Tiems, kurie nemėgsta per daug saldžių desertų, galite pasigaminti citrinžolių pyrago. Tai puikiai tinka kukliam arbatos vakarėliui ir plačiai šventei. Šiek tiek rūgštus malonus skonis sužavės visus svečius.

Klasikinis citrinžolių pyragas

Jums reikės:

  • dvi citrinos;
  • krakmolas - 12 g;
  • granuliuotas cukrus - 160 g;
  • maltas kardamonas - 2 g;
  • druska - 3 g;
  • miltai - 300 gr;
  • du kiaušiniai;
  • sviestas - 0,2 kg;
  • kepimo miltelių tešla - 5 gr.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Citrinas nuplaukite verdančiu vandeniu, naudodami trintuvę, kad pašalintumėte iš jų geltoną odą.
  2. Miltus per sietelį suberkite į atskirą dubenį. Į jį supilkite kepimo miltelius, druską ir susmulkintas citrinos žieveles.
  3. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo arba suminkštinkite mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite su cukrumi kitame dubenyje.
  4. Įmuškite kiaušinius, muškite juos po vieną ir supilkite mišinį į miltus.
  5. Formuokite tešlą, iš jos suformuokite bandelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
  6. Citrinos minkštimą, likusį po tarka, supjaustykite skiltelėmis, išimkite sėklas ir suberkite skilteles maišytuve.
  7. Į gautą masę sumalę supilkite krakmolą, cukrų ir kardamoną.
  8. Padalinkite tešlos rutulį į dvi dalis.
  9. Vieną dalį susukite ir dėkite į kepimo popieriumi iš anksto suteptą skardą.
  10. Ant apatinio tešlos sluoksnio tolygiai paskirstykite įdarą.
  11. Iškočiokite kitą tešlos dalį ir uždėkite ant įdaro.
  12. Apipjaustykite ir uždarykite pyrago kraštus.
  13. Pirmiausia įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
  14. Kepkite desertą 35 minutes.

Paprastas ir greitas receptas

Svarbiausi ingredientai:

  • sviestas - 100 gr;
  • keturi kiaušiniai;
  • cukrus - 80 g;
  • viena citrina;
  • kvietiniai miltai - 160 gr;
  • arbatos soda - 3 gr.

Kaip paruošti skanėstą:

  1. Miltus sumaišome su soda ir išsijojame per sietą.
  2. Mes suminkštiname gabalėlį sviesto, supilame į jį cukrų ir viską sumalame iki vientisos masės.
  3. Tame pačiame inde išplakame kiaušinius ir išmaišome.
  4. Citriną permeskite per mėsmalę. Jo žievelę galima tarkuoti atskirai.
  5. Miltus sumaišykite su citrinų ir kiaušinių mase.
  6. Gaminame tešlą.
  7. Kepimo indą pirmiausia reikia apdoroti augaliniu aliejumi.
  8. Paruoštą formą užpildome tešla ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
  9. Kepimo laikas yra pusvalandis. Nepamirškite perbraukti torto keliose vietose dantų krapštuku, kad vidinis komponentas gerai iškeptų.
  10. Pyragą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Norėdami grožio, ant viršaus pabarstykite cukraus pudros.

Ant kefyro

Su kefyru tešla būna minkštesnė ir švelnesnė, o pats pyragas - oro.

Produktų sąrašas:

  • margarinas - 0,2 kg;
  • dvi citrinos;
  • kepimo milteliai - 6 gr;
  • kefyras - 250 ml;
  • cukrus - 300 gr;
  • miltai - 0,5 kg.

Virimo galimybė:

  1. Mes paimame margariną iš šaldytuvo ar šaldiklio, supjaustytą gabalėliais ir tris ant trintuvės.
  2. Įpilkite į miltus ir susmulkinkite kartu peiliu.
  3. Į miltų masę supilkite kefyrą ir supilkite kepimo miltelius.
  4. Padarykite tešlą ir suformuokite du vienodus koloboksus.
  5. Juos pusvalandžiui dedame į šaldytuvą, apvynioję folija.
  6. Apdorokite citrinas mėsmaliu.
  7. Juose supilkite cukrų.
  8. Įkaitinkite orkaitę ir tokiu metu iškočiokite tešlos rutulius dviem sluoksniais.
  9. Kepimo skardą sudrėkinkite vandeniu ar aliejumi ir ant jos uždėkite pirmąjį tešlos sluoksnį.
  10. Ant jo paskleidžiame citrinų mišinį ir uždengiame antruoju tešlos sluoksniu.
  11. Norėdami apdoroti pyrago kraštus, tiesiog suspauskite juos.
  12. Į pyragą padarykite mažas skylutes ir padėkite į orkaitę 40 minučių.

Citrinų razinų pyragas

Razinos taip pat yra šiek tiek rūgščios, ir jos puikiai papildo citrinos įdarą, todėl jos būna sodresnės ir skanesnės.

Pagrindiniai ingredientai:

  • trys vištienos kiaušiniai;
  • kepimo milteliai - 8 gr;
  • viena citrina;
  • cukraus pudra dekoravimui;
  • cukrus - 130 gr;
  • razinos - 100 gr;
  • miltai - 160 gr;
  • sviestas - 50 gr.

Kaip pasigaminti citrinų pyrago:

  1. Virkite citriną vandenyje 7 minutes.
  2. Padėkite vaisius ant plokštelės, kad atvėstų.
  3. Įmuškite kiaušinius, sudėkite į juos sviestą, supilkite 80 gramų cukraus, miltus ir kepimo miltelius.
  4. Pirmiausia viską atsargiai apdorokite šluotele, o paskui rankomis.
  5. Į tą pačią vietą dėkite razinas.
  6. Virtą citriną padalinkite į dvi dalis ir minkštimą šakute pašalinkite akmenimis.
  7. Į minkštimą supilkite likusius 50 gramų cukraus, išlaisvinto iš sėklų, ir palikite - leiskite vaisiams išsiskirti daugiau sulčių.
  8. Supjaustykite citrinos žievelę į mažus gabalėlius ir perkelkite juos į tešlą.
  9. Paruoškite kepimo indą ir supilkite į jį gautą aromatinę tešlą.
  10. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 30 minučių.
  11. Gauname paruduotą desertą. Jo viršų patepkite citrinų sultimis ir cukrumi.
  12. Po to, kai jis atvės, pabarstykite jį milteliais. Nepaprastas apetitas!

Iš tešlos iš trumpų pyragų

Reikalingi produktai:

  • du kiaušiniai;
  • cukrus - 250 gr;
  • sviestas - 0,2 kg;
  • miltai - 0,4 kg;
  • kepimo miltelių tešla - 8 g;
  • dvi citrinos;
  • krakmolas - 12 gr.

Kaip pasigaminti citrinžolių iš tešlos:

  1. Iš citrinų išskirkite ir susmulkinkite žievelę.
  2. Sumaišykite su išsijotais miltais ir kepimo milteliais.
  3. Minkštą sviestą sutarkuokite su cukrumi, kol gausite baltą masę.
  4. Į tą patį indą išplakite kiaušinius.
  5. Minkykite tešlą, iš jos suformuokite rutulį ir 20 minučių uždarykite šaldytuve.
  6. Citrinos gali būti laikomos per trintuvą arba per mėsmalę.
  7. Į šią masę supilkite 150 gramų cukraus ir krakmolo.
  8. Tešlos rutulį supjaustykite į dvi dalis ir kiekvieną iš jų susukite.
  9. Padėkite abi puses ant kepimo skardos, o tarp jų - įdarą. Nepamirškite uždaryti būsimo pyrago kraštų aplink perimetrą.
  10. Kepkite maistą 40 minučių 160 laipsnių temperatūroje.

Lėtai viryklėje

Išmanieji virtuvės prietaisai užtikrins, kad jūsų desertas nebus sudegintas ir neperkeptas, nustatykite tik reikiamą laiką.

Jums reikės:

  • sviestas - 150 gr;
  • keturi vištienos kiaušiniai;
  • viena citrina;
  • kepimo milteliai - 10 gr;
  • miltai - 160 gr;
  • granuliuotas cukrus - 80 g.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Iš citrinos pašalinkite visus nešvarumus ir nulupkite žievelę.
  2. Likusią minkštimą peiliu padaliname į dvi dalis ir išspauskite sultis.
  3. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo. Per 10 minučių jis suminkštėja ir šakute galima sumaišyti su cukrumi.
  4. Į šį patiekalą sulaužykite visus kiaušinius, supilkite sultis ir supilkite susmulkintą žievelę.
  5. Apdorokite visą masę mikseriu.
  6. Ten suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  7. Paruoškite multicooker dubenį su aliejaus gabalėliu.
  8. Supilkite gautą tešlą.
  9. Programos meniu paspauskite mygtuką „Kepimas“. Laikmatį nustatykite 50 minučių.
  10. Virtą desertą galima apibarstyti milteliais, riešutų griežinėliais arba supilti uogienę.

Su obuolių uogiene ir migdolų trupiniais

Recepto sudėtis:

  • uogienė iš obuolių - 270 gr;
  • granuliuotas cukrus - 50 gr;
  • kvietiniai miltai - 0,1 kg;
  • sviestas - 0,1 kg;

Įdarui:

  • kepimo milteliai - 5 gr;
  • cukrus - 75 g;
  • sviestas - 100 gr;
  • citrinos grindys;
  • migdolai - 40 gr;
  • miltai - 0,15 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Sumaišykite sviestą ir cukrų. Viską gerai nuplaukite.
  2. Lėtai ten supilkite išsijotus miltus.
  3. Gautą tešlą paskirstome ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę 15 minučių.
  4. Sutepkite pyragus uogiene.
  5. Atskirai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius (ingredientai iš užpildymo kolonėlės).
  6. Apdorokite žievelę ant trintuvės ir įmaišykite žievelę į didžiąją dalį.
  7. Įdėkite sviestą ir migdolus.
  8. Viską sumaišykite ir gautą masę pabarstykite ant pyrago viršaus.
  9. Kepkite dar 30 minučių.

Atviras pyragas

Jums reikės:

  • sviestas - 0,1 kg;
  • penki kiaušiniai;
  • miltai - 0,25 kg;
  • keturios citrinos;
  • cukrus - 0,25 kg;
  • cukraus pudra - 10 g.

Virimo paslaptys:

  1. Sumaišykite 50 gramų miltus, žievės minkštimą iš pusės citrinos, sviestą ir cukrų.
  2. Viską sumalkite trintuve arba virtuviniame kombaine.
  3. Supilkite 30 ml citrinos sulčių ir muškite vištienos kiaušinį.
  4. Vienu sluoksniu iškočiokite išminkytą tešlą.
  5. Sudėkite į kepimo indą, iš anksto išteptą aliejumi.
  6. Prispauskite tešlos kraštus prie jos sienų.
  7. Ant tešlos sluoksnio uždėkite kepimo popieriaus ir ant jo pabarstykite, pavyzdžiui, ryžius. Tai būtina, kad popierius nesusidarytų.
  8. Atskirai kepkite torto pagrindą 15 minučių.
  9. Mes gaminame įdarą: iš vienos citrinos pasirinkite žievelę ir sumaišykite ją su likusiu cukrumi ir 50 gramų miltų.
  10. Išspauskite iš citrinų 200 ml sulčių.
  11. Supilkite jį į didžiąją dalį, ten suplakite kiaušinius.
  12. Palikite įdarą 20 minučių ir, kai tik pagrindas iškeps, perkelkite įdarą torto viduje.
  13. Paruoškite gydymą dar pusvalandį.
  14. Kai tik pyragas iškeps, apibarstykite jį milteliais.

Iš tešlos

Toks pyragas paruošiamas daug greičiau, tačiau skonis visai nesikeičia.

Pagrindiniai ingredientai:

  • tešla - 0,5 kg;
  • cukrus - 130 gr;
  • viena citrina;
  • vieno trynio;
  • krakmolas - 12 gr.

Kaip pasidaryti desertą:

  1. Paimkite paruoštą tešlos pyragą, atšildykite.
  2. Susukite aplink stalą ir padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite vieną iš jų į kepimo indą.
  4. Įvyniokite citriną į mėsmalę, jos nenulupdami.
  5. Sumaišykite jį su krakmolu ir cukrumi.
  6. Gautą įdarą sudėkite į apatinį tešlos sluoksnį.
  7. Antrame sluoksnyje padarykite skylutes ir padėkite ant įdaro, uždengdami kraštus.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite apie 40 minučių.

Citrinų pyragas su meringu

Tokį pyragą galima patiekti prabangiausioje šventėje.

Produktų sąrašas:

Testas:

  • miltai - 130 gr;
  • druska - 5 g;
  • vieno vištienos trynio;
  • šaltas vanduo - 60 ml;
  • margarinas - 125 gr;

Įdarui:

  • miltai - 50 gr;
  • krakmolas - 30 gr;
  • vanduo - 0,1 l;
  • cukrus - 160 g;
  • keturi tryniai;
  • druska - 2 g;
  • penki baltymai;
  • sviestas - 30 gr;
  • dvi citrinos.

Virimo būdas:

  1. Norėdami minkyti tešlą, sumaišykite miltus, druską, margariną, supjaustytą mažais gabalėliais.
  2. Šią masę pjaustome peiliu, kol virsta trupiniais.
  3. Vieną trynį supilkite į 60 ml vandens ir suplakite. Supilkite į tešlą.
  4. Rankos sudaro vienkartinę tešlą.
  5. Susukite į sluoksnį ir sudėkite į gilią kepimo skardą.
  6. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių atskirai.
  7. Įdarui į keptuvę supilkite cukrų, miltus, krakmolą, druską.
  8. Supilkite citrinos sultis, vandenį, dėkite žievelę.
  9. Virkite mišinį, kol jis užvirs.
  10. Atskirai muškite trynius ir supilkite į keptuvę su sviestu.
  11. Virkite, kol masė primena želė.
  12. Gautą įdarą paskirstykite pyrago viduje.
  13. Padarykite meringue: išplakite baltymus ir cukrų.
  14. Ant geltono įdaro uždėkite gautas morkas.
  15. Virkite dar 15 minučių. Nepaprastas apetitas!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: