Žiedinių kopūstų sriubos grietinėlė, nors ir dietinis, daržovių patiekalas, tačiau gali būti tikra jūsų pietų meniu puošmena. Sriuba yra širdinga, bet lengva, labai sveika ir vienodai gera tiek žiemą, tiek vasarą. Paprastai, be žiedinių kopūstų, dedami kiti ingredientai ne tik skoniui papildyti, bet ir didesniam sotumui bei tirštumui. Tai gali būti bulvės, kiaušiniai, grietinė ir, žinoma, grietinėlė. Taip pat česnakai, sūris ir svogūnai puikiai tinka sriubai.

Klasikinis receptas

Norint paruošti paprasčiausią sriubos tyrę, jums reikės:

  • 1 kilogramas žiedinių kopūstų;
  • 1 svogūnas;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 400 ml skysčio sultinio, galite pasiimti paruošto vištienos sultinio;
  • 200 ml 20% grietinėlės;
  • augalinis aliejus;
  • druska, pipirai, zira.

Pirmiausia susmulkinkite svogūną ir česnaką. Juos reikės supilti į keptuvę storu dugnu į porą šaukštų įkaitinto augalinio aliejaus. Po poros minučių suberkite kopūstus. Jei išgėrėte šviežio, išardykite jį žiedynams. Bet bet kurioje sriuboje galite naudoti šaldytą daržovę. Tai sriubai pridės ne tokį ryškų skonį, bet ir naudos. Be to, jį galima iš anksto atitirpinti.

Kepkite kopūstus keletą minučių keptuvėje su svogūnais ir česnakais. Tada suberkite prieskonius ir užpilkite vandeniu ar sultiniu. Uždenkite keptuvę ir leiskite užvirti. Po to sumažinkite ugnį ir virkite sriubą po dangčiu apie 20 minučių.

Po 20 minučių kopūstai turėtų būti virti. Įmuškite maišytuvu, grąžinkite sriubos tyrę į viryklę ir supilkite grietinėlę. Maišydami, užvirkite skystį ir išjunkite ugnį. Leiskite sriubai kurį laiką stovėti ant viryklės, šiek tiek atvėsus, ją galima patiekti - su kruopomis ar šviežia duona.

Virimas lėtoje viryklėje

Virti kopūstų sriubos tyrę lengva ir lėtoje viryklėje. Galite naudoti klasikinį receptą arba pabandyti sriubai suteikti daugiau skonio ir spalvos.

Norėdami tai padaryti, imkitės:

  • 500 g vištienos - krūtinėlės filė arba kojos ir net vištienos skeletas sultiniui;
  • 60 gramų žiedinių kopūstų;
  • 1 svogūno galva;
  • 1 morka;
  • prieskoniai - druska, pipirai, lauro lapas;
  • žalumynų pagal skonį.

Morkas sutarkuokite - tai ne tik paįvairina sriubos skonį, bet ir suteikia jai ryškų oranžinį atspalvį. Jei norite sustiprinti, į sriubą įdėkite šiek tiek kario. Jei norite, kad sriuba būtų ryškesnė, naudokite daugiau morkų. Svogūnus galima susmulkinti arba perpjauti į dvi dalis - bet kokiu atveju jis susmulkinamas trintuvu. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais (jei imsitės kitų vištienos dalių, sudėkite ją visą arba supjaustykite gabalėliais). Į multikookerio dubenį sudėkite vištieną, svogūnus ir morkas, kopūstų žiedynus ir pagardus. Į dubenį supilkite vandenį taip, kad jis uždengtų maistą. Už nurodytą ingredientų kiekį bus gauta apie 1,5 litro. Valandą įjunkite „gesinimo“ režimą. Kai programa baigs darbą, iš dubenėlio supilkite šiek tiek sultinio, o likusią dalį sumalkite trintuvu bulvių koše. Sriubą galite praskiesti likusiu sultiniu, kad ji taptų norimos konsistencijos.

Patiekite sriubą su žolelėmis. Taip pat tam puikiai tinka kruopos iš juodos duonos su česnaku.

Su sūriu

Sūris puikiai papildo žiedinių kopūstų skonį, ypač jei vartojate mėlynąjį sūrį su pelėsiais.

Todėl būtinai paruoškite kreminę švelnią grietinėlės sriubą iš:

  • 600 gramų žiedinių kopūstų;
  • 50 gramų „Roquefort“ sūrio;
  • 1 svogūnų galvos;
  • 1 porai kotelis;
  • 2 saliero stiebai;
  • 100 gramų bulvių;
  • 2 šaukštų grietinės;
  • 1 šaukšto smulkintų laiškinių česnakų;
  • 25 gramai sviesto.

Žiedynų kopūstai užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Kol jis verda, puode ištirpinkite sviestą ir po dangčiu troškinkite pjaustytus svogūnus ir porus, salierus ir bulves. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Kai kopūstai virti, supilkite juos kartu su sultiniu į daržovių puodą. Išmaišykite ir virkite kartu 25 minutes ant silpnos ugnies.

Po 25 minučių keptuvės turinį sumalkite trintuvu. EJei norite tobulos tekstūros, lygaus ir šilkinio, sriubą turite nušluostyti per sietą. Tada grąžinkite keptuvę į viryklę, į sriubą įpilkite grietinės ir sūrio. Maišydami palaukite, kol sūris išsilydys, ir patiekite grietinėlės sriubą, apibarstydami ją laiškiniu česnaku.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su tryniais

Kitas būdas sutirštinti sriubą ir suteikti jai švelnios kreminės tekstūros - leisti trynius į skystį.

Norėdami gauti šį receptą, paimkite:

  • 1,5 sultinio;
  • 1 žiedinių kopūstų galva;
  • 40 gramų sviesto;
  • 40 gramų miltų;
  • 2 tryniai;
  • prieskoniai - muskato riešutas, druska, pipirai.

Kopūstą padalinkite į žiedynus, nuplaukite ir užvirkite vandenyje. Iš kopūstų nusausinkite beveik visą vandenį, palikdami 2/3 stiklinės skysčio. Puode ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į jį miltus, vis pamaišydami, kepkite miltus apie minutę ir tada supilkite 1,5 litro karšto sultinio. Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir atidėkite. Sutarkuokite virtus kopūstus ir įpilkite į juos 2 kiaušinių trynius ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir supilkite sultinį su miltais į kopūstus. Padėkite ant viryklės, kad sriuba sušiltų, bet neužvirtų. Patiekite su kruopomis ar krekeriais.

Su cukinijomis

Kitas žiedinių kopūstų sriubos su cukinijomis variantas. Ši sriuba yra labiau vasarinė, nes dėl cukinijų jos skonis bus lengvas, švelnus ir gaivus.

Norėdami tokios sriubos, imkitės:

  • 500 gramų moliūgo;
  • 500 gramų žiedinių kopūstų;
  • 150 gramų morkų;
  • 150 gramų svogūnų;
  • augalinis aliejus.

Svogūnus ir cukinijas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, kopūstus suskirstykite į žiedynus. Puode, kuriame bus ruošiama sriuba, įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir apkepkite ant jo morkas ir svogūnus. Įpilkite į juos cukinijų ir kopūstų, druskos ir pipirų daržovių, sumaišykite. Daržoves užpilkite karštu vandeniu, kad jos apsemtų. Virkite 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Suimkite juos iš sultinio ir perpilkite į dubenėlio indą, įpilkite šiek tiek skysčio ir susmulkinkite. Su likusiu sultiniu galite sureguliuoti sriubos tankį. Grąžinkite jį į keptuvę ir šiek tiek pašildykite. Gerai patiekite sriubą su kietai virtais kiaušiniais ir tarkuotu. Be kiaušinių lėkštėje, galite sutrinti sūrį, taip pat pjaustyti žalumynus.

Širdingas patiekalas su bulvėmis

Jei pridėsite bulvių, skirtų sotumui, taip pat garstyčių kotletų, kad būtų pikantiška natos, bet kuris vyras mielai valgys sriubą.

Sriubos sudėtis:

  • kilogramas žiedinių kopūstų;
  • 2 bulvės;
  • 1 svogūnas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 30 gramų sūrio;
  • 200 gramų pieno;
  • 100 gramų sviesto;
  • 80 gramų alyvuogių aliejaus;
  • 1,5 litro sultinio;
  • šaukštas garstyčių;
  • 100 gramų vakarykštės baltos duonos ar bandelės.

Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir bulves. Puode įkaitinkite 50 gramų sviesto ir alyvuogių aliejaus. Kreminė suteiks sriubai ryškų skonį ir aromatą, o alyvuogės neleis kremui degti. Įpilkite svogūną, česnaką, bulves į aliejų ir lengvai pakepinkite. Aromatas, sklidinas virtuvėje, nepaliks abejingų. Kai svogūnas taps skaidrus, nusiųskite į jį kopūstus. Žiedynai gali būti supjaustyti, kad jie greičiau iškeptų. Į daržoves supilkite 1,5 litro sultinio arba tik verdančio vandens. Virkite daržoves iki minkštos.

Šiuo metu paruoškite kotletukus - mažoje formoje įdėkite 30 gramų alyvuogių ir sviesto, garstyčių ir 20 gramų sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvės. Geriausia yra „Gruyere“, bet jei dar nespėjote nusipirkti, galite naudoti „Parmesan“ arba bet kokį kietą kreminį sūrį su ryškiu skoniu. Supilkite nevirtą baltą duoną, supjaustytą kubeliais. Viską sumaišykite ir dėkite į orkaitę 180 laipsnių 5 minutėms.

Kai daržovės iškeps, sriubą nukelkite nuo viryklės, supilkite pieną ir supilkite likusį tarkuotą sūrį. Kompoziciją sutrinkite trintuvu, sudėkite likusį sviestą. Patiekite sriubą su kruopomis ir lašeliu alyvuogių aliejaus.

Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su brokoliais

Ryški pavasarinė žalia sriuba pasirodys, jei brokoliai bus dedami į žiedinius kopūstus.

Norėdami paruošti žiedinių kopūstų sriubos kremą su grietinėle, žiediniais kopūstais ir brokoliais, jums reikės:

  • 1,5 litro vištienos atsargų;
  • svarą žiedinių kopūstų ir brokolių;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 didelė bulvė;
  • 2 morkos;
  • 200 mililitrų grietinėlės;
  • petražolių ar bazilikų patiekimui.

Į verdantį vištienos faršą įmeskite dviejų rūšių kopūstų žiedynus, taip pat morkas ir bulves, supjaustytas skiltelėmis ir supjaustytus svogūnus. Pagardinkite daržoves druska, pipirais ir virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies. Kai daržovės iškeps, sutrinkite jas blenderiu, supilkite į keptuvę, įpilkite grietinėlės ir keletą minučių pašildykite ant silpnos ugnies. Patiekite grietinėlės sriubą su brokoliais ir žiediniais kopūstais, į lėkštę pridėdami pjaustytų žalumynų.

Pirmojo maitinimo receptas

Žiediniai kopūstai yra ideali daržovė pirmajam šėrimui, nes dėl savo baltos spalvos neturi alergenų. Pasigaminkite švelnią sriubos košę savo kūdikiui.

 

Norėdami sriubos, paimkite 50 gramų kopūstų ir virkite nedideliu kiekiu nesūdyto vandens maždaug 10 minučių. Kai žiedynai pasidaro minkšti, perkelkite juos į trintuvą ir susmulkinkite trupučiu vandens nuo kopūstų virimo. Pirmam maitinimui sriubą paruoškite pakankamai skystą, tada palaipsniui darykite tirštesnę, pripratindami vaiką prie suaugusiųjų maisto.

Žiedinių kopūstų sriubos kremas nėra toks įprastas dalykas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jis gali būti ryškus, aštrus ir net aštrus, tapti puikiu dietiniu patiekalu ir pirmuoju patiekalu jūsų kūdikiui.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: