas vištienos krūtinėlės marinatas yra svarbiausias komponentas kuriant subtilų ir burnoje tirpstantį patiekalą. Yra daugybė geriausių kompozicijų variantų: saldus, aštrus, dietinis ir net aštrus. Tinkamai marinuota krūtinė nepaliks abejingų reikliausių tokių patiekalų žinovui.

Orkaitės marinatas su sojos padažu vištienos krūtinėlėms

Ši marinato versija krūtims suteiks sultingumo ir neįprastą skonį. Geriausias sojų padažas turėtų būti gaminamas be dažiklių ar skonių. Taip pat verta vengti per tamsaus sojų padažo.

Reikalingi produktai:

  • 100 ml sojos padažo;
  • 2 česnako skiltelės;
  • žiupsnelis paprikos;
  • pusė šaukšto balzaminio acto;
  • pusė citrinos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l kukurūzų aliejus;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite.
  2. Supilkite sojos padažą į gilų dubenį.
  3. Į jį įmaišykite susmulkintą česnaką ir balzaminį actą. Viską gerai išmaišyti.
  4. Į gautą kompoziciją išspauskite pusės citrinos sultis ir įpilkite aliejaus.
  5. Į gautą kompoziciją supilkite prieskonius ir atsargiai sumaišykite marinato komponentus.
  6. Palikite mišinį infuzuoti 30 minučių.

Tokiame padaže pamirkykite vištienos krūtinėlę ne ilgiau kaip 4 valandas, kad neįgautumėte per daug sodraus skonio.

Medaus garstyčių padažas

Medaus garstyčių padažas, skirtas marinuoti vištienos filė, paruošiamas labai greitai. Nepaisant to, vištiena yra labai minkšta, aromatinga ir šiek tiek saldi. Medus turėtų būti imamas ne per storas, o garstyčios - be grūdų.

Sudėtis:

  • 2 šaukštai. l medus;
  • 2 šaukštai. l garstyčių
  • 5 g vištienos prieskonių;
  • 1 skiltelė česnako;
  • augalinis aliejus.

Virimo procesas:

  1. Česnaką perpilkite per česnakų presą.
  2. Vandenyje ištirpinkite medų. Negerkite per tiršto medaus - tokį padažą bus nepatogu tvarkyti.
  3. Į mažą dubenį sumaišykite medų, garstyčias ir česnaką. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
  4. Įpilkite prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Išmaišykite.

Padažą reikia tolygiai tepti ant krūties iš visų pusių ir leisti brinkti 1–2 valandas. Medaus garstyčių padažą geriausia paruošti iškart: laikymo metu jis sutirštėja ir tampa nemalonus naudoti.

Virimas remiantis jogurtu

Dietinis marinatas krūtims, kurio pagrindas yra jogurtas, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra. Minimalios sudedamosios dalys, maksimalus skonis.

Mums reikės:

  • 250 ml natūralaus jogurto;
  • 100 ml mineralinio putojančio vandens;
  • česnako skiltelė;
  • alyvuogių aliejaus;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Česnaką susmulkinkite labai smulkiai.
  2. Į jogurtą įpilkite mineralinio vandens, susmulkintų česnakų ir prieskonių. Rūgštaus pieno produktas turėtų būti geriamas be vaisių priedų ir ne mažiau kaip 3% riebalų.
  3. Siekiant geresnės mitybos, šiame marinate esančią mėsą reikėtų palikti per naktį. Minimalus laikas yra dvi valandos. Kad supjaustytos porcijos marinuotųsi greičiau, padėkite jas po kroviniu.

Šį padažą laikykite tik šaldytuve.

Skaniausias vištienos filė kepsnių marinatas

Kefyro marinatas puikiai tinka kepti vištienos filė sruogoms. Ši kompozicija minkština pluoštus, daro vištieną sultingą ir minkštą. Marinatą kepsniams geriau gaminti iš vištienos krūtinėlės iš riebaus jogurto, kepsninei iš šlaunų ir blauzdų rekomenduojama naudoti neriebų produktą.

Sudėtis:

  • 500 ml kefyro;
  • 3 svogūnų galvos;
  • 1 citrina
  • 10 g česnako;
  • džiovinti krapai;
  • prieskoniai apyniai-suneli.

Procedūra

  1. Svogūną supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais.
  2. Česnaką susmulkinkite į gabalus.
  3. Nuplaukite citriną ir iš jos išspauskite sultis.
  4. Į kefyrą įpilkite prieskonių, svogūnų, česnako, žolelių, taip pat citrinos sulčių. Kruopščiai išmaišykite kompoziciją.

Geriausią rezultatą galima gauti marinavus gautą padažą maždaug 10–12 valandų.

Skanus grietinės padažas

Iš švelnaus grietinės padažo galite pasigaminti puikų padažą bet kokiam garnyrui. Toks padažas turi būti paruoštas kartu su mėsos patiekalu, pavyzdžiui, su vištiena. Patiekalą lengva paruošti, gautas maistas tinka kūdikių maistui.

Ingredientai

  • 250 ml grietinės;
  • česnako skiltelė;
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
  • 50 g sviesto;
  • 100 ml vandens;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite gabalėlius ant vidutinės ugnies 10 minučių. Suberkite prieskonius.
  3. Susmulkinkite česnaką, supilkite į keptuvę, įpilkite grietinės ir vandens, gerai išmaišykite ir druską. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
  4. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas būtų skystas. Čia sudėkite sviestą ir miltus, tęskite kepimą, suskaidydami atsirandančius gabalus.
  5. Troškinkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Glazūros marinato receptas

Neįprasta glazūros marinato versija yra tamsaus alaus receptas. Negalite pašalinti odos iš vištienos krūtinėlės: marinato dėka jis pasirodys traškus ir labai gražus.

Ingredientai

  • 1 stiklinė tamsaus alaus;
  • 50 ml sojos padažo;
  • 1 valgomasis šaukštas. l medus;
  • 1 skiltelė česnako;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Užvirkite alų nedideliame puode ir išgarinkite iki maždaug pusės skystos kompozicijos.
  2. Įpilkite sojos padažo ir medaus, sumaišykite mišinį. Skystas medus geriau tinka padažui. Jei naudojate tirštą medų, jį turėtumėte išlydyti vandens vonioje ir įpilti šaukštą augalinio aliejaus.
  3. Susmulkinkite česnaką ir pritvirtinkite prie marinato.
  4. Suberkite prieskonius, sumaišykite mišinį iki vientisos masės.

Tokie prieskoniai kaip paprika ir juodieji pipirai gerai susimaišo su alaus marinatu. Mėsą palikite glazūruotame marinate 4–12 valandų.

Apelsinų vištienos krūtinėlės marinatas

Naudodami apelsinų sultis ir minkštimą vištienai marinuoti, galite gauti labai rafinuotą gauto patiekalo skonį.Toks valgis bus puikus šventinio stalo papuošimas. Norėdami išvengti neigiamų cheminių reakcijų, marinatui nenaudokite aliuminio indų.

Ingredientai

  • 0,5 kg apelsinų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 20 g imbiero arba imbiero prieskonių;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

  1. Norėdami gaminti marinatą, turite kruopščiai nuplauti apelsinus. Šlifuokite žievelę ant trintuvės arba malūnėlyje, išspauskite sultis iš minkštimo.
  2. Česnaką sutarkuokite.
  3. Imbierą smulkiai supjaustykite.
  4. Sumaišykite sultis ir žievelę, česnaką, prieskonius ir imbierą. Leiskite užvirti 20 minučių.

Apelsinų marinate galite pusvalandį atlaikyti mėsą, kad ji įgautų ryškų ir originalų skonį.

Su citrina, žolelėmis ir prieskoniais

Šis marinatas puikiai tinka ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės. Galite naudoti bet kokius prieskonius ir žoleles. Kvapniausias yra padažas, į kurį pridėta rozmarinų, mairūnų, bazilikų ir juodųjų pipirų. Marinato su citrina ir prieskoniais ingredientus geriausia tepti tiesiai ant mėsos, o ne virti atskirame dubenyje.

Reikalingi produktai:

  • 2 citrinos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
  • 1 šaukštelis mairūnas;
  • 1 šaukštelis Bazilika
  • džiovintų žolelių mišinio pagal skonį;
  • čili pipirų pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą sutarkuokite prieskoniais ir žolelėmis.
  2. Citriną sutrinkite rankomis, švelniai sukite ant stalo, kad paryškintumėte sultis. Išspauskite sultis ant mėsos ir palikite marinuotis 1–2 valandas.
  3. Pagardinkite mėsą augaliniu aliejumi ir druska.
  4. Kepimo metu supilkite produktą su likusiomis citrinų sultimis.

Kepdami marinatus vištienai, neturėtumėte druskos kompozicijos, kitaip patiekalas pasirodys nepakankamai sultingas. Nesirinkite šaldytos mėsos ir nepridėkite acto į marinatą: tai vištieną sutvirtins. Jei laikysitės pateiktų paprastų taisyklių ir rekomendacijų, vištienos krūtinėlė pasirodys sultinga, aromatinga ir skani. Naudodami skirtingus marinatus galite gaminti įvairius patiekalus su naujais ir įdomiais skoniais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: