Makaronai su malta mėsa yra nepretenzingi vykdant, tačiau labai skanūs ir malonūs. Gaminti patiekalą tikrai turi namų šeimininkė, turinti bet kokius įgūdžius. Dažnai vaikas gali juos virti, o patyrę virėjai lengvai įsisavins įdomius patiekalų, vertų šventinio stalo, variantus.
Medžiagos turinys:
- 1 Makaronai su malta mėsa - paprastas receptas orkaitėje
- 2 Kaip gaminti maistą jūriniu būdu?
- 3 Sūrio paplotėlis
- 4 Virimas lėtoje viryklėje
- 5 Maltos tešlos lizdai
- 6 Įdarytų lukštų receptas
- 7 Spagečiai su Bolonijos padažu
- 8 Lazanija - žingsnis po žingsnio
- 9 Orkaitėje iškepti makaronai su malta mėsa ir grybais
Makaronai su malta mėsa - paprastas receptas orkaitėje
Orkaitėje keptų makaronų pyragas yra visų Amerikos namų šeimininkių parašas. Ar pastebėjote kine, kaip jie eina aplankyti ir kaimynams dovanoja gražias formas, supakuotas su folija? Pasirodo, būtent makaronų padažas dažnai gaminamas su malta mėsa. Patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo pastos kokybės. Tai turėtų būti iš kietų veislių, nes kepant jos minkštos akimirksniu subyrės. Įdarui, žinoma, teisinga naudoti naminius: vištieną, kiaulieną, sumaišytą, žodžiu, šeimininkės nuožiūra.
Labiausiai dietinis pasirinkimas gaunamas, jei iš maltos mėsos kepsite kalakutieną ar vištieną.
Norėdami kepti makaronus su malta mėsa orkaitėje, jums reikės:
- bet kokių makaronų pakavimas (geresni „cannelloni“ vamzdeliai);
- 500 gr. malta mėsa;
- druska, prieskoniai pagal skonį;
- grietinėlė - 200 ml;
- augalinis aliejus.
Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą augaliniame aliejuje. Visiškai kepti neverta, galite priversti iki pusės pasiruošti ir sustoti. Virkite makaronus iki "aldente" būklės. Kepimo indo apačioje dedame sluoksnį kanelonų, ant viršaus užpilame, ir vėl sluoksnį pastos. Viską užpildykite grietinėle.
Panašus receptas:cannelloni su malta mėsa
Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių 10-15 minučių, uždengdami folija (kitaip kremas greitai išgaruos, o makaronai bus sausi), o pabaigoje nuimame foliją, apibarstome parmezanu ir leidžiame makaronams lengvai paruduoti.Paruoštą patiekalą reikia šiek tiek atvėsinti, o po to peiliu supjaustyti porcijomis. Patiekalas gerai dera su baltuoju vynu ir bet kokiomis šviežiomis salotomis.
Kaip gaminti maistą jūriniu būdu?
Navy makaronai su malta mėsa visada ateis į šeimininkės gelbėjimą vakare, kai yra pakankamai laiko virti. Patiekalas yra skanus, nes jį lengva paruošti, o jis yra puikus. Pakanka turėti po vieną gabalėlį maltos mėsos ir makaronų (lengva naudoti tuos, kurie liko nuo vakarykštės vakarienės).
Bet kokiam receptui geriau išplauti pastą po virimo: kitaip ji prilimpa.
Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą su svogūnais, tada supilkite į juos makaronus. Sumaišykite, leiskite užvirti porą minučių. Mūsų makaronai yra paruošti! Beje, patiekalas pasirodys ne mažiau skanus, jei jį gaminsite su virta mėsa, iškočiojama per mėsmalę. Ši parinktis drąsiai tinka net mažiems vaikams.
Sūrio paplotėlis
Orkaitėje keptos orkaitės daugeliui atrodo prastesnės, jei ne gausiai pagardintos sūriu. Čia namų šeimininkės užduotis nėra išdžiovinti viršutinį sluoksnį, o paruošti sultingą patiekalą, kuriame sūris išsilydo ir padažui suteikia magiškos, tirpstančios burnos tekstūros.
Ideali sūrio padažo tešlos forma yra ilgi ir stori tuščiaviduriai spagečiai.
Iš pradžių makaronus verdame pasūdytame vandenyje, nepadėdami jiems pasiruošti. Tada pusę makaronų dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar kepimo indo, dėkite pakeptą maltą mėsą, kol pusė bus paruošta, pabarstykite kietuoju sūriu. Geriausia nepirkti sūrio, pirkti kokybišką „Parmesan“ ar „Mozzarella“, kuriuos dažniausiai naudojate picai.
Pakartokite sluoksnius, kol makaronai ir malta mėsa. Viršutinis sluoksnis - spagečiai su sūriu. Supilkite visus 200 ml grietinėlės, dėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Pabaigoje dar kartą pabarstykite sūriu, leiskite jam ištirpti ir lengvai paruduoti.
Papjaustyti paplotį porcijomis, išimti iš orkaitės nereikia iškart: jis subyrėja. Bet po 10 minučių ji sugriebia ir įgauna skaniausią konsistenciją, patogi pjaustyti ir valgyti.
Virimas lėtoje viryklėje
Makaronus virti lėtoje viryklėje yra gana paprasta. Daugelis virėjų jau ilgą laiką tai naudoja. Svarbu naudoti patikrintas makaronų veisles, vengiant žemos kokybės veislių, kurios paprastai negailestingai išsipučia ir praranda savo apetitą. Mes mokomės, kaip virti makaronus lėtoje viryklėje.
Vanduo turėtų visiškai uždengti makaronus.
Mes laikomės sekos, ir viskas paaiškės puikiai!
- Į kelių indų indą supilkite vandenį.
- Mes užmiegame žalius makaronus.
- Įjungiame režimą „Garinimas“, „Makaronai“ arba „Pilafas“.
- Virkite 7-10 minučių.
Tešlos gaminiams visada galioja taisyklė: geriau ne virškinti, o ne virškinti; nėra nieko blogiau už sutrauktus makaronus.
Kol makaronai kepa, kepkite maltą mėsą su bet kuriomis keptuvėje esančiomis daržovėmis: morkomis, pomidorais, saliero šaknies žiedais. Kai makaronai bus paruošti, įpilkite vandens ir sudėkite maltą mėsą. Belieka viską išmaišyti ir įjungti „šildymo“ režimą, kad visi komponentai būtų „susituokę“, skonis įgautų sodrumą ir vienodumą.
Maltos tešlos lizdai
Lizdus, pagamintus iš makaronų su malta mėsa, galima patiekti ant šventinio stalo: prieš tai jie atrodo skanūs! Vaikai labai mėgsta savo sudėtingą formą, su malonumu valgo pirmiausia mėsos įdarą, o paskui patį lizdą.
Kaip virti lizdus?
- Virkite lizdus pasūdytame vandenyje iki "aldente" būklės.
- Tuo pačiu metu pakepinkite maltą vištieną su svogūnais, tarkuotomis morkomis (įpilkite šiek tiek pomidoro, tai nėra draudžiama).
- Atsargiai perkelkite į didelę plokščią indą, stengdamiesi nepažeisti jų formos.
- Ant lizdų viršaus paskleidžiame karštą įdarą.
- Pabarstykite parmezanu.
Kai tik sūris išsilydys, galėsite valgyti makaronus! Vaikai mėgsta juos valgyti kartu su šilta balta duona ir bet kokiu šiltu gėrimu, pavyzdžiui, arbata ar laukinių rožių sultiniu su medumi.
Įdarytų lukštų receptas
Įdaryti makaronų kevalus lengviau virti iš didelių makaronų.Italijoje jie vadinami conciglioni. Jie gaminami specialiai įdarui su mėsa ar daržovėmis: kiekvienam skoniui ir skoniui.
Mes gaminame maistą taip:
- Pusiau paruošti lukštus užvirkite pasūdytame vandenyje.
- Nuplaukite šaltu virintu vandeniu.
- Keptuvėje įmeskite maltą mėsą su svogūnais, prieskoniais, pomidorų pasta ar konservuotais pomidorais, įpildami truputį grietinės.
- Leiskite jėgos košei atvėsti.
- Daiktai šiltos maltos konsistencijos.
- Kruopščiai sudėkite lukštus į gilų kepimo indą arba porcijas plokščias keramines plokšteles.
- Supilkite grietinėlę, sumaišytą su pomidorų sultimis, kad jie šiek tiek uždengtų kiekvieną lukštą.
- Gausiai pabarstykite visas tarkuoto sūrio porcijas.
- Kepkite orkaitėje 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Sūris ištirps, kremas užpildys lukštus ir malta mėsa, kad skonis pasirodytų maloniai subtilus. Tokie makaronai yra laikas patiekti šeimos šventėse ir vakarienėse. Geriau patiekalą pagardinti itališkų žolelių mišiniu, patiekti su mėtų lapeliu ar žaliu baziliku.
Spagečiai su Bolonijos padažu
Makaronus valgome jūriniu būdu, tačiau Italijoje makaronai su Bolonijos padažu tapo klasika: jie bus patiekiami bet kuriame pasaulio italų restorane.
Bolonija yra populiaraus padažo pavadinimas ir patiekia jį bet kam; mūsų šalyje tai lengva išbandyti su bulvėmis ar grikiais - patiekalo esmė nepasikeis.
Mes išmokstame virti tokią pastą ir mes:
- Užvirinkite spagečius, kad sustingtų vandenyje.
- Troškinkite mėsą su svogūnais, tarkuotomis morkomis pomidorų padaže keptuvėje: taupyti ir dėti pomidorų pastos yra per daug primityvu. Geriau trinti šviežius pomidorus arba supilti į natūralias pomidorų sultis.
- Pagardinkite padažą sausais bazilikais arba itališkų žolelių mišiniu.
Plačioje ir plokščioje lėkštėje paskleiskite makaronus, o viršuje - gausų mėsos padažą. Būtinai pabarstykite tarkuotu sūriu! Patiekalas dainuoja visi žymūs pasaulio virėjai, tačiau pagrindinis jo pranašumas yra prieinamumas ir universalumas. Galite vartoti bet kokią mėsą, o vegetarai ruošia bolognese ir net tik iš daržovių.
Lazanija - žingsnis po žingsnio
Lazanija yra neįprastas patiekalas daugeliui Rusijos namų šeimininkių ir veltui: jis yra puikus, patenkinamas, neįprastas ir paįvairina bet kurios šeimos racioną. Originaliame recepte naudojama daug ingredientų, įskaitant salierus, žalius bazilikus, baltąjį vyną. Bet mes siūlome ekonomišką variantą, universalų šeimoms, kurios turi bet kokias pajamas.
Nesvarbu, kaip supaprastinsite receptą, nepamirškite: be muskato riešuto ir gero parmezano lazanija neegzistuoja.
Kulinarijos viršūnė yra nepriklausomas lakštų paruošimas lazanijai. Tačiau kodėl verta skirti tiek pastangų, jei nesunku nusipirkti paruoštą rinkinį, kuriam taip pat nereikia gaminti maisto. Sustosime čia.
Mes siūlome žingsnis po žingsnio lazanijos receptą:
- Kepta pusė kilogramo maltos mėsos, kol pusė bus paruošta su svogūnais keptuvėje.
- Pomidorai, konservuoti savo sultyse (tik viena skardinė), nuvalomi per sietą.
- Paruošiame bechamelio padažą: į karštą pieną (500 ml) palaipsniui įpilkite truputį miltų, kad padažas sutirštėtų. Pagardinkite muskato riešutu.
- Kepimo indo apačioje išdėstykite gatavus lazanijos lakštus.
- Ant viršaus paskleiskite maltą mėsą.
- Pabarstykite bechamel padažu.
- Skleisti tarkuotus pomidorus.
- Pabarstykite parmezanu.
- Pakartokite makaronų, maltos mėsos, padažo ir pomidorų sluoksnį su sūriu.
- Paskutinis sluoksnis bus lazanijos ir bechamelio padažo lakštai.
- Uždengiame lazanijos folija.
- Mes įdedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
- Kepkite su lazanija 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Nuimkite foliją, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
- Leiskite sūriui ištirpti ir lengvai paruduoti.
Lazanijos išpjaustyti negalima iškart: kaip ir bet kuri tešlos paplotėlė, ji tikrai subyrės per karšta. Bet po 15 minučių jis atvėsta ir gali būti saugiai supjaustytas porcijomis. Patiekiama su baltojo vyno lazanija - patiekalas idealiai tinka draugiškiems susibūrimams. Paruoškite vieną kartą, ir jūs gausite patyrusio ir modernaus virėjo šlovę, o svečiai paliks labai patenkinti.
Orkaitėje iškepti makaronai su malta mėsa ir grybais
Puodelius su malta mėsa ir makaronais lengva pasidaryti dar aromatingesnius ir skanesnius, jei į maltą mėsą įdėsite šiek tiek grybų. Naudokite bet kokius grybus - šaldytus, šviežius, marinuotus (supjaustytus mažais gabalėliais). Puodai puikiai tiks su tirštais makaronais - „bucatini“, nors jūs galite laisvai eksperimentuoti su bet kokiais „tešlos“ atstovais.
Būdingas grybų skonis lengvai pasiekiamas visuose patiekaluose, jei sausi kiaulienos grybai yra susmulkinti į dulkes; Galite juos apibarstyti paruoštais makaronais, o tai patogu, jei šeimoje yra vaikų.
Norėdami paruošti geriausius makaronus, darykite tai:
- Grybus supjaustykite gabalėliais.
- Kepkite keptuvėje su svogūnais ir malta mėsa.
- Mes įsitikiname, kad makaronų įdaras yra vidutiniškai sultingas.
- „Buccatini“ aldente “gulėjo formos dugne.
- Ant viršaus dėkite įdarą.
- Supilkite grietinėlės ar bechamelio padažą.
- Pakartokite makaronų ir maltos mėsos sluoksnį.
- Pabarstykite viršutinį bucatini sluoksnį sūriu ir nusiųskite jį kepti orkaitėje.
- Kepimo laikas - 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Gražus, rudai auksinis patiekalas su gardžia sūrio plutele yra paruoštas. Bet mes jį suvalgysime per 10 minučių, leisdami troškintuvui šiek tiek atvėsti. Mes valgome su arugula, pomidorų salotomis, nuplautais aštriu jaunu vynu ir mėgaujamės gyvenimu.
Atsiminkite: bet kokie makaronai Italijoje yra paruošti muzikai, bandant įlieti sielą į maistą. Pabandykite makaronus iškepti taip: jūs tikrai būsite patenkinti rezultatu ir skoniu. Nepaprastas apetitas!
