„Kvass“ yra tradicinis rusiškas gėrimas, kuris karštuoju metų laiku malšina troškulį. Bet ne tik - tai labai naudinga kūnui. Tradiciškai šis gėrimas gaminamas iš duonos. Tačiau yra ir daugiau įdomių receptų. Šiandien mes jums pasakysime apie tai, kaip namuose virti cikorijos kvasą.
Medžiagos turinys:
Iš cikorijos gaminamo kvaso nauda ir žala
Tokių receptų pranašumas yra tas, kad drožles galima virti labai greitai. Jums nereikės išleisti energijos sriubai, kuri kartais būna labai kaprizinga.
Cikorijos galima rasti parduotuvėse. Kepimo laipsnis gali skirtis.
Įsitikinkite, kad kompozicijoje nėra cheminių komponentų ar skonio stipriklių.
Pradėkime nuo trūkažolių cikorijos pranašumų:
- Gerina širdies ir kraujagyslių darbą.
- Gerai veikia virškinimo traktą.
- Tai suteikia energijos ir našumo.
- Malšina troškulį.
Yra kontraindikacijų:
- Cukrinis diabetas.
- Astma ir lėtinis bronchitas.
- Individualus netoleravimas ir alerginės reakcijos.
Dabar galite pradėti ruošti gėrimą.
Prieš renkantis receptą, reikia atsiminti svarbų niuansą - kadangi kvasuose yra mielių, negalima jų laikyti per aukštoje temperatūroje. Priešingu atveju jūs rizikuojate gauti misą.
Citrinų cikorijos kvasas
Idealiai tinka esant vasaros karščiams, gėrimas, turintis silpną rūgštingumą. Vaisius galima pakeisti citrinos rūgštimi, praskiedžiant reikiamu kiekiu vandens, kol gaunamas nedidelis rūgštingumas.
Mes pradedame virti:
- 5 litrai išgryninto vandens
- 1,5 šaukšto. šaukštai cikorijos miltelių.
- Pusė citrinos arba citrinos rūgšties
- 50 gramų mielių (geriausiai išspaustų)
- 300 gramų cukraus.
Mes paimame švarų puodelį, kad būtų lengva sumaišyti komponentus. Sumaišykite vandenį, cukrų ir mieles.Jei paėmėte citriną, tada ją reikia susmulkinti į košę, o tada sudėti į švarią marlę. Krepšys dedamas į vandenį ir išspaudžiamas. Nevalome žievelės nuo citrinos, būtent ji suteikia gatavam gėrimui pikantiškų natų.
Supilkite mišinį į švarius, kruopščiai išplautus butelius ar stiklainius. Mes įdedame į sausą ir šiltą vietą porai valandų. Geriausia patikrinti drobės pasirengimą plastikiniais buteliais - jei sienos yra sandarios ir nepasiduokite slėgiui, gėrimas yra paruoštas! Tada reikia palikti šaldytuve porai valandų.
Cikorijos drobė su citrinos rūgštimi „Vasaros malonumas“
Norėdami paruošti gėrimą tokiu intriguojančiu pavadinimu, turime vartoti tokius produktus:
- 500 gramų granuliuoto cukraus.
- 10 gramų citrinos rūgšties.
- 2 šaukštai. l cikorijos milteliai.
- 5 l grynas vanduo.
- 50 gramų gyvų (presuotų) mielių.
Imame litrą bendro vandens kiekio ir supilame į indus, tinkamus virti. Įpilkite cukraus, cikorijos miltelių ir pradėkite virti sirupą. Tai trunka apie 20 minučių, masė turėtų sutirštėti.
Taip pat skaitykite: cikorijos naudingosios savybės ir kontraindikacijos
Dideliame inde sumaišykite sirupą, likusį vandenį ir mieles. Gerai sumaišykite ir išpilstykite. Po poros valandų gėrimas yra paruoštas, nepamirškite jo gerai atvėsinti.
Mėtų cikorijos drobė
Iš šviežių mėtų visiškai įmanoma virti ne tik „Mojito“. "Kvass" pridedant šį augalą pasirodys gaivus ir skanus.
Mes pradedame:
- Krūva mėtų.
- 5 l virinto ar išgryninto vandens.
- 400 gramų granuliuoto cukraus.
- 5 šaukštai. šaukštai cikorijos miltelių.
- 1,5 šaukštelio mielių milteliuose.
- 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Pradėkite mieles užpilkite trupučiu vandens ir įpilkite truputį cukraus. Palikite šiltoje vietoje, kol susidarys burbuliukai ir putos.
Tuo tarpu dideliame puode sumaišykite vandenį, rūgštį, cukrų, trūkažolę ir įdėkite mėtų į puokštę (ją nuplovę). Užvirkite mišinį ir išjunkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu. Mes paliekame būsimą gėrimą atvėsti. Temperatūra turėtų būti maloniai šilta.
Įpilkite mielių ir porą valandų išimkite drožles sausoje ir šiltoje vietoje. Tuomet turėtum išbandyti - jei nėra pakankamai rūgšties, įpilk truputį. Dabar gėrimas turėtų būti užpilamas šiltoje vietoje maždaug penkias valandas. Atvėsinkite ir patiekite.
Kvasas ant sausų mielių "Greitas"
- 5 litrai virinto ir atvėsinto iki maloniai šilto vandens temperatūros.
- 3 šaukštai. šaukštai cikorijos miltelių.
- trys šimtai gramų granuliuoto cukraus.
- Maišelis mielių miltelių.
- Pusė šaukštelio citrinos rūgšties.
Taigi, l. vanduo pašildomas iki šiek tiek šiltos temperatūros. Visus sausus ingredientus supilkite į plastikinį butelį ir užpildykite skysčiu. Sumaišykite ir palikite reikalauti, kol pasirodys šviesios putos. Tada užpildykite likusiu vandeniu. Mes siunčiame masę porą valandų sustingti šiltoje vietoje. Tada supilame gautą gėrimą į butelius ir dedame į šaldytuvą.
Ir dar vienas greitojo cikorijos iš cikorijos ir sausų mielių receptas. Tai labai patogu virti ryte, o per pietus jau galite pasidaryti skanią okroshka.
- 4 šaukštai. šaukštai cikorijos miltelių.
- 5 litrai vandens.
- 300 gramų granuliuoto cukraus.
- Pusė šaukštelio citrinos rūgšties.
- Pusė maišo sausų mielių.
Sumaišykite visus sausus ingredientus į švarų plastikinį butelį. Įpilkite litrą vandens ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tada mes įpilame likusį vandenį ir keletą valandų nusiųskite į šiltą vietą. Atvėsinkite gatavą gėrimą šaldytuve ir patiekite prie stalo.
„Kvass“ duona
Šiam variantui jums reikia sausos paruoštos košės, kurią galite nusipirkti parduotuvėje.
Pradėkime:
- 7 šaukštai. l sausa rauginta.
- 11 šaukštų. šaukštai cukraus.
- Pusė šaukštelio mielių milteliai.
- Mažas žiupsnelis razinų.
- Menas šaukštas cikorijos miltelių.
- Maža sauja rugių krekerių.
- 7 l vandens
Supilkite į indą 2 litrus. vandens ir ten įpilkite raugo, 3 šaukštus cukraus, razinų, krekerių ir ketvirtadalį mielių. Palikite šiltoje vietoje fermentacijos procesui.Po dviejų dienų užpilkite vandens, nusodinkite porą šaukštų sauso drobės, porą cikorijos, 5 šaukštus cukraus ir įpilkite truputį mielių. Dar kartą supilkite 2 litrus. vandens ir padėkite į šiltą vietą porai dienų. Vėl nusausinkite vandenį, į likusį tirštą supilkite likusį cukrų, drobę ir mieles. Užpildykite vandeniu ir palikite šiltoje vietoje porą dienų. Atvėsinkite paruoštą drobę.
Naudingi patarimai
Norėdami namuose paruošti skanų patiekalą iš cikorijos, svarbu žinoti keletą gudrybių:
- Svarbu indus kruopoms gerai išskalauti, o geriau - sterilizuoti. Faktas yra tas, kad nereikalingos bakterijos gali sugadinti gėrimą.
- Tarp talpyklos kaklo ir paties skysčio turi būti bent 6 centimetrai laisvos vietos. Būtina, kad fermentacijos metu susidariusios dujos būtų išleistos. Jei šios taisyklės nesilaikoma, buteliai gali sprogti.
- Atsargiai atidarykite indą, jo nekratant. Priešingu atveju galite gauti „šampano efektą“.
Dabar jūs žinote viską apie tai, kaip namuose virti skanius trūkažolių cikorius. Šis gėrimas yra daug naudingesnis nei pirktos sultys ir soda. Tačiau atminkite - „kvaso“ sudėtyje yra nedidelis procentas alkoholio, todėl nerekomenduojama jo gerti dideliais kiekiais padėtyje esančioms moterims, kūdikiams ir kepenų ligomis sergantiems žmonėms.
