Kvasas iš beržų sulos su razinomis - 9 receptai, kaip pasigaminti naminį beržo gurkšnį

Iš beržų sulos esantis drožlė su razinomis yra sveikas natūralios kilmės gėrimas, pasižymintis gydomosiomis savybėmis ir teigiamai veikiantis žmogaus organizmą. Skatina įvairių virškinimo sistemos ligų gydymą ir prevenciją, malšina troškulį.

Klasikinis kvasas iš beržo sulčių ir razinų

Norėdami gaminti drožles iš beržų sulos, nebūtina praleisti daug laiko ir pastangų. Komponentų rinkinys taip pat yra mažas.

Reikės šių ingredientų:

• 10 litrų šviežios beržų sulos;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 50–60 džiovintų razinų.

Klasikinis receptas:

1. Iš beržo surinkta misa turi būti išvalyta nuo šiukšlių, filtruojant keliais marlės sluoksniais arba smulkiu sietu.
2. Nuplaukite ir nusausinkite razinas.
3. Sumaišykite cukrų su razinomis, įpilkite į skystį. Maišykite, kol smėlis visiškai ištirps.
4. Uždenkite indą švaria šluoste.
5. 3 dienas užpilkite šiltoje patalpoje, kad būtų užtikrintas rūgimo procesas.
6. Gautą produktą atsargiai filtruokite.
7. Supilkite gėrimą į stiklinį indą.

4-5 mėnesius gėrimą galima laikyti šaltoje patalpoje.

Virimas su duona

Taip pat nesunku pasigaminti giros iš beržo sulčių su duona.

Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šiuos produktus:

• 3000 ml sulčių;
• 0,3 kg duonos gaminių;
• 0,5 šaukšto. cukraus
• sauja razinų.

Laipsniškas receptas:

1. Skystį filtruojame per sietelį ar kelis marlės sluoksnius. Šviežiai nuskintas sultis rekomenduojama primygtinai reikalauti 1–2 dienas šaltai, prieš sukuriant kvasą.
2. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdžiovinkite orkaitėje ant kepimo skardos arba kepkite keptuvėje nenaudodami aliejaus.
3. Cukrų ir krekerius sudėkite į stiklinį indą apačioje.
4. Supilkite šiek tiek pašildytas sultis, išmaišykite.
5. Uždenkite indus arba ant viršaus pririškite audinį.
6. Palikite kepti šiltoje patalpoje 4-5 dienas.
7. Išgerkite gėrimą, supilkite į patogius naudoti butelius.

Produktą galima laikyti šaltai iki 6 mėnesių.

Atsižvelgiant į skonio nuostatas, džiovintas razinas tokiu pačiu kiekiu galima pakeisti mėtų, juodųjų serbentų, miežių ar kavos grūdų lapais.

Gėrimo su medumi namuose receptas

Norėdami sukurti beržo drožles su medumi ant mielių, turite:

• 10 l beržo sulos;
• razinos (kiekvienam litrui 3 skystų vaisių);
• 3 citrinos;
• 45 g mielių;
• 0,2 kg medaus.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Virkite įtemptą beržo sulą 1 minutę, kad išgaruotų vandens perteklius.
2. Išspauskite sultis iš citrinų.
3. Sumaišykite su razinomis, medumi.
4. Įpilkite mielių, anksčiau ištirpintų šiltame vandenyje.
5. Fermentacijos procesą palikite šiltai 2–3 dienas.

Norėdami pašalinti troškulį ir gauti organizmui naudingą elementų kompleksą, įprasta vartoti atšaldytą rūgštaus skonio gėrimą.

Nerekomenduojama ruošiant drobes naudoti aliuminio ar plastikinius indus, kad būtų išvengta fermentacijos proceso sutrikimų.

Norėdami gaminti gėrimą su medumi be mielių, turite naudoti:

• 2 šaukštelių medus;
• 4 šaukštelių rūgštynės;
• 3000 ml beržo skysčio;
• razinos pagal konteinerių skaičių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sumaišykite sultis su medumi ir koše, palaukite, kol jos visiškai ištirps skystyje.
2. Reikalauti 3-4 dienas.
3. Išpilstę į buteliuką įpilkite 3 razinas.
4. Palikite infuzuoti 14-20 dienų.

Kaip padaryti drožles iš beržų sulos ir miežių

Pridėjus miežių į gėrimą, atsiskleidžia skoniai, panašūs į įprastas mieles.

Norėdami paruošti kvasą, jums reikia:

• 3 litrai šviežių sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. miežių grūdai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Filtruokite beržo skystį, kad išvalytumėte nešvarumus, žievės likučius, skiedras.
2. Palikite infuzuoti šaltoje patalpoje 1-2 dienas.
3. Kepkite miežius be aliejaus iki auksinės spalvos. Tai suteiks kvasui švelnų skonį. Svarbiausia nepersistengti, skrudinus iki tamsaus atspalvio gėrimas įgis kartumą.
4. Skystį sumaišykite su miežiais. Galite susieti grūdus į marlės maišą ir panardinti į indą su kvasu.
5. Gėrimą rekomenduojama reikalauti 3–4 dienas vėsioje, tamsioje vietoje, retkarčiais pamaišant.
6. Po 4-5 dienų ištirpinkite gatavą skystį, supilkite į stiklinį indą.
7. Laikyti iki 6 mėnesių rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.

Galite pagardinti naminę tradicinę „okroshka“ tokiomis natūraliomis beržų-miežių kruopomis. Tai suteikia beržo šviežumo ir rūgštumo bei miežių kartumo.

Su laukine rože

Dėl to, kad ruošiant gėrimą buvo pridėta miežių, namuose pagamintas beržo žiuželis išsiskiria pusiau tonuose, esančiuose kompozicijoje naudojant mieles.

Būtini komponentai:

• 3 litrai sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. miežių grūdai;
• sauja rožių klubų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Filtruokite šviežiai išgautas sultis.
2. Supilkite į didelius indus.
3. Miežius lengvai pakepinkite keptuvėje iki malonios auksinės plutos.
4. Supilkite keptą komponentą į skystį.
5. Sudėkite uogas.
6. Reikalaukite 4-5 dienas šiltoje vietoje, sumaišydami kompoziciją.
7. Gėrimas filtruojamas per smulkų sietelį, supilamas į stiklinį indą.

Gerti rekomenduojama atšaldytą troškuliui numalšinti.

Su citrina

Norint gauti aštrų gėrimo skonį, rekomenduojama jį paruošti su citrina ir medumi.

Recepto vykdymo komponentai:

• 300 g miežių grūdų;
• 30 g medaus;
• 4 citrinos;
• 10 litrų beržų sulos;
• razinos.

Žingsnis po žingsnio:

1. Beržo „nektarą“ gerai nupjaukite.
2. Pasigaminkite šviežiai spaustų citrinų sulčių.
3. Lengvai pakepinkite miežių kruopas.
4. Prijunkite visus komponentus.
5. Supilkite gėrimą į stiklinį indą, į kiekvieną įdėkite 3-4 razinas.
6. Uždenkite sandariai.
7. Palikite 3 dienas reikalauti.
8. Filtruokite per marlę arba sietą.

Šį gaminį galima laikyti tik šaltoje vietoje.

Su džiovintais vaisiais

Norėdami sukurti gėrimą, turite naudoti:

• 60 g miežių kruopų;
• 20 g džiovintų vaisių mišinio;
• medus;
• sultys iš beržo - 3 l.

Laipsniškas receptas:

1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite.
2. Nusausinkite ant rankšluosčio.
3. Supilkite į indus (bet ne plastikinius).
4. Įpilkite miežio kruopų, keptų sausoje keptuvėje.
5. Uždenkite skystais ruošiniais.
6. Palikite šiltai 2–3 dienas, uždengę dangčiu.
7. Padermė per sietelį.

Virimo technologija su razinomis ir mielėmis

Norėdami sukurti tonizuojančią drobę, turite naudoti aukštos kokybės šviežias sultis. Kasant jį, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

• medis pasirinktas vidutinio amžiaus;
• rinkti anksti ryte;
• statinės skersmuo turėtų būti bent 250 mm.

Norėdami paruošti rafinuotą ir sveiką gėrimą, turite naudoti komponentus:

• beržo sula - 3000 ml;
• tamsios didelės razinos - 25 vnt .;
• 10 g sausų mielių.

Laipsniškas gėrimo gaminimas:

1. Nuplaukite po vėsiu vandeniu ir nusausinkite razinas.
2. Sultys filtruojamos per sietelį arba marlę, kad apsivalytų.
3. Mieles praskieskite išgrynintame skystyje.
4. Sudėkite džiovintas vynuoges. Kamštis su dangčiu.
5. Reikalaukite 3 mėnesius šaltoje patalpoje.

Silpnas fermentacijos kvapas naudojant mieles paprastai atsiranda kartu su putplasčiu ir švilpimu. Kai atsiranda tokie ženklai, raugas gali būti laikomas baigtu. Jei atsiranda pelėsių ir nemalonaus kvapo natos, tai rodo, kad ant razinų nėra laukinių mielių dėl perdirbimo su konservantais. Dėl šios priežasties produktas negali būti naudojamas. Gėrimo kūrimo procedūra turėtų būti pakartota dar kartą, remiantis naujais komponentais. Paruoštas kepsnys taip pat turėtų būti filtruojamas naudojant marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.