Maltos vištienos kotletai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, patiekiamų priešpiečiams ar vakarienei kiekvienoje šeimoje. Pirma, vištienos kotletai gali būti labai įvairūs ir virti skirtingais būdais, antra, jie labai patenkina ir reikalauja mažai pastangų juos paruošti.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai vištienos kotletai orkaitėje
Klasikiniai vištienos kotletai bus puiki vakarienė jums ir jūsų šeimai. Pabandykite pasigaminti juos patys naudodamiesi šiuo žingsnis po žingsnio receptu.
Tam reikės:
- vištienos filė arba malta mėsa - 0,5 kg;
- duona - 150 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pienas - 50 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- rast. aliejus;
- prieskoniai (druska ir pipirai).
Virimui naudojama tik balta duona. Iš jo nupjaukite viršutinę plutą ir pamirkykite dubenyje su pienu. Svogūnai nulupami ir supjaustomi kartu su česnaku į 4 lygias dalis.
Jei naudojate filė kotletams, tada perpjaukite į smulkintuvą su likusiais ingredientais, supjaustę į mažus gabalėlius. Įdaras sūdomas, supjaustomas pipirais ir sumaišomas su kiaušiniu. Dar kartą sumaišykite ir formuokite pyragus rankomis.
Drambliai į įkaitintą keptuvę įpilama pusės centimetro aliejaus, išdėstomos kotletai. Jie kepti iš kiekvienos pusės 5-7 minutes, kol pasirodys paruduota pluta. Patiekdami galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį garnyrą.
Su sūriu
Praskieskite įprastų kotletų skonį, įpylus į juos šiek tiek sūrio.
Ko reikia:
- vištienos filė - 0,8 kg;
- sūris - 200 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežių krapų;
- prieskoniai.
Vištienos filė nuplaunama ir supjaustoma labai mažais gabalėliais. Ten sūris įtrinamas į dubenį, įmušamas kiaušinis, supilami supjaustyti krapai ir miltai.Mišinys pasūdomas ir pipirai. Gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė masė.
Suformuojame nedidelius gabaliukus ir susukame į miltus. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo gaminimo laipsnio. Mes pradedame kepti pyragus su sūriu 5 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite gatavą patiekalą su garnyru.
Pjaustytos vištienos krūtinėlės kotletai
Jei norite paragauti švelnaus ir patenkinančio patiekalo, tuomet rinkitės pjaustytas vištienos kotletas.
Tam reikės:
- vištienos filė - 1 kg;
- svogūnai - 1 vnt .;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Mes išvalome krūtį nuo odos ir iš jos atrenkame visus kaulus, jei tokių yra. Filė, susmulkinta specialiu mėsos keptuve. Arba galite naudoti didelį virtuvės peilį. Filė perkelkite į dubenį, kuriame taip pat sudedame kiaušinį, miltus ir grietinę. Sumaišykite, sudėkite prieskonius.
Smulkiai supjaustyti svogūnai dedami šalia dubenėlio. Keptuvėje išlydykite gabalėlį sviesto. Turėtų pakakti kepti visas kotletas. Suformuojame maltos mėsos gabaliukus ir kepame juos keptuvėje iš abiejų pusių, kol atsiras graži pluta.
Iškeptas
Tam reikės:
- vištienos filė - 1 kg;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- supjaustytas ilgas kepalas - 3 gabalėliai;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- džiūvėsėliai - 300 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirai;
- rast. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Svogūnai nulupami, padalijami į 2 dalis ir smulkiai pjaustomi. Morkos nulupamos ir sutarkuojamos ant rupios trintuvės. Kepkite daržovių mišinį keptuvėje su aliejumi maždaug 5–7 minutes, kol pasirodys nedidelis paraudimas.
Pluta pašalinama iš kepalo ir kurį laiką mirkoma vandenyje ar piene. Vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, sumaišoma su duona, sviestu, daržovių pasyva ir perpilama per mėsmalę. Į paruoštą mėsą pridedama druskos ir pipirų, mišinys kruopščiai sumaišomas. Suformuojame kotletukus ir susukame juos apkepdami. Tai galite padaryti patys iš anksto. Keptuvėje iškeptus ruošinius kepkite 5–7 minutes. Vizualiai pasirengimo laipsnį galima nustatyti atsižvelgiant į auksinės plutos atsiradimą.
Sultingi vištienos kotletai
Norite gaminti sultingus vištienos pyragus? Tada naudokitės šiuo žingsnis po žingsnio receptu ir įsitikinkite, kad rezultatas jūsų nenuvils!
Ko reikia:
- vištienos filė - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- šviežių krapų;
- rast. aliejus;
- pipirų.
Grybus nuplauname, susmulkiname ir sudedame į dubenį. Svogūnas nulupamas ir smulkiai pjaustomas. Mes su juo sumaišome grybus ir kepame juos keptuvėje 10 minučių. Nuolat maišykite pasyvą, kad jis nesudegtų. Vištienos filė perkoškite per mėsmalę ir smulkintą mėsą sudėkite į gilią lėkštę.
Smulkiai supjaustykite žalumynus ir susmulkinkite česnaką česnako prese. Sumaišome visus vištienos kotletų ingredientus: skrudinimą grybais, maltą mėsą, žoleles ir česnaką. Gerai išmaišykite ir palikite mišinį užvirinti, kad patiekalas įgautų skanų aromatą ir taptų sultingesnis. Tada mes formuojame gabaliukus ir siunčiame juos kepti keptuvėje 7-10 minučių iš abiejų pusių.
Lėtai viryklėje
Virtos kotletai yra puikus patiekalas tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog laikosi sveikos gyvensenos.
Tam reikės:
- vištienos filė - 400 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- balta duona - 4 riekelės;
- pienas - ½ puodelio;
- rast. aliejus;
- druska;
- pipirų.
Mes nuplauname vištieną, nusausiname sausomis servetėlėmis ar popieriniu rankšluosčiu ir praeiname per mėsmalę. Iš duonos supjaustykite plutą ir pamirkykite piene. Jei jis sugerė per daug drėgmės, galite šiek tiek išspausti. Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustytas. Kepkite apie 5 minutes.
Dubenyje sumaišykite kotletų ingredientus.Gerai išmaišykite ir suformuokite vienodo dydžio gabalus. Mes juos įdedame į tinklelį virš daugiasluoksnio dubenėlio ir 20 minučių nustatome „virimo garuose“ režimą. Pasibaigus nurodytam laikui, kotletai bus paruošti.
Su kopūstais
Ko reikia:
- vištienos filė - 0,6 kg;
- kopūstai - 200 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- bandelės - 100 g;
- rast. aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Kopūstai nulupami iš viršutinių lapų ir supjaustomi į keletą dalių, po to susmulkinami trintuve iki tyrės. Tada mes perkeliame į tą patį dubenį, kur bus paruoštas įdaras. Filė praleidžiama per mėsmalę arba, kaip ir kopūstai, pjaustoma trintuvu.
Įdėkite vištieną su kopūstais ir išmaišykite. Po to pridedama susmulkintų česnakų, druskos, pipirų. Jei norite, taip pat galite pridėti ypatingą prieskonį vištienai. Kitas kiaušinis ir miltai sudedami kartu. Suformuojame kotletus ir susukame juos į džiūvėsėlius. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kol atsiras pluta.
Dietinis - be kiaušinių
Nesudėtingų kotletų receptas, kurį gali valgyti net maži vaikai.
Tam reikės:
- vištienos filė - 0,8 kg;
- sūris - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- svogūnai - 2 vnt .;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
- džiūvėsėliai - 150 g;
- druska;
- pipirų.
Vištienos filė supjaustoma skiltelėmis ir praeinama per mėsmalę arba trintuvą kartu su svogūnais ir česnakais, anksčiau susmulkintais. Sūris tarkuotas. Į maltą mėsą įpilkite prieskonių, garstyčių miltelių, grietinės ir džiūvėsėlių. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių, kad komponentai būtų tvirtai sujungti.
Pasibaigus nurodytam laikui, mes gauname maltą mėsą ir pradeda formuoti kotletus. Kepkite juos po dangčiu pakaitomis iš abiejų pusių, kol pasirodys ruda pluta. Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru.
Kijevo stilius krosnyje
Ar žinote, kad iš tiesų labai lengva vištienos mėsainius virti Kijevo krosnyje? Būtinai išbandykite ir patys įsitikinkite!
Tam reikės:
- vištienos krūtinėlė - 4 vnt .;
- grietinėlės sūris - 1 puodelis;
- lim sultys - 1 šaukštas. šaukštas;
- šviežių petražolių;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- džiūvėsėliai - 2 puodeliai;
- muskato riešutas - ½ šaukštelio;
- druska;
- pipirų.
Vištos krūtinėlę išmušame virtuviniu skrybėle ir visiškai sutepame ją citrinos sultimis. Kreminis sūris trinamas ant rupios trintuvės, sumaišomas su žolelėmis, česnaku ir muskato riešutu. Iš gauto mišinio formuojamas įdaras pailgiems pyragams. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunami 4 vienetai.
Įdaras dedamas į sulaužytos krūties vidurį ir įvyniojamas. Siūlės tvirtinamos sruogomis ar dantų krapštukais. Kaulus supjaustykite visiškai iškeptomis kotletėmis ir nusiųskite į orkaitę. Virimo procesą kontroliuojame vizualiai. Kai tik atsiranda auksinė pluta - kotletai gali būti pašalinti. Prieš patiekdami, nepamirškite pašalinti sruogų! Geriausias garnyras bus bulvių košė ar daržovės.
Su cukinijomis
Ko reikia:
- paruoštas vištienos faršas - 0,5 kg;
- cukinijos - 0,5 kg;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- žalumynai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- rast. aliejus;
- druska;
- pipirų.
Cukinijos sutarkuotos, svogūnai ir česnakai susmulkinti. Tada visos daržovės sumaišomos su malta vištiena. Į mišinį įpilkite porą kiaušinių, žalumynų, druskos ir pipirų. Vėl gerai išmaišykite. Jei moliūgas išleido per daug sulčių, į maltą mėsą dedama pora šaukštų miltų.
Mes formuojame rankiniu būdu kotletus. Geriausia rankas iš anksto sušlapinti šaltu vandeniu. Mes paskleidžiame ruošinius keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Kepkite juos iš abiejų pusių, kol pasirodys pluta.
Klasikinis ugnies receptas
Pozharsky pyragaičiai mums buvo žinomi nuo Puškino laikų.Iki šios dienos yra tradicija gaminti šį nuostabų patiekalą tik iš vištienos pagal receptą, kuris kilo iš originalių šaltinių.
Tam reikės:
- vištienos filė - 1 kg;
- duona arba supjaustytas kepalas - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- nusausinti. aliejus - 150 g;
- grietinėlė ar pienas - 120 ml;
- rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepti keptuvėje su sviestu, kol taps skaidrūs. Iš duonos supjaustoma pluta. Atskirkite apie 70 g trupinių, kurie bus naudojami maltai mėsai paruošti. Užpildykite jį grietinėle. Mes supjaustome vištienos filė ir susmulkiname trintuve arba praeiname per mėsmalę. Masė turėtų būti vienoda - atsižvelkite į šį tašką. Maltą mėsą kurį laiką palikite šaldiklyje.
Svogūnai ir mirkyti trupiniai sumaišomi ir taip pat susmulkinami trintuve. Šią dalį sumaišykite su malta mėsa ir gerai išmaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų. Maltą mėsą gerai minkykite, kad prieskoniai būtų visiškai pasiskirstę.
Kitas žingsnis - įpilkite rupiai tarkuoto sviesto. Dar kartą išmaišykite ir įsitikinkite, kad aliejus nepradės tirpti. Dar kartą maltą mėsą mes siunčiame į šaldiklį pusvalandžiui, kad, kaip turėtų, visi komponentai joje būtų pritvirtinti ir ji nebūtų skysta.
Duonos kotletai gaminami iš smulkiai supjaustytų likusios duonos kubelių. Kuo mažesnis jų dydis, tuo geriau. Gauname maltą mėsą, suformuojame pyragus ir susukame juos kepdami. Kepkite keptuvėje 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nepaprastas apetitas!
